Indhold:
Endiv salat kom til os fra Indien. Det er ikke mindre almindeligt i Middelhavsområdet. Denne kultur har et andet navn - cikorie salat. Edivius hvad det er, vil vi prøve at finde ud af.
generel information
Besvare spørgsmålet, hvad en endiv er, skal det bemærkes, at denne plante mest af alt ligner en salat. Og denne lighed forstærkes yderligere af det krøllede udseende af kulturens rige grønne blade. Hvis du ser nærmere på, kan du se, at bladene fra endiven ikke er så brede og opdelt som salatens. Til salg oftest kan du finde to sorter af kultur: bredbladet og krøllet endiv.
De er relativt små hoveder af kål (højst 12 centimeter i størrelse) af en lysegrøn nuance. Det er meget mindre almindeligt at se sorter af burgunder, røde eller gule endiver. Eksotiske farver angiver normalt sortens middelhavsoprindelse.
Endiv salat
Endiv salat har en lidt bitter smag. Men bitterheden elimineres let ved at placere bladene i en beholder med varmt vand i 20-30 minutter. Sandsynligvis på grund af overdreven bitterhed udføres dyrkning af endiv ikke overalt. Omsorg for den beskrevne kultur skaber også visse vanskeligheder.
Variationskarakteristik
På trods af en række gartners frygt er voksende endives ikke så vanskelige, som det kan synes ved første øjekast. Men inden du begynder at dyrke en afgrøde, skal du finde ud af, hvad endiv er.
Der er to hovedformer for kultur:
- endive;
- escariol.
Den endive sort er mere almindelig. Sandsynligvis af denne grund holdt de navnet på arten. Begge sorter danner rosetter af rige grønne blade. I nogle varianter kan løvfarven som nævnt være forskellig. Forskellen mellem formerne findes imidlertid. Så den endive form er kendetegnet ved dissekerede krøllede blade, en lav roset (sjældent mere end 25 cm). Populært kaldes denne sort normalt krøllet endiv.
Endiv
Med hensyn til escariola har den lige, brede og meget kødfulde blade (i nogle sorter med jags). Rosetten er dannet lodret, op til en halv meter høj. For denne form er en lysere og mere delikat skygge af de indre blade typisk.
Generelt har planten små, træagtige og forgrenede rødder. Planten er meget kuldebestandig. Dens frø begynder at spire ved temperaturer fra +2 grader. Det kan modstå engangsfald i temperatur op til -6 C.
Sorter
De mest almindelige er følgende afgrødesorter.
Min dame
Endive sorter Milady refererer til tidlig modning, har en tæt roset af lodret arrangerede åbne blade. Diameteren på et kålhoved kan nå 30 cm. Vægten af en busk er (underlagt landbrugsteknologi) 500-600 gram.
Blonder
Endive af Kruzhevo-sorten hører til midt i sæsonen. Rosetten er tæt nok, sfærisk. Bladene er udskåret og har en malakitgrøn nuance. Denne sort kan plantes i huset på vindueskarmen eller på balkonen.
Blonder
Kage
Tortik-sorten modnes også tidligt. Dyrkning er mulig både på det åbne felt og under drivhusforhold (eller i en lejlighed på vindueskarmen).Rosetten af udskårne blade er ret frodig. I midten af rosetten er løvet gul-hvidt og i kanterne lysegrønt. På grund af dens høje æstetiske egenskaber og dekorativitet plantes endiv kage ofte som et element i landskabsdesign.
Kage
Forår
Endive sorter Spring er rangeret blandt de tidlige modninger. Planten danner en halvspredende og halvoprettet roset, der er kendetegnet ved pragt. Dens diameter kan nå 40 cm. I midten af rosetten er bladernes farve tættere på hvid og i kanterne - malakitgrøn.
Hvis nogen form for endiv vokser og overeksponeres i haven, vil den producere en “pil” - en lang stilk med blålig eller hvide blomster. Frømateriale dannes på denne stilk.
Den mest almindelige praksis for endiv salat er dyrkning fra frø snarere end frøplanter.
Funktioner i landbrugsteknologi
Plantning af endive er tilladt to gange om året: om foråret og det tidlige efterår. Afhængig af sorten tager modningsprocessen 2 til 3 måneder. Såning af endive om sommeren frarådes stærkt. Som enhver anden salatafgrøde er endive en kortdagsplante. Af denne grund, hvis sommeren er varm og tør, kan du ikke engang drømme om en god høst.
Den mest gunstige temperatur til dyrkning af endives er mellem +15 og +20 grader. På trods af at planten reagerer positivt på solen, vokser kulturen ikke særlig godt i varmen. Derudover bliver bitterheden i dens løv mere udtalt.
Såning
For at dyrke en anstændig endivisk afgrøde skal planten plantes i en jord med neutral surhed. Hvis jorden er sur, skal den forkalkes.
Frø
Før såning skal du lave riller med lille dybde - fra 1 til 22 cm. Det er i dem, du derefter skal placere frøene og drys med jord. At dyrke endiv fra frø er ikke komplet uden en udtyndingsprocedure, når planterne vokser. Den optimale afstand mellem individuelle afgrøder skal være 20 til 30 centimeter.
Nogle gartnere foretrækker at erstatte frøsåning med kimplanter. Dette er ikke den mest populære teknik, men den har ret til at eksistere. Frø til kimplanter kan sås i det tidlige forår. I dette tilfælde skal du prøve at holde dem ved en temperatur tæt på +10 grader.
Top dressing og vanding
For en afgrøde som entsalat er vellykket dyrkning umulig uden regelmæssig vanding. Men et overskud af vand vil ikke gavne planten.
I regnfulde og kolde somre kan endiven begynde at rådne. Dens form, såsom escariol, viser sig at være mere modstandsdygtig over for fugt.
Under dyrkning vil det ikke være overflødigt at fodre kulturen med komplekse gødninger, der inkluderer calcium og nitrogen.
Høst og opbevaring
For at den endive kultur kan vokse fra frø uden problemer, og afgrøden ikke smager for bitter, cirka tre uger før høst, skal planten være dækket af et uigennemsigtigt materiale og efterlade nok huller til iltadgang.
Skær til roden
Rosetterne skal skæres ved roden og meget forsigtigt, så de ikke falder fra hinanden. Den endive, der er plantet om efteråret med frosten, skal graves ud sammen med en stor jordklump (for at undgå skader på rodsystemet) og placeres indendørs eller i et drivhus ved en temperatur på +10 grader i beholdere med sand eller jord. Dette holder planten frisk. Velbevaret endiv vil dekorere næsten enhver kulinarisk opskrift, hvilket gør den original og ikke-standard.
Fordele og ulemper
At forstå den endive, hvad det er, kan betyde ikke kun at få muligheden for at træffe en beslutning om tilrådeligheden af at plante en afgrøde i en havegrund, men også beslutte, om denne grønne grøntsag skal medtages i din kost.
Endiv salat
Det skal bemærkes, at denne kultur er en værdifuld kilde til vitamin A, C, B, calcium, jern, chlor, kalium, svovl, fluor, caroten, kostfibre og en række andre nyttige stoffer og mikroelementer. Og alt dette med et minimum kalorieindhold (17 kalorier pr. 100 gram produkt).
Nogle eksperter anbefaler at drikke endiv juice regelmæssigt. Men det vil være svært at gøre det i sin rene form på grund af produktets bitterhed. Det bliver lettere at blande det med andre naturlige plantesaft.
Endive er i stand til at løse følgende problemer:
- slippe af med acne og andre hududslæt
- reducere hyppigheden af astmatiske anfald
- overvinde anæmi
- beskæftige sig med forstoppelse
- reducere sandsynligheden for at udvikle glaukom og andre sygdomme forbundet med nedsat syn
- rense leveren
- tabe sig.
På trods af massen af ubestridelige fordele og nyttige egenskaber ved salatcikorie er dette produkt ikke indiceret til brug af alle mennesker. Der er en række kontraindikationer.
Så det anbefales stærkt at fuldstændigt opgive personer, der lider af enhver form for gastritis og mavesår.
På grund af det høje indhold af inulin, som ikke fordøjes af kroppen, men akkumuleres i leveren, bør planten undgås af personer, der lider af pancreatitis, skrumpelever eller leversvigt.
Undgå ikke for gravide kvinder
Endive fungerer ikke for godt på kroppen med overanstrengelse og søvnløshed. Det vil kun forværre kronisk træthedssyndrom.
Det frarådes stærkt at indtage cikorie salat til kvinder i graviditetsperioden. Planten kan bidrage til en stigning i livmodertonen og fremkalde et abort. Produktet vil heller ikke være nyttigt under amning - det er ret i stand til ikke kun at ødelægge smagen af modermælk, men også negativt påvirke barnets sundhed.
Endive er også kontraindiceret for alle sygdomme i det kardiovaskulære system. Stofferne i kulturen skaber yderligere stress på hjertemusklen og påvirker blodtrykket.
For sunde mennesker er cikorie salat mere gavnligt end skadeligt. Men for at undgå fejl og ikke skade dig selv af uvidenhed, inden du bruger det, bør du konsultere din læge, som vil være i stand til mere hensigtsmæssigt at vurdere den mulige effekt af planten på kroppen.
