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Das Straußenei ist das größte aller Vogeleier auf der Erde. Dies ist nicht überraschend, da sie von den größten Vögeln der Welt getragen werden. Wenn Sie die Größe eines Eies mit der Größe des Straußes selbst korrelieren, stellt sich überraschenderweise heraus, dass dies die kleinsten Vogeleier der Welt sind. Dieses Wunder der Natur - das Straußenei - birgt noch viele weitere erstaunliche Eigenschaften und Merkmale.
Beschreibung der Straußeneier
Flugunfähige Vogelstrauße sind echte Riesen, das Männchen erreicht eine Größe von 2,5 m und ein Gewicht von 130 kg, die Größe des Weibchens variiert zwischen 1,7 und 2 m. Diese Vögel kamen aus dem heißen Afrika zu uns, sie wurden lange Zeit erfolgreich auf Bauernhöfen und Dorffarmen gezüchtet ... Trotzdem können ihre Eier immer noch den seltensten Produkten zugeschrieben werden, da die meisten von ihnen zur Zucht gehen. Die Straußenzucht wird immer beliebter. Die Hauptprodukte sind Fleisch (Strauß), Fett, Federn und Leder, die zur Herstellung von Luxusschuhen, Handtaschen und Brieftaschen verwendet werden. Gefragt sind auch erwachsene Vögel und Eier zum Schlüpfen von Küken. Unbefruchtete Eier von jungen Frauen werden für Lebensmittel verwendet. Dieses Produkt wird als Nebenprodukt betrachtet, so dass nur wenige davon in den Handel kommen. Dies erklärt auch den hohen Preis.
Straußeneier gibt es je nach Rasse und Gefiederfarbe in verschiedenen Farben, Formen und Größen. Emu-Strauße haben ein dunkles Gefieder, ihre Eier sind dunkelgrün, fast schwarz. Die grauweißen Vögel der Nanda-Rasse produzieren gelb-rosa Eier. Ihre Schale ähnelt Porzellan, sie ist dünn, leicht, aber gleichzeitig sehr stark, es ist schwierig, sie zu brechen. Ein Erwachsener kann auf der Kupplung stehen, ohne die Integrität der Schale zu verletzen. Solche Eigenschaften ermöglichen es, aus den mit Gravur und Malerei verzierten Muscheln verschiedene Handarbeiten herzustellen.
Wie viel wiegt ein Straußenei? Das durchschnittliche Gewicht beträgt 1500 g und liegt normalerweise zwischen 450 und 2000.
Strauß
In Bezug auf den Kaloriengehalt sind sie Huhn unterlegen, was Menschen gefallen kann, die mit Übergewicht zu kämpfen haben. Sie enthalten mehr Aminosäuren (Threonin und Lysin), Vitamine der Gruppen A und B. Der Geschmack und Geruch haben ihre eigenen Besonderheiten, die nicht jeder gleichermaßen mag. Eigelb hat eine hellgelbe Farbe, das Weiß ist durchscheinend, 1 Stück reicht zum Kochen von Geschirr für 8-10 Personen und manchmal ist es in mehrere Zubereitungen unterteilt, die Reste werden im Kühlschrank aufbewahrt.
Strauße sind wie Hühner anfällig für Salmonellose. In landwirtschaftlichen Betrieben ist eine solche Krankheit selten, dennoch sollten Sie vorsichtshalber keine rohen Eier essen. Und wenn es einen solchen Bedarf gibt, müssen Sie einer bekannten gesunden Frau den frischesten, besseren heutigen Hoden entnehmen. Ein hart gekochtes Straußenei kann in 1 Stunde 15 Minuten kochen. Die starke Schale ermöglicht eine Lagerung von bis zu 10 Wochen.
Wie oft legen Strauße Eier?
Die Straußenei-Legezeit beginnt im März und endet im Oktober. Wie oft fliegen Strauße? Der Strauß rauscht alle zwei Tage, in einem Zyklus kann er 12 auf 20 Stück verschieben, dann folgen etwa zwei Wochen Ruhe. In den wärmeren Monaten treten 4 Zyklen auf, in denen 40 bis 80 Eier produziert werden.
Familien bestehen aus einem Mann und 2 - 4 Frauen. Wie fliegen Strauße? Bei Weibchen - Eier im ersten Jahr sind defekt, für die Zucht von Küken ungeeignet, ihre Anzahl beträgt 20 - 25 Stück pro Jahr.Schichten im Alter von sechs Jahren können bis zu 80 Eier pro Saison produzieren, der Anteil der Fruchtbarkeit liegt zwischen 75 und 90%. Gesunde Männer können zwischen 25 und 35 Jahre alt sein.
Wie lange schlüpfen Strauße Eier?
Strauße können auch in Gefangenschaft selbständig Küken züchten. Strauße liegen bis zu zwei Monate. Wenn 20 - 30 Eier gesammelt werden, beginnen sie zu inkubieren. Sowohl Frauen als auch Männer schlüpfen Küken, während das Weibchen tagsüber und das Männchen nachts sitzt. Die Küken beginnen nach 40 - 45 Tagen zu schlüpfen und brechen die Schale mit dem Schnabel um den Umfang. Nachdem sie den Kreis geschlossen haben, drücken sie die Muschel mit den Füßen heraus und verlassen sie. Ein neugeborener Strauß wiegt etwa ein Kilogramm, ist mit Daunen bedeckt und kann sich bewegen und ernähren. Das Männchen führt und schützt die Küken.
Wie lange schlüpfen Strauße Eier?
Küken heimischer Strauße werden normalerweise in Inkubatoren geschlüpft. Der Besitzer muss das Nest überwachen und jedes Mal das gelegte Ei wegnehmen, reinigen und einlagern. Nachdem er die richtige Menge aufgenommen hat, muss er es in den Inkubator legen. Das Inkubieren von Straußeneiern ist kompliziert. Bevor Sie beginnen, müssen Sie alle Funktionen untersuchen und den richtigen Inkubator auswählen. Zusätzlich wird ein separater Raum benötigt - eine Brüterei zur Aufbewahrung von Eiern zur Inkubation mit einer konstanten Temperatur von 13 - 18 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 40%.
Die Masse jeder zur Inkubation bestimmten Probe sollte zwischen 1150 und 1800 g variieren, die Eier des Emu-Straußes sind viel kleiner, daher sollte ihre Masse 350 bis 750 g betragen.
Die Schale der Straußeneier ist porös, Mikroben dringen leicht durch die Poren ein, daher müssen die gelegten Eier sofort mit einem trockenen Tuch abgewischt und in einem sauberen Behälter mit dem scharfen Ende nach unten oder horizontal in einer Schicht gefaltet werden. Als nächstes sollten sie mit Watte oder Folie bedeckt werden, um das Eindringen von Mikroorganismen aus der Luft zu verhindern. Wenn die Eier stark kontaminiert sind, werden sie mit warmem fließendem Wasser unter Zusatz von Jod gewaschen.
Eier können sowohl horizontal als auch vertikal in den Inkubator gelegt werden. Achten Sie jedoch darauf, dass sich der Airbag oben befindet. Das Ovoskop hilft dabei, festzustellen, wo es sich befindet. Anschließend müssen Sie mit einem Bleistift die Position markieren. Während der Inkubation werden die Eier 6 - 8 Mal am Tag umgedreht. Dies kann durch einen speziellen Mechanismus erfolgen. Wenn es keinen gibt, sollten die Umdrehungen manuell durchgeführt werden, wobei versucht wird, dies gleichzeitig zu tun. Die Inkubationszeit beträgt 45 - 48 Tage, am 39. Tag werden die Coups gestoppt.
Straußeneier
Optimale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen im Inkubator sind entscheidend für den Erfolg. Die Parameter sollten innerhalb der folgenden Grenzen gehalten werden:
| Inkubationstage | Temperatur in Grad C. | Feuchtigkeitsprozentsatz |
|---|---|---|
| 1 — 4 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 15 — 21 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 22 — 31 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 32 — 38 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 39 — 40 | 35,6 — 36,3 | 38 — 44 |
| 41 — 43 | 35,6 — 36,3 | 55 — 65 |
Um die erforderliche Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, kann mit warmem kochendem Wasser besprüht werden. Es ist jedoch besser, es nicht direkt auf die Oberfläche der Schale, sondern auf Tabletts zu sprühen.
Die Belüftung des Inkubators ist Voraussetzung, der Frischluftbedarf steigt mit dem Wachstum der Embryonen. Für 1 kg Eier sollte der Lufteinlass 0,2 - 0,3 Liter pro Minute betragen. An dem Tag, an dem die Küken zu schlüpfen beginnen, wird dieser Parameter auf 0,55 l / min erhöht.
Lagerbedingungen für Straußeneier
Ein Straußenei ist immer noch eine seltene Delikatesse auf unseren Tischen. Sie müssen daher wissen, wie Sie es beim Kauf auswählen, wie Sie es lagern und wie lange es haltbar ist.
Wie bereits erwähnt, wird ein unbefruchtetes Ei einer jungen Frau als Chaos angesehen. Das wichtigste Kriterium bei der Auswahl ist die Frische. Eine unzureichende Frische des Produkts kann durch Gewichtsverlust und eine Erhöhung der Lufttasche angezeigt werden. Sie können eine Probe auf Frische testen, indem Sie sie in eine Salzlösung tauchen. Ein frisches Ei sollte ertrinken. Es wird auch empfohlen, den Hoden in der Nähe des Ohrs zu schütteln, es sollte kein Gurgeln zu hören sein.
Sie müssen keine kontaminierten Eier kaufen, und wenn es welche gibt, sollten Sie sie mit warmem Wasser unter Zusatz von Chlor oder Jod waschen. Waschen Sie jede Kopie mindestens drei Minuten lang und trocknen Sie sie dann ab. Es wird nicht empfohlen, Eier, die in verpackter Form gekauft wurden, während der Lagerung auszupacken.
Im Kühlschrank sind während der Lagerung folgende Bedingungen zu beachten: Temperatur von +2 bis -2 ° C, Luftfeuchtigkeit 80 - 85%, Haltbarkeit 3 Monate.
Lagerbedingungen für Straußeneier
Aufgrund seiner anständigen Größe wird ein Straußenhoden normalerweise nicht gleichzeitig gegessen. Das Produkt kann in einem verschlossenen Behälter 2 - 3 Tage in einem zerbrochenen Zustand gelagert werden.
Viele Menschen möchten nicht nur die wunderbare Delikatesse probieren, sondern auch die einzigartige Schale für die Herstellung von Souvenirs bewahren. Dann müssen Sie mit einem Meißel oder einem anderen scharfen Werkzeug ein kleines Loch machen und den Inhalt vorsichtig in das vorbereitete Gefäß entfernen.
Trotz der hohen Preise wächst die Nachfrage nach Straußeneiern, so dass auch das Angebot wächst. Vielleicht werden diese Riesen im Laufe der Zeit nicht mehr exotisch sein und ihren Platz auf den festlichen Tischen der Russen einnehmen.
