Schwarzer Angus (Kuh)

Derzeit ist die Zucht von Rindern das beliebteste Gebiet in der Tierhaltung. Von diesen Tieren werden Milch und Fleisch mit ausgezeichnetem Geschmack erhalten. Es besteht keine Notwendigkeit, über die Vorteile von Kuhmilch und daraus gewonnenen Milchprodukten zu sprechen - dies ist jedem bekannt.

In den meisten Ländern der Welt wird Rindfleisch derzeit von allen Fleischkategorien am meisten geschätzt - fettarmes gesundes Fleisch mit gutem Geschmack. Aber Rindfleisch ist von verschiedenen Arten. Das wertvollste ist Marmorfleisch, das von Aberdeen Angus-Kühen, der berühmtesten Rinderrasse, gewonnen wird. Warum Black Angus-Kühe bei Landwirten auf der ganzen Welt so beliebt sind, wird unten diskutiert. Damit auch ein unerfahrener Landwirt die richtige Angus-Kuh für die Zucht auswählen und in Zukunft, falls gewünscht, eine ganze Herde von Aberdeen-Angus-Bullen und -Kühen aufziehen kann, lohnt es sich, die Hauptmerkmale dieses Viehs, die Nuancen der Haltung und vieles mehr genauer zu untersuchen.

Beschreibung der Angus-Kühe und -Bullen

Die Geschichte dieses Viehs beginnt im 18. Jahrhundert. Durch natürliche Selektion in den schottischen Grafschaften Aberdeen und Angus erschienen dann die ersten Exemplare der neuen Kuhrasse. Die Vorfahren der Black Angus Bullen waren Tiere, die als Zug verwendet wurden - sie pflügten das Land auf ihnen. Und ihr Fleisch war zäh, sehnig und nicht zu angenehm im Geschmack.

Schwarzer Angus

Am Ende des 19. Jahrhunderts. Die Aberdeen Angus-Kuhrasse wurde verfeinert, einige Vertreter dieser Rinderart wurden nach Nordamerika in Kansas gebracht. Die Anzahl der Angus-Grundeln ist im Laufe der Jahrzehnte erheblich gestiegen. Die lokalen Bauern schätzten diese Fleischsorte, insbesondere den Geschmack dieser Tiere, weil die Bevölkerung schnell Rindfleisch dieser Rasse kaufte. Zu Beginn des letzten Jahrhunderts wurden reinrassige Angus-Bullen aus den USA in verschiedene Länder der Welt exportiert, darunter Kanada und Argentinien. Aberdeen Bullen kamen sogar nach Neuseeland und Australien, wo sie aus Großbritannien gebracht wurden.

In Russland begann die Zucht dieser Rasse hornloser Tiere in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts. Aberdeen-Bullen, deren Haupttier in dieser Zeit in der Region Wolgograd, im Gebiet Stawropol und in der kasachischen SSR lebte, waren von ihrer Macht und ihrer eher ruhigen Veranlagung begeistert. Die Hauptzuchtpflanze, die hauptsächlich diese hornlosen Tiere züchtete, war die Viehfarm der Pariser Kommune.

Es gab auch Informationen darüber, dass dank der Bemühungen russischer Züchter in einigen Betrieben der Wolga- und Wolgograd-Region Aberdeen-Kühe meistens schwarz erschienen und eine gute Milchleistung erbrachten, was für Rinder nicht typisch ist.

Das Wachstum der Erwachsenen am Widerrist erreicht 1,15-1,2 m, daher werden sie als mittelgroße Tiere eingestuft.

Der Kopf erwachsener Kühe ist weniger als durchschnittlich groß, der Hinterkopf ist klein, der Hals ist kurz, aber dick. Die Brust ist breit und tief genug, der Widerrist und der Rücken sind gerade und gleichmäßig. Der massive Körper wird von kurzen Beinen gestützt und die Muskeln der Schinken erreichen die Sprunggelenke. Die Haut ist dünn, aufgrund der ausreichenden Menge an Unterhautfett locker, mit weichen schwarzen Haaren bedeckt.

Eigenschaften von Angus-Kühen und -Bullen (Aberdeen Angus)

Einer der Hauptvorteile der Rasse ist ihre frühe Reife, wodurch die Jungen schnell wachsen und an Gewicht zunehmen. Mit zunehmendem Alter hört dieser Prozess jedoch praktisch auf. Neugeborene Kälber haben ein Körpergewicht von etwa 23 bis 26 kg, und nach sechs Monaten wiegen die erwachsenen Jungen mindestens 175 kg. Darüber hinaus kann die tägliche Gewichtszunahme bei Kälbern während dieser Zeit bis zu 0,9-1,1 kg betragen.

Mit 1,3 Jahren können sich Färsen bereits paaren. Mit anderthalb Jahren wiegen die Menschen etwa 520-540 kg. Bei richtig ausgewählter Ernährung wiegt eine erwachsene Kuh etwa 640 kg und ein Angusbulle mindestens 840 kg.

Das Knochenskelett von Angus ist sehr stark, wiegt aber ein wenig, so dass der Fleischertrag beim Schlachten hoch ist - etwa 70%.

Die Zusammensetzung des Fleisches dieser Tiere ist durch feine Marmorfasern und dünne Fettschichten gekennzeichnet.

Zucht und allgemeine Regeln für die Pflege von Kühen und Angus-Bullen zu Hause

Die Grundvoraussetzungen für die Zucht dieser Rasse sind die gleichen wie für andere Rindersorten. Die Hauptanforderungen sind, die Scheunen sauber und trocken zu halten. Die Räumlichkeiten sollten gut belüftet sein und es dürfen keine Zugluft vorhanden sein.

Zucht

Kühe dieser Rasse zeichnen sich durch einen gut entwickelten mütterlichen Instinkt aus, sie haben genug Milch, um Kälber zu füttern. Und Muttermilch ist einer der Hauptbestandteile für die Aufzucht gesunder Nachkommen. Kälber werden erst im Alter von 9 Monaten von ihrer Mutter entwöhnt, bis ihr Gewicht 220-225 kg erreicht.

Wenn Jungtiere in Hotelstände gebracht werden, werden sie einige Zeit auf einer speziellen Diät gehalten, die Folgendes umfasst:

• Heu;
• Futterkonzentrate.

Allmählich werden dem täglichen Menü verschiedene Maissorten hinzugefügt, die benötigt werden, um der Masse ihre charakteristische Marmorierung zu verleihen.

Nachteile und Vorteile gegenüber anderen Rassen

Die Hauptvorteile der Rasse:

• schnelle Anpassung an widrige Wetterbedingungen;
• Bei der Kreuzung mit Rassen der Milchrichtung behalten die Nachkommen Marmorierung, guten Fleischgeschmack und schwarze Körperfarbe bei, und die Kühe beginnen, eine ausreichende Menge Milch zu geben.
• Der Schlachtfleischertrag beträgt etwa 68-70% des Lebendgewichts.
• Die Fettschicht befindet sich innerhalb der Muskelmasse und verleiht dem Fleisch seine charakteristische "Marmorierung". Duftend, ziemlich zart und lecker, es ist eine Delikatesse, es wird von Köchen führender Restaurants erworben, die für ihre Küche berühmt sind;
• Die Rasse zeichnet sich durch frühe Reife aus, die Färsen treten früh in die Paarungszeit ein, selbst ihre erste Geburt verläuft ohne Komplikationen;
• Diese Tiere sind langsam, haben eine ruhige Veranlagung und gewöhnen sich schnell an neue Haftbedingungen.
• Taschen werden aus Angus-Häuten hergestellt.

Beratung und Anleitung von erfahrenen Züchtern und Tierärzten

Die Hauptsache beim Anbau dieser Rinderrasse ist die Vorbereitung einer optimalen Ernährung, die direkt bestimmt, ob das Fleisch beim Schlachten eine charakteristische Marmorierung aufweist oder nicht. Experten empfehlen den Landwirten daher, die Fachliteratur, in der ein ungefähres Menü mit Jungtieren für jeden Tag beschrieben wird, sorgfältig zu lesen, bevor sie mit der Zucht von Angus beginnen.

Im Allgemeinen ist die Zucht dieser Tiere für die Fleischproduktion wirtschaftlich rentabel, da Marmorfleisch solcher Kühe auf dem modernen Markt einen hohen Stellenwert hat. Dieses Vieh erfordert keine nennenswerten Kosten. Mit einer optimal formulierten Ernährung erhalten die Landwirte ein schmackhaftes Produkt, das dem Standard entspricht.