Brokkoli

Brokkoli unterscheidet sich von Blumenkohl durch einen feineren Geschmack und eine feinere Farbe. Dieses Gemüse sind die engsten Verwandten. Brokkolisorten unterscheiden sich durch die Länge der Vegetationsperiode, die Farbe des Gemüses und sein Gewicht. Die Stängel der Pflanze mit ungeöffneten Blüten werden gegessen. Brokkolikohl wird in zwei Arten unterteilt: Die erste Art entwickelt sich in Form eines ganzen Kopfes und die zweite besteht aus mehreren Stielen, die nicht in einem Kohlkopf gesammelt werden (Spargelhybriden).

Sorten zeichnen sich durch die Vegetationsperiode aus. Frühe Arten (reifen in 48-96 Tagen), zum Beispiel Moskauer Souvenir, Curly Head, Green Magic. Zwischensaison-Hybriden (Ernte in 104-128 Tagen), zum Beispiel Brokkoli Batavia, Parthenon, Belstar, Romanesco, Sebastian, Agassi. Späte Arten wachsen in 125-150 Tagen, z. B. Monaco, Linda, Marathon-Brokkoli.

Beschreibung der Kultur

Diese Art wurde im 6.-5. Jahrhundert von alten italienischen Züchtern gezüchtet. BC e. Er kam erst in den 1500er Jahren nach Frankreich. und nach England im 18. Jahrhundert. Die Zucht von Brokkoli in großem Maßstab begann in den Vereinigten Staaten im 20. Jahrhundert. Danach erhielt das Gemüse weltweite Anerkennung.

Die Pflanze wächst schnell genug. Im ersten Jahr erreicht die Höhe des Stiels 0,6 bis 0,9 m. Von oben erstrecken sich blühende Zweige mit kleinen grünen Knospen. Sie bilden einen ziemlich lockeren Kopf. Sie werden geschnitten und gegessen, bis sich die gelben Blüten öffnen. Brokkoli wächst gut bei 18-23 ° C. Es wird empfohlen, die Ernte zu ernten, wenn der Durchmesser des Pflanzenkopfes 11-17 cm beträgt. Nach dem Abschneiden des oberen Teils entwickeln sich aus den seitlichen Knospen neue Knospen. Kohl wird ungenießbar, wenn sich Blumen darauf geöffnet haben.

Brokkoli

Wachsend

Der Sommerbewohner beginnt mit dem Anbau eines Gemüses, indem er eine geeignete Hybride auswählt. Von der gesamten Brokkolisorte sind die folgenden Arten in Russland am beliebtesten:

• Brokkolikohl Tonus hat eine Vegetationsperiode von 60-90 Tagen. Die Masse des zentralen Blütenstandes reicht von 150 bis 1200 g. Eine Woche nach der Ernte erscheinen seitliche Köpfe mit einem Gewicht von 60 g. Broccoli Tonus wird nach dem Schema 0,5 x 0,5 m gepflanzt, außerdem von 1 m². m Beete können bis zu 2 kg geerntet werden. Die Pflanze neigt zur Blüte, daher sollte der Gärtner die Baustelle so oft wie möglich besuchen. Die Kopffarbe ist dunkelblau. Bei Frost bekommen sie eine braune Farbe.
• Der Batavia-Hybrid wächst in 70 Tagen und ist grau-grün gefärbt. Die Kopfmasse erreicht 0,7 kg. Produktivität - 2,5 kg pro 1 sq. m Betten.
• Marathon wächst 145 Tage, der Kopf ist grün. Es ist mittelgroß und von dichter Konsistenz. Sein Gewicht erreicht 800 g und die Ausbeute beträgt 3 kg pro 1 Quadratmeter. m Pflanzen.
• Cabbage Lord hat eine Vegetationsperiode von 140-144 Tagen. Die Größe des Kopfes ist groß genug, die Konsistenz ist dicht, die Textur ist zart. Das Gewicht reicht von 0,8 bis 1,2 kg. Broccoli Lord ist in hellgrünen Tönen gefärbt und hat eine Ausbeute von bis zu 2,5 kg pro 1 Quadratmeter. m Boden.
• Linda wächst in 130-135 Tagen. Es hat einen mittelgroßen Kopf, der in Graugrüntönen bemalt ist. Sein Gewicht erreicht 400 g und die Ausbeute beträgt 3,5 kg pro 1 Quadratmeter. m Pflanzen. Nach dem ersten Schnitt erscheinen 6-7 Nachkommen.
• Broccoli Fiesta reift in 80-90 Tagen. Die Frucht ist in dunkelgrünen Tönen gefärbt. Der Kopf ist mittelgroß mit einem Gewicht von 1 bis 1,5 kg. Es ist teilweise mit Blättern bedeckt, mit Tuberkeln bedeckt und hat eine ausreichende Dichte. Fiesta ist resistent gegen Fusarium. Die Ausbeute des Hybrids beträgt 3,1 kg pro 1 sq. m Betten.
• Beschreibung der Art Agassi: runder, graugrüner Kopf, der in 75 Tagen wächst. Sein Gewicht erreicht 700 g und die Ausbeute beträgt 3 kg pro 1 Quadratmeter. m Land.
• Broccoli Fortuna hat eine Reifezeit von der Keimung bis zur Ernte von 80-85 Tagen. Die Blattrosette ist angehoben. Die Köpfe sind graugrün. Ihre Masse reicht von 0,3 bis 0,4 kg.Fortuna Kohl kann Frost bis -6 ° C standhalten. Es wird verwendet, um Mahlzeiten für Diabetiker zuzubereiten. Die Ausbeute des Hybrids erreicht 2,5 kg pro 1 Quadratmeter. m Betten.
• Ein lockiger Kopf wächst in 90 Tagen. Diese "lockige" Hybride ist grau-grün gefärbt und mit vielen kleinen Tuberkeln bedeckt. Das Fruchtgewicht erreicht 0,6 kg und der Ertrag beträgt 2,3 kg pro 1 Quadratmeter. m Betten.
• Eigenschaften des Brokkoli-Moskauer Souvenirs: Vegetationsperiode - 90-100 Tage, Farbe - graugrün, Fruchtgewicht - 0,45 kg. Die Ausbeute beträgt 1,5 kg pro 1 sq. m Betten. Der Kopf ist mittelgroß und dicht, hat aber keine Deckblätter.
• Grüne Magie wächst in 92 Tagen vom Samen zum ausgewachsenen. Es hat eine elliptische Form, graugrüne Farbe. Das Gewicht des Fötus erreicht 0,7 kg. Diese Art wächst in einem Stamm. Produktivität bis zu 2,1 kg pro 1 m². m Betten. Geeignet zum Konservieren und Einfrieren.
• Romanesco wächst in 40-60 Tagen. Der Kopf ist in graugrünen Tönen bemalt. Es hat eine Pyramidenform. Fruchtgewicht - 1,5 kg. Die Ausbeute des Hybrids liegt zwischen 2 und 4,5 kg pro 1 Quadratmeter. m des Gartens.
• Sebastian hat eine verkürzte Vegetationsperiode, die 75 bis 90 Tage dauert. Die Frucht ist in dunkelgrünen Tönen gefärbt. Sein Gewicht beträgt 0,5-1 kg. Durchschnittsertrag 2 kg pro 1 sq. m Pflanzen. Der Hybrid ist beständig gegen Temperaturanstieg.
• Parthenon gehört zur Spätreifungsgruppe. Es wächst für 130-140 Tage. Der Hybrid ist grau-grün lackiert. Er hat einen mittleren bis großen Kopf. Die Pflanze wächst in einem Stiel. Das Fruchtgewicht liegt zwischen 600 und 900 g. Der durchschnittliche Ertrag beträgt 3 kg pro 1 Quadratmeter. m des Gartens.
• Belstar reift in einem Zeitraum von 100 bis 104 Tagen. Der Hybrid hat eine durchschnittliche Höhe (1 Stiel). Der Kopf ist mittelgroß und in graugrünen Tönen gehalten. Das Fruchtgewicht erreicht 1 kg. Die Ausbeute beträgt bis zu 4 kg pro 1 sq. m gesäte Fläche.
• Monaco gehört zu den spät reifenden Arten. Die Vegetationsperiode dauert 145 Tage. Die Form der Frucht ist rund, die Farbe ist graugrün. Der Kopf hat eine hohe Dichte und mittlere Größe. Sein Gewicht erreicht 0,6 kg. Die Ausbeute des Hybrids beträgt 4,1 kg pro 1 sq. m Betten.
• Der Gnom ist eine Art Brokkoli in der Zwischensaison, dessen Wachstum 135 Tage dauert. Der Fötus hat eine elliptische Form mit einer durchschnittlichen Kopfgröße. Seine Masse erreicht 400 g und die Ausbeute beträgt bis zu 2,3 ​​kg pro 1 Quadratmeter. m Pflanzen.

Gnom

Um diese Pflanze in einem Sommerhaus in der mittleren Gasse zu züchten, werden Sämlinge verwendet, die in Kisten mit hausgemachtem oder gekauftem Boden gekeimt werden. In Südrussland erfolgt die Aussaat direkt auf den Beeten. Es ist besser, den Samen bei Temperaturen über 9 ° C zu keimen, da sich sonst die Entwicklung des Hybrids stark verlangsamt.

Nach Auswahl der richtigen Brokkoli-Hybridsorte und Kauf von Saatgut ist es ratsam, diese zu verwerfen. Dazu werden alle Instanzen aussortiert. Nachdem Sie die größten ausgewählt haben, geben Sie sie in ein Glas Wasser, dessen Temperatur etwa 50 ° C betragen sollte. Sie müssen die Samen züchten, die am Boden des Gefäßes verbleiben. Danach werden die ausgewählten Proben in kaltes Wasser (Temperatur 10 ° C) getaucht und dann in einer Lösung eines Wachstumsstimulans, beispielsweise Heteroauxin, eingeweicht. Sie sollten 8 Stunden dort sein.

Im März wird das Saatgut in bis zu 25 cm hohen Töpfen ausgesät. Kieselsteine ​​werden mit einer Schicht von 10 mm auf den Boden gelegt, der Boden wird darüber gegossen und mit Regenwasser bewässert.

Das Saatgut wird bis zu einer Tiefe von 15 mm in den Boden eingetaucht. Zwischen den Löchern sollte ein Abstand von 3 cm bestehen. Die Raumtemperatur wird bei 20 ° C gehalten.

Wells

Nach ca. 5-7 Tagen erscheinen Sprossen, die alle 4 Tage mit Wasser besprüht werden müssen. In diesem Fall wird die Temperatur für eine Woche auf 10 ° C gesenkt. Die Sprossen werden nach 2 Wochen gepflückt. Nach ihrer Wurzelbildung werden die Sämlinge mit Nitroammophos gefüttert. Die Pflanzen werden 15 Tage vor dem Umpflanzen auf die Baustelle gehärtet.

Sie müssen Sprossen auf die Beete pflanzen, die 40-50 Tage alt sind. Der Boden sollte neutral oder leicht alkalisch sein.

Die Pflanzen werden im Mai an den Standort gebracht, wenn die Lufttemperatur auf 16-17 ° C steigt.Obwohl Brokkoli keine Angst vor einem starken Temperaturabfall hat, sind junge Sprossen, die auf offenem Boden gepflanzt werden, am besten mit Folie oder warmem Material bedeckt.

Die Sämlinge werden in Löcher gepflanzt, in die Mineraldünger (Superphosphat) und organische Düngemittel (Gülle) eingebettet sind. Zwischen den Gruben sollte ein Abstand von 30 bis 40 cm und zwischen den Reihen ein Abstand von 0,7 bis 0,8 m bestehen.

Pflege

Die Brokkolipflege besteht darin, den Boden rechtzeitig zu füttern, zu gießen und zu lockern.

In 14-15 Tagen nach dem Umpflanzen müssen Sie die Sämlinge für das Hilling vorbereiten. Landwirte kombinieren diesen Vorgang häufig mit einer Lockerung. Vertiefen Sie die Schaufel nicht mehr als 8 cm, da die Wurzeln beschädigt werden können.

Mittags ist es besser, die Pflanzungen abzudecken, um sie vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Brokkoli wird alle 6-7 Tage einmal gewässert, aber bei heißem Wetter muss die Bewässerungsintensität um das 2-3-fache erhöht werden.

Brokkoli gießen

Die Sämlinge werden 2 Wochen nach dem Umpflanzen gefüttert. Verwenden Sie dazu eine Königskerzenlösung (0,25 kg pro 10 Liter Wasser). Für 1 sq. m der Anbaufläche belassen bis zu 1 Liter der Mischung. Anstelle von Königskerze wird Hühnermist verwendet, der im Verhältnis 1:20 mit Wasser verdünnt wird.

Nach 20 Tagen erhalten die Pflanzen folgende Düngemittel:

• Superphosphat - 30 g;
• Kaliumsulfat - 10 g;
• Stickstoffkomponenten - 15 g.

Alle Zutaten werden in einem Eimer Wasser verdünnt. Für 1 sq. m Fläche hinterlässt 1,5 Liter der Mischung. Die gleiche Lösung wird nach der ersten Ernte unter jede Pflanze gegossen. Eine Woche später wird Holzasche unter die Büsche gegossen.

Vorteile von Brokkoli

Dieses nützliche Gemüse wird zur Bekämpfung von Arteriosklerose verwendet. Es reinigt den Darm von Giftstoffen, beruhigt das Nervensystem und wird zur Bekämpfung von Krebs und Magengeschwüren eingesetzt. Eine weitere nützliche Eigenschaft von Brokkoli ist, dass die Pflanze als Antioxidans verwendet wird. Der ständige Verzehr des Produkts wird von WHO-Experten empfohlen, die die Notwendigkeit dieses Gemüses für den Körper nachgewiesen haben.

Nützlich

Es gibt aber auch eine Kontraindikation für die Verwendung eines Gemüses. Es kann nicht bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse angewendet werden. Wenn der Säuregehalt hoch ist, ist es verboten, rohen Brokkoli zu essen. Sie müssen das Produkt gut kochen und dann essen. Ausführliche Informationen zu den Vorteilen und Gefahren dieses Produkts finden Sie in medizinischen Nachschlagewerken.

In vielen Ländern werden daraus köstliche Gerichte hergestellt. Brokkoli ist ein Gemüse, das schnell gekocht und dann blanchiert wird. Danach wird es für Salate, Suppen, verschiedene Füllungen verwendet oder Sie können es backen. Hier ist eines der besten Rezepte:

• Brokkoli - 0,5 kg;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Hühnerei - 2 Stk.;
• schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
• Milch - 200 ml (1 Glas);
• Käse (harte Qualität) - 0,13 kg.

Brokkoli wird in Blütenstände getrennt und 3 Minuten in Öl blanchiert. In einen Topf mit niedrigen Seiten geben. Reiben Sie den Käse auf eine Reibe, schlagen Sie die Eier, mischen Sie alles und gießen Sie Milch darauf. 20 Minuten im Ofen bei 180 ° C backen.

Jeder Gärtner kann eine vollwertige Ernte erhalten, wenn er die Empfehlungen von Spezialisten für die Pflege von Hybriden berücksichtigt. Ein Züchter kann alles über Brokkoli und Brokkolizucht in landwirtschaftlichen Katalogen finden. Und wenn Sie nicht in den Dschungel der wissenschaftlichen Literatur gehen, reichen die obigen kurzen Informationen aus, um ein Gemüse in Ihrem Garten anzubauen.