Viele haben von dem Spargelgemüse gehört, aber nicht jeder weiß es. Spargel, der wissenschaftliche Name Aspáragus, gehört zur Familie der Spargelpflanzen, die fast auf der ganzen Welt vorkommen. Da Spargel in Europa, Asien und Afrika wächst, ist er auch in Sibirien zu finden. Der optimalste Ort für den Anbau einer Pflanze ist in Gebieten mit trockenem Klima.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Spargel in Ihrem Gartenbeet zu pflanzen und zu züchten:

  • Saat;
  • das Rhizom teilen.

Um köstliche Triebe an Ihren Tisch zu bringen, müssen Sie im ersten Fall mindestens drei Jahre warten. Dies geschieht folgendermaßen: Im ersten Jahr keimen die Samen, und in den anderen beiden Fällen wurzelt die Pflanze. Wenn Sie ein fertiges Rhizom pflanzen, müssen Sie mindestens zwei Jahre warten, bis das Gemüse Wurzeln schlägt und sich entwickelt und Früchte trägt. Dies kann sowohl im Frühjahr als auch im Herbst erfolgen.

Spargel

Beschreibung

Die häufigste Pflanze ist Spargel officinalis. Es gibt zwei Arten von Spargelpflanzen:

  • Kräuter;
  • Sträucher.

In diesem Fall werden Pflanzensprossen gegessen und gelten als Delikatesse. Für diejenigen, die daran interessiert sind, wie Spargel aussieht, sollten Sie wissen, dass es sich um eine Pflanze mit gut entwickelten Wurzeln und einem Stiel handelt, auf der sich eine große Anzahl von Zweigen mit Blättern in Form einer Nadel befindet. Die Blüten der Pflanze sind sehr klein und befinden sich in den Achseln der Blätter. Die Frucht ist eine Beere, in der ein oder mehrere Samen wachsen.

Spargel ist ein Verwandter von Zwiebeln, aber es gibt absolut nichts gemeinsam in ihrem Aussehen. Darüber hinaus sind auch die Geschmacksqualitäten dieser Pflanzen völlig unterschiedlich. Den Legenden nach zu urteilen, wussten die Menschen in der Antike, was Spargel ist, und aßen ihn. Heutzutage wird dieses Gemüse immer beliebter. Eine Pflanze wird bis zu anderthalb Meter hoch. Darüber hinaus kann es an einem Ort zwanzig Jahre lang wachsen, während der Entwicklungsphase bildet es mindestens fünfzig Triebe.

Wissen diejenigen, die Spargel mögen, dass es sich um eine zweihäusige Pflanze handelt? Es hat männliche und weibliche Blüten. Gleichzeitig findet sich bei Männern Pollen, und bei Frauen bilden sich rote Früchte mit Samen. Ihre Haltbarkeit beträgt fünf Jahre.

Diese Pflanze ist völlig unprätentiös in der Pflege und hält Temperaturen bis zu -30 Grad stand. Obwohl im Frühling, können seine Triebe bei -5 Grad unter Frost leiden.

Sorten und Typen

Alles über Spargel kann gelernt werden, indem alle seine Arten und Sorten berücksichtigt werden. Es gibt ungefähr zweihundert Spargelsorten. Aber von all dieser Fülle können nur drei für Lebensmittel verwendet werden. An den Orten, an denen in Russland Spargel wächst, sind nur acht Arten zu sehen. Wilder Spargel wächst in Wiesen und Dickichten.

Spargelplantage

Argentel Spargel - aus Samen gewachsen

In Russland wird Spargel selten als Lebensmittel konsumiert, weshalb er wenig angebaut und angebaut wird. Jede Sorte unterscheidet sich nicht nur äußerlich, sondern auch geschmacklich. Zum Beispiel:

  • Grüner Spargel hat einen guten Geschmack und ein riesiges Nährstoffprofil;
  • Weißer Spargel schmeckt viel besser als grüner Spargel, seine Triebe sind besonders zart. Diese Sorte wird auch für medizinische Zwecke verwendet;
  • Lila Spargel hat einen bitteren Geschmack, unterscheidet sich jedoch in der Nährstoffzusammensetzung.

Am beliebtesten sind die folgenden frühen Spargelsorten:

  • Arzhentelskaya - diese Sorte zeichnet sich durch große, saftige Triebe aus, grün mit einer violetten Tönung;
  • Frühes Gelb - diese Sorte wird zum Einmachen verwendet;
  • Gainlim ist die produktivste Spargelsorte.

Interessant! Eine andere Spargelart wächst in Japan - der Meeresspargel. Es befindet sich an der Küste des Meeres und hat einen salzigen Geschmack.

Spargel, der im April reif wird, variiert in folgenden Sorten:

  • Mary Washington - unterscheidet sich in der Faser des Stiels und der violetten Tönung der Köpfe;
  • Der Schneekopf hat eine dichte, weiß gestrichene Struktur, die zum Einmachen verwendet wird.
  • Die Ausbeute 6 ergibt eine hohe Ausbeute, ist durch Saftigkeit und Zartheit des Fruchtfleisches gekennzeichnet;
  • Spargel Royal - sein Merkmal bei der Krankheitsresistenz.

Von den späten Spargelsorten sollte Slava Brauntweig bevorzugt werden. Sie hat sehr empfindliche Triebe, die in großer Zahl wachsen. Es wird hauptsächlich zum Einmachen verwendet.

Zu den dekorativen Sorten gehört dünnblättriger Spargel. Es wird bis zu einem Meter hoch und gibt ihnen beim Erstellen von Blumensträußen Anmut und macht sie vollständig. Darüber hinaus sieht diese Art von Spargel in seinem eigenen Design großartig aus. Dieser dekorative üppige Busch sieht sehr schön aus und wird eine Dekoration auf dem Land. Zierspargel kann auch für Lebensmittel verwendet werden, da tatsächlich alle Arten dieser Pflanze gegessen werden können. Tatsächlich gibt es keinen Unterschied zwischen Garten- und Zierspargel.

Dekorativer Spargel

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Spargel zu kochen. In den meisten Fällen wird es jedoch in einem Wasserbad zubereitet. Beim Kochen gibt es mehr als ein Rezept zum Kochen dieses erstaunlichen Gemüses. Darüber hinaus wird es für rohe Salate verwendet, die nicht weniger lecker sind.

Viele Leute nennen Spargel grüne Bohnen. Aber ist es richtig? Spargel, was ist das für eine Pflanze und wie unterscheidet sie sich von Spargelbohnen? Wir haben herausgefunden, was ein Spargel ist. Lassen Sie uns nun über die zweite Pflanze sprechen, die einen Konsonantennamen hat.

Hinweis: Spargelbohnen sind eine Vielzahl von grünen Bohnen. Diese Pflanze ist kalorienarm, wodurch sie wie echter Spargel aussieht. Dies ist die einzige Ähnlichkeit zwischen Pflanzen. Es werden junge Schoten gegessen, die saftig dicke Wände haben. Die Pflanze wurde Spargel genannt, da diese Schoten Spargelstielen ähneln.

Beim Vergleich von Gemüse- und Spargelbohnen lassen sich die Unterschiede in der Struktur der Schoten feststellen. Es sind genau diese Bohnensorten, bei denen die Schoten keine Fasern haben, die, wenn sie unreif gekocht werden und einen guten Geschmack haben, sicher als Spargel bezeichnet werden können. In den meisten Fällen handelt es sich um Hybridsorten, bei denen die Körner sehr klein und schwach exprimiert sind.

Es gibt auch ein Produkt wie Sojaspargel. Tatsächlich hat es aber nichts mit echtem Spargel zu tun, da es sich um ein chinesisches Halbzeug handelt. Es wird aus Sojabohnen hergestellt, die gemahlen und gekocht werden. Der Funju selbst ist der Schaum, der aus Sojamilch entfernt wird. Es wird angehoben, aufgehängt und trocknen gelassen. Dann werden sie an Einzelhandelsgeschäfte geschickt. Das Rezept für dieses Gericht heißt koreanischer Spargel. Wie es aussieht, ist auf dem Bild unten zu sehen.

Koreanischer Spargel

Kulturelle Eigenschaften

Spargel enthält eine große Menge an Nährstoffen für den menschlichen Körper. Dies sind vor allem Vitamine der Gruppen A, B, C, E, H, PP. Darüber hinaus können junge Triebe einer Pflanze bestehen aus:

  • Kalium;
  • Kalzium;
  • Magnesium;
  • Zink;
  • Drüse;
  • Phosphor;
  • Natrium;
  • Folsäure.
Spargel - wächst und pflegt auf freiem Feld

Dank dieser Substanzen wirkt sich Spargel positiv auf den Zustand von Magen und Darm aus, senkt den Blutdruck und normalisiert das Herz. Darüber hinaus wird Spargel für Menschen mit Nierenproblemen empfohlen und kann als Antimykotikum verwendet werden.

Hinweis: Während der Schwangerschaft und Stillzeit benötigen Frauen Folsäure, daher ist es nützlich, Spargel zu essen.

Spargel ist auch ein ausgezeichnetes Mittel gegen Gicht, Ödeme und nervöse Störungen. Schon im alten Ägypten wurde diese Pflanze als Aphrodisiakum verwendet. Dank ihm steigt die Potenz bei Männern und die Libido bei Frauen. Bei regelmäßiger Anwendung von Spargel können Sie sich keine Sorgen über den Zustand Ihrer Haut und Haare machen.Sie werden immer frisch aussehen.

Trotz aller positiven Eigenschaften von Spargel gibt es eine Reihe von Kontraindikationen. Dieses Produkt sollte nicht von Personen gegessen werden, die gegen diese Pflanze allergisch sind, an Blasenentzündung, Prostatitis und Ulkuskrankheiten leiden.

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Schädlinge und Krankheiten des Spargels

Was ist eine Kolbenpflanze?

Spargel ist wie jede Pflanze bei unsachgemäßer Pflege Krankheiten ausgesetzt, von denen die gefährlichste Rost ist. Es entsteht durch die Ansiedlung des Pilzes Puccinia asparagi DC an der Pflanze. Die Krankheit hat drei Entwicklungsstadien. Die erste Phase beginnt im Frühjahr, wenn junge Triebe erscheinen. Es wird in Form von gelben Flecken mit schwarzen Punkten in der Mitte des Flecks ausgedrückt. Während der Sommerperiode bildet der Pilz Urediosporen, die sich anschließend in Wintersporen, sogenannte Telithosporen, verwandeln, wodurch der schädliche Pilz den Winter überlebt.

Eine kranke Pflanze entwickelt sich nicht mehr und verliert ihren Geschmack. Gleichzeitig wird der Ertrag im nächsten Jahr viel geringer sein, was anschließend zur vollständigen Zerstörung des Spargels führen kann. Diese Krankheit tritt aufgrund eines Überschusses an Feuchtigkeit im Boden, Stickstoff- oder Kaliummangel auf.

Spargelschädling

Wurzelfäule ist auch gefährlich für das Wachstum und die Entwicklung von Spargel. Es wird durch den Pilz Fusarium und Rhizoctonia violacea Tub verursacht. Diese Schädlinge befallen die Pflanze durch mechanische Einwirkung auf das Wurzelsystem. Aus diesem Grund sollten die Spargel vor dem Einpflanzen in den Boden nach der Methode des Teilens der Wurzeln in keinem Fall beschnitten werden.

Infolge der Krankheit Spargel cercosposis leiden die Blätter des Gemüses an dieser Krankheit. In diesem Fall kann die Bildung von weißen Flecken mit einer Beimischung von Schmutz beobachtet werden. Zusätzlich sind Sporen des Erregerpilzes sichtbar.

Interessant! Phomose - diese Krankheit befällt die Spargelstiele. Diese Krankheit ist in China und Japan häufiger.

Zu den Spargelschädlingen gehört die Spargelfliege. Dies ist der gefährlichste Pflanzenschädling. Er isst nicht nur junge Pflanzen, sondern auch alte Pflanzen, die bereits mehrere Jahre alt sind. Fliegenlarven fressen junge Triebe, wodurch sie sich gelb färben und biegen und nicht mehr wachsen. So verliert Spargel seine kulinarischen Eigenschaften.

Der Spargelblattkäfer und der zwölffleckige Spargelblattkäfer sind Miniaturwanzen, die sich sowohl von Blättern als auch von Blüten, Früchten und jungen Trieben der Pflanze ernähren. Gleichzeitig stellen sowohl erwachsene Insekten als auch ihre Larven eine Gefahr dar.

Es wurde noch keine Möglichkeit gefunden, diese Schädlinge zu bekämpfen, obwohl Chlorophos prophylaktisch eingesetzt werden kann. Daher können Sie nur hoffen, dass sie Ihren Garten umgehen und Spargel Sie für viele Jahre erfreuen wird. Nur eine gesunde Pflanze blüht und trägt Früchte.

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