Indhold:
Disse 2 afgrøder af selleriparaplyfamilien er forvirrede af uerfarne gartnere. Derfor er det værd at se nærmere på, hvad fennikel og dild er, hvad er forskellen mellem dem, hvad er funktionerne i hver plante. Og lær også at skelne dem fra giftige vildtvoksende individer.
Fennikel
Denne krydrede urt har et andet navn - vild dild, undertiden benævnt sød dild. Men fennikel er en afgrøde, der er adskilt fra grøntsagsparaplyen, repræsenteret af to sorter.
Lignende krydderier
Hvordan ser en plante ud
Fennikel har en ret kraftig forgrenet voksformet høj (op til 2 m) stilk af cylindrisk form, der støber en blålig blomst. Stamblade, ligesom dild, dissekeret i lineære smalle lapper. De nederste blade er petiolate, i vegetabilsk fennikel kommer de ud af kålhovedet.
Vegetabilsk fennikel
De gule femblomstrede blomster samles i paraplyer, der er placeret på toppen af stilkene. Fennikel såvel som dild er biseksuel. Planten blomstrer fra juli til september. To frø frugter ligner dild.
Værdi
Begge sorter af urter bruges til mad. Grøntsagshoveder bruges i salater til tilberedning af første og andet kursus. De værdsættes også som et diætprodukt. Almindelig fennikel bruges som krydderi i stedet for dild.
Hver art er værdifuld for sin helbredende virkning:
- krydrede grøntsagshoveder anbefales til nyre- og leversygdomme;
- de vil også hjælpe med øjenproblemer;
- i folkemedicin er almindelige fennikelfrø inkluderet i opskrifter til hypertension og til behandling af hypokrom anæmi;
- rådgive en ammende mor om at forbedre amning og i tilfælde af, at den nyfødte lider af kolik;
- fennikel er inkluderet i naturlægemidler, der har en karminativ og koleretisk virkning;
- forbedrer afkogningen af fordøjelseskirtlenes sekretoriske funktion;
- frøene har en beroligende virkning på nervesystemet.
Helbredende frugter
Planten er et godt antispasmodisk og antiemetisk middel. Den essentielle aroma bruges som en parfume til medicin. Fennikel har fundet sin anvendelse i parfume såvel som i kosmetologi.
Sammensætning
Alle dele af urten er værdsat, men frugterne har de mest medicinske egenskaber. De er kendetegnet ved et højt indhold af æteriske olier, hvoraf den vigtigste er anethol. Der er mange sukkerarter i sammensætningen, så fennikel er sødere end dild. Med hensyn til indholdet af fede olier ligner begge afgrøderne hinanden. Samt hovedmængden af nyttige mineralforbindelser, vitaminer, flavonoider, folinsyre.
Dild
Dette krydderi er en "klassiker" af haven senge og har været brugt af menneskeheden i lang tid. Det er svært at forestille sig både et sommerhus og et spisebord uden dild. Denne plante er mere populær end fennikel, men på mange måder ligner den.
Beskrivelse
Udad ligner dild meget en vildt voksende "bror". Den samme høje, forgrenede, oprejste stilk med langsgående ribbet striber og voksagtig blomst. Ved første øjekast er bladene også ens - siddende eller petiolater, opdelt i knopper.Hvis du ikke rigtig kigger tæt på blomsterne, så er de også identiske - små, femdelte og danner paraplyer. Det er vanskeligt at skelne mellem frøene - gråbrune skrald.
Dild i haven
Gunstige funktioner
Dybest set bruges havedressing som krydderi til bejdsning, konservering og saltning af grøntsager. En vigtig aroma og smag forbedrer kvaliteten af salater og varme retter. Men dild værdsættes ikke mindre end fennikel for dets helbredende egenskaber - de har en næsten identisk nyttig sammensætning.
Blandt de æteriske olier af dild skal carvone skelnes. Fede olier er repræsenteret af glycerider af linolsyre, oliesyre, petroselinsyre, palmitinsyrer. Krydderikulturen tiltrækker med sit rige vitamin- og mineralsæt.
Dildvand til babyer er lavet af frugterne, det hjælper med at etablere tarmperistaltik. Afkog og infusioner har en beroligende og antispasmodisk virkning, slimløsende og vasodilator, vanddrivende og koleretisk.
Fra kolik i maven
Behandl med dild afkog dyspepsi hos børn. Sammensætningen af dildvand er nyttig til blærebetændelse hos voksne, lindrer flatulens og mavesmerter. Enhver ejendom, der er forbundet med fennikel, kan tilskrives havedild.
Hvad er forskellen mellem dild og fennikel
De to krydrede kulturer minder meget om hinanden. Men for fuldt ud at forstå problemet: fennikel er en type dild eller ej, er det værd at overveje forskellene mellem dem (og de findes).
Forskelle mellem kulturer
| Fennikel | Dild |
|---|---|
| Den udvikler sig som en flerårig plante, på et sted kan den vokse op til 4 år | Urteagtige årlige |
| Fennikel bliver større end dild | |
| Bladlapper er bredere end ægte dild og grovere | Grasiøse blade dissekeres i smalle, næsten nålelignende lapper |
| Paraplyer dannes hovedsageligt på toppen af stilkene | Paraplyblomstrer er også til stede på grenene |
| Stærk lugt er tættere på anisaroma end dild | Native rige krydret aroma |
| Større frugt | Frøet er mindre end fennikel |
| Æteriske olier i frø mindst 6% | Mindre udtalt frugtaroma på grund af lavere esterindhold - op til 4% |
| Tilstedeværelsen af spiselige kålhoveder i bunden af vegetabilsk fennikel | Stammen har ingen karakteristiske fortykninger |
| Kraftig, fusiform rod, op til 2 cm tyk | Akslen er tynd og dårligt udviklet |
| Der er små forskelle i kemisk sammensætning |
Kulturer adskiller sig imellem og landbrugsteknologi. På mange måder er vækstbetingelserne identiske, men der kan skelnes mellem en række uoverensstemmelser.
Særlige træk ved landbrugsteknologi
| Fennikel | Dild |
|---|---|
| Vokser allerede på stedet og er klar til at give greener gennem hele vækstsæsonen | For at have friske greener hele sæsonen skal den sås hvert år adskillige gange |
| Sået, når forårets frost er væk | Kan sås så snart sneen smelter |
| Hver plante har brug for meget plads - op til 20 cm efter udtynding på grund af kraftige kålhoveder, derfor har den brug for separate senge | Når de vokser, efterlader de ikke mere end 3 cm mellem planterne. Kan plantes mellem andre afgrøder |
| Kræver konstant pleje | Uhøjtidelig plante |
| Når stænglerne af vegetabilske arter begynder at blive tykkere, skal planten spudes | Behøver ikke hilling |
| Afgrøden høstes, når kålhovederne modnes (når de bliver på størrelse med et æble). Disse fortykkelser skæres ved roden | Grønne kviste går til mad, til konservering og til krydderier - paraplyer efter blomstring |
| I de sydlige regioner kræver det mulchdækning til vinteren - de efterlader 5-6 cm af stilken over jorden. I de nordlige regioner anbefales det at grave med en jordklump og holde den i drivhuse indtil foråret | I en sådan begivenhed, som en årlig, er det ikke nødvendigt. I slutningen af vækstsæsonen fjernes den simpelthen fra stedet |
At kende alle disse funktioner, nu vil det være let at skelne fennikel fra dild. Men når man forbereder et farmaceutisk anlæg, tilrådes det ikke at forveksle det med andre vilde planter.
Fra en afstand ligner den blomstrende plante virkelig fennikel - de samme gule paraplykurve. Men når de ser nærmere på, bemærker de, at blomsterstandene er fladere og har en uregelmæssig form, og bladene på grisen er hele og bredere. Busken når en betydelig størrelse, stammen er hård og stærkt pubertær.
Planten er ikke bare giftig - fra kontakt med den dannes der alvorlige forbrændinger på kroppen. For at undgå en sådan gener er du nødt til at kende grisen ”ved synet”. Derfor er det værd at studere billedet af denne paraply omhyggeligt for ikke at forveksle farmaceutisk fennikel med den.
Gift paraply
I betragtning af hvordan et medlem af selleri-familien kan adskille sig fra et andet, forstår du, hvor forskelligartet den naturlige verden er (selv med den maksimale eksterne lighed). Dild og fennikel ligner ikke kun i deres udseende, men også i nyttige egenskaber. Selv om der er karakteristiske nuancer her, bestemt af den kemiske sammensætning af hver af planterne.
