Inhalt:
Daikon ist ein Rettich japanischen Ursprungs. Die selektive Entwicklung des Gemüses kam von der asiatischen Sorte Lobo Radieschen, die in China wächst. Das Wurzelgemüse in der klassischen Version hat im Gegensatz zum bitteren Rettich eine lange zylindrische Form und einen milderen Geschmack.
Merkmale der Kultur
Radieschen Daikon ist eine einjährige oder zweijährige Pflanze der Kreuzblütlerfamilie. Es hat die gleiche biologische Gruppe mit Radieschen, Rüben und anderen Arten von Radieschen: europäische und chinesische.
Blätter ausbreiten, grün, grob präpariert, 50-60 cm lang.
Klassische Wurzelfrüchte sind weiß, neue Brutformen grün, rosa, hellviolette Hautfarben.
Daikon hat eine längliche zylindrische und konische Form von 10 bis 60 cm Länge und die runde Form eines gewöhnlichen Rettichs.
Daikon enthält keine Senföle, daher ist sein Geschmack mild und für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen in kleinen Mengen geeignet, ohne die Schleimhaut zu schädigen und zu reizen, im Gegensatz zu Rettich und europäischem Rettich.
Rettich Daikon
Wurzelfrüchte für die Winterlagerung werden vor dem Frost aus dem Boden gezogen, sie können ihre Qualitäten bis zu 4 Monate beibehalten und befinden sich in kühlen Räumen.
Zweck - die Hauptverwendung von frischer Kultur in Salaten. Verschiedene kulinarische Behandlungen sind möglich: Wärmebehandlung, Salzen, Beizen.
Agrotechnik der Kultur
Eine besondere Eigenschaft der Kultur ist, wie bei anderen Kreuzblütlern, dass die Pflanze kurze Tageslichtstunden benötigt, um Wurzelfrüchte zu bilden. Lange Tageslichtstunden im Frühsommer bringen die Pflanze zum Blühen. Daher sollte Daikon in zwei Perioden gepflanzt werden: im zeitigen Frühjahr oder nach dem Hochsommer. Pflanz- und Pflegepflanzdaten für Daikon-Rettich sind in der Anleitung für die Sorte beschrieben. Vielseitige Sorten mit geringem Blühgrad können während der gesamten Saison in den Boden gepflanzt werden. Das Pflanzen klassischer Sorten beginnt in der ersten Juliwoche vom 7. bis zum 25. Juli. Die Ernte ist für den Anbau in Gewächshäusern geeignet, jedoch sollten die Form der Wurzelfrucht und die Tiefe des Gewächshauskamms berücksichtigt werden. Für Gewächshäuser und schwere Böden ist es günstig, Sorten von kugelförmigen Gemüseformen zu wählen. Es gibt Sorten mit 2/3 hervorstehendem oberirdischen Teil.
Der Boden unter einem zylindrischen langgestreckten Rettich wird mit der Auswahl von Steinen und Unkräutern tief gegraben, sonst wächst die Wurzelfrucht unregelmäßig.
Bei der Planung einer Fruchtfolge ist es optimal, den Daikon nach dem Sammeln der frühen Pflanzen auf das freie Bett zu pflanzen. Andere Kreuzblütler sollten keine Vorgänger sein: Radieschen, Radieschen, Rüben und Kohl. Mit diesen Pflanzen hat die Pflanze häufige Schädlinge: Kreuzblütler und Kohlfliegen. Schädlinge können die Ernte vollständig zerstören.
Eine einfache Art zu pflanzen ist auf offenem Boden. Daikon-Samen sind rund, braun, ähnlich wie Radieschensamen, aber größer. Wenn Sie einen Beutel mit Samen öffnen, können Sie sie dort in kleinen Mengen sehen, daher wäre es zweckmäßiger, sie sofort spärlich zu pflanzen. Die Kultur mag keine Verdickung, eine Wurzelpflanze benötigt ausreichend Platz im Garten.
Es ist praktisch, große Samen einzeln ohne Vorbehandlung zu pflanzen. Das Pflanzen von Samen ist flach, in markierten Löchern um 1-2 cm. Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 25 cm, zwischen den Reihen - 40-45 cm. Das Pflanzen erfolgt zweizeilig, optimal für die Beleuchtungsanforderungen der Ernte. Der Brunnen wird vor der Aussaat mit Wasser verschüttet. Die Samen müssen nicht mühsam in den Boden gedrückt werden, sondern nur am Boden des Lochs ausgelegt werden. 1-2 cm Erde werden von oben gegossen, leicht gestampft, mit Torf gemulcht. Nach dem Pflanzen werden die Sämlinge zum besseren Überleben gewässert. Sämlinge erscheinen in einer Woche.
Rettichsämlinge
Bei einer verdickten Aussaat, bei der mehrere Samen in ein Loch gepflanzt werden, werden nach dem Auftreten von 2-3 echten Blättern die Pflanzen ausgedünnt, so dass einer, der stärkste und gesündeste, im Nest verbleibt. Wenn beide Exemplare im Nest vollwertig sind, kann eines von ihnen transplantiert werden, wobei es erhalten bleibt.
Die besten Böden für Daikon sind fruchtbar, locker, sandig und ausreichend atmungsaktiv. Die Kultur verlangt nach Feuchtigkeit ohne Wasserstagnation. Mag keine Trockenheit, einschließlich Luft, die optimale Temperatur für Pflanzenwachstum und -entwicklung ist + 15 + 18 ° C, bei erhöhten Temperaturen kann sie sich in Farbe verwandeln. Der Boden muss ständig angefeuchtet werden, ohne Tropfen, sonst beginnt das Fruchtfleisch bitter zu schmecken. Wächst schlecht unter schattigen Bedingungen. Tief liegende Gebiete, die nach Regen nicht gut austrocknen, sind Daikon nicht zugeordnet. Bei hoher Luftfeuchtigkeit erkranken Pflanzen an Schleimbakteriose.
Das obligatorische Jäten und Lösen wird während der Wachstumsphase 3-4 Mal durchgeführt.
Düngemittel werden am besten für frühere Kulturen verwendet, frischer Mist ist nicht erlaubt. Während der Vegetationsperiode werden organische Düngemittel in flüssiger Form ausgebracht. Solche Düngemittel können je nach Pflanzfläche Kräutertees oder verdünnter Hühnerkot sein. Wenn die ersten 3-4 echten Blätter erscheinen, wird Asche eingeführt und über die Blätter gestreut.
Samen ernten und sammeln
Kulturhybriden mit der Bezeichnung f1 bieten keine Möglichkeit, eigene Samen zu sammeln, daher werden sie mit professionellen Züchtungsmethoden gezüchtet. Diese Samen haben die besten Erntequalitäten und können in spezialisierten Gartengeschäften gekauft werden.
Sorten dieser Kultur können aus ihren eigenen Samen reproduziert werden. Daikon blüht schnell mit langen Tageslichtstunden. Es ist jedoch wichtig zu berücksichtigen, dass das Saatgut nicht im ersten Jahr geerntet wird. Mit der Transfermethode werden im zweiten Jahr hochwertige Samen gebildet. Für die Aussaat werden gesunde, kräftige Exemplare der Ernte des laufenden Jahres ausgewählt, die seit dem Hochsommer gepflanzt wurden. Die ausgewählten Wurzelfrüchte werden sorgfältig vom Boden gereinigt, getrocknet und bis zur nächsten Saison an einem kühlen Ort aufbewahrt. Im Frühjahr werden die Wurzeln wieder gepflanzt, sie bilden Blütenpfeile, nachdem sich blühende grüne Erbsen gebildet haben. Die Erbsen sollten reif bis braun sein.
Wurzelfrüchte für Lebensmittel und Lagerung reifen 1,5 bis 2 Monate nach dem Pflanzen der Samen.
Das Gemüse wird in der Trockenzeit des Herbstes vor dem Frost geerntet. Es können zwei Personen erforderlich sein, um einen reifen Daikon aus dem Boden zu ziehen. Bei einer Länge von etwa einem halben Meter Wurzelfrüchten ist es nicht immer möglich, diese mit einer Schaufel ohne Beschädigung auszugraben. Beschädigtes Wurzelgemüse wird nicht gelagert. Um die Erde zu erweichen, verschütten Sie Wasser und ziehen Sie die Wurzel heraus, indem Sie an den Spitzen ziehen.
Große, gesunde Proben werden eingelagert, kleinere trocknen schnell. Daikon kann mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt und in Plastiktüten verpackt werden. Zur Atmungsaktivität müssen Löcher in Taschen gemacht werden. Wenn es länger als 4 Monate frisch gelagert wird, kann es seinen Geschmack verlieren.Beim Einfrieren wird die Wurzelpflanze für den Verzehr ungeeignet.
Die Vor- und Nachteile der Kultur
Die Tugenden der Kultur:
- Daikon hat wertvolle ernährungsphysiologische Eigenschaften;
- einfach und schnell zu züchten, vorbehaltlich der Anforderungen für Pflanzdaten und -standorte;
- ersetzt Radieschen und Radieschen für diejenigen Menschen, denen sie aus gesundheitlichen Gründen kontraindiziert sind;
- praktisch nicht Schädlingen und Krankheiten ausgesetzt;
- schnelle Vegetationsperiode, die mehrere Ernten pro Saison ermöglicht.
Saftige, aromatische, gesunde Kultur hat keine Nachteile.
Daikon ist eine beliebte asiatische Kultur, die Teil vieler chinesischer, koreanischer und thailändischer Gerichte ist. Der Anbau von Wurzelfrüchten führt zu einer um ein Vielfaches geringeren Anreicherung von Nitraten, Schwermetallsalzen und radioaktiven Substanzen als bei anderem Gemüse. Japanischer Rettich ist eine Diätkultur für die richtige Ernährung.
