Rosenkohl

Rosenkohl wird als unersetzliche Proteinquelle bezeichnet, deren Gehalt viel höher ist als der jeder anderen Gemüsepflanze, und dessen Vitamin C-Konzentration die von Weißkohl um das Dreifache übersteigt. Auf dem Territorium Russlands ist diese Sorte nicht sehr beliebt und wird von einheimischen Landwirten äußerst selten angebaut, hauptsächlich von Amateuren, und im industriellen Maßstab wurde die Ernte nie gepflanzt. Es zeichnet sich durch hohe, aber eigenartige und sogar spezifische Geschmacksqualitäten aus, die nicht jeder mag. In dieser Hinsicht unterscheidet sich die Kultur stark vom üblichen Weißkohl. Es unterscheidet sich auch radikal von anderen Sorten in Bezug auf die Wachstumsbiologie, was für jede der mit belgischem Kohl verwandten Gemüsepflanzen ungewöhnlich ist.

allgemeine Informationen

Brassica oleracea L var. gemmifera ist eine eigenständige Kohlsorte, die in Westeuropa weit verbreitet ist. Wie der Name schon sagt, ist Belgien als seine Heimat anerkannt, und niemand zweifelt daran, zu den am weitesten entwickelten Benelux-Ländern zu gehören.

Rosenkohl

Ob Brüssel, die Hauptstadt der EU, der Ort ihres Auftretens ist, ist in vielerlei Hinsicht umstritten, ebenso wie die Zeit, als es geschah. Laut offizieller Version wurde diese Sorte bereits im 13. Jahrhundert von mittelalterlichen Brabanter Züchtern gezüchtet, es wurde jedoch nichts dokumentiert. Höchstwahrscheinlich geschah dies viel später, zumindest außerhalb Belgiens. Der Anbau von Rosenkohl begann erst Ende des 17. Jahrhunderts.

In Europa ist dieses Gemüse sehr beliebt, jeder Belgier weiß warum. Vor allem für den hohen Gehalt an Vitaminen Mineralsalze, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Die Proteinkonzentration ist so, dass der Nährwert von Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe vergleichbar ist.

Rosenkohl sind zwei Jahre alte fremdbestäubte Pflanzen, die sich in vielerlei Hinsicht von allen anderen Sorten unterscheiden. Im ersten Jahr sieht es wie ein wildes aus - mit einem dicken, zylindrischen Stiel von 20 bis 60 cm Höhe und kleinen Blättern auf unterentwickelten Kelchen von 15 bis 32 cm Länge. Zum Zeitpunkt der Reifung bilden sich Früchte in den Achselhöhlen zwischen den Blättern - Miniaturkohlköpfe von der Größe einer durchschnittlichen Walnuss bis zu 20 Gramm. nach Gewicht in Mengen von 40 bis 60 Stück. Im zweiten Jahr beginnt die Pflanze, mehr als 1 m lange Stängel herauszuwerfen, wobei sich sowohl Blütenstände als auch winzige Köpfe bilden. Der Anbau dieser Kohlsorte unterscheidet sich etwas von den anderen, der gesamte schrittweise Prozess sollte im Detail betrachtet werden.

Agrotechnik

Standortvorbereitung

Die Vorbereitung des Bodens für das Pflanzen erfolgt im Herbst, der Boden wird mit Mineraldünger in einer Menge von 30 kg Humus pro 1 m2 gefüttert. Für den Winter bleibt es offen für Schneedecken und Witterungseinflüsse, mit einer Lockerung im Frühjahr auf eine geringe Tiefe - innerhalb von 3-5 cm - und der Zugabe von Fischdünger mit einem hohen Phosphorgehalt - 120 g. pro 1 m2.

Aussaat

Die ersten Triebe von Rosenkohl

Erntesamen werden je nach Wetterlage von der zweiten Märzhälfte bis Anfang April in einem separaten Gebiet ausgesät.Machen Sie dazu kleine Rillen mit einer Tiefe von 12 bis 15 mm in einem Abstand von mindestens 15 cm. Der gesäte Bereich ist mit einer Folie bedeckt, die bei Nachtfrost Schutz bietet und verhindert, dass der Boden den erforderlichen Feuchtigkeitsgehalt verliert. Wenn die ersten Triebe erscheinen, müssen sie verdünnt werden, damit zwischen den Trieben ein Abstand von mindestens 5-7 cm verbleibt.

Umpflanzen

Das Pflanzen von Rosenkohlsämlingen auf offenem Boden erfolgt Ende Mai - Anfang Juni, wenn es sich auf + 12-140 erwärmt und die Pflanzen eine Höhe von 10 bis 15 cm erreichen. Der Abstand zwischen jungen Trieben sollte 80-90 cm betragen, die Tiefe der Gruben nicht weniger als 2,5-3 cm, so dass die unteren Blätter unterirdisch sind. Unmittelbar nach dem Pflanzen sollten die Sämlinge reichlich mit lauwarmem Wasser bewässert werden. Bei widrigen Wetterbedingungen müssen die gepflanzten Sprossen an den Pfosten befestigt werden, bis sie Wurzeln schlagen.

Wachsende Pflege

Im Gegensatz zu anderen Sorten, von denen die meisten nicht anspruchsvoll sind, müssen Rosenkohl gepflegt werden. Der allgemeine Prozess wird wie folgt beschrieben:

1. Junge Pflanzen sind in den ersten Tagen nach dem Pflanzen auf freiem Feld ziemlich anfällig, weshalb eine beträchtliche Anzahl von ihnen zum Zeitpunkt der Anpassung stirbt. Anstelle der fehlenden müssen neue Sämlinge gepflanzt werden. Kohl dieser Sorte verträgt kein Unkraut und muss ständig gejätet werden, sobald Unkraut auftritt. Parallel dazu wird der Boden gelockert, wodurch er mit Stickstoff gesättigt ist, wodurch die Kultur besser wächst und gesund bleibt.
2. Für die Kultur ist das Jäten ein wichtiger Bestandteil der Pflege, es muss mindestens 6 Mal während der Saison durchgeführt werden. Eine Verdichtung des Bodens sollte nicht erlaubt sein - dies führt zu einer Wachstumsverzögerung, die die Verluste erhöht, insbesondere wenn eine schwere Bodenzusammensetzung vorliegt. Die erste Lockerung muss in den ersten Tagen nach dem Pflanzen der Sämlinge im Zeitraum von 3 bis 5 Tagen und dann mindestens 1 Mal innerhalb von 2-3 Wochen erfolgen. Im Gegensatz zu anderen Sorten muss belgischer Kohl nicht geschält werden - die größten Früchte bilden sich im unteren Teil des Stiels;
3. Unabhängig vom Zustand des Bodens benötigen Pflanzen die ganze Saison über zusätzliche Fütterung. Dies wirkt sich direkt auf die Größe, die Reifezeit und die Qualität der Kohlköpfe aus. Grundsätzlich werden für diese Zwecke flüssige Düngemitteltypen verwendet, beispielsweise mit Wasser verdünnter Vogelkot in einer Konsistenz von 1:10. Dies erfolgt in Form einer Bewässerung mit Nährstoffmischungen in einem ausreichend großen Volumen für jeden der Sprossen von mindestens 1-1,5 Litern. Zusammenfassend muss die Pflanze selbst mit sauberem Wasser besprüht werden - der obere Verband, der auf sie gelangt, kann die Blätter verbrennen;
4. Darüber hinaus ist Feuchtigkeit für Rosenkohl wichtig. Wenn ein schwüler, trockener Sommer herauskommt, muss er gewässert werden. Je nach Zusammensetzung des Bodens erfolgt die Bewässerung 2 bis 5 Mal pro Saison: Je schlechter die Bewässerung ist, desto mehr Feuchtigkeit wird für die Ernte benötigt.

Ernte

Rosenkohl ernten

Die Ernte beginnt, wenn die Kohlköpfe je nach der frühen Reife einer bestimmten Sorte ihre volle Reife erreicht haben. Dies ist ungefähr die gleiche Zeit wie für Weißkohl: von August bis Oktober. Mindestens eine Woche zuvor werden alle Blätter von den Stielen gepflückt. Dies geschieht sorgfältig, um die Früchte nicht zu beschädigen.

Schädlinge von Rosenkohl

Die Kultur kann von denselben Schädlingen wie andere Sorten befallen werden. Am häufigsten wird es besetzt von:

• weiße Frau;
• Frühlingsfliege;
• gewellter Floh;
• Kohlblattkäfer;
• Kreuzblütlerfloh;
• Motte;
• Scoop;
• Bär;
• Rapswanze;
• schwarzer Floh;
• Drahtwurm.

Die üblichen Methoden, um mit ihnen umzugehen: vorbeugende Maßnahmen, einschließlich der Zerstörung von Unkraut und Pflanzenresten nach der Ernte, tiefes Graben des Bodens. Wenn Schädlinge, ihre Eier oder Larven gefunden werden, muss die Kultur durch Sprühen, Kräutertinkturen und Abkochungen, Seifenwasser oder spezielle Chemikalien behandelt werden.

Die besten Sorten

Wie der Kohl für alle ist auch Rosenkohl in viele verschiedene Sorten unterteilt, die wiederum in Kategorien für die frühe Reife unterteilt sind. Darüber hinaus hat jeder von ihnen seine eigenen Besonderheiten, Eigenschaften und Merkmale.

Brüsseler Rotkohl

Es kann lange dauern, die besten unter ihnen zu finden. Es lohnt sich also, sich auf die bekanntesten und beliebtesten zu konzentrieren:

1. Herkules ist eine der besten spät reifenden Sorten und erreicht ab dem Zeitpunkt der ersten Triebe eine technische Reife von 145 bis 160 Tagen. Unterscheidet sich in hoher Fruchtdichte, durchschnittlicher Ertrag - von 20 bis 30 Stück pro Stiel, Durchmesser der Kohlköpfe - 3-5 cm, Gewicht - innerhalb von 10-12 Gramm, Gesamtgewicht - bis zu 0,6 kg. Es ist für seinen hervorragenden Geschmack bekannt und wird zum Kochen und Einmachen verwendet. Frostbeständig, hält Temperaturabfällen bis zu -80 stand;
2. Dolmik ist eine der wenigen frühreifen Sorten. Die Vegetationsperiode dauert 80 bis 90 Tage. Die Fruchtdichte ist gering und kurz haltbar. Der Ertrag ist überdurchschnittlich - von 40 bis 60 Früchten mit einem Gewicht von 9-17 Gramm. Das Gesamtgewicht beträgt durchschnittlich 0,6 bis 0,8 kg. Es wird ausschließlich frisch oder gefroren verwendet und hat einen hohen Energiewert. Geringe Kältebeständigkeit - von 0 bis -20;
3. Casio ist eine spät reifende Sorte, obwohl sie als mittelreif deklariert ist, was nicht der Realität entspricht. Die Reifezeit beträgt 170-180 Tage ab dem Zeitpunkt der Pflanzung im Garten. Eine Besonderheit ist ein hoher Ernteertrag von 60 bis 70 Kohlköpfen pro Pflanze mit einem Durchmesser von 2-3 cm und einem Durchschnittsgewicht von 10-11 g. insgesamt bis zu 0,9 kg. Es hat einen guten Geschmack und wird frisch verzehrt. Frostbeständigkeit - bis zu -80;
4. Saphir - gehört zur Zwischensaison, die Reifezeit beträgt 110-120 Tage ab dem Zeitpunkt des Pflanzens auf freiem Feld. Die Dichte der Kohlköpfe ist durchschnittlich, die Anzahl am Stiel beträgt 30 bis 40 Stück, mit einem Durchmesser von 2 bis 4 cm, das Gewicht jedes Stücks beträgt durchschnittlich 10 bis 15 Gramm, bei einem Gesamtgewicht von 0,5 kg. Die Besonderheit dieser Sorte ist ihr ausgezeichneter Geschmack, ihr hoher Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen. Frostbeständig, hält Temperaturen von bis zu -50 ° C stand;
5. Explorer - gehört zu den Sorten der Zwischensaison, die Vegetationsperiode beträgt 105 bis 115 Tage ab dem Zeitpunkt des Pflanzens im Garten. Die Früchte sind dicht, der Ertrag ist überdurchschnittlich - von 40 bis 50 Kohlköpfen pro Stiel mit einem Durchmesser von 2,5 cm, einem Gewicht von 9 bis 14 Gramm und einem Gesamtgewicht von durchschnittlich 0,6 bis 0,7 kg. Es wird roh, gefroren und verarbeitet mit ausgezeichnetem Geschmack verwendet. Bezieht sich auf frostbeständige Pflanzen und hält Temperaturen von -2 bis -50 stand.