Pastinaken sind ein pflanzliches Wurzelgemüse, das wie Karotten aussieht. Eine solche Gartenfrucht wie Pastinaken ist ein Gemüse, dessen Anbau aus agrotechnischer Sicht als einfach angesehen wird. Die Verwendung dieses würzigen Gemüses in Gerichten verleiht ihnen einen pikanteren Geschmack, insbesondere während der Wintersaison.

Geeignet für den Verzehr nach klassischen kulinarischen Behandlungen:

  • frisch;
  • gebraten;
  • gekocht.

Beschreibung der Wurzelgemüse Pastinake

Die Pastinakenpflanze gehört zur Familie der Umbrella. Mit Pastinaken biologisch verwandte Pflanzen sind Petersilie, Dill und andere grüne Pflanzen, deren Blütenstände in Form eines Regenschirms gebildet werden.

Pastinaken können sowohl als mehrjährige als auch als zweijährige Pflanzen klassifiziert werden. Das Aussehen der Sämlinge ähnelt einem frisch gekeimten Sellerie, jedoch ist das Pastinakenblatt größer und farbgesättigter, ein hellerer Farbton, der sich je nach Sorte voneinander unterscheidet.

Die Pflanzenhöhe wird durch folgende Wachstumsbedingungen beeinflusst:

  • Fruchtbares Land;
  • Qualität der Pflege;
  • die Lage der Landungen relativ zueinander;
  • ausgewählte Sorte.

Eine nützliche Information. Die Pflanzhöhe von Pastinaken kann zwischen 20 cm und 2 m liegen.

Pastinake

Der Nährwert wird durch ein Wurzelgemüse dargestellt, dessen Form sein kann:

  1. konisch;
  2. gerundet.

Die Wurzelbildung erfolgt im ersten Jahr der Vegetationsperiode. Mit Beginn der nächsten Saison beginnen die Blütenstiele und das Auftreten von Samen.

Beachten Sie! Aufgrund der Verholzung der Wurzel im zweiten Jahr der Vegetationsperiode ist sie nicht für den Verzehr geeignet.

Die Pastinake mit ihrem angenehmen Geschmack und ihrem würzigen Aroma wird als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet, darunter:

  • Suppen;
  • zweite Gänge;
  • unabhängige Gerichte;
  • Fleisch;
  • Beilagen;
  • Gemüsemarinaden;
  • Konserven.

Interessante Information. Das russische Wort für Pastinake kommt vom lateinischen Wort für Essen.

Die Wurzelgemüse Pastinake hat viele medizinische Eigenschaften:

  1. Verbessert den Appetit;
  2. Lindert Kolikschmerzen;
  3. Erleichtert Hustenanfälle;
  4. Hat harntreibende Eigenschaften;
  5. Hilft bei Wassersucht;
  6. Wirkt als Beruhigungsmittel;
  7. Fördert die Regulation von Stoffwechselprozessen;
  8. Hilft bei Gefäßkrämpfen;
  9. Es wird verwendet, um Nierensteine ​​zu erodieren;
  10. Behandelt Psoriasis;
  11. Verhindert Haarausfall.

Die chemische Zusammensetzung von Pastinaken umfasst die folgenden organischen Verbindungen:

  • Komplex von Vitaminen;
  • Mineralien;
  • nützliche Säuren.

Basierend auf der obigen Beschreibung können wir schließen, dass Pastinaken eine universelle Obst- und Gemüsepflanze sind.

Wachsende Pastinaken

Pastinakengemüse

Die Aussaat des Pflanzmaterials sollte zu Beginn des Frühlings beginnen. Die Aussaat der Samen auf dem Kamm, der geöffnet werden muss, erfolgt Ende des ersten April-Jahrzehnts.

Hinweis. Die Pastinakenpflanze hat eine gute Winterhärte und hält kurzfristigen Frösten stand.

Das Samenmaterial nach dem Pflanzen von Pastinaken mit Samen im offenen Boden am Ende des Herbstes, nach dem Überwintern im Boden, steigt zum Zeitpunkt der Erwärmung des Frühlings an.

Pastinakensämlinge

Um Sämlinge aus Samen zu züchten, auch auf dem Territorium der nordrussischen Regionen, sollte in den ersten Tagen des Kalenderfrühlings mit der Aussaat des vorbereiteten Materials in geeigneten Behältern begonnen werden, bevor Pastinaken aus Samen gezüchtet werden.

Bei der Auswahl der Sorten werden die Besonderheiten der persönlichen Handlung berücksichtigt.

Hilfreicher Rat. Mit einer geringen Dicke der Ackerschicht ist es besser, eine Vielzahl von abgerundeten Sorten anzubauen.

Pastinaken-Setzlinge vorbereiten

Aufgrund des raschen Keimverlustes sollte die Haltbarkeit des Saatguts ein Jahr nicht überschreiten. Bei der Aussaat von Qualitätssamen kann das Auftreten der ersten Triebe drei Wochen nach der Aussaat beobachtet werden.

Wenn der Anbau von Sämlingen in Innenräumen erfolgt, sollte jeder der Sämlinge in einem separaten Behälter gepflanzt werden. Es wird empfohlen, Töpfe aus Torfmaterial zu verwenden, die beim Pflanzen zusammen mit der Pflanze in den Kamm gegraben werden. Der intakte Zustand der Wurzeln verformt sich nicht.

Durch vorbereitende Vorbereitungsarbeiten wird der Keimprozess des Saatguts beschleunigt. Die Eigenschaften des Bodens, der leicht und fruchtbar sein sollte, beeinflussen auch den Zustand des Pflanzenmaterials.

Pastinaken-Setzlinge vorbereiten

Phasen des Sämlingsvorbereitungsprozesses:

  1. Füllen Sie jeden Pflanzbehälter mit einem universellen Boden mit einem neutralen Säuregehalt.
  2. Bewässere den Boden;
  3. Pflanzensamen in 2 Stücken;
  4. Sprühen Sie junge Sprossen aus einer Sprühflasche;
  5. Lüften Sie den gepflanzten Samen regelmäßig.

Verarbeitung von Pastinakensamen vor dem Pflanzen

Samen keimen viel schneller, wenn sie vor der Aussaat in Wasser eingeweicht werden, das 24 Stunden lang zweimal täglich ausgetauscht werden sollte. Danach können Sie die vorbereiteten Samen in feuchten Boden säen.

Hinweis. Vor der Aussaat von Pastinakensamen dürfen diese mit einem Wachstumsstimulator verarbeitet werden.

Nach der vorläufigen Vorbereitung des Samenmaterials kann das Auftreten der ersten Triebe nach 2 Wochen beginnen.

Am Ende des Herbstes gesäte Samen müssen nicht vorgetränkt werden. Die Aussaat erfolgt in jeder vorbereiteten Furche des gefrorenen Bodens. Eine zu frühe Aussaat im Herbst führt zur Keimung der Sämlinge, so dass es unmöglich ist, die Ernte des nächsten Jahres anzubauen.

Merkmale des Bodens und der Aussaat

Pastinaken müssen unter Bedingungen von sorgfältig gelockertem leicht sandigem Lehmboden gepflanzt werden.

Hinweis. Die Verwendung von fruchtbarem Lehmboden und kultivierten Torfmooren ist als Bodenmaterial zulässig, wenn Pastinaken auf offenem Boden gesät werden.

Wichtig! Wenn der Boden schwer und lehmig ist, unterscheiden sich Aussehen und Größe der Wurzelfrüchte ästhetisch nicht.

Die Bildung von Flüssigkeitsstagnation im Boden und eine Erhöhung des Säuregehalts des Bodenmaterials sollten vermieden werden.

Pastinaken müssen gepflegt werden

Schritte zum Pflanzen von Pastinaken mit Samen:

  1. Kultivieren Sie den Boden bis zu einer Tiefe von 30 Zentimetern;
  2. Saatgut mit einer Häufigkeit von zwei Zentimetern aussäen;
  3. Verteilen Sie die Samen in jeder Furche und halten Sie dabei einen Abstand von 10 Zentimetern ein.

Rat. Blätter, aus denen unter Pflanzbedingungen auf einem offenen Kamm gekeimte Sämlinge entstanden sind, sollten ausgedünnt werden, um ein Überwachsen zu verhindern, das benachbarte Pflanzungen schädigt.

Wie man Setzlinge pflegt

Die Durchführung von Maßnahmen zur Pflege von Pastinakenanpflanzungen besteht in der Einhaltung der folgenden agronomischen Empfehlungen:

  1. Pastinakensämlinge unter Freilandbedingungen müssen regelmäßig verdünnt werden;
  2. Zwischen den Reihen sollte der Boden regelmäßig gelockert werden.
  3. Die Bewässerung der Pflanzen sollte mit der Häufigkeit erfolgen, die für den regionalen Standort eines bestimmten Standorts erforderlich ist.
  4. Die Entfernung von Unkräutern sollte beim Keimen erfolgen.
  5. Die Pflanzung mit Düngemitteln sollte regelmäßig erfolgen.

Rat. Aufgrund der Tatsache, dass die Blätter dieses Wurzelgemüses durch den Gehalt an brennenden ätherischen Ölen gekennzeichnet sind, die leichte Verbrennungen auf der Hautoberfläche der Hände verursachen können, wird empfohlen, alle Pflegemaßnahmen mit Handschuhen durchzuführen.

Die Nuancen von Pastinaken, wie man Sämlinge in einer Wohnumgebung züchtet, sind wie folgt:

  1. Die Beleuchtung für das Pflanzen sollte reichlich vorhanden sein, was durch die Schaffung zusätzlicher Beleuchtung in den ersten zwei Wochen der Entwicklung des Pflanzmaterials erreicht wird.
  2. Die Flüssigkeit zur Bewässerung von Sämlingen muss mit Wachstumsstimulanzien oder komplexen Düngemitteln angereichert werden.
  3. Das Wasser im Saatgutbehälter muss nach der Bewässerung Zugang zum Auslass haben.

Landung auf einem offenen Grat

Hinweis. Die Pastinakenpflanze ist nach dem Transplantationsprozess schwer anzupassen.

Pastinaken im Freien pflanzen:

  1. Der beste Weg, um Samen während der Aussaat zu verteilen, sind zwei Samen in einem Pflanzbehälter.
  2. Das anschließende Pflanzen von Pastinakensämlingen auf offenem Boden erfolgt nach der Keimung der Pflanze innerhalb eines Monats nach der Aussaat;
  3. Bei der Transplantation müssen Schäden am Wurzelsystem vermieden werden.
  4. Das Pflanzen von buschigen Pflanzungen erfolgt in Übereinstimmung mit dem Abstand von 20 Zentimetern zwischen den Pflanzungen.

Wichtig! Da Pastinaken auf ein gut beleuchtetes Bett gestellt werden sollten, führt die Nichtbeachtung dieser Empfehlung zu einer Verringerung des Ertrags um 35%.

Pflege im Freien

Pastinaken im Garten

Die Pflanze entwickelt sich am besten, wenn Pastinaken im Freiland kultiviert und mit einer hohen Fruchtbarkeitsrate gepflegt werden.

Die Sorten von Pflanzen, die als ideale Vorläufer für die Aussaat von Pastinaken gelten, sind:

  • Solanaceous;
  • Kreuzblütler.

Hinweis. Es ist notwendig, 2 Jahre vor dem Anpflanzen von Pastinaken Dünger für die oben genannten Obst- und Gemüsepflanzen aufzutragen.

Gewinnung von Saatgut, um die anschließende Züchtung dieser Pflanze durchzuführen, möglicherweise aus Wurzelfrüchten, die die Überwinterung im Boden überlebt haben. Die Samenreife beginnt Anfang August. Die Ernte des zukünftigen Pflanzmaterials erfolgt, nachdem der Schirmteil gelb geworden ist. Ein Strauch kann 10 Gramm Pflanzensamen produzieren.

Wie man richtig wässert

Während der Sommersaison müssen 5 reichliche Bewässerungsmaßnahmen durchgeführt werden.

Der Boden sollte bei heißem Sommerwetter nicht austrocknen. Zur Bewässerung von 1 m2 Betten wird ein Wasservolumen von 10 Litern benötigt. Nach dem Gießen wird der Boden leicht gelockert und die Pflanze geerdet.

Bewässerung

Düngung von Pastinaken

Während des ersten Jahres nach dem Pflanzen von Pastinaken wird nicht empfohlen, stickstoffhaltige Düngemittel aufzutragen. Ein Überschuss an Stickstoff im Boden trägt dazu bei, dass die Sämlinge das Wachstum der Spitzen zum Nachteil der Entwicklung der Wurzelpflanze fördern.

Der erste auf Stickstoffsubstanzen basierende Dünger wird nach Ausdünnungsvorgängen ausgebracht, wonach Phosphor-Kalium-Dünger verwendet werden. Die Düngung erfolgt 4 mal pro Saison. Mineralische Verbindungen von Phosphor und Kalium wirken sich positiv auf den Qualitätsindikator der Kultur und die Lagerkapazität aus.

Wurzelfrüchte ernten

Pastinakenwurzeln werden Ende September geerntet.

Zur Lagerung können Früchte gelegt werden:

  • in den Kellerraum;
  • im Kühlschrank.

Pastinaken können auf folgende Arten verarbeitet werden:

  • Trocknen;
  • Einfrieren.

Das Ausgraben von Wurzelfrüchten und der Anbau von Pastinaken wird bei trockenem Wetter mit einer Heugabel durchgeführt. Während dieses Vorgangs ist es notwendig, eine Verformung des Wurzelsystems zu vermeiden. Vor dem Einlagern des Ernteguts sollten die überschüssigen Spitzen abgeschnitten und der Boden gereinigt werden.

Pastinaken können roh gegessen werden

Pastinaken sind eine eher ungewöhnliche Obst- und Gemüsepflanze für eine Region wie die Region Moskau und andere Städte in der mittleren Zone. Der Anbau einer Pastinakenpflanze ist jedoch nicht schwierig.Die historische Heimat der Pastinaken ist der Kaukasus. Diese Wurzeln besitzen eine große Menge an Mineralien und werden zur Behandlung einer großen Anzahl von Krankheiten verwendet. Darüber hinaus kann die Ernte von Pastinaken in der Gastronomie für verschiedene Arten der kulinarischen Verarbeitung verwendet werden: vom Frischverzehr bis zur Konservierung als Winterreservat und als Gewürz. Die einzige Bedingung ist die ordnungsgemäße Pflege der Pflanze, die darin besteht, agrotechnische Standardmaßnahmen wie Unkrautjäten, Bewässerung und Düngung durchzuführen.

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