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Die Hülsenfruchtfamilie (Motten) ist durch die größte Vielfalt vertreten - mehr als 200 Gattungen, über 6000 Arten. Von der gesamten Fülle von Holz-, Strauch- und Kräuterformen in Sommerhäusern sind Vertreter der Unterfamilie der Hülsenfrüchte häufige Einwohner. Es ist nicht schwer, zwischen Erbsen und ihren Kongeneren zu unterscheiden, aber Bohnen und Bohnen, was der Unterschied zwischen ihnen ist, ist eine Frage, die den Laien verwirrt.
Bohnen und Bohnen: Sind sie dasselbe?
Als Mitglieder einer großen Familie sind beide Pflanzen nur Verwandte. Die Verwirrung ergibt sich aus dem wissenschaftlichen Namen der Frucht (Samen), die sich in den Schoten bildet. Alle Motylkovs nennen es eine Bohne, ohne Bohnen auszuschließen.
Bohnen (Faba) sind ein jährliches Gemüse- oder Futterkraut aus der Gattung Beans.
Bohnen (Phaseolus) sind das am weitesten verbreitete Gemüse der Gattung Bohnen.
Bohnen und Bohnen
Bohnen und Bohnen: Was ist der Unterschied?
Was ist der Unterschied zwischen Bohnen und Bohnen für den Durchschnittsmenschen - vor allem die Form der Früchte: Die Bohnen sind oval, die Bohnen sind leicht abgeflacht.
Es gibt auch Unterschiede im Aussehen von Pflanzen: Bohnen sind meistens eine Liane, Bohnen sind eine Buschpflanze, obwohl einige Sorten Unterstützung benötigen; Das erste hat trifoliate Blätter, das zweite hat gefiederte Blätter.
Andere Unterschiede zwischen den Kulturen sind die geografische Herkunft, der Gehalt an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. Bohnen gelten in der praktischen Anwendungskultur als wertvoller, weil Sie enthalten mehr Eiweiß, die traditionelle Medizin verwendet Blumen, Schoten und die Früchte selbst als Rohstoffe. In Bohnen haben nur die Blätter der Schoten heilende Eigenschaften.
Bedingungen für den Anbau von Bohnen
Die Pflanze stammt aus den Mittelmeerländern und fühlt sich unter den klimatischen Bedingungen Russlands großartig an:
- Für die Keimung reicht eine Temperatur von + 3-4 ° C aus und wird daher unmittelbar nach dem Schmelzen des Schnees ausgesät.
- gereifte Jungpflanzen sind unempfindlich gegen Kurzzeitfröste bis -4 °;
- die optimale Entwicklungstemperatur beträgt 18-20 ° C;
- gehören zu Pflanzen mit langen Tageslichtstunden, für die der Platz für die Beete so weit wie möglich von der Sonne beleuchtet gewählt wird;
- sind in der Lage, auf armen Böden gute Erträge zu erzielen;
- Obwohl sie hygrophil sind, werden sie vor der Blüte sparsam gewässert.
Junge Bohnen
Bedingungen für den Anbau von Bohnen
Bohnen, die aus Südamerika nach Europa gebracht werden, verlangen nach Wärme:
- Die Aussaat beginnt, wenn sich der Boden in einer Tiefe von 10 cm auf + 14 ° C erwärmt.
- es wird oft in einer zweiten Welle nach frühen Ernten gesät;
- Die Anlage benötigt eine gute Beleuchtung, aber die Tageslichtstunden sollten 12 Stunden nicht überschreiten.
- Während der gesamten Vegetationsperiode ist eine regelmäßige Bewässerung erforderlich.
Wie sich Bohnen von Bohnen unterscheiden: wichtige Details
Die Unterschiede zwischen ihnen beschränken sich nicht nur auf das Aussehen und die landwirtschaftlichen Techniken des Pflanzenanbaus. Es gibt eine Reihe von Unterschieden in der chemischen Zusammensetzung.
Nährwert pro 100 g
| Komposition | Gekochte Bohnen | Gekochte Getreidebohnen | Gekochte grüne Bohnen |
|---|---|---|---|
| Proteine, g | 7.6 | 8.2 | 1.9 |
| Fett, g | 0.4 | 0.62 | 0.28 |
| Kohlenhydrate, g | 19.7 | 26 | 7.9 |
| Wasser, g | 71.5 | 63.8 | 89.2 |
| Ash, g | 0.8 | 1.3 | 0.73 |
| Zucker, g | 1.8 | 0.4 | 3.6 |
| Faser, g | 5.4 | 10.5 | 3.2 |
| Stärke, g | - | 15.4 | - |
| Kaloriengehalt, kcal | 110 | 140 | 35 |
Chemische Zusammensetzung:
| Komposition | Bohnen | Bohnen |
|---|---|---|
| Vitamin A, μg / g | 1 | 4.3 |
| Vitamin B1, μg / g | 3.8 | 4.6 |
| Vitamin B2, μg / g | 2.4 | 1.6 |
| Vitamin B3 (Niacin), μg / g | 21 | 20.8 |
| Vitamin B6, μg / g | - | 2.8 |
| Vitamin C, μg / g | 160 | - |
Die Früchte beider Pflanzen enthalten die Vitamine E, K, Beta-Carotin.
Es gibt einige Unterschiede in der Mineralzusammensetzung von Bohnen und Bohnen, quantitativ und qualitativ. Die Früchte der letzteren enthalten seltene, aber wichtige Elemente Molybdän, Mangan, Kobalt, Zink (sie fehlen in Bohnen).
Reife Bohnenkapseln
Kulinarische Anwendung
Der Unterschied ist minimal. Reife Früchte werden gegessen, eingeweicht und grüne Schoten. Sie sind gleichermaßen nützlich für Erwachsene, Kinder, junge oder alte Menschen, Männer, Frauen.
Es gibt auch keine grundsätzlichen Unterschiede bei den Kochmethoden. In den Rezepten sind die Früchte beider Kulturen austauschbar, wenn es sich nicht um bestimmte Nationalgerichte handelt. Die Erntemethoden für den Winter sind die gleichen: Trocknen der Körner, Einfrieren oder Konservieren der Schoten.
Warum sind einige Bohnensorten nützlich?
Die Spargelschale zeichnet sich durch einen delikaten, angenehmen Geschmack junger Klappen aus. Dies ist eine häufige Zutat in Rezepten für Gemüseeintopf und nützlich für diejenigen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben.
Pink zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an wichtigen Makronährstoffen aus - Kalzium und Natrium.
Limskaya enthält eine große Menge an Alkalien und ist nützlich bei Fettleibigkeit. Das Essen dieser Sorte hilft, Haut und Haare zu reinigen, zu verjüngen.
Verschiedene Bohnensorten
Vorteile von Bohnensorten
Garten (Futter) helfen, Schwellungen loszuwerden, frischer Fruchtsaft wird gegen Durchfall genommen.
Schwarze Sojabohnen verbessern die Nierenfunktion und helfen, rheumatische Schmerzen loszuwerden. Um eine therapeutische Wirkung zu erzielen, ist es nicht erforderlich, ein Medikament zuzubereiten. Es reicht aus, täglich eine kleine Menge davon als Teil des ersten und zweiten Ganges, Snacks, Salate zu essen.
Neben dem hohen Geschmack sind Schwarze für Männer sehr nützlich und ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung und Behandlung einer Reihe von Erkrankungen des Genitalbereichs.
Ein wenig über Kontraindikationen
Um Ihren Körper nicht zu schädigen, befolgen sie die Ratschläge von Experten: Verwenden Sie keine Hülsenfrüchte gegen Gicht, Hepatitis, Kolitis, Verstopfung, Verschlimmerung von Nephritis oder Pankreatitis.
Obwohl beide Pflanzen eine ziemlich lange Liste von Unterschieden aufweisen, besteht kein Zweifel daran, ob Bohnen Hülsenfrüchte sind oder nicht. Beide Gattungen vereinen sich durch ihren Wert als Lebensmittel, die Vorteile, die sie dem Körper bringen. Die Auswahl des Produkts, das dem Menü hinzugefügt werden soll, wird von jeder Person unabhängig getroffen, wobei die persönlichen gastronomischen Vorlieben und die Produktverfügbarkeit berücksichtigt werden.
