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Honig ist eine köstliche Heilspezialität. Eine wichtige Eigenschaft eines leckeren Imkereiprodukts ist die Fähigkeit, seine heilenden Eigenschaften über einen sehr langen Zeitraum aufrechtzuerhalten. Allerdings kennen nur wenige Menschen die Geheimnisse der Lagerung von Honig in einer Stadtwohnung, wodurch eine hervorragende Qualität erhalten bleibt.
Wie man Honig zu Hause aufbewahrt (in einer Wohnung)
Honig wird gegessen und zu Backwaren hinzugefügt. Es wird nicht nur bei der Behandlung von Erkältungen eingesetzt, sondern auch bei vielen anderen Krankheiten. Im Internet finden Sie unzählige Empfehlungen zur Aufbewahrung von natürlichem Honig. Sie alle sind sich in einer Sache einig: Ein richtig ausgewählter Behälter bewahrt den Geschmack und die heilenden Eigenschaften des Produkts. Darüber hinaus verlängern solche Gerichte die Dauer ihrer Lagerung.
Geeignetes Kochgeschirr:
- Glas (Flasche), da Glas keine chemische Wechselwirkung mit Honig eingeht (der Behälter sollte im Voraus sterilisiert werden);
- Wenn eine kurze Lagerung geplant ist (bis zu 90 Tage), können Sie einen Plastikbehälter mit hermetisch verschlossenem Deckel mitnehmen.
- als Option - Steingut oder Holzgeschirr, die die heilenden Eigenschaften von Honig bewahren. Darüber hinaus erhält das Bienenprodukt ein erstaunliches Aroma (es ist wichtig, dass der Behälter nicht mit einer Chemikalie behandelt wird).
- Es ist zulässig, die Honigmasse in einen emaillierten, vernickelten Behälter oder in einen für Lebensmittel bestimmten Kunststoff zu geben.
Es ist verboten, ein Imkereiprodukt in einem Zink-, Blei- oder Kupferbehälter aufzubewahren. Durch den Kontakt von Honig mit Metall werden schädliche Substanzen freigesetzt, die katastrophal enden können: zu schweren Vergiftungen führen. Das Aluminium kann nur zum Transport von Honig verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, ein Fass Kiefernnadeln zu nehmen. Das Verbot gilt auch für Eiche. Es ist nicht akzeptabel, Geschirr aus synthetischen Materialien zu verwenden.
Wie man Honig zu Hause aufbewahrt (in einer Wohnung)
Wenn Sie also Honig kaufen, dürfen Sie Ihre Wachsamkeit nicht verlieren. Sie müssen den Kauf verweigern, wenn es sich ursprünglich in einem ungeeigneten Behälter befand.
Nach dem Kauf von Waben gießen viele Menschen Honig aus ihnen in ein Glas. Sie müssen dies nicht tun, da es besser im Rahmen bleibt. Daher wird empfohlen, die Wabe in Stücke zu schneiden und in einen sterilisierten Glasbehälter mit festem Deckel zu legen.
Die Vorteile dieser Art der Lagerung:
- So können Sie Vitamine im Honig sparen, die normalerweise während des Pumpvorgangs verschwinden.
- Kauwachs verbessert den Zustand der Mundhöhle und des Magen-Darm-Trakts;
- Wachs enthält viele wertvolle Substanzen;
- In der versiegelten Wabe befinden sich keine Keime.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Rahmen in eine Plastiktüte zu legen und in ein undurchsichtiges Tuch zu wickeln. Gleichzeitig sollten Sie das Paket ungefähr jede Woche überprüfen, damit keine Motten darin anfangen.
Darüber hinaus wird die "Warenumgebung" sorgfältig ausgewählt, da Wachs die Eigenschaft hat, alle scharfen Gerüche zu absorbieren.
Wie kann Zucker vermieden werden?
Kristallisation (Zuckern) ist ein natürlicher Prozess. Die gebildeten Glukosekristalle sinken ab und das Imkereiprodukt wird allmählich härter. Sie müssen sich keine Sorgen machen, da kandierter Honig seine Eigenschaften nicht verliert. Im Gegenteil, nur ein Naturprodukt kann kandiert werden. Es steht in direktem Zusammenhang mit dem Glukosegehalt von Honig sowie den Lagerbedingungen. Was kann man nicht über die Fälschung sagen.
Wenn Sie frischen Honig länger genießen können, verzögert dies das Zuckern. Um ihn wieder flüssig zu machen, lohnt es sich, sich in einem Wasserbad aufzuwärmen.
Wie kann Zucker vermieden werden?
Um die Bildung von Zuckerkristallen in der Honigmasse zu verhindern, wird empfohlen, sofort Waben zu kaufen. Dann schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie sie in verschiedene Gläser und setzen Sie enge Deckel auf.
Sie können Honig manchmal in einem Wasserbad erwärmen. Es ist jedoch darauf zu achten, dass die Oberfläche des Behälters nicht in direkten Kontakt mit Feuer kommt. Die Temperatur des erhitzten Produkts sollte 40 ° C nicht erreichen.
Honiglagertemperatur
Die ideale Temperatur, die sich günstig auf den Zustand des Honigs auswirkt und gleichzeitig seine besten Eigenschaften beibehält - von -6 ° C bis 15 ° C. Wenn dieser Indikator höher ist, beginnen unweigerlich chemische Prozesse, bei denen toxische Substanzen freigesetzt werden. In einem zu kühlen Raum härtet Honig aus, was für ihn unerwünscht ist. Kälte wirkt sich auch negativ auf die Qualität des Produkts aus, jedoch nicht so sehr. Häufige Temperaturänderungen führen zu einer ungleichmäßigen Kristallisation des Honigs.
Lagerort in der Wohnung: Besser als ein Kühlschrank oder eine Speisekammer
Um zu verstehen, wo es wünschenswert ist, Honig aufzubewahren, müssen Sie den ausgewählten Ort bewerten. Es sollte trocken genug bei mäßiger Temperatur sein. Und es sollte dunkel sein.
Unter Raumbedingungen ist es ratsam, Honig entweder im unteren Regal oder an der Tür (vom Gefrierschrank entfernt) in den Kühlschrank zu stellen. In diesem Haushaltsgerät gibt es keine extremen Temperaturen, hohe Luftfeuchtigkeit und Sonnenlicht, was zu einer besseren Konservierung des Produkts beiträgt.
In den Chruschtschows gibt es Vorratskammern. Ein so kleiner Raum ohne Heizung oder Fenster ist auch ein gültiger Ort, um Honig aufzubewahren. Für ein Privathaus wäre der beste Ort ein Keller. Hier werden sowohl Licht- als auch Temperaturbedingungen beobachtet.
Bei der Auswahl eines Lagerorts für ein süßes und transparentes Imkereiprodukt müssen Sie den Küchenbereich ausschließen, da hier hohe Temperaturen herrschen. Im Winter kein sehr geeigneter Ort - beheizte Wohnräume.
Lagerort in der Wohnung
Der am stärksten gefährdete Ort sind die Loggia und der Balkon (auch mit Verglasung). Im Sommer ist es dort heiß und im Winter zu frostig. Darüber hinaus steigt die Luftfeuchtigkeit während der saisonalen Regenfälle erheblich an.
Die Nähe von Honig zu vielen spezifisch riechenden Produkten ist unerwünscht:
- Käse;
- Gurken;
- Fisch;
- Sauerkraut.
Der Honiglagerraum sollte von schädlichen Substanzen mit giftigem Geruch isoliert werden.
Feinheiten und Merkmale des Speicherprozesses
Die Einhaltung dieser Empfehlungen garantiert nicht, dass nach einiger Zeit keine Probleme mit dem Imkereiprodukt auftreten. Am häufigsten ist die Delaminierung. Dies war der Zeitpunkt, an dem der dicke Teil des Produkts nach unten sank und der wässrige Teil oben blieb. Höchstwahrscheinlich wurde ein unreifes Produkt aus der Wabe gepumpt. Trotzdem sind die Heilungs- und Geschmackseigenschaften von Honig gleich geblieben. Es kann gemischt und gegessen werden.
Bei richtiger Lagerung ist Honig für lange Zeit von Vorteil
Der weiße Schaum auf der Oberseite des Produkts sollte Sie jedoch alarmieren. Hier müssen Sie herausfinden, um welche Art von Schaum es sich handelt oder wann er entstanden ist. Wenn dies kurz nach dem Kauf von Honig geschah, ist dies gesundheitsschädlich. Der weiße Schaum ist höchstwahrscheinlich das Ergebnis einer schlechten Filtration. Wenn es nach einer langen Zeit nach der Lagerung auftritt, bedeutet dies, dass das Geschirr mit der Honigmasse schlecht verschlossen war und Feuchtigkeit in das Innere eindrang. Die Tatsache zeigt deutlich den Fermentationsprozess. Es ist verboten, solchen Honig zu verwenden.
Aufbewahrungszeitraum
Viele Menschen glauben, dass Honig nach einem Jahr kein wirksames Mittel mehr zur Behandlung von Erkältungen ist und darüber hinaus die Gesundheit schädigen kann. Diese Annahme ist jedoch nicht wahr. Natürlich wird sich das Produkt in einem Jahr ändern: Es wird eine andere Textur, Farbe und einen bestimmten Geruch haben. Die Eigenschaften bleiben jedoch unverändert.
In der Regel ist bei Verpackungen mit vorgefertigtem Honig die Haltbarkeit deutlich gekennzeichnet. Es ist 1 Jahr alt. Selbst nach 2 Jahren kann köstlicher Honig sicher gegessen werden.
Jeder Imker wird empfehlen, Honigbrühe in Kämmen herzustellen. Der Rahmen wird 12 Monate in einem sterilisierten Glas aufbewahrt. Wenn frischer Honig in den Behälter gegossen wird (direkt auf die Wabe), dann mit geschmolzenem Wachs versiegelt und ein Deckel aufgesetzt wird, erhöht sich die Haltbarkeit auf 10 Jahre.
Wenn Honig nach einfachen Regeln gelagert wird, verliert er auch nach 2-3 Jahren nicht seine heilenden Eigenschaften. Erfahrene Imker sind zuversichtlich, dass die Haltbarkeit von Honig unbegrenzt ist, wenn Sie die Regeln für die Lagerung strikt einhalten. Dies wird durch die konservierenden Eigenschaften von natürlichem Honig erleichtert. Diese Tatsache wurde wissenschaftlich bewiesen. Bei einer der archäologischen Ausgrabungen wurde eine Amphore mit einer viskosen Zusammensetzung von goldener Farbe entdeckt. Expertenanalysen zeigten, dass Wissenschaftler natürlichen Honig gefunden haben. Es ist überraschend, dass das Bienenprodukt nach mehreren Jahrhunderten noch konsumiert werden konnte.
Die besten Bedingungen für die Lagerung von Honig sind ein mäßig kühler Ort, völlige Abwesenheit von Sonnenlicht und ein Behälter (vorzugsweise aus Glas) mit dicht schließendem Deckel. Um ein frisches Imkereiprodukt länger genießen zu können, müssen alle oben genannten Anforderungen eindeutig erfüllt sein.
