Basilikum - hvad der er nyttigt, egenskaber og anvendelse

Basilikum er en krydret aromatisk årlig plante kendt i Rusland siden det 18. århundrede og i oprindelsesregionen (Asien) - fra det 12. århundrede. Også typisk for varme regioner: Iran, Indien, Ceylon, Italien, Grækenland og Kaukasus, hvor det kan vokse vildt. Der er omkring 150 sorter af basilikum urter, der adskiller sig i buskens højde, aromaens skygge og bladets to hovedfarver: grøn og lilla.

Madlavning gør omfattende brug af basilikumets aromatiske egenskaber. Afhængigt af smagens skygge bruges grønne og lilla blade til tilberedning af anden retter, desserter og saucer, både tørrede og friske. Basilikum bruges til at smage eddike og olier, til at fremstille pølser og vin. Basilikum tilsættes ikke kun til svampe retter, disse lyse smag modsiger hinanden.

Populære sorter

Kløver er et udvalg dyrket siden 1996 og har en markant stærk fed eller kryddernøgle-aroma. Medium højde, ideel til indendørs dyrkning i potter. Store grønne blade bruges til bejdsning og konserves som et naturligt smagsstof, der kan erstatte almindelige fedter.

Basilikum af forskellige sorter

Lilla - har en skarp lugt end andre arter på grund af indholdet af en og en halv gange mere aromatiske olier. En af de bedste sorter, Yerevan, er især populær i det kaukasiske køkken; den bruges frisk til smagfuld madlavning af kød og grøntsager takket være tilstedeværelsen af ​​en kombination af smagen af ​​frisk sort te og allspice peber. Også kaldet basilikumblå på grund af sin lyse farve bruges den ofte til dekorative formål. Den lilla farve på bladene er af Ararat-sorten. Det fungerer godt med ostesalater og grøntsagssupper.

Duftende - klassisk, have, en af ​​de mest almindelige typer, har en syrlig kamfer-smag. Medium højde, op til 50 cm. Bladene er grønne, hvide basilikumblomster.

Italiensk - har en stærk anisaroma, bruges i middelhavskøkkenet, opskriften på den berømte Pesto-sauce kan ikke undvære dette krydderi, det passer også godt med tomater. Den mest almindelige i Italien er den napolitanske basilikum, der er velegnet til indendørs dyrkning.

Mexicansk - et andet navn for kanelbasil, takket være stoffet kanel har en karakteristisk kanelsmag. Afviger i udseende ejendommelighed - små grønne blade på en lilla stamme. På grund af sin smag er den velegnet til tilberedning af varme drikke og frugtretter.

Kanel basilikum

Funktioner i landbrugsteknologi

Alle sorter er termofile, derfor plantes basilikum i begyndelsen af ​​sæsonen kun i drivhuse og i åben grund - med den endelige indstilling af positive temperaturer i juni. De tolererer ikke et fald i temperaturer, heraf kan de dø inden for få dage. Den basilikumgrenede busk elsker åbne solrige områder med frugtbar løs jord. Tåler dårligt, vandtæt jord. Dyrkning udføres af kimplanter. Ved frøspiring kræves en temperatur på 25 ° C. Tørring eller vandlogning af jorden er ikke tilladt.

For bedre forgrening og foliering skal du fjerne toppe med blomster. Forladte basilikumblomster tiltrækker bier godt.

Planten indeholder den højeste mængde essentiel olie i spirende periode. I løbet af sæsonen kan du så afgrøden flere gange og hjemme - hele året rundt. Til indendørs potte dyrkning skal du vælge underdimensionerede eller mellemstore sorter fra 15 til 50 cm.

Potte basilikum vokser

De fleste vitaminer og mikroelementer opbevares under frysning, tørrede råvarer opbevares i keramiske beholdere med evnen til at lukke låget tæt, når fugt kommer ind, forværres det. Opskåret eller købt basilikum opbevares i køleskabet i et glas vand i højst en uge.

Fordele ved basilikum

Den kemiske sammensætning af basilikum inkluderer stoffer, der har en gavnlig virkning på kroppen:

• essentielle olier;
• vitaminer: A, B2, C, B5, B9, K, PP, cholin;
• makronæringsstoffer: calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor;
• sporstoffer: jern, zink, kobber, mangan, selen;
• glykosider;
• saponiner;
• tanniner.

Mad med brug af det ældste krydderi aktiverer ikke kun receptorer, forbedrer humør, men understøtter også kroppens beskyttende funktioner.

Bazilik blev oprindeligt brugt som medicin. Før opfindelsen af ​​lægemidler anvendte medicin infusioner og afkog fra det for at lindre betændelse og ledsmerter i gigt. Hvad basilikum er nyttigt til er at hjælpe med at bekæmpe tarminfektioner. Øger blodpropper. Bioflavonoider har antiinflammatorisk aktivitet i kampen mod kræft. Har vanddrivende egenskaber. Te med planteblade har en beroligende virkning på nervesystemet, reducerer hovedpine og normaliserer søvn.

Basil doseringsformer

Basilikumpåføring - for at reducere ondt i halsen bruges den som en infusion fra tørrede råmaterialer, hvor en knivspids af urten brygges med kogende vand og infunderes i flere timer. Denne populære metode kan bruges til gurgling eller indtagelse og kan også sænke temperaturen.

Hvilken farve på bladene der skal vælges, når der dyrkes en afgrøde, og forskellen mellem dem er ikke kun et spørgsmål om smag, fordi naturlige glycosider-anthocyaniner i krydderiet, som har bakteriedræbende egenskaber, der understøtter immunitet, giver en mørk lilla farve, de hjælper med at klare infektioner. De har øgede antioxidantegenskaber, hvorfor brugen af ​​lilla basilikum er nyttig.

Kosmetologi bruger egenskaberne af basilikum til at forbedre tilstanden af ​​hår og hud. Det føjes til ansigtsmasker og hårskylninger. Det bruges som en fytolotion til hud, der er tilbøjelig til betændelse.

En mand, der bruger lilla og grøn basilikum i sin diæt, øger kroppens kapaciteter, fordi fordelene ved ufordøjelige grønne fibre er meget høje.

Kontraindikationer

Planten bør ikke bruges af folk, der drikker blodfortyndende stoffer - basilikumurten forstyrrer deres arbejde med risiko for blodpropper.

Vær forsigtig med at spise grøntsager for mennesker med forhøjet blodtryk efter at have lidt hjerteanfald og slagtilfælde.

En kvinde under graviditet og amning bør ikke misbruge denne urt på grund af basilikumens toniske egenskaber.

Lægeplante med kontraindikationer

Børn under 7 år er en kontraindikation for brugen af ​​kultur.

Planten er i stand til at akkumulere kviksølv i små mængder, så hver person bør ikke overdrevent misbruge krydderierne i sin kost, men ved hjælp af den medicinske påføringsmetode tager pauser mellem doserne.

Kultur skadedyr

Afgrødedrejning er vigtig for en kultur - når den vokser et sted i flere sæsoner i træk, er den modtagelig for fusarium, en svampesygdom, der er kendetegnet ved udseendet af brune pletter på basilikumblade. Det er mest fordelagtigt at plante samme sted efter 5 år.

Dybest set er planten på grund af sin stærke lugt ikke beskadiget af insekter, men under ugunstige forhold i en ung alder kan bladlus eller markbugs skade det, når de vokser, forsvinder de normalt. Under forhold med høj luftfugtighed kan bladene spises af snegle, larver og i tør luft - af tobakstrips. Forebyggelse af skadedyrsbekæmpelse og afgrødeomsorg består i den generelle forbedring af stedet, den maksimale ødelæggelse af ukrudt.

Den kongelige krydderier med enkle landbrugsteknikker er i stand til at diversificere kosten takket være dens komplekse aroma og dens nuancer. Det bruges i konserves og forskellige køkkener i verden. Buskens dekorativitet øger det æstetiske udseende af stedet eller vindueskarmen derhjemme.