Ursprünglich wurden Bohnen zu dekorativen Zwecken angebaut. Heute werden daraus verschiedene Gerichte zubereitet und auch zur Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt. Charakteristische Merkmale sind leichte Verdaulichkeit und geringer Kaloriengehalt.

Geschichte und Beschreibung

Grüne Bohnen sind seit der Antike bekannt. Es wird in chinesischen Abhandlungen des 2. Jahrtausends vor Christus erwähnt. e. Diese Art wurde von den Inkas in Südamerika kultiviert. In Europa begannen sie im 18. Jahrhundert, Delikatessen aus Bohnen zuzubereiten.

Grüne Bohnen sind Sträucher mit einer Höhe von 40 bis 250 cm. Es gibt bis zu 50 verschiedene Arten. Es ist nach Form und Größe des Pods unterteilt:

  • Ein gewöhnlicher Typ, der in allen europäischen Ländern und in Russland verbreitet ist. Die Schote ist bis zu 20 cm lang und kann bis zu 10 Bohnen enthalten.
  • In Asien werden alte Sorten von Vigna gezüchtet. Ihre Länge reicht von 60 cm bis 1 m. Im Inneren befinden sich 100 Samen.
  • Kletterbohnen werden 3 bis 5 m lang. Pflanzen werden zur Dekoration des Gartens verwendet. Aufgrund des hohen Gewichts der Pods benötigt es gute Stützen.
  • Eine andere Art wächst auf 40-50 cm hohen Büschen. Sie ist unprätentiös für klimatische Bedingungen, kann auf fast jedem Boden wachsen und reift schnell.

Die ersten drei Sorten sind Spargelbohnen und Hybriden mit flachen Beinen, die kleine grünlich-weiße Bohnenfrüchte produzieren.

Für Zentralrussland wird empfohlen, Hybriden mit frühen und mittleren Reifezeiten zu wählen, die 50-80 Tage nach dem Pflanzen eine Ernte bringen. Für die südlichen Regionen eignen sich Sorten mit einer Vegetationsperiode von 100 Tagen.

Grüne Bohnen

Eigenschaften von Sorten

Die Pflanze verleiht den Samen in der Schote eine Vielzahl von Farben. Es gibt folgende Bohnensorten:

  • Grüne Spargelbohnen haben Schoten von 60 bis 500 mm Länge, ähnlich wie längliche Zylinder oder eher kurze Stäbchen mit einer Höhe von 7 bis 13 cm. Jede von ihnen enthält 3 bis 8 Bohnen. Die besten Sorten sind Tendergreen, Hunter und Prince. Die französische Sorte hat dunkelgrüne und hellgrüne Schoten mit einer Länge von bis zu 10 cm. Kenianische Hybriden zeichnen sich durch ihren kleinen Durchmesser (4-5 mm) und die Farbe ihrer gelben Samen aus. Chinesische Sorten erreichen eine Länge von 40 bis 50 cm. Die Drachenzungenhybride (in Russland als georgischer oder violetter Typ bekannt) hat flache, 12 bis 15 cm lange Schoten mit violetten Streifen. Russische Züchter haben Hybriden Zhuravushka, Pobeditel, Caramel gezüchtet.
  • Die flachen grünen Bohnen sind eine Unterart von Spargelhybriden. Alle Sorten sind grün oder gelb gefärbt. In einer Schote können bis zu 10 Bohnen enthalten sein. In Transkaukasien, im Nordkaukasus und in den meisten Regionen Russlands werden grüne Bohnen durch hellgrüne Drachenzungenhybriden dargestellt.
  • Strauchgemüsesorten gehören zur kleinen Gruppe der grünen Bohnen. Ihre Früchte sind rund, erbsenartig und weiß gefärbt. Bei Gärtnern sind die Sorten White Mares, Belaya Ploskaya und Belozerka beliebt. Ihre Schalenfarben variieren von grün bis fast weiß. Die Länge erreicht 6 cm, innen 4 bis 10 Erbsen.

Hinweis! Grüne Bohnen können hellgrün, graugrün, grün mit violetten Linien oder Flecken und gelb sein.

Der Ertrag der Pflanze ist ziemlich hoch. Zum Beispiel entfernen Sommerbewohner bis zu 0,8 kg Schoten aus einem Goldminenbusch.

Vorteilhafte Eigenschaften

Serengeti Bohnen

Grüne Bohnen enthalten so wichtige Elemente in Früchten wie Folsäure, Molybdän, Zink. 100 g Produkt enthalten nur 30 kcal. Das Gemüse hat folgende vorteilhafte Eigenschaften:

  • reinigt den Darm von Toxinen und Toxinen;
  • grüne Bohnen stabilisieren die Verdauungsprozesse;
  • hilft, die Position des Patienten bei viralen und entzündlichen Erkrankungen zu lindern;
  • Bei regelmäßiger Einnahme des Produkts wird das Risiko einer Störung des Herz-Kreislauf-Systems verringert.
  • hilft, das Fortpflanzungssystem von Männern zu stärken und stabilisiert Hormone bei Frauen;
  • offenbarte die Vorteile des Produkts bei der Beseitigung von Ödemen;
  • wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut und Haaren aus;
  • grüne Bohnen sind harntreibend;
  • empfohlen für Diabetiker, um ihren Allgemeinzustand zu verbessern;
  • gilt als ein gutes Antioxidans.

Es gibt aber auch Kontraindikationen für die Verwendung von grünen Bohnen:

  • Das Produkt kann für Menschen schädlich sein, bei denen eine Gastritis mit hohem Säuregehalt diagnostiziert wurde.
  • Es ist verboten, Patienten mit Pankreatitis im akuten Stadium ein Gemüse zu geben.
  • Sie können keine Hülsenfrüchte mit Kolitis, Cholezystitis, inneren Geschwüren oder Darmstörungen essen.
  • Es ist verboten, die Pflanze zu verwenden, wenn eine akute Darmentzündung diagnostiziert wird.

Was tun mit grünen Bohnen?

Wie man Bohnen pflanzt

Wenn es nicht möglich ist, es zu konservieren, wird empfohlen, es sofort zu essen. Aus frischen grünen Bohnen werden verschiedene Suppen und Beilagen hergestellt. Vor dem Gebrauch muss es geschweißt werden, damit Giftstoffe aus den Schalen austreten. Sie können das Gemüse einfrieren.

Gekochte grüne Bohnen

Wie man es richtig macht:

  • nach dem Sammeln waschen, trocknen;
  • Schneiden Sie die Schoten in kleine Würfel
  • in Pakete zerlegen.

Im Winter reicht es aus, es zu holen und in einen Topf mit kochendem Wasser zu geben und dann nach Ermessen des Kochs ein Gericht zuzubereiten, zum Beispiel eine Auswahl mit anderem Gemüse.

Nach der Ernte werden die Bohnen 3-4 Monate gelagert, danach trocknen die Schoten aus.

Einige Rezepte für kulinarische Köstlichkeiten:

  • Gebratene Bohnen. Die Schoten werden 6 Minuten lang abgesenkt. in gesalzenem, kochendem Wasser und dann in einem Sieb weggeworfen. Dann wird das Gemüse getrocknet und dann in Olivenöl gebraten. Gut gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen.
  • Sie können eine einfache Beilage in 20 Minuten machen. Frische oder gefrorene grüne Bohnen eignen sich zum Kochen. Die Schoten werden 10 Minuten bei Raumtemperatur in Wasser eingeweicht. Dann werden die Bohnen in 2-3 Stücke geschnitten und mit kochendem Wasser in einen Topf geworfen und 4 Minuten gekocht. Bei gefrorenem wird die Garzeit um 2-3 Minuten erhöht. Am Ende werden die Schoten in ein Sieb geworfen und auf Tellern ausgelegt. Mit fein gehackten Kräutern, Knoblauch oder Zwiebelringen bestreuen.
  • Grüne Bohnen mit Gewürzen und Eiern. Garzeit 20-30 Minuten. Schneiden Sie dazu das Gemüse in kleine Stücke und kochen Sie es dann leicht (5 Minuten). Dann in ein Sieb geben und mit Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Für ein köstliches Frühstück können Sie gehackte Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln auf die Bohnen legen und mit einem geschlagenen Ei bedecken. Nach Belieben Gewürze und Salz hinzufügen. Manche Leute mögen es mit Adjika. Dann wird alles gemischt und 5 Minuten gebraten. Alles, das Gericht ist fertig, Sie können es auf dem Tisch servieren.
  • Brokkoli-Bohnen-Cremesuppe in 40 min. Nehmen Sie dazu geschälte Hähnchenschenkel und kochen Sie die Brühe daraus. 10-12 Minuten in kochendem Sonnenblumenöl gebraten. Schoten, Hühnerfleischstücke, Karottenwürfel, Paprika, Brokkoli-Blütenstände hinzufügen. Fügen Sie Kartoffeln und Gewürze hinzu (zum Beispiel Paprika, schwarzer Pfeffer, Kurkuma). Danach wird die gesamte Masse in einem Mixer auf die Konsistenz von Püree gemahlen, das in eine kochende Brühe gegeben und gemischt wird. Kochen Sie die Suppe 5 Minuten lang unter ständigem Rühren mit einem Löffel. Sie sollten eine homogene Masse erhalten. Heiß auf dem Tisch servieren, mit Kräutern (Dill, Petersilie, Koriander) oder Frühlingszwiebeln bestreut.

Grüne Bohnen wachsen gut, wenn sie sofort gepflegt werden. Und dies wird von vielen Gärtnern verwendet, die auf ihren Parzellen Getreide anbauen, weil seine Schoten praktisch eine Delikatesse auf dem Tisch sind. Grüne Bohnen werden in Dosen abgefüllt und für den Winter eingefroren. Aus frischen Bohnen werden verschiedene Gerichte zubereitet: vom Omelett bis zur Suppe.Ist es nicht ein universelles Produkt ?!