Det faktum, at sorrel er nyttig for kroppen, har været kendt for menneskeheden siden oldtiden. Den rige sammensætning af en vild grøntsag er blevet brugt til medicinske formål i årtier. For moderne indbyggere på planeten er sorrel en plante, der er udbredt over hele verden, let at lave mad og tidligt modnet. Alt dette understreger dets alsidighed.

Beskrivelse af kultur

Sorrel er navnet på planter, der hører til boghvede-slægten. For første gang lærte de om, hvad sorrel var omkring det 19. århundrede f.Kr. I mange digters og lægeres værker blev ofte beskrivelser af mirakuløse egenskaber fundet, men ingen vidste helt sikkert, om sorrel var en urt eller en plante.

Mindst 200 sorter kendes, kun ca. 10 sorter bruges aktivt i medicin og fødevareindustri. Resten af ​​sorelsorterne betragtes som ukrudt. Disse planter findes i næsten alle kontinenter. Det eneste sted, hvor de ikke kender sorrel, og hvad det er, er Antarktis.

Sorrel er en grøntsag eller urt, der aktivt kan bruges til madlavning frisk, syltet, dåse og endda tørret. Med det laves forberedelser til vinteren, salat, suppe, borscht, tilsæt det som en fyldning til tærter og tag det som basis i tilberedningen af ​​saucer.

Sorrel

Sorrel er en grøntsag til kulinariske specialister og urter inden for botanik, den tilhører frihedselskende. De fleste af dens sorter vokser i naturen: på skovkanter, rydninger, enge og græsgange.

Spear eller Rumex er, hvad det latinske navn for sorrel betyder. Dette navn skyldes formen på den urteagtige plante. Løvet er langt, vokser opad og har en sagittal form. Den elastiske stilk har små blomsterstande i slutningen. Hvis du ser nøje, kan planten faktisk se ud som et mordvåben opfundet længe før vores æra.

Om historie

Hestejord

Navnet på planten i Rusland var forbundet med en populær skål i dag, der kaldes kålsuppe. Folk kalder urt efter sin smag - surt, surt og surt. Dette skyldes, at det friske sorrelblad og stammen fra de fleste sorter har en sur smag.

Der er ingen nøjagtige oplysninger om den første dyrkning af grøntsagen, men det bemærkes, at den blev brugt til behandling i oldtiden af ​​grækerne og romerne. Således begyndte Epinard-sorten at blive udbredt i Europa og til sidst optrådte i Rusland.

Voksende sorrel

 

Det vides, at sur sorrel blev dyrket af munke på klostrets territorium i de schweiziske alper. Det blev brugt til fodring af husdyr og tilberedning af mad. Dens rodsystem blev brugt til behandling af dysenteri, løv blev betragtet som en god hæmostatisk og blev brugt til behandling af tarmlidelser. Nogle helbredere mente, at planten var i stand til at afværge pesten, en tro, der varede indtil det 16. århundrede.

For det meste forblev sorrel kun en lægeplante. Den første til at prøve, hvilken slags grøntsager der smager som et fødevareprodukt, er udenlandske naboer. Russerne var de sidste, der begyndte at bruge dette urteprodukt i mad. Indtil for nylig spotte de udenlandske beboere, der argumenterede for, at dekorativ sorrel skulle kaldes en vegetabilsk afgrøde.

Interessant fakta: I dag kan ikke en enkelt moderne havegrund klare sig uden en plante. Sorrelbusken er ikke lunefuld i sit indhold, den er ikke bange for vinteren. Jeg er især tilfreds med det faktum, at denne grøntsag er en af ​​de første, der begynder at grønne ejendommen. Der kræves ingen årlig plantning, da det er en selvplantende afgrøde.

Sorter

Sådan behandles sorrel fra grønne bugs

Der er ikke mindre end 200 forskellige sorter. Men få bruges i dag. Blandt de populære blandt gartnere kan følgende sorter skelnes:

    • Sorrel Belleville - refererer til mid-season planter. Løvet er stort, aflang-ægformet, lysegrøn. I struktur er bladet kødfuldt, for det meste glat, kan være let boblende, ikke mere end 15 cm i længden. Grøntsagen smager næsten ikke-sur. Den har en hævet, spredende roset, mellemlange tykke petioles. Den belviske sort er immun over for frost og sygdomme;
    • Sorrel Storbladet - en produktiv tidlig sort. Stående fatning, lysegrøn løv. Grøntsagen sendes ikke i pile, der er frostbestandig;
    • Malakit - medium tidligt, det tager op til 50 dage at modne. Løvet er glat, kanterne er bølget, petioles er lange. Bladene er let sure efter smag;
    • Bredbladssyre - bladpladen er oval, medium og stor, grøn i farven. Løvet smager ømt, moderat surt. En frugtbar, frostbestandig art, der er immun over for skydning;
    • Spinat sort - adskiller sig i store, oprejste blade, medium tidligt. Rosetten er løs. Der er let blærer, løvets farve er mørkegrøn. Lidt sur i smagen. Produktet indeholder meget C-vitamin;
    • Emerald King - flerårig grøntsag, frostbestandig. Det tilhører de tidlige sorter, modningsperioden er 40 dage. Løvet er glat, let surt, delikat i smagen. I løbet af sæsonen er det muligt at samle mindst 5 kg grønt fra en kvadratmeter. Hvis du dækker sengene til vinteren, kan du få de tidligste produkter fra det andet år;
    • Kedelig sorrel Er en flerårig urt med et kraftigt rodsystem og en høj stilk. Løvet er buet eller hængende i midten. Frø plantet i jorden begynder at spire ved +1 grader. Løvpladen er flad, skinnende, formen er aflang-ovat. Enderne af bladene er stumpe eller svagt skarpe. Velegnet til hybridisering med andre sorter;
    • Almindelig syre - også kendt som blodig. Urteagtig plante, lav, har en tynd stamme, rødbrun farve. Løvet har en interessant citrongrøn farve. Det betragtes som en af ​​de mest populære sorter, der bruges i mad. Planterne har en rød-lilla farve, der er karakteristisk for sommeren, hvilket forklarer det andet navn på grøntsagen. Udseende ligner det spinat, løvet har form af et spyd, dets længde kan nå 14 cm;
  • Sanguine - betragtes som en tidlig sort. Har en opretstående sokkel, ikke mere end 40 cm i højden. Løvet er ret stort, aflang-ægget. Bladet er grønt, kan være let boblende, venerne er røde. Lidt sure, saftige blade efter smag. Frostbestandig, kræver ikke særlig pleje, det anbefales at plante i åben grund. Tilsvarende egenskaber som det korn, der anvendes i Vesteuropa til bekæmpelse af kræftceller;
  • Sorrel Sparrow - en lav flerårig plante. Startende fra roden vokser flere blade, kan være oprejst og buet. Forgrening finder sted øverst på stammen. Afhængigt af regionen kan planten også kaldes lille sorrel. Bladene kan have forskellige diametre og former. Basalblade er spydformede, for stængelblade er en afkortet form karakteristisk.

    Sorrel Sanguine

Gunstige funktioner

Sorrel - plantning og pleje i det åbne felt

Få af alle sorelsorter betragtes som sunde. For hvert kontinent betragtes dets egen sort som nyttig; i Rusland er det sursyre, der dyrkes i de fleste regioner i landet. Plantenes popularitet skyldes dens nyttige sammensætning. Alle fordelene ligger i den grønne del, det er den, der er god at bruge til madlavning. Ved at understrege de gavnlige egenskaber er det værd at bemærke, at indholdet af C-vitamin i denne grøntsag er i stand til at genopbygge det daglige behov for kroppen.

Løvet af en urteagtig grøntsag er rig på vitamin E, PP, K, biotin (vitamin H). Tilstrækkeligt højt indhold af vitamin A (beta-caroten), riboflavin og thiamin (vitamin B-gruppe). Sammensætningen indeholder også en tilstrækkelig mængde mineraler:

  • Jern;
  • Fosfor;
  • Kalium;
  • Magnesium;
  • Natrium;
  • Svovl;
  • Klor;
  • Jod;
  • Mangan;
  • Kobber;
  • Zink;
  • Fluor;
  • Calcium.

Det er ikke kun tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mineraler, der gør sorrelblade nyttige. De er også målrettet mod deres naturlige proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, organiske syrer, aske og fiber. Selvom sorrel er en mester blandt vitaminkulturer, kan ikke alle drage fordel af dens helbredende egenskaber. Der er en liste over mennesker, for hvem sorrel er skadelig.

Hvorfor er sorrel nyttig?

Først og fremmest er planten kontraindiceret i tilstedeværelsen af ​​funktionsfejl i vand-saltmetabolismen. Syren indeholdt i produktet forårsager ofte dannelsen af ​​nyresten, forårsager betændte processer i leddets væv, hvilket kan komplicere forløbet af gigt, gigt, gigt osv. Sorrel anbefales ikke til mennesker med maveproblemer.

For at planten ikke skader menneskekroppen, skal en trinvis algoritme bruges til at neutralisere den negative indvirkning:

  • Først og fremmest kan du ikke tilberede en grøntsag i støbejern og aluminiumsskåle. Syren i sammensætningen reagerer med disse metaller, hvilket fører til ophobning af toksiner i de kogte retter;
  • For det andet vil brugen af ​​løv ikke mere end 2 gange om ugen ikke fremkalde en forværring af eksisterende sygdomme. I dette tilfælde modtager kroppen den nødvendige mængde næringsstoffer.

Kulturelle skadedyr

Ofte står gartnere over for behovet for at bekæmpe skadedyr, der lever i sorrel. Mange tror ikke, at denne kultur er angrebet af insekter, fordi dens løv er surt nok til dem. Men det er ikke sådan. Efter at have overlevet frost kan en flerårig grøntsag forsvinde midt om sommeren tilsyneladende uden skarpe grunde.

Sorrel kan pludselig tørre op netop på grund af angreb af insekter, som ikke kun lever af løvet og rodsystemet, men også bærer sår yderligere. Det anses for korrekt at dyrke en afgrøde på et sted i højst 4 år. I større grad er dette en af ​​måderne til at redde en urteagtig plante fra parasitiske former. Tidlig høst af ukrudt og affald fra planter øger chancen for at redde høsten. Selvom dette ikke er en 100% garanti.

Sorrel skadedyr

Det vides, at der i dag er mange kemiske baserede lægemidler, der hjælper med at bekæmpe parasitter, men sådanne metoder gør planter ubrugelige. Dette betyder, at sådanne behandlinger skal udføres uden for høstsæsonen. Sorrel er angrebet af følgende skadedyr:

  1. Bladbille... Det første tegn på tilstedeværelsen af ​​et insekt er blade med huller. Skadedyret dvale i skikkelse af en bille, der aktivt spiser greener. På bagsiden af ​​bladene lægger parasitten normalt æg. I en sæson vokser flere parasitære generationer op og fodrer med den samme plante. For at bekæmpe biller er det almindeligt at bruge en infusion af pyrethrum, der sprøjtes på afgrøden;
  2. Bladlus... Ofte transplanteres insekter fra andre planter, der vokser over sorren. Først og fremmest spiser bugs det unge løv af frugttræer, og derefter skifter de til vegetabilske afgrøder. Sammen med skadedyret kan en edderkoppemide også strejfe, hvis udseende fremgår af tilstedeværelsen af ​​et web. For at bekæmpe parasitter anvendes folkemetoder: de tiltrækker insekter, der spiser bladlus, planter krydderier og sprøjter dem med infusioner af hvidløg, burdock eller aske;
  3. Sawfly - et skadedyr med vinger er i stand til at flyve fra andre områder. Det er i stand til at producere flere generationer pr. Sæson. Tilstedeværelsen af ​​ukrudt og planteaffald gør stedet attraktivt for sorrelsaveflisen. Effektiv behandling med infusioner af kamilleapotek;
  4. Vinter scoop... En sommerfugl, der skader afgrøden meget. Larverne på en sådan parasit spiser fuldstændigt løvet af grøntsager, jo tættere vinteren er, jo lavere falder skovlene. Skadedyret dvale i resterne af planter og direkte i jorden. At grave dybt ned i jorden hjælper med at dræbe fremtidige parasitter. Sprøjtning med burdock-infusion betragtes som effektiv i kampen mod vinterskovle;
  5. insekt - clicker (wireworm).Insektet lever i jorden. Oviposition begynder med ankomsten af ​​sommeren. I flere år vokser larven, al denne tid fodrer med planternes rodsystem. Den sure jord og tilstedeværelsen af ​​græs er ideelle betingelser for wireworms at leve. Forebyggende foranstaltninger inkluderer at grave jorden op til en dybde på 20 cm, hyppig genplantning af sorrel og renlighed på stedet.

Som enhver vegetabilsk afgrøde er sorrel modtagelig for skadedyrsangreb. Ved ikke at skabe ideelle betingelser for reproduktion af parasitter kan du forhindre tab af afgrøder. Det er umagen værd at afsætte tid til korrekt pleje af afgrøder og forebyggende foranstaltninger, så planten behager et godt udbytte.