Viele erstaunliche Obst- und Gemüsesorten sind durch die Kreuzung enger oder nicht sehr verwandter Kulturen entstanden. Eines der interessanten Gemüsesorten war der Romanesco-Kohl (aus dem Italienischen Romanesco, was römischer Kohl bedeutet). Die Italiener bauten bereits im 16. Jahrhundert eine ungewöhnliche Art von Kohlkopf an, aber erst Ende des letzten Jahrhunderts gewann sie unter den kulinarischen Spezialisten anderer Länder einen Platz unter den Gemüsesorten.

Allgemeine Informationen zur Kultur

Romanesco (Romano-Kohl, Romanesco-Brokkoli) ist eine jährliche Ernte aus der Familie der Kreuzblütler. Es verdankt sein Aussehen zahlreichen Experimenten zur Kreuzung bekannter Sorten. Dies ist eine Mischung aus gesundem Blumenkohl und Brokkoli, obwohl sie ohne menschliches Eingreifen auftrat (gemäß einer Version).

Wie der nächste Verwandte - Blumenkohl - besteht Romanos Kohlkopf aus großen Blütenständen - Kohlköpfen, die sich wiederum in kleinere teilen - bis hin zu einzelnen Blütenknospen. Es ist bemerkenswert, dass alle, Gruppen und einzelne Blüten, spiralförmig angeordnet sind, daher der andere Name für den Gemüse-Fraktal-Kohl.

Interessant! Es gibt eine Version, bei der eine Person die perfekte Schönheit eines Brokkoli- oder Blumenkohlkopfes erreichen wollte, weil die kegelförmigen Blütenstände, die ein klares fraktales Muster bilden, faszinierend sind. Aber die Natur ist großzügig mit logarithmischen Spiralen, dies ist ein natürlicher Weg zur Entwicklung aller Lebewesen, so dass die klare mathematische Schönheit des Romanesco kaum das Verdienst der Züchter ist.

Die Kultur liebt mäßige Wärme, verlangt nach Bewässerung, Fütterung. Das Standardgewicht eines Kohlkopfes kann 1,5 kg (ohne Blätter) überschreiten. Wenn jedoch alle Regeln der Agrartechnologie eingehalten werden, werden größere Exemplare mit einem Gewicht von bis zu 2 kg oder mehr erhalten.

Eigenschaften und Merkmale

Wie viele Tage tritt Kohl nach der Aussaat auf?

Fraktalkohl gilt als ideales Gemüse zur Erhaltung von Gesundheit und Schönheit. Eine große Menge an Vitaminen, Spurenelementen, empfindlichen Ballaststoffen und ein geringer Kaloriengehalt sind die Hauptvorteile dieser erstaunlichen Pflanze.

100 g Blütenstände (insgesamt 25 kcal) enthalten:

  • Proteine ​​- 2,9 g;
  • Fett - 0,4 g;
  • Kohlenhydrate - 6,5 g;
  • Asche - 0,9 g;
  • Wasser - 89 g.

Gut aussehend

Die chemische Zusammensetzung ist einzigartig und umfasst neben Vitaminen und Mineralstoffen, die für Kohl charakteristisch sind, Folsäure, Cholin, Vitamin H1, Selen und Zink.

Korallenkohl (wie er für seine äußere Ähnlichkeit mit einer Polypenkolonie bekannt wurde) wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus, beschleunigt den Stoffwechsel, verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, lindert Verstopfung, Hämorrhoiden, normalisiert die Blutzusammensetzung und erhöht die Infektionsresistenz des Körpers.

Romano wird erst nach einer Wärmebehandlung gegessen, es wird in Analogie zum verwandten Blumenkohl oder Brokkoli zubereitet. Feinschmecker schätzen es für seinen delikaten Geschmack mit einer nussigen Note, aber ohne die Bitterkeit, die für alle Kreuzblütler charakteristisch ist.

Das Fraktal hat nur zwei Nachteile:

  • Kurze, bis zu anderthalb Wochen Lagerung frischer Blütenstände ohne Einfrieren oder Einmachen;
  • Verwendungsbeschränkung bei kardiologischen Problemen, Erkrankungen der Schilddrüse.

Pflegefunktionen

Charkiw Kohl

Broccoli Romanesco wird nach den allgemeinen Regeln des Anbaus seiner Verwandten angebaut. Der Anbau empfindlicher exotischer Pflanzen weist jedoch eine Reihe von Merkmalen auf, die berücksichtigt werden, um eine gute Ernte zu erzielen.

Beachten Sie! Die Kultur ist skurril, die Nichteinhaltung der Pflegeberegeln kann den Sommerbewohner der Ernte völlig berauben.

Fraktal wird auf freiem Feld angebaut.Im Süden werden die Samen normalerweise direkt auf vorbereiteten Beeten ausgesät, während die Nordländer es vorziehen, durch Sämlinge zu wachsen.

Aussaatdaten

Da Romanescu bei instabilem oder heißem Wetter keine hochwertigen Kohlköpfe setzt, wird der Zeitpunkt des Pflanzens von Samen mit größter Aufmerksamkeit behandelt.

Die Aussaatzeit wird so gewählt, dass während der Bildung des Kohlkopfes die Lufttemperatur 18 ° C nicht überschreitet. Die optimale Aussaatzeit wird durch die technischen Reifebedingungen der ausgewählten Sorte und die für das Wachstum der Sämlinge erforderliche Zeit von 45 bis 60 Tagen bestimmt.

Samenverpackung

Beachten Sie! Seriöse Saatguterzeuger geben auf ihrer Verpackung immer die bevorzugten Pflanzdaten an. Wenn es keine solchen Informationen gibt, ist es besser, den Kauf von Saatgut zu verweigern.

Temperaturregime

Das Wachsen von Sämlingen erfordert die strikte Einhaltung der Temperaturbedingungen:

  • Gesäte Samen erfordern eine konstante Tag- und Nachttemperatur von 20-22 ° C für ein erfolgreiches Picken.
  • Wenn alle Samen sprießen, ändert sich das Regime: 8-10 ° am Tag, 6-8 ° in der Nacht.

Beleuchtung

Während der gesamten Wachstumsphase benötigen Sämlinge eine gute Beleuchtung, die Dauer der Tageslichtstunden beträgt 8-10 Stunden.

Ein Ort mit gutem Sonnenschein

Gießen, Füttern

Sämlinge werden sparsam bewässert, achten Sie jedoch darauf, dass der Boden ständig feucht ist.

Erwachsene Pflanzen, die in die Beete gepflanzt wurden, müssen ebenfalls regelmäßig reichlich gegossen werden, insbesondere wenn sie Blattrosetten und Blütenstände bilden. Das Austrocknen des Bodens ist nicht akzeptabel. Damit das Wasser nicht auf der Bodenoberfläche stagniert, wird es sofort gelockert.

Rat.Das Pflanzen wird 2-3 mal pro Saison gefüttert.

7-10 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge eine Königskerzeninfusion mit einem vollständigen Mineralkomplex in einer Menge von 1 Liter Infusion und 1 EL hinzufügen. l Mineralien pro 10 l Wasser. Dieser Top-Dressing wird benötigt, wenn Dünger nicht im Voraus ausgebracht wurden.

14 Tage nach der ersten Fütterung (3-3,5 Wochen nach dem Pflanzen) die folgende Zusammensetzung hinzufügen:

  • 30 g Ammoniumnitrat;
  • 2 g Kaliumchlorid;
  • 40 g Superphosphat;
  • 2 g Borsäure;
  • 10 Liter Wasser.

Mit dem Beginn der Bildung des Blütenkopfes wird ein Komplex verwendet:

  • 10 Liter flüssige Königskerze 1: 8;
  • 30 g Superphosphat;
  • 30 g Ammoniumnitrat;
  • 20 g Kaliumsalz.

Bodenvorbereitung

Kohlspitze

Korallenkohl verträgt kategorisch keinen sauren Boden, daher werden die Beete im Herbst vorbereitet, wobei Dünger und Kalk zum Graben hinzugefügt werden. Im Frühjahr mit Dolomitmehl oder Asche in einer Menge von 200-400 g / m2 bestreuen.

Für das Herbstgraben werden Mineralkomplexe eingeführt, die keine Spurenelemente, Kupfer oder Molybdän enthalten. Im Frühjahr mit organischer Substanz (Gülle oder Kompost) düngen. Verbrauchsrate - 2 Eimer / qm

Landeplan

Pflanzschema: Reihenabstand 50 cm, Abstand 70 cm.

Auf eine Notiz! Aromatische Kräuter zwischen Kohl (Dill, Sellerie, Minze) sowie Ringelblumen schrecken Kohlschädlinge ab.

Romanesco Kohlsorten

Wichtige Informationen! Die Debatte über die botanische Identität des Fraktalkohls ist noch nicht vorbei. Nachschlagewerke kennzeichnen Romanesco häufig als Blumenkohlsorte mit einem entsprechenden Etikett. Ein ähnlicher Trend ist im staatlichen Saatgutregister zu verfolgen.

Frühe Sorten (100-1205 Tage):

  • Amphore F1 - gelbgrüne Blütenstände von anmutiger Form. Das durchschnittliche Gewicht eines Kohlkopfes beträgt 400 g. Geeignet zum Einfrieren.
  • Shannon F1 - Die Ernte erfolgt innerhalb von 100 Tagen nach der Keimung. Der Kopf ist dicht, hellgrün gefärbt und wiegt zwischen 900 und 1300 g.
  • Elfenbein - dichte Köpfe aus Elfenbein. Gewicht bis zu 1400 g. Frisch oder gefroren essen, zum Einmachen geeignet.
  • Emerald Cup F1- kleine hellgrüne Kohlköpfe mit einem Gewicht von ca. 500 g. Für die Verwendung frisch oder gefroren.

Zwischensaison-Sorten (120-135 Tage):

  • Veronica F1 - Bei einem ertragreichen Hybrid beträgt das Gewicht eines Kohlkopfes bis zu 2 kg. Blütenstände sind goldgrün gefärbt.
  • Puntoverde F1 - niedrigblättrige Sorte mit grünen Blütenständen, Durchschnittsgewicht - 1,2-1,5 kg.
  • ägyptische Pyramiden - Das Durchschnittsgewicht der gelbgrünen Köpfe beträgt 1-1,2 kg. Entwickelt zum Kochen von warmen oder kalten Gerichten. Gefrorene Lagerung möglich.

Späte Sorten (ab 145 Tagen):

  • Perle - ein dichter grünlicher Kopf mit einem Gewicht von bis zu 800 g. Sie werden für die zukünftige Verwendung eingefroren.
  • Natalino - hellgrüne Köpfe mit einem Gewicht von bis zu 1 kg, zum Einmachen geeignet.

Nachdem ein seltener Sommerbewohner gelernt hat, was es ist - Romanesco-Kohl, wie man ihn anbaut, wird er sich weigern, dieses nützliche Gemüse anzubauen. Romano ist reich an Nährstoffen und ideal für Babynahrung und Diätkost. Es hilft bei der Bewältigung des Problems des Übergewichts und bewahrt die natürliche Schönheit von Haut und Haaren.