Es kommt oft vor, dass das häufigste und beliebteste Gemüse uns mit dem unangenehmen bitteren Geschmack seiner Früchte stört. Die Heimat der Gurke sind die Tropenwälder des indischen Subkontinents, in denen das Klima das ganze Jahr über nahezu unverändert bleibt. Um Gurken in anderen Klimazonen anzubauen, müssen Sie ähnliche Bedingungen für sie schaffen. Wenn während des Anbauprozesses nicht alle für diese Kultur festgelegten agrotechnischen Methoden befolgt wurden, müssen Sie darüber nachdenken, warum die Gurken bitter sind.
Warum hat die tropische Pflanze in unseren nördlichen Gemüsegärten so gute Wurzeln geschlagen? Tatsache ist, dass die Pflanze eine sehr kurze Vegetationsperiode hat. Von der Keimung bis zur vollen Reife dauert es nur etwa 60 Tage, und wenn die Gurke pünktlich gesät wird, reift sie im kurzen nördlichen Sommer. Darüber hinaus ist keine vollständige Reifung erforderlich, da meist unreife junge Früchte gegessen werden. Es müssen nur Bedingungen geschaffen werden, die für diese Pflanze geeignet sind, und die Ernte wird nicht lange auf sich warten lassen.
Gurkenpflege im Freien
Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Ernte anzubauen - Sämling und Nicht-Sämling. Je weiter Sie nach Norden gehen, desto häufiger wird die Keimlingsmethode angewendet, da die Keimung der Samen direkt von der Bodentemperatur abhängt. Es sollte nicht unter +14 Grad liegen.
Die Art des Bodens beeinflusst den Ertrag nicht besonders, Gurken können sowohl auf sandigem Lehmboden als auch auf Lehm gleich gut wachsen. Es ist wichtig, dass gleichzeitig ein freier Luftzugang zu den Wurzeln und eine gute Drainage gewährleistet sind.
Bevor Sie Setzlinge pflanzen oder Samen auf offenem Boden säen, müssen Sie einen Ort finden, der vor starkem Wind geschützt ist. Der Wind verlangsamt die Entwicklung der Anlage erheblich. Es fördert nicht nur die Verdunstung von Feuchtigkeit aus dem Boden, sondern führt auch Kohlendioxid weg. Und das führt zur Entwicklung eines Ödlands. Das Vorhandensein von CO2 in der Luft ist für die Bildung weiblicher Blüten notwendig.
Gurken wachsen nicht auf Böden mit einem Mangel an organischer Substanz. Die beste Zeit für die erste Anwendung von organischen Düngemitteln ist der frühe Frühling.
Die Betten mit Gurken müssen frei von Unkraut sein, es ist unbedingt erforderlich, sie zu bekämpfen. Das einfache Entfernen von Unkraut reicht jedoch nicht aus, sondern muss regelmäßig gelockert werden. Diese agrotechnische Methode dient nicht nur zur Entfernung von Unkräutern, ihre andere, nicht weniger wichtige Funktion besteht darin, die Pflanzenwurzeln mit Sauerstoff und Stickstoff zu versorgen.
Kostenlose Betten
Es kann nützlich sein, die Wurzeln zusammenzudrücken. Dies schützt die Wurzeln und Stängel vor Pilzen. Darüber hinaus trägt es zum Wachstum zusätzlicher Wurzeln bei.
Wenn die Pflanze im Gewächshaus gehalten wird, werden die Gurken alle 5 bis 7 Tage einmal gegossen. Es ist viel schwieriger, die Regelmäßigkeit des Gießens von Gurken auf freiem Feld zu berechnen. Dazu müssen Sie die Wetterbedingungen berücksichtigen und den Zustand des Bodens überwachen.
Es ist klar, dass bei starkem Regen niemand daran denken würde, den Boden zu bewässern. Und manchmal muss man die Pflanzenwurzeln vor Staunässe schützen und Drainagerillen verlegen.
Nach dem Gießen muss der Boden bis zur vollen Tiefe angefeuchtet werden.
Warum sind Gurken bitter?
Diese Pflanze produziert Cucurbitacin. Es ist diese Substanz, die für den bitteren Geschmack der Frucht verantwortlich ist. Für Pflanzen dient dieser Stoff als Schutz gegen den Verzehr durch Tiere. Cucurbitacin wird von den ersten Tagen des Pflanzenlebens bis zur vollen Reife produziert.Es ist nicht nur in Früchten enthalten, sondern auch in Stielen und Blättern.
Saftig schmeckt besser
Wenn die Gurke ideale Entwicklungsbedingungen hat, ist die Produktion dieser Substanz vernachlässigbar. Aber wenn die Pflanze unter Stress steht, steigt die Cucurbitacin-Produktion dramatisch an.
Die Bildung von Bitterkeit wird durch die folgenden Faktoren hervorgerufen:
- unregelmäßige Bewässerung als Folge - Mangel an Feuchtigkeit;
- häufige starke Regenfälle;
- Verwendung zur Bewässerung von kaltem Wasser;
- Unterernährung. Dem Boden fehlen Kalium- und Stickstoffverbindungen;
- dicht bepflanzte Pflanzen.
Wie man Bitterkeit von einer Gurke entfernt
Es ist notwendig, die Ursachen auszuschließen, die die Produktion von Cucurbitacin beschleunigen. Aber warum sind Gurken in einem Gewächshaus bitter? Was tun, wenn das Gewächshaus oder das Gewächshaus nicht den Erwartungen an eine qualitativ hochwertige Ernte entsprach? Es ist notwendig, die Temperatur- und Feuchtigkeitsniveaus genau zu überwachen.
Unter Gewächshausbedingungen ist es viel einfacher, die Pflanze mit einer optimalen Temperatur zu versorgen und sie vor starken Regenfällen und direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Auf freiem Feld ist es eine sehr schwierige Aufgabe, die notwendigen Bedingungen zu schaffen, damit Gurken den Bitterstoff vollständig stoppen können. Der Fall ist jedoch nicht ganz hoffnungslos. Um die Bitterkeit loszuwerden, gibt es solche Volksheilmittel:
- Einweichen der Samen in Milch;
- Saatgutbehandlung mit Honig;
- Besprühen von Blütenpflanzen mit Molke (ein Produkt der Hüttenkäseproduktion) oder Magermilch (ein Produkt der Butterproduktion).
Wenn die Frage akut ist - warum sind bittere Gurken, lohnt es sich vielleicht, der Volksweisheit zuzuhören. Neben dieser Weisheit gibt es solche Methoden im Umgang mit Bitterkeit, die sich aus der Erfahrung der Arbeit mit dieser Kultur, der Kenntnis ihrer Biologie und dem gesunden Menschenverstand ergeben. Diese Techniken sind wie folgt:
- Wenn Sie Samen selbst ernten, lohnt es sich, Samen aus einer halben Gurke zu wählen, die von ihrem Stiel entfernt wird. Die Samen, die näher an der Peitsche sind, geben bittere Nachkommen.
- Eine gute Option ist die Verwendung von Sorten als Samen, die überhaupt kein Cucurbitacin produzieren. Diese Sorten sind meist Hybriden. Viele von ihnen schmecken unter keinen Wetterbedingungen bitter.
- Wenn Sie Gurkensämlinge in den Boden pflanzen, wählen Sie einen leicht schattierten Platz auf dem Gelände. Dazu können Sie beispielsweise neben einem Gurkengarten Mais säen.
- An besonders heißen Tagen ist es sinnvoll, das Besprühen mit einem Bewässerungssystem zu arrangieren. In diesem Fall sollte das Wasser nicht kalt sein.
- Der beste Boden für eine Gurke ist leichter sandiger Lehm. Auf schwerem Lehm gibt es immer mehr bittere Früchte.
- Der bittere Teil der Gurke ist derjenige, der näher am Stiel liegt. Hier beginnt die Bitterkeit. Wenn der Stress länger anhält, breitet er sich auf den gesamten Fötus aus. Eine Gurke hat oft eine bittere Haut, Bitterkeit trifft nicht auf das Fruchtfleisch zu. Sie müssen nur die Gurke schälen.
- Selbst wenn die ganze Gurke bitter ist, bedeutet dies keineswegs, dass sie nur noch weggeworfen werden muss. Solche Früchte eignen sich gut zum Salzen und Einmachen. Durch einfaches Einweichen wird die Bitterkeit verringert. Dazu reicht es aus, die Gurken mehrere Stunden in kaltem Wasser zu halten.
Es lohnt sich nicht immer, eine Substanz loszuwerden, die nach der Verkostung einen traurigen Eindruck hinterlässt. Obwohl diese Bitterkeit unangenehm ist, kann sie sehr nützlich sein. Die in der Schale enthaltene Bitterstoffsubstanz hemmt die Entwicklung bestimmter Tumorerkrankungen signifikant. Und wie jede Bitterkeit hilft es, die Verdauung zu verbessern. Und diese Bitterkeit kann auch als Choleretikum eingesetzt werden.
Nachdem Sie sich mit dem Grund befasst haben, warum Gurken bitter sind, können Sie die Pflege anpassen, um saftig leckere Früchte zu erhalten.
