Hvidløg - beskrivelse

I dag er det svært at forestille sig en hjemmegård uden grøn hvidløg. Anvendelsesområde:

• ernæring;
• kosmetologi;
• etnovidenskab;
• bekæmpelse af skadedyr i haven.

Beskrivelse af kultur

Afhængig af forventet levetid klassificeres flerårige, toårige og årlige afgrøder.

Hvidløg tilhører urteagtige krydrede stauder, en slags løgsort. Nogle gartnere er interesserede i: er hvidløg en grøntsag eller ej. Dette er utvivlsomt en vegetabilsk afgrøde. Tilhører underfamilien Allioideae (løg). Hvilken familie tilhører hvidløg? Planten tilhører klassen af ​​monokotyledone planter, hvidløgsfamilien - Amaryllidaceae (amaryllidaceae). Hvidløg var tidligere en del af den uafhængige, men nu afviklede familie Alliaceae (løg).

På latin lyder det som alium, det specifikke epitel er sativum, hvilket betyder såning af hvidløg.

Hvidløg

Folk kalder hvidløg forskelligt:

• en urmager;
• stinkende rose;
• løg og hvidløg;
• vil stå;
• have hvidløg;
• syg.

Hver sommer beboer er bekendt med beskrivelsen af ​​hvidløg. Vegetabilsk vækst varierer fra 40 cm til 1 m eller mere. De oprejste, rillede hvidløgsblade har spidse spidser. Pedunkel længde varierer fra 0,5 m til 1,5 m. Planten har en paraplyformet blomsterstand. Frugten er en kapsel. Vild hvidløg, der vokser i varme vejrforhold, formeres af luftfrø eller løg. I de nordlige regioner i Rusland dyrkes sorter af hvidløg, der ikke producerer frø.

Grøntsagen har en tyk rund del af stammen, som er i jorden i form af en pære med fibrøse rødder.

Nelliker med forskellige vægte er et hvidløgshoved. Spørgsmålet om, hvor mange lobules der er i pæren, skaber undertiden vanskeligheder for grøntsagsavlere. Nogle gange er der op til 50 af dem.

Beskrivelse af kultur

Pærens vægt bestemmes af:

• bred vifte;
• agrotechnics af hvidløg;
• forbinding.

En gennemsnitlig løg vejer fra 40 til 60 g. Dentiklerne ser aflange ud som en halvmåne, dækket med en skal af forskellige toner:

• hvid;
• lyserød lilla;
• lysegul;
• mørke lilla.

Grøntsager formerer sig vegetativt. Inden plantning skal du bruge et løg, der er adskilt i fed, samt luftpærer.

De beskæftiger sig med dyrkning af hvidløg i åbne eller beskyttede senge.

Du kan købe plantemateriale i specialbutikker eller bestille på hjemmesiden med postlevering.

Nysgerrige fakta om hvidløg

Historien om dyrkning af hvidløg er præget af mange interessante fakta:

• Hvidløg er den ældste kultur i verden. Grøntsagen blev først nævnt i Rusland i det 1. århundrede e.Kr. takket være handlende fra Byzantium.
• I det gamle Rom drak patienterne før operationen hvidløgssaft blandet med vin og valmuemælk. Lægemidlet er beskyttelse mod sepsis.
• I det gamle Egypten blev hvidløg brugt til at forbedre ydeevnen for slaver, der byggede pyramider. Manglende modtagelse af hvidløgskrydderier til måltidet forårsagede et oprør.
• I de fleste asiatiske lande er hvidløg inkluderet som krydderi i det nationale køkken.
• Du kan slippe af med den udtalt lugt af hvidløg med persille, solsikkefrø eller et glas mælk.
• I populær tro betragtes tørrede hvidløgshoved som et bevist middel mod vampyrer og onde ånder.
• I Amerika er navnet på den populære kultur metropolen. Chicago er modersmål for vild hvidløg.
• En velgørenheds hvidløgsfestival afholdes årligt i USA for at hjælpe syge børn, der har behov for behandling.
• En cateringvirksomhed i San Francisco kaldes "Hvidløg" og skiller sig ud for sine krydrede retter. Restaurantens varemærke er hvidløgsis. At smage en fantastisk dessert vil gøre dit besøg på institutionen uforglemmelig.

Art sort hvidløg, sorter

Der er mere end 70 typer hvidløg. Afvige de er kendetegn:

• modningsbetingelser
• opbevaring;
• udbytte.

Forårssorter

Karakteristiske træk ved forårsløg:

• mangel på en kerne i midten;
• arrangement af nelliker i en spiral: fald i størrelse, når man nærmer sig centrum;
• forskellen i denticles i form og størrelse
• har ikke pile.

Populær repræsentanter forholde sig:

1. Yelenovsky. Midtsæson med runde hvidlige løg, der vejer op til 50 g. Farverne på lapperne indeni er lyserøde. Modstandsdygtig over for fytosygdomme. Karakteristiske træk er udbyttet af hvidløg og frostbestandighed.
2. Victorio... Højtydende, midt i sæsonen med hvidgule flade runde hoveder. Modstandsdygtig over for svampeinfektioner og parasitter.
3. Ershovsky... Midtsæson, frugtbar, med afrundede, let flade løg. Intens grønne fjer er op til en halv meter lange. Det runde hoved indeholder 16-25 tænder, der er kendetegnet ved deres tæthed og relativt krydret smag. Sygdomsresistent. Opbevaring af ejendomme - inden for 7 måneder.
4. Gulliver. Medium sen, frugtbar, med en lys rund pære. Lille modtagelig for skadedyr og sygdomme.
5. Sotji 56... Midtsæson, frugtbar, med runde, let flade pærer, hvide eller lilla i farve. Tændernes skygge er lyserød med en lilla farvetone. Immun over for sygdom.

Gulliver

Vintervarianter

Visuelt let at identificere ved:

• placeringen af ​​stangen inde i pæren
• cirkulær placering af nelliker
• lignende lobules;
• høje udbytter
• pile med små løg.

Populære sorter:

1. Dobrynya... Sen, frugtbar sort. Store løg har ikke en skarp smag og er velegnede til frisk forbrug. Ikke modtagelig for fytosygdomme, den er godt opbevaret.
2. Lyubasha. Høj kultur - op til 120 cm. Hvidløgs særlige egenskaber: tørkebestandighed, vinterhårdhed er højere sammenlignet med Dobrynya, immunitet mod sygdomme. Det runde hoved er let fladt. Skallets farve er hvid med lilla striber. Det skiller sig ud for sin skarpe smag, der er egnet til konserves.
3. Sofievsky... Tåler svær kulde, men kræsen omkring varme og lys. Den vokser op til 70 cm. Tænderne er store med en violet kappe, hovedet vejer ca. 100 g. Det påvirkes ikke af nematoden. Smagen er moderat krydret.
4. Dubkovsky... Højtydende, god opbevaring. Medium bagagerum, krydret smag. Massen af ​​et lille hoved er ca. 50 g.
5. Alcor... Ydende, fremragende opbevaring. Pærerne har en lyserød farve, federne er grålige. Længden af ​​bladene når 1 m. Modtagelig for gule striber.

Pile-gående sorter

Skudt hvidløg har en skarpere smag, højere udbytte, bedre konservering indtil foråret sammenlignet med ikke-skudte arter. Tildel:

1. Gribovsky-jubilæum. Midtsæson vinter sort.Pæren er medium stor med en lilla-rødlig skaller. Modstandsdygtig over for sygdom. At holde kvalitet er god.
2. Scythian... En frostbestandig, sygdomsbestandig sort. Pæren har en grå skal med lilla vener og cremede tænder.
3. Gribovsky 60... Tidlig modning, kuldebestandig og tørkebestandig sort. Hovedet er medium med en hvid-violet farve. Det påvirkes ikke af vira og mikrober.
4. Hermann... Det kegleformede afrundede hoved, skalaenes farve er hvid-lilla, tænderne er creme. Holdbarheden er op til 8 måneder. Modstand mod bakterielle og svampepatologier.
5. Stor-tænder Kiseleva... Tidlig modningssort, der ikke er modtagelig for fytosygdomme. Gennemsnitlig hovedvægt - næsten 80 g, attraktiv, krydret efter smag. Lang opbevaringsperiode.

Hermann

Ikke-skyde sorter

Populære blandt forbrugere er:

1. Moskovsky... Midtsæson sort, fremragende bevaret. Smagen er ikke særlig krydret, skallenes tone er lys, tænderne er hvide. Næsten 2,5 kg er høsten af ​​Moskva hvidløg fra 1 are.
2. Aleisky... Midtsæson sort. Afrundede hoveder forbliver indtil foråret. Hvidløgspæren er lille, ca. 17 g, med 18 fedter, der har en krydret smag. Modtagelig for fusarium og bakterieråd.
3. Abrek. Det ligner Moskva, men pæren er lidt større og vejer ca. 30 g, antallet af fedter når 15 stykker.
4. Gafurian. Mellemhovedet vejer ca. 40 g. Formen er rund, let flad. Ikke modtagelig for rådne. Nogle gange er det påvirket af peronosporose.
5. Odessa 13. Skel mellem vinter og forår. Skallets farve er hvid, nogle gange med lilla striber. Opbevaring - indtil foråret.

Gafurian

Kæmpe hvidløg

Henviser til en vinterskydningssort. Bladbredden er fra 5 til 7 cm, længden varierer fra 59-62 cm. Glat løv er rillet øverst og kølet i bunden. Hver næste fjer vokser indefra i røret på den forrige og viser sig at være højere end den. Således dannes en falsk stamme med 11 eller 13 blade, der når en højde på 45 cm. En pil vokser fra indersiden af ​​røret på det sidste blad, der blomstrer, men producerer ikke frø på grund af blomsternes sterilitet. At afbryde pilene i tide hjælper med at øge udbyttet på grund af stigningen i pærernes størrelse.

Store fed hvidløg vejer 20-30 g, pæren er fra 240 til 300 g. Vægten af ​​specielle prøver af kæmpe hvidløg er et halvt kilogram eller mere. Børn vokser på hovedets rødder, de er også under pærens integrerede membran. Fra mindst 1 hoved får du mindst 15 og højst 28 stykker. De er kendetegnet ved:

• stor størrelse;
• rund form med en afkortet side;
• spids hale.

Kendte sorter:

1. Rocambol... Dyrket i russiske regioner. Nogle gange når plantens dimensioner 1,5 m. Vægten på hovedet af en enorm hvidløg er slående - 1,5 kg. Frøene modnes ikke, op til 40 fedter dannes under pærens skalaer, som er egnede til plantning. Pæren har op til 6 fedter. Rocumbolls smag er ikke særlig skarp. Først nævnt i det syttende århundrede.
2. Degtyarsky... Forårs sortiment i mellemsæsonen. Løvet er lysegrønt, op til 37 cm langt. Hovedet er rundt, består af 18 fedter med hvid-rødlig skala. Det har en semi-skarp smag.
3. Komsomolets. Vinter, går til pilen, midt i sæsonen, koldhård. Fladt rundt hoved med en krydret smag.
4. Alekseevsky. Pærevægt - 250 g. Ikke påvirket af fytosygdomme, opbevaret i lang tid.
5. Petrovsky... Lyder som Komsomolets. Ikke modtagelig for sygdom.
6. Orlovsky... Foråret skyder ikke, vejer mere end 100 g.

Orlovsky

Egenskaber af hvidløg: fordele og skader, kontraindikationer

Grøntsagen indeholder:

• fedt - 3%;
• proteiner - 17%;
• kulhydrater - 80%.

Næringsværdi - 149 kcal pr. 100 g produkt.

Hvidløg er en kilde til vitaminer og mineraler. PÅ den kemiske sammensætning af hvidløg indeholder vitaminer:

• ascorbinsyre og riboflavin;
• thiamin og niacin;
• retinol og pyridoxin;
• folinsyre og pantothensyre.

Du kan finde sporstoffer i hvidløg:

• calcium og fosfor;
• jod og silicium;
• selen og natrium;
• silicium og magnesium.Derudover blandt kemiske komponenter:

• flavonoider og alkoholer;
• carbonhydridradikaler og glycosider;
• organiske stoffer og syrer: kiselsyre, fosforsyre, svovlsyre.Hvidløg har gavnlige virkninger:

• slimløsende og antiinflammatorisk;
• vanddrivende og anti-sclerotisk;
• antiseptisk og anti-feber;
• antimikrobiel og antihelminthisk.

Oplysninger om fordelene ved hvidløg går tilbage til det 3. århundrede f.Kr. Dette er nævnt i den tibetanske opskrift. Vores forfædre forstod, hvor vigtigt en vegetabilsk kultur er for helbredet, og hvilke helbredende egenskaber den har. Hvidløg kan ikke udskiftes, når:

• styrkelse af immunitet
• kampen med forkølelse og skørbug;
• smertelindring.

Forskere dokumenteret effektivitet brugen af ​​en grøntsag til følgende patologier:

• bakterielle virusinfektioner;
• abnormiteter i det kardiovaskulære system;
• svulster og forebyggelse heraf
• forhøjet blodtryk;
• blokering af blodkar og tromboembolisme;
• helminthiske parasitter;
• avitaminose;
• nedsat mandlig styrke
• leverdysfunktion
• ændringer i leddene.

Denne liste er ufuldstændig. Hvidløg er værdsat i alternativ medicin. Sammensætningen af ​​mange folkemusik er baseret på plantens helbredende egenskaber. Derfor har den overlevet den dag i dag og er et værdifuldt råmateriale til medicin. Det bruges ikke kun som et lægemiddel, men også som en madkultur. Grøntsagen bruges til madlavning til madlavning:

• salater;
• krydderier;
• koteletter;
• supper.

Hvidløgssalat

Hvidløg spises både rå og tørret.

Ud over de gavnlige egenskaber ved hvidløg anbefales det at tage højde for kontraindikationer:

• sår i tolvfingertarm og mave;
• bugspytkirtelsygdom
• hjertelidelse;
• lever- og nyreproblemer
• kolecystitis;
• anæmi
• epilepsi
• graviditet;
• amning.

Skadedyrskontrol

Hvidløg bliver ikke ofte syg. Fytosygdom er skadelig - rådner i bunden eller rådner på hele pæren. Udviklingen af ​​sygdommen fortsætter under modningen af ​​hvidløg. Sygdommen vises ikke i de nordlige regioner i modsætning til de sydlige regioner, hvor forholdene er gunstige: lufttemperatur + 28 ... + 32 ° C. Sommetider blødgør stempelbenet og forværres. Grundlæggende årsager:

• jordens surhedsgrad og vandlogning
• patogener, der lever i tændernes skalaer eller i jorden.

Kobberholdige stoffer anvendes:

• Oxyhom og Hom;
• kobbersulfat og Polykhom.

Opløsningen fremstilles i et forhold på 10: 1: fra en 10-liters spand væske og en spiseskefuld af produktet er forbruget mindst 2 liter af blandingen pr. 1 m af haven. Præparaterne er egnede til desinfektion af plantematerialet inden for 15 minutter.

Af de skadelige insekter er hvidløg angrebet af en nematode. I små plantager bliver hvidløgshovedet genstanden for løgfluen. Nematode kan lide en grøntsag, så de ikke planter jordbær og hvidløg sammen på trods af anbefalingerne. Der er ingen effektiv kur mod nematoder, de reddes fra skadedyr ved at observere sædskifte. De bekæmper andre parasitter med Fitoverm-insekticid samt Healthy Garden.

Hvis hvidløgens blade bliver gule, er årsagerne:

• mangel på kvælstof i jorden;
• mangel på fugt eller vandlogning
• uddybning af hvidløgsfed med 7 cm eller mere ved plantning;
• øget surhed på jorden
• hvidløgs nederlag med hvid og basal rådne, gul dværgisme, løgflue.

For at hvidløgsplantagerne ikke bliver gule, behandles de:

• Zircon eller Epin;
• kaliumpermanganat;
• bordsalt: til 10 liter væske 3 spsk. l.;
• kaliumsulfat: 1 tsk til 1 liter vand;
• urinstof: 30 g pr. 10 liter vand;
• træaske: 1 kg hældes med varm væske, infunderes i 3 dage.

Syltede hvidløgsopskrifter

Overholdelse af reglerne for landbrugsteknologi og hvidløgspleje giver dig mulighed for at høste en god høst.

I løgskaller

Du har brug for tørrede løgskind, hvilket giver grøntsagerne en gylden nuance og en skarp smag.

Marinade hældes til 1000 g hvidløg:

• vand - et glas (250 ml);
• sukker - 2 spsk. l.;
• 9% eddike - 100 ml;
• salt - 1 spsk. l.;
• laurbærblad - 3 stk .;
• kanel - 5 g;
• allehånde - 3 ærter.

Teknologisk proces:

1. Løgene (4 stk.) Skrælles, skaller vaskes omhyggeligt og tørres.
2. Hovederne er opdelt i tænder og rengøres. Hæld med en stejl stigning, lad den køle af. Nedsænket i koldt vand.
3. Anbring i krukker, omrør med løgskaller.
4. Hæld marinaden i, rul beholderne op. Sæt hvidløg i køleskabet eller kælderen til opbevaring.
5. Klar til brug efter 7 dage.

Syltet hvidløg

Hjemmelavet hvidløg

Det tager lidt tid at tilberede sådan hvidløg.

Komponenter:

• hvidløg - 1 kg hvidløg
• selleri og sennepsfrø - 1 tsk hver;
• salt - 4 tsk;
• lavrushka - 2 stk .;
• eddike - 0,5 l;
• sukker - 8 spsk. l.

Teknologisk proces: alle komponenter koges i en gryde i 3 minutter. Derefter overføres hvidløg til en skål og hældes med en marinadesammensætning. Steriliseret og rullet op.

Hurtigt indkøb

Ingredienser:

• 1000 g hvidløg
• 4 ting. laurbærblad;
• 1 stk. sød peber;
• 1 tsk. salt, tørret oregano og sort peber (ærter)
• 100 ml vegetabilsk olie, eddike (9%).

Teknologisk proces: hvidløgsfedder rengøres, peber skæres i terninger og placeres i en skål. Salt og krydderier tilsættes. Hæld eddike og olie. Dæk krukken med et plastlåg og afkøles.

Hvidløg er en unik grøntsag, der har fået bred anerkendelse for sin smag og sundhedsmæssige fordele.