Kohlrabi ist eine Gemüsepflanze, die zur Kohlgattung Kohl gehört und eine Art Weißkohl ist. In nur anderthalb Jahrhunderten gelang es diesem Gemüse, bei Bewohnern Europas an Beliebtheit zu gewinnen. Wie sieht Kultur aus und wie braucht sie Pflege?

Grundlegende Informationen zur Kultur

Kohlrabi ist eine Weißkohlsorte mit einem zweijährigen Entwicklungszyklus. Im ersten Jahr bildet die Kultur eine Stängelernte und im zweiten einen Stängel, der aus der oberen Knospe austritt und dessen Höhe manchmal 1 m erreicht. Im Gegensatz zu Rüben, bei denen Blätter nur im oberen Teil gebildet werden, hat Kohlrabi im unteren Teil Wachstumspunkte. Die Gesamtzahl überschreitet 30 Stück nicht.

Die Stielfrucht ist gerundet und oben und unten leicht abgeflacht. Die das Gemüse bedeckende Haut ist in Himbeer-, Purpur- und Grüntönen gefärbt. Kohlrabis Kern ist immer weiß. Der Geschmack von "Kohlrübe" ist angenehm und zart und erinnert etwas an einen gewöhnlichen Kohlstumpf. Abhängig von den Eigenschaften einer bestimmten Sorte wiegt die Stammpflanze 200-800 g.

Nach dem Ende der Triebbildung erscheint oben ein Blumenpinsel. Anstatt zu blühen, erscheinen Früchte - Schoten, die braune Samen enthalten. Unter geeigneten Bedingungen behält der Samen 5 Jahre nach der Ernte eine hohe Keimfähigkeit.

Kohlrabi-Kohl

Unter Gärtnern sind folgende Kohlrabi-Sorten beliebt:

  • Mähren ist eine früh reifende Sorte mit einer Vegetationsperiode, die nur 60-70 Tage dauert. Die Stängelfrucht ist hellgrün und angenehm im Geschmack. Fruchtgewicht - 0,8-1 kg. Die Art ist resistent gegen niedrige Temperaturen;
  • Atena ist eine früh reifende Kultur, die bei richtiger Pflege Stängel mit einem Gewicht von 3,5 kg bildet.
  • Wienviolett ist eine Zwischensaisonart. Stielgewicht - 1 kg;
  • Giant ist eine späte Sorte mit ausgezeichneter Beständigkeit gegen niedrige und hohe Temperaturen. Eine konkave Stammpflanze wiegt oft etwa 6 kg;
  • Der Blaue Planet ist eine Sorte, die aus der Kreuzung mehrerer Arten resultiert. Die Hybride bildet 250 g Früchte mit ausgezeichnetem Geschmack.

Gärtner, die kürzlich ein Grundstück erworben haben, fragen oft, was Kohlrabi ist. Die ersten Informationen über die Kaulorapa-Pflanze und jetzt Kohlrabi gehören den Bewohnern des Römischen Reiches. Zu dieser Zeit aßen nur Sklaven und die Armen das Gemüse.

Im Laufe der Zeit wanderte Kohl in die Nachbarländer aus: Im 16. Jahrhundert begannen die in Deutschland lebenden Bauern, die Kultur zu fördern. Es waren die Deutschen, die der erstaunlichen Pflanze den Namen Kohlrabi gaben, was wörtlich übersetzt "Kohlrübe" bedeutet. Im 17. Jahrhundert erschien Kultur in den meisten europäischen Ländern. Heute findet man Kohlrabi nicht nur in Europa, sondern auch in den USA, China und den Ländern Zentralasiens.

Chemische Zusammensetzung

Was ist wissenschaftlich Kohlrabi-Kohl? Die Stammpflanze enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und Salzen. Der Kern des Gemüses ist reich an Vitaminen der Gruppen PP, A, B, B2, B5, E, K, aber die größte Menge an Kohlrabi ist Vitamin C. Laut Untersuchungen von Wissenschaftlern enthält Kohl mehr dieser Substanz als sogar Zitrusfrüchte. Die Stammpflanze ist reich an Kalzium-, Phosphor- und Magnesiumsalzen. Die Zusammensetzung enthält unter anderem Magnesium, Jod, Schwefel, Kobalt, Kupfer, Natrium, Selen.

Was sind die Sorten

Kohlrabi-Kohl wird in zwei Arten unterteilt. Die erste umfasst weiße Sorten, die zweite - lila. Merkmale der Art:

  • Die Vegetationsperiode der weißen Sorten ist kurz, daher wird dieses Gemüse im Sommer zur Herstellung von Salaten verwendet. Die Art ist wählerisch beim Gießen;
  • Lila Sorten brauchen viel länger, um zu reifen, aber sie halten auch länger.Diese Obstsorte ist ideal für die Langzeitlagerung. Sie benötigen keine besondere Luftfeuchtigkeit und vertragen daher lange Dürreperioden und plötzliche Temperatursprünge perfekt.

Kohl kann anders aussehen, die Empfehlungen zur Pflanzenpflege sind jedoch für alle Sorten gleich.

Verschiedene Sorten von Kohlrabi

Medizinische Verwendung

Frischer Kohlrabi ist einfach überfüllt mit Makro- und Mikroelementen. Daher wird Kohlrabikohl wie jedes andere gesunde Gemüse verwendet, um den Körper zu stärken und eine Reihe von Krankheiten zu behandeln. Es wird empfohlen, Kohl in die tägliche Ernährung aufzunehmen, wenn:

  • erhöhtes Cholesterin;
  • Stoffwechselstörungen;
  • Übergewicht;
  • schwaches Nervensystem;
  • Hypertonie;
  • Mangel oder schlechte Aufnahme von Kalzium.

Kohlrabi hat nicht die Fähigkeit, die Gasbildung zu erhöhen, wie sein relativer Weißkohl. Daher können Sie sicher Hauptgerichte, Salate und sogar Babynahrung aus Gemüse zubereiten.

Wichtig! Kohlblätter enthalten doppelt so viele Vitamine und Mineralien wie Stängel. Daher sind die Vorteile des Essens eines Salats viel größer als bei Gerichten auf Obstbasis.

Gegenanzeigen für die Verwendung von Kohlrabi-Kohl-Ärzten benennen Patienten, bei denen eine allergische Reaktion, ein erhöhter Säuregehalt des Magensafts und eine akute Form der Pankreatitis diagnostiziert wurden.

Aufgrund seines angenehmen Geschmacks und seiner reichen chemischen Zusammensetzung wird Kohlrabi vielen Gerichten zugesetzt. Die Stielfrucht wird gedünstet, gekocht, gebacken und die Blätter werden zu Salaten hinzugefügt. Das Rezept für die Herstellung von Gemüsesalaten ist sehr einfach. Alles was Sie brauchen, ist das Gemüse nach Ihren Wünschen fein zu hacken. Auf Wunsch können Sie gekochtes Fleisch und saure Sahne hinzufügen.

Kohlrabi-Salat

Merkmale des Wachstums und der Pflege

Kohlrabi wird auf Keimlings- und Nicht-Keimlings-Art angebaut. Wann pflanzt man Kohlrabi-Kohl auf Setzlinge? Für Setzlinge werden die Samen Mitte März in einem Gewächshaus und Ende April bis Anfang Mai auf offenem Boden ausgesät. Junge Pflanzen werden in der zweiten Maihälfte im Garten gepflanzt und mit Folie bedeckt. Das Tierheim wird entfernt, sobald die Pflanzen an einem neuen Ort Wurzeln schlagen, etwa 2 Wochen nach dem Pflanzen.

Kohlrabi Kohl, wächst

Der Boden für diese Kohlsorte kann alles sein. Die Hauptsache ist, dass der Säuregehalt des Mediums neutral ist. Kohlrabi liebt es, in der Sonne zu schwimmen, daher sollte der Landeplatz gut beleuchtet sein.

Womit können Sie Kohlrabikohl pflanzen? Die besten Nachbarn der Kultur sind Kartoffeln, Pastinaken, andere Kohlsorten, Rüben, Rüben, Zwiebeln, Kräuter, Bohnen, Erbsen. Es wird nicht empfohlen, ein Bett mit Kohlrabi zu platzieren, wo sich Sellerie, Fenchel, Tomaten und Karotten in der Nähe befinden.

Das Pflanzen und Pflegen von Kohlrabi auf freiem Feld erfolgt wie folgt:

  1. Wie man Kohlrabi pflanzt. Kohlrabi-Sämlinge werden nach dem Schema 60 * 40 oder 70 * 30 cm gepflanzt. Der Abstand zwischen Pflanzen später Sorten beträgt 5 cm mehr. Damit die Pflanzen schnell wachsen, werden 2 Gläser Asche in die Rillen gegossen, 2 EL. Superphosphat, 1 EL. Harnstoff. Wie pflanzt man Kohlrabi richtig? Der Kohl wird entlang der Keimblätter vergraben, mit Erde bedeckt, mit Füßen getreten und bewässert. Es ist unmöglich, die Pflanzen tiefer zu pflanzen, da sie einen langen und schmerzhaften Weg brauchen, um Wurzeln zu schlagen. Um das Wachstum von Unkraut und eine zu schnelle Verdunstung von Wasser zu vermeiden, wird das Gartenbeet, in dem Kohlrabikohl wächst, mit Sägemehl oder Stroh gemulcht.
  2. Bewässerung. Unmittelbar nach dem Pflanzen, wenn die Pflanzen neue Wurzeln bilden und sich an einem neuen Ort niederlassen, wird 2-3 mal pro Woche Wasser hinzugefügt. Erwachsene Pflanzen werden einmal pro Woche gewässert. Sofern es ein sehr heißer Sommer ist, wird die Bewässerungshäufigkeit erhöht. Kohl wird so groß und schmackhaft wie möglich, wenn der Boden im Garten ständig leicht feucht ist.
  3. Top Dressing. Kolibrikohl wird dreimal gedüngt. Beim ersten Mal werden die Sämlinge nach der Bildung von 2 echten Blättern mit einer Lösung eines komplexen Mineraldüngers besprüht. Das nächste Mal wird die Kultur 15 Tage vor dem Pflanzen an einem dauerhaften Ort mit Nährstoffen verwöhnt. Die Herstellung der Arbeitslösung erfolgt wie folgt: 1 Esslöffel in einen Standard-Eimer Wasser geben. Kaliumsulfat und Harnstoff.Das letzte Mal wird Kohlrabi direkt während der Ausschiffung gedüngt. In die Gruben wird eine Mischung aus Superphosphat, Harnstoff und Holzasche eingebracht. Unabhängig davon, wie der Kohlrabi-Kohl wächst, ist es unmöglich, mehr Dünger als empfohlen zu verwenden.
  4. Lockern und Jäten. Trotz der Tatsache, dass die Pflanze auf schwerem Boden wachsen kann, wird empfohlen, das Gartenbeet regelmäßig zu jäten und zu lockern, um die saftigsten und empfindlichsten Stängel zu erhalten. Der Chopper ist nicht mehr als 8 cm vertieft;
  5. Behandlung von Krankheiten und Schädlingen. Die Einhaltung der Regeln der Kohlrabi-Agrartechnologie ist die beste Vorbeugung gegen die meisten Krankheiten und Insekten. Der Anbau eines Gemüses beginnt mit der Vorsaat des Bodens und des Pflanzmaterials. Dann wählen sie einen Ort, an dem Kreuzblütler im letzten Jahr nicht gewachsen sind. Um die Ernte des nächsten Jahres zu retten, werden alle nach der Ernte verbleibenden organischen Rückstände gesammelt und verbrannt. Mit Pilzen oder Insekten infizierte Pflanzungen werden mit Fungiziden und Insektiziden besprüht.

Wichtig! Zu oft kann Kohl nicht mit Chemikalien behandelt werden. Giftige Substanzen zerstören nicht nur die pathogene Mikroflora, sondern dringen auch in die Pflanze ein.

Aufgrund der Unprätentiösität der Kultur kann jeder auf seiner Website Kohlrabi anbauen. Damit der Kohl gut wächst und nicht krank wird, werden die Pflanzen regelmäßig gewässert und mit organischen oder mineralischen Düngemitteln gefüttert. Stammfrüchte und Blätter werden verwendet, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, die sich durch einen exquisiten Geschmack auszeichnen und den Körper mit den erforderlichen Mikroelementen auffüllen.