Basilikum er en grøntsag i familien Lamiaceae. I øjeblikket er han kendt i næsten alle lande i verden. Hans hjemland er Middelhavet. Basilikum på græsk lyder som "konge", og han kan med rette betragtes som krydderiets konge.

Basil har vundet sin største popularitet i Europa og Asien. Her bruges det ofte som krydderi til fremstilling af forskellige kødretter, desserter, marinader, saucer og drikkevarer. Dyrkning af denne krydrede plante kræver ikke høje omkostninger og særlig pleje. Det er opdelt i mange sorter, der adskiller sig fra hinanden i ekstern beskrivelse, smag, væksttid.

Basil: sorter og typer

Varianterne af denne krydrede krydderier er opdelt i to grupper:

  • grøn;
  • basilikum rød eller lilla basilikum.

De karakteristiske træk ved grøn og lilla basilikum ligger i bladfarve, aroma og smag.

Basilikum sorter

Ifølge klassificeringen er planten opdelt i 4 typer:

  • stor;
  • skeformet;
  • lillebladet basilikum;
  • bjælke.

Vigtig! Der er mange sorter af dette krydderi. Alle typer basilikum adskiller sig fra hinanden i stilkhøjde, farvemætning og vækstperiode.

Grøn basilikum

Basilisk

Denne art vokser op til 60 cm og er den højeste blandt andre sorter. Blomsterne vokser i klynger og er hvide i farven. Du kan begynde at høste så tidligt som 2 måneder efter plantningen. Plantens blade lugter som nelliker og peber. Basilisk tilsættes til marinader eller saucer.

Kryddernellike

Efter 40 dage efter såning kan du begynde at høste. Denne række af fed aroma bruges til fremstilling af forskellige typer salater og kødretter.

Græsk

Udad ligner den en kugle, hvorfor den ofte bruges som dekoration. På grund af sin krydrede aroma tilsættes den til en række saucer, salater og kulinariske produkter. Afgrøden høstes 2,5 måneder efter plantningen.

Græsk basilikum

Gourmet

Skudhøjde når 25 cm. Høstes i 1,5 måneder efter plantning. Det tilsættes som krydderier til saucer, salater, pasta. Gourmetblade tørres ofte eller frosne om vinteren.

Karamel

Denne fantastiske sort har en vidunderlig karamel-frugtsmag. Planten høstes 30 dage efter plantning. Det tilsættes til forskellige grøntsags- og frugtsalater, dåse.

Citronsmag

Lysegrøn farve med citronsmag. Citronaroma vokser indtil høsttidspunktet - ca. to og en halv måned efter plantning af kimplanter i jorden. Meget populær blandt kokke.

Hellig

Bladene fra den hellige basilikum er bitre, de smager som nelliker og peber. Anvendes til fremstilling af krydrede kødretter, basilikumsauce, tilsat til krydrede grøntsagsalater.

Thai dronning

Med sin blomstring ligner den thailandske dronning en lilla, fordi har en lilla farve.

Basil Thai dronning

Tone

Plantevæksten er høj, afgrøden høstes 2,5 måneder efter plantningen. Har en krydret aroma og syrlig smag, der gør det muligt at tilføje dem til grøntsagssalater såvel som til kolde drikke.

Uartig

På grund af dets små blade og god smag bruges det ofte til konservering af grøntsager.Minx bruges til fremstilling af kød og fiskeprodukter.

Lime grøn

Har en rig grøn lime smag. Forgreningsbusk med rigeligt løv, som bruges i hele vækstsæsonen.

Lilla basilikum

Thai

Bladene er mørke lilla i farve, har en lys krydret aroma. Det er meget brugt til fremstilling af salater, kødretter.

Yerevan

På grund af dets smukke udseende kan det ofte findes i havesenge. Planten er lys purpurfarvet, og blomsterne har en lyserød farve. Det er også populært i madlavning.

Opal

Opalblade er lilla-violette i farve med skarpe blomster med en smag af nelliker og peber. Det tilsættes til forskellige typer saucer, salater, eddike, olie og kødretter.

Basil Opal

rubinrød

Skuddene er mørke lilla i farven. På grund af sin saftighed indeholder den en masse essentielle olier. Det er et diuretikum og desinfektionsmiddel. Det bruges frisk og som krydderi til grøntsager.

Ararat

Det er en høj, let krøllet busk. Bladene er grønlilla og blomsterne er lilla. Det føjes til første og andet kursus, oste, grøntsagssalater.

Takket være en række forskellige tilbehør kan fans, der eksperimenterer med smagen af ​​retter, vælge de mest egnede blandt en række forskellige typer.

Basilikumgrøn og lilla: forskellen

I Kaukasus og i Asiens lande vokser lilla vegetabilsk basilikum oftest; den har en hårdere smag end grøn. Det østlige køkken er ikke komplet uden dette aromatiske krydderi.

Tomatrød hane: egenskaber og beskrivelse af sorten

Grøn basilikum er mest værdsat af indbyggerne i europæiske lande på grund af det faktum, at dens smag er blødere og duften er mere aromatisk. Det er værd at bemærke, at denne plante først blev værdsat af europæere, efter at det lykkedes at glæde indbyggerne i Frankrig med sin smag. Her begyndte de at bruge det og forberede traditionelle retter.

På en note! Basilikumgrøn og rød har forskellige smag. Hvilken der er værd at vælge, afhænger af køberen.

I det 16. århundrede, ud over at blive føjet til kødretter, begyndte denne krydderier at blive brugt til fremstilling af drikkevarer og kulinariske produkter.

Grøn og lilla basilikum

Basil rød kan begynde at blive grøn i tilfælde af mangel på sollys eller luft. Derfor er det vigtigt, når han dyrker sit hus at lægge potter på den solrige side af lejligheden, åbne et vindue i løbet af dagen, så planten ånder frisk luft. Der er også plantesorter, der har en unik farve med en grønlig og rødlig farvetone.

Vækstfunktioner

Grøn basilikum er en uhøjtidelig plante, der vokser let, både i haven i haven sengen og i potter på vindueskarmen i lejligheden. Hånddyrket basilikum er meget mere fordelagtigt end en købt i butiksdisken.

Basil - hvad er nyttigt, egenskaber og anvendelse

Det tilrådes at plante det i åben grund med kimplanter, så det vil være muligt at begynde at høste tidligere. De begynder at tilberede det i april og så det i specielle æsker med jord. Hvis du har et drivhus, kan basilikum plantes i det; tomater er et meget gunstigt kvarter for det. Planteens essentielle olie beskytter effektivt tomater mod forskellige sygdomme, afviser insekter.

Det er nyttigt at bemærke! Basilikum kan plantes direkte i åben grund uden brug af kimplanter, men på denne måde vokser den meget langsommere, og væksten overstiger ikke 20 cm.

Denne krydderier kræver ikke særlig pleje. Det er nødvendigt at observere hyppigheden af ​​vanding og forhindre, at planten visner væk fra alvorlig tørke eller overdreven fugt.

De første skud af basilikum i jorden

Basilikum sorter til mellemstriben

Violet tidlig drue

Separate sorter til plantning i Den Russiske Føderations centrale zone er ikke opdrættet på nuværende tidspunkt. Derfor er det nødvendigt at nøje vælge den passende art til en bestemt region fra de tilgængelige sorter til plantning af dette krydderi.I henhold til de klimatiske træk i Middle Lane (og i Moskva-regionen), i Urals, i Sibirien, vokser koldt resistente arter bedst: Marquis, Moskvoretsky, Dragon, Basil anisaroma, Green duftende, Zhigalo.

Kulturegenskaber

Sammensætningen af ​​grøn basilikum indeholder vitaminer som A, B, C, PP, som bestemmer dens værdi. Kalorieindhold i 100 gr. krydderi er 23 kcal. På grund af det høje indhold af æterisk olie (fra 0,2 til 0,5%) bruges det ofte som medicin.

Fordele ved basilikum

Bemærk! Den essentielle olie er antiinflammatorisk og antibakteriel. Når du skyller munden med en sådan opløsning, kan stomatitis helbredes.

Takket være Avicennas skrifter blev det også opdaget, at planten har toniske, antispasmodiske og afslappende egenskaber.

Basilikum på vindueskarmen

Basilikum bruges til behandling af sygdomme som:

  • hovedpine;
  • angina;
  • gigt;
  • blære sygdom
  • maveproblemer.

Bouillon hjælper effektivt mod opkastning, otitis media, kvalme og flatulens. At tage et bad med basilikuminfusion hjælper dig med at slappe af og styrke kroppen.

Bortset fra dets fordele kan basilikum også være skadeligt for menneskers sundhed. På grund af det faktum, at det indeholder kviksølv, bør det ikke misbruges. Han har også nogle kontraindikationer. Det anbefales at afstå fra at bruge dette krydderi til gravide og ammende kvinder, mennesker med hjerte-kar-sygdomme.