Rusland er et land, hvor de vigtigste kulinariske krydderier, der vokser i haven, er dild, basilikum, persille, koriander og grønne løg. Persille er et af de mest almindelige krydderier, der dyrkes af næsten alle gartnere.

Beskrivelse

På dachas vokser to typer planter: rod og blad. Til gengæld kan bladet være normalt og krøllet.

Persille er en sund, flerårig grøn grøntsag, der vokser i to år. I det første år giver hun en bladroset og en rodafgrøde, og i det andet vises en paraply med frø. Blomstringstid er juni-juli.

Persille

Frøet har en aflang-ovoid form. Udenfor er den dækket med æterisk olie, som forhindrer vandindtrængning i frøet.

Persille har en oprejst stamme, fra 30 til 100 cm høj, med skinnende, trekantede, dobbelt - og tredobbelte krydsede blade. Det krøllede udseende har rundere og mere udskårne blade. Når det vokser, får bladet en tydelig bølget form. Farven på denne art er mørkere.

I modsætning til den almindelige type har krøllet persille et mere attraktivt udseende, opbevares bedre, strækker sig mindre, men bladene er hårdere og mindre aromatiske. På grund af sin ejendommelige form er fugttabet af greener meget mindre end for almindelige, derfor tåler det tørke bedre.

Krøllet persille

Den kemiske sammensætning af persille

Persille - flerårig eller årlig

Greener indeholder en stor mængde ascorbinsyre (op til 0,2%), caroten (op til 0,01%), mineralsalte, essentielle olier (op til 0,3%), flavonoider, proteiner, kulhydrater, phytoncider osv.

Den indeholder også vitaminer og stoffer:

  • A, E, K;
  • B1 eller thiamin;
  • B2 eller riboflavin;
  • fedtopløselig retinol;
  • B3 eller nikotinsyre;
  • B6 eller pyridoxin;
  • jern;
  • kalium;
  • magnesium;
  • calcium;
  • fosfor;
  • svovl;
  • kobber osv.

Når persille tilsættes til forskellige kulinariske retter, modtager kroppen således en stor mængde næringsstoffer. Derudover får retter med tilsat krydderi en ejendommelig aroma.

Den største mængde æteriske olier er indeholdt i plantens frø og spænder fra 2 til 7%. Hovedkomponenten i olien er apiol.

Persille frø

I henhold til ændringerne i SanPiN "Hygiejniske krav til fødevareprodukters sikkerhed og ernæringsværdi" er krøllet persille blevet rangeret blandt gruppen af ​​planter, der indeholder potente narkotiske og giftige stoffer.

Interessant! Hvorfor er planten med på listen over skadelige stoffer? Årsagen er, at en essentiel olie kan fås fra frø, der indeholder narkotiske stoffer, derfor antages det, at krøllet persille er en narkotisk plante.

Ifølge chefnarkologen fra Ministeriet for Sundhed og Social Udvikling i Den Russiske Føderation vil ingen dog forbyde dyrkning af persille i Rusland. Derfor kan krøllet persille dyrkes i sommerhytter. Loven kan straffe og låse op steder, der ikke er så fjerne kun de gartnere, der dyrker en plante i store mængder for at skaffe og sælge frø.

Brug persille

Persille - hvad kan du plante ved siden af

Krydderiet bruges til madlavning, folkemedicin, kosmetologi.

Den årlige rod og blade bruges som krydderi til første og andet kursus.

Persille bruges til madlavning

Persille har en vanddrivende, antispasmodisk, bakteriedræbende, diaphoretisk og koleretisk virkning. Det bruges til at lindre ødem af hjerteoprindelse, øge mængden af ​​mælk hos ammende mødre til lever- og nyresygdomme.

På en note! En anden nyttig egenskab er anæstesi af insektbidstedet. Det letter også alderspletter og fregner. Et afkog fra det bruges til skylning af munden, for at fjerne ubehagelig lugt og til behandling af betændelse i mundslimhinden.

Det bruges også til sygdomme i det endokrine, urinveje og kredsløbssygdomme; det forbedrer syn, fordøjelse, normaliserer balance mellem vand og salt osv.

Funktioner ved brug af persille

Krydderi kan ikke kun have en gavnlig virkning på kroppen, men også skadelig.

Den essentielle olie indeholder stoffet myristicin. Hvis du spiser en stor mængde persille, er en overdosis af denne komponent mulig, hvilket forårsager kvalme og svimmelhed.

For stort forbrug af persille kan forårsage kvalme og svimmelhed.

Du bør heller ikke bruge planten til syge mennesker med nyrepatologier: nefritis, blærebetændelse, gigt, med urolithiasis.

Hvis det anvendes i store mængder, kan det medføre abort hos gravide kvinder.

Derudover anbefales dets anvendelse ikke til forstyrrelser i calciummetabolisme i kroppen eller til inflammatoriske processer i den akutte periode.

Opmærksomhed! Hvis det er nødvendigt at udføre et afkog af persillefrø, er det bedre at bruge almindelige frø.

Voksende krydderier

Persille - hvad er det, og hvordan det ser ud

Da planten hverken er opført på listen over narkotiske stoffer eller på listen over narkotiske planter, er dyrkning af krøllet persille ikke forbudt, så brugen af ​​krydderier kan ikke skade en person.

Opmærksomhed! Dyrkning af krøllet persille i haven er ikke forbudt.

En af de mest almindelige sorter er persille Mooskrause 2. Denne sort har en stor halvspredende bladroset.

Mooskrause persille 2.

Til produktion af grønt er både en havebed og en vindueskarm velegnet.

Frøene kan købes i enhver specialbutik eller indsamles af dig selv.

Normalt er frøspiring 15-20 dage. Det kan dog afkortes ved at fjerne den essentielle olie, der dækker frøet. Til dette opbevares frøene i varmt vand eller placeres i vodka i 15-20 minutter og vaskes derefter grundigt.

Plantningskultur

Mooskrause persille er plantet fra det tidlige forår til begyndelsen af ​​august. Hvis det plantes tidligt på foråret, spildes det først med varmt vand for at fremskynde spiring af senge, og efter såning er det dækket af spunbod eller andet dækmateriale. Såning af Podzimny er også tilladt, som udføres i anden halvdel af oktober.

Til en tidlig høst kan du plante planten gennem kimplanter, der dyrkes derhjemme eller i et drivhus.

Frøplantepersille

Til dyrkning af kimplanter bruges containere og kasser. Riller laves i jorden i hele beholderens længde med en dybde på ca. 1-1,5 cm. Efter plantning er kassen dækket ovenfra med en plastfolie, som fjernes, efter at det første ægte blad vises.

Efter afslutningen af ​​forårets frostperiode plantes kimplanterne på et permanent sted.

Krydderiet elsker løs og let jord, rig på organisk materiale. Jorden kan have normal surhed eller svagt sur. Du bør ikke lægge havesengen, efter at korsblomstrede grøntsager er vokset på dette sted. Ved hjælp af denne afgrøde kan du grønne områder af haven, som allerede er høstet. Fordelene ved en sådan landing vil være dobbelt:

  • For det første vil pleje af Moskrauz persille i dette område ikke tillade ukrudt at vokse,
  • for det andet kan du få en ekstra høst af grønne grøntsager.

Regler for pleje af persille

Omsorg for planten består i rettidig vanding, udtynding og fodring. Organisk gødning udføres to gange om sæsonen.Den første - efter udseendet af 2 blade og den anden - efter to uger. Løsningen udføres 3-4 gange i løbet af hele sæsonen.

Vigtig! For optimal udvikling af busken skal afstanden mellem planter være mindst 5 cm.

Afstanden mellem planterne skal være mindst 5 cm

Når du skærer bladene, kan du ikke fjerne mere end en tredjedel af dem fra en busk, da den skal have styrke til yderligere genopretning. Også, hvis planten har kastet en paraply, skal den fjernes (medmindre denne plante er livmoder og ikke er beregnet til at modtage frø). I modsætning til almindelig persille vokser der i krøllet persille nye blade fra midten af ​​rosetten.

Således er persille en af ​​de vigtigste grønne grøntsager, der skal være på hvert bord. Rigden af ​​den kemiske sammensætning af rodafgrøder og blade, let pleje af plantning, frostbestandighed og tørkebestandighed gør denne afgrøde til en ønskelig plante i russernes dachaer og grøntsager.

Video