Kohl ist eine der am weitesten verbreiteten Gemüsepflanzen in Russland. Dies ist nicht überraschend, da dieses schmackhafte und gesunde Gemüse in einer Vielzahl von kulinarischen Gerichten verwendet wird.

Beschreibung der Kultur

Es gehört zu den zweijährlichen Kreuzblütlern. Es hat einen hohen, grünen Stiel.

Im ersten Jahr wächst eine Wurzelblattrosette, die in der Küche, Kosmetik und Volksmedizin breite Anwendung gefunden hat, und im zweiten Jahr werden Samen gewonnen.

Die Blätter sind kahl, meist graugrün und bläulich-grün gefärbt. In der unteren Reihe sind sie ziemlich groß, fleischig, mit stark ausgeprägten Venen. Aufgrund der Tatsache, dass sie eng aneinander anliegen, bildet sich um den Stiel ein Kohlkopf. Der Teil des Stiels im Kopf wird Stumpf genannt.

Weißkohl

Kohlblüten sind groß, mehrblütig und gelb gefärbt. Die Samen befinden sich in Schoten, die eine Länge von 10 cm erreichen. Der Samen hat eine dunkelbraune Farbe und eine Kugelform mit einem Durchmesser von bis zu 2 mm.

Warum Kohl nützlich ist

Kohlsämlinge streckten sich aus, was zu tun ist

Die Blätter dieses Gemüses enthalten Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe, Polysaccharide, Phytoncide, Carotin, Enzyme, Vitamine A, B1, C, P, K, B6 usw. Das Gemüse ist auch reich an Mineralsalzen: Kalium, Phosphor, Kalzium und Schwefel.

In der Volksmedizin wird es zur Behandlung von eitrigen Wunden und Geschwüren, Gastritis, hohem Blutzucker, Verstopfung usw. verwendet. Mit Hilfe von Kohlsaft wird überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt.

Kohlsaft

In der Kosmetik werden auf Basis von Kohlsaft kosmetische Masken und Spülungen für die Gesichtshaut hergestellt.

Kohlsorten und -sorten

Sämlingskohl

Es gibt folgende Kohlsorten:

  • - Kohl;
  • - farbig;
  • - Kohlrabi;
  • - Savoyer;
  • - Blatt;
  • - Peking;
  • - Chinesisch.

Kohl

Es gibt folgende Typen:

  • - Weißkohl;
  • - Rothaarige;
  • - Brüssel.

Der beliebteste Typ ist Weiß, er bildet einen hellgrünen Kohlkopf. Um die Nutzungsdauer von frischem Gemüse zu verlängern, wurden Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten entwickelt. Die häufigsten frühen Sorten (Reifung - von 70 bis 120 Tagen): Juni, Kazachok, Parel, Goldener Hektar usw. Unter den Sorten der Zwischensaison (Reifung bis zu 140 Tagen) sind die beliebtesten: Slava, Sugar Queen, Merchant, Atria usw.

Zur Langzeitlagerung wird spät reifender Kohl verwendet. Am häufigsten bauen Gärtner die folgenden Sorten an: Aggressor, Amager, Kolobok, Mara, Moskau spät, Schneewittchen, Megaton F1.

Schneewittchen

Die Blätter des Rotkohls sind burgunderviolett gefärbt. Es werden frühreifende, mittelreife und spätreifende Sorten angebaut. Am beliebtesten sind Kalibos, Stone Head. Mars, Languedaker usw.

In Rosenkohl befinden sich kleine Kohlköpfe um den Stiel, die frisch, gedünstet, in Dosen oder gefroren gegessen werden können. Übliche Sorten: Franklin F1, Long Island, Merry Company usw.

Späte Kohlsorten werden Ende Oktober bis Anfang November geerntet (je nach Region). In diesem Zusammenhang ist die Frage relevant, wie die Pflanze niedrige Temperaturen verträgt und ob der Kohl Angst vor Frühlingsfrösten hat.

Beachtung! Eine erwachsene Pflanze verträgt leicht Kälte und hat keine Angst vor dem Einfrieren, selbst wenn die Temperatur auf -7 ° C fällt.

Blumenkohl

Es ist eine jährliche Pflanze. Beim Kochen wird ein Kopf verwendet, der aus fleischigen Blütentrieben besteht, die eng beieinander liegen.

Es gibt folgende Typen:

  • farbig;
  • Brokkoli;
  • Romanesco.

Um die Nährstoffe im Winter zu erhalten, werden Konserven oder Tiefkühlgeräte verwendet.

Die beliebtesten Blumenkohlsorten sind Snow Globe, Regent, Express, White Beauty usw. Brokkoli - Lord, Fiesta, Gnom, Agassi, Marathon usw.

Gnom

Kohlrabi ist eine zweijährige Pflanze, im unteren Teil hat sie einen Stängelzüchter, der wie eine Rübe aussieht. Die beliebtesten Sorten sind Piquant Early Maturing, Smak, Violetta usw.

Wirsing hat einen losen Kohlkopf mit losen Blättern. In den Gärten sind Wien früh, Golden früh, Vertu, Melissa, Alaska beliebt.

Collard Greens sind zweijährige Pflanzen. Im ersten Jahr bildet sich ein kurzer Stiel. Im zweiten Jahr erscheint ein Stiel. Für dekorative Zwecke und für kulinarische Zwecke angebaut. Es kann nicht gefrieren, selbst wenn es draußen gefriert und -15 ° C erreicht.

Pekinger Kohl wird ein Jahr lang angebaut. Bildet einen Kohlkopf oder eine Blattrosette. Lieblingsarten von Gärtnern - russische Größe, Martha, Victoria, Cha-Cha usw.

Kohl Cha-Cha

Chinakohl ist eine früh reifende einjährige Pflanze. Ein bisschen wie eine Peking-Ansicht. Für Köpfe oder Blätter gewachsen. Es kann im August und Herbst gepflanzt und zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden. Beliebte einheimische Sorten sind Swallow und Vesnyanka.

Wachsende Kohlsämlinge

Kohlsämlinge wachsen schlecht: was zu tun ist

Jede Art von Kohl kann in Sämlingen oder Nicht-Sämlingen gezüchtet werden. Sie verwenden hauptsächlich die Sämlingsoption.

Der Hauptvorteil dieser Methode besteht darin, dass Sie eine frühere Ernte erzielen können, indem Sie die Samen früher pflanzen. So hat Kohl, der in Sämlingen gezüchtet wird, einen gewissen Lauf im Vergleich zu dem, der nicht auf Sämlingen angebaut wird, was durch das Alter der Pflanzen und die Phasen seiner Entwicklung bestimmt wird.

Sämling

Die Aussaat erfolgt auf den Beeten in Gewächshäusern oder in Sämlingskästen im Innenbereich. Je nach Kohlsorte werden in der Regel folgende Pflanztermine für Kohl eingehalten:

  • früh - von Anfang bis Ende März;
  • Mitte - Ende März - Ende April;
  • Ende - Mitte April.

Wirsingkohlsamen werden von der zweiten Februarhälfte (für frühe Sorten) bis April gesät, Rosenkohl - im April ist die Blumenkohlpflanzzeit März-April.

Kohlsprossen erscheinen normalerweise ziemlich schnell. Die Pflanzen beginnen etwa 10 Tage nach der Aussaat zu sprießen.

Nach dem Einsetzen des warmen Wetters müssen junge Pflanzen in den Boden gepflanzt werden, wo sie an einem dauerhaften Ort wachsen. Der optimale Temperaturbereich für das Pflanzen beträgt + 10-15 ° C.

Kohlsämlinge pflanzen

Während der Transplantation von Sämlingen an einen dauerhaften Ort werden die stärksten und am weitesten entwickelten Pflanzen ausgewählt, so dass Sie in Zukunft eine gute Ernte vom Standort erhalten können.

Normalerweise wird im Mai gepflanzt (je nach Region), aber in dieser Zeit sind Fröste möglich.

Kohl und gefroren

In verschiedenen Regionen kann der Zeitraum eines möglichen Kälteeinbruchs bis Mitte Juni dauern.

Ob Kohlsämlinge Angst vor Frost haben, welche Art von Frost der Kohl im Frühjahr aushalten kann und wie niedrige Temperaturen die Qualität der Ernte beeinflussen können, hängt davon ab, welche Art und Sorte für den Anbau ausgewählt wurde.

Temperaturgrenzen der Verwendung

Sämlinge einer Pflanze, wenn sie ohne Sämlinge wachsen, sterben bei -3 ° C. Wenn die Sämlinge in kalten Gewächshäusern gezüchtet oder vor dem Pflanzen auf einem Gartenbeet vorgehärtet wurden, können sie einem kurzfristigen Temperaturabfall auf -5 ° C standhalten, aber in diesem Fall nimmt das Gesamtgewicht und die Qualität der fertigen Kohlköpfe ab.Wenn auf der Straße der Grad unter -5 ° C fällt, sterben die Sämlinge.

Ursachen für das Einfrieren von Kohl

Betrachten Sie die Gründe für den Tod von Kohl während des Frosts. Für die Entwicklung und das Leben von Kohlsämlingen im Frühjahr sind sowohl Frost als auch Hitze schädlich.

Wenn die Lufttemperatur unter 0 ° C fällt, gefriert das Wasser in den Pflanzenzellen und verwandelt sich in Eis. Aus dem Physikkurs ist bekannt, dass Wasser, wenn es gefroren ist, beim Gefrieren an Volumen zunimmt. Das gleiche passiert in Pflanzen. Im gefrorenen Zustand zerreißt die Flüssigkeit die Keimlingszellen von innen und der Kohl stirbt ab. Scharfes Auftauen nach Sonnenaufgang ist für Pflanzen besonders gefährlich.

Sie können es nicht auftauen lassen

Der Einfluss niedriger Temperaturen kann die falsche Wahl des Pflanzortes sowie den Zustand der Sämlinge verschlimmern.

Risikobereiche für Kohl

Pflanzen sollten nicht in schweren Böden oder Niederungen gepflanzt werden. Leichte, windgeschützte Lehmflächen sind für sie geeignet. Neben der ständigen Stagnation der Feuchtigkeit im Tiefland ist die Luft bei Frost auch 2-3 ° C niedriger als in flachen Gebieten.

Für eine optimale Pflanzenentwicklung darf der Boden nicht sauer sein. Auf solchen Böden kann sich Kohl nicht normal entwickeln, es tut weh und die Düngemittel, die Sie anwenden, können von den Sämlingen nicht vollständig aufgenommen werden. Wenn der Boden auf der Baustelle sauer ist, muss er daher gekalkt werden. Für diese Zwecke ist Dolomitmehl perfekt, das die Erde zusätzlich mit Kalium anreichert. In Abwesenheit von Mehl können Sie Kreide, Asche oder Limette verwenden. Während des Herbstgrabens darf nur Kalk verwendet werden, um die Sämlinge nicht zu beschädigen.

Wenn der Säureindex erhöht wird, wird der Boden mit Kalk behandelt

Ob Kohl Angst vor Frühlingsfrösten hat und wie stark die Sämlinge betroffen sind, hängt auch vom allgemeinen Zustand der Pflanzen ab. Wenn sie gesund sind, sich gestärkt haben und gut gewachsen sind, erholen sich die Sämlinge viel schneller von Stress und die Schäden an der Ernte sind minimal.

Um gesunde Sämlinge zu züchten, müssen Sie das Temperaturregime einhalten. Der optimale Bereich liegt bei 12-20 ° C. Höhere Temperaturen führen dazu, dass die Sämlinge in der Entwicklung zurückbleiben, sich als schwach und nicht so lebensfähig herausstellen.

Es ist auch notwendig, das Wasserregime zu überwachen. Kohl ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, aber die Bewässerung sollte so erfolgen, dass in den Löchern kein Wasser stagniert. Überschüssiges Wasser sowie sein Mangel können zu Krankheiten oder zum Tod von Pflanzen führen.

Hinweis! Die Niedertemperaturtoleranz von Sämlingen hängt von der Kohlsorte ab.

Resistente Sämlinge in Weißkohl

Hat junger Brokkolikohl Angst vor Frost und wie viel Grad können Sämlinge anderer Kohlsorten aushalten?

Sämlinge aus Farbe, Peking und Brokkoli können kurzfristigen Frösten bis zu -2 ° C standhalten.

Kohl ist jedoch nicht nur im Frühjahr, sondern auch im Herbst niedrigen Temperaturen ausgesetzt, da der Herbst Erntezeit ist. Weißkohl wird normalerweise Ende Oktober bis Anfang November geerntet (je nach Region).

Bei ausgewachsenen Pflanzen wird die untere zulässige Temperaturgrenze im Vergleich zu jungen Pflanzen leicht verschoben. Zum Beispiel kann Weißkohl Kälte bis zu -7 ° C, Blumenkohl bis zu -5 ° C standhalten. Es wird sogar empfohlen, Kohlköpfe nach Beginn des Frosts von der Baustelle zu entfernen. Nach dem Einfrieren verlieren Kohlblätter ihre Bitterkeit und das Gemüse schmeckt süßlich.

Kohl wird süßlich

Frostschutzmethoden

Um sich keine Gedanken darüber zu machen, ob Kohlsämlinge Angst vor Frühlingsfrösten haben oder nicht und wie junge Pflanzen nicht eingefroren werden sollten, ist es am besten, die Sämlinge nach dem Pflanzen abzudecken. Dazu wird über ihnen ein Gewächshaus installiert. Die Folie kann tagsüber geöffnet werden, damit die Pflanzen nicht heiß sind, und nachts geschlossen werden. Sie können Ihre Pflanzungen auch mit geschnittenen Plastikflaschen schützen, die jeden Sämling bedecken. Der Schutz von Sämlingen sollte obligatorisch sein, wenn eine frühzeitige Pflanzung von Pflanzen auf Graten geplant ist.

Damit die Sämlinge nicht durch niedrige Temperaturen beschädigt werden, müssen die Blätter das Abdeckmaterial nicht berühren.

Beachtung! Ein geringer Schutz junger Pflanzen vor Frühlingsfrösten kann zum Tod der Plantage führen.

Wenn die Gefahr eines Kälteeinbruchs besteht, können Sie die Sämlinge mit alten Zeitungen, Eimern, Plastiktüten, Kisten usw. abdecken.

Wenn starker Frost zu erwarten ist, kann eine Pflanzenbewässerung verwendet werden. Es wird normalerweise nachts einige Stunden vor dem Einsetzen niedriger Temperaturen hergestellt. In diesem Fall verdunstet kaltes Wasser aus dem Boden, die Temperatur steigt leicht an und die kalte Luft fällt nicht auf die Bodenoberfläche.

Das Mulchen oder Pflanzen von Sämlingen auf warmen Graten trägt ebenfalls zum Schutz der Pflanzen bei.

Wenn Ihre Pflanzen nicht geschützt waren, können Sie dem Kohl helfen, Frost auf folgende Weise zu übertragen:

  • Am frühen Morgen müssen Sie die beschädigten Blätter mit kaltem (nicht warmem) Wasser besprühen und beschatten, damit die Pflanzen langsamer auftauen. Dieses Auftauen mildert die Auswirkungen von Frost leicht.
  • Die Verwendung spezieller Antidepressiva - Chemikalien, die auf beschädigte Pflanzen gesprüht werden - hat sich bewährt.

Um die Toleranz von Sämlingen bei niedrigen Temperaturen zu erhöhen, müssen die Pflanzen vorgehärtet werden.

Sämlingshärtung

Eine vorbeugende Maßnahme ist das Aushärten junger Pflanzen. Während des Aushärtens werden die Sämlinge allmählich an das Leben bei niedrigeren Temperaturen gewöhnt. Gehärtete Pflanzen vertragen Frost viel besser als solche, die ständig bei erhöhten Temperaturen wachsen. Es sind die gehärteten Sämlinge, die Frost bis -3 ° C standhalten, während die nicht gehärteten Sämlinge bei dieser Temperatur sterben.

Aushärten von Sämlingen durch Lüften

Zum Aushärten werden etwa einen halben Monat vor dem Pflanzen auf den Kämmen tagsüber Kisten mit Sämlingen bei warmem Wetter auf die Straße gebracht, wodurch sich die Zeit an der frischen Luft allmählich verlängert. Die Lufttemperatur am Tag sollte innerhalb von + 12-15 ° C schwanken und die Nachttemperatur sollte nicht höher als + 8 ° C sein.

2-3 Tage vor dem Ausschiffen können Sämlingskästen nicht ins Haus gebracht werden. Dies geschieht jedoch nur, wenn auf der Straße kein Frost zu erwarten ist.

Vergleich der Frosttoleranz

Derzeit bauen Gärtner neben Kohl auch eine Reihe von frostbeständigem Gemüse an. Zum Beispiel sterben Sämlinge von Zwiebeln nicht in Frösten bis zu -3 ° C, Zwiebel-Batuna - bei -7 ° C, Sellerie - -4 ° C, Petersilie - -8 ° C usw. ab.

Petersilie

Für Zucchinisämlinge beträgt die Temperatur + 0,5 ° C, für Gurken - -1 ° C sterben Paprika bei 0 ° C und Tomaten - bei 1,5 ° C. In Anbetracht der Tatsache, dass Kohlsämlinge bei -5 ° C nicht absterben und erwachsene Pflanzen einen Temperaturabfall auf -7 ° C tolerieren, können wir sagen, dass sie in Bezug auf die Frostbeständigkeit zu den führenden Gemüsesorten gehört.

Um eine gute Ernte zu erzielen, ist es daher unerlässlich, die Sämlinge richtig zu züchten und die Pflanzen vor den Auswirkungen niedriger Temperaturen im Frühjahr zu schützen. Dann liegt leckerer und gesunder Kohl auf dem Tisch, der auf einem eigenen Grundstück angebaut wurde.