Sød basilikum (almindelig) er en af ​​de mest aromatiske køkkenkrydderier. Repræsenterer familien Lamiaceae. Det latinske navn er ocimum basilicum. Denne plante dyrkes af gartnere over hele verden. Lækker krydderi er ideel til kødretter, tilberedninger. Det tilføjes for at tilføje astringency til desserter og cocktails. Derudover bruges urten til medicinske og kosmetiske formål.

Beskrivelse

Basil hvad er det? Hvordan ser basilikum ud? Planten er en kort busk. Stammen har fire kanter. Generelt er den afrundet, ofte pubescent. Det strækker sig op til 35-55 cm. Mange stiklinger med store blade. Stammen på en voksen plante er hærdet, træagtig.

Bladernes form er langstrakt, ovalt ovalt. Sjældne tænder er til stede. Bladene er let buede, krøllede, pubescent. Spidsen er spids. Udtalte vener. Afdækningen, afhængigt af sorten, kan være lidt fuzzy. Længden på et blad kan nå 3-8 cm. De farver, der er typiske for bladene på den duftende basilikum, er smaragdgrøn, lysegrøn, mørkegrøn. Ofte er bladene blanke. En anden populær sort af denne plante har lilla farve. Det har et navn svarende til bladernes farve. For nylig er den lilla basilikumsort Krim såvel som sorten Robin Hood blevet berømt.

Blomstrer i ca. 60 dage. Juni eller begyndelsen af ​​juli til slutningen af ​​august. En blomsterhalo med flere blomsterstande vises på stilkernes aflange spidser. På dem er der snehvide, sjældnere med en lilla skygge blomster. Hver blomst har to læber. Frugterne er fireflade. De repræsenterer fire nødder. De indeholder små mørke frø. Et gram indeholder omkring tusind frø.

Sød basilikum

Rotsystemet er tæt på jordoverfladen. Det har mange forgreninger.

Yderligere Information. Den essentielle olie, for hvilken bazilik er så værdsat, findes i stilke, kopper og blade. Der er specielle kirtler, hvor produktet akkumuleres.

Krydderiets smag er pebret, syrlig og med en udtalt bitterhed. Mange kendere siger, at en del af smagen er sød. Aromaen ligner allehånde. Der er også noter af fed, ingefær.

Det er bemærkelsesværdigt, at frisk og tørret basilikum er forskellig i smag. Den tørrede urt forveksles ofte med karry.

Mange er interesserede i spørgsmålet "er basilikum koriander?" Svaret er nej. Disse planter er begge krydderier og giver maden en rig smag. Men disse er to forskellige urter. Koriander ligner persille. Hun har små dissekerede blade, opdelt i lapper.

Hvor krydderiet vokser

For første gang sås sød basilikum i Indien. I naturen kan det ses i Nordafrika, Asien.

Basil vokser

Det dyrkes som en kultur over hele verden. Planten er vant til forskellige klimatiske forhold. På trods af at basilikumets hjemland er et varmt land, har kultivering af krydderiet nu spredt sig til regioner med kølige somre. For eksempel dyrkes den i Moskva-regionen i grøntsagshaver gennem kimplanter. Frø kan godt lide at spire i et varmt rum, og efter 50-60 dage forberedes en udendørs have til modne kimplanter. Stedet skal være solrigt og roligt.

Relaterede arter af sød basilikum

Sød basilikum (eller almindelig, have, kamfer) er en type Basil-slægten. Der er mere end hundrede sorter af planten. Duftende kan kaldes den mest populære af arten af ​​denne slægt.Almindelig basilikum bør ikke forveksles med hellig, brun, lilla, citron, eugenol. De er slægtninge, men ikke den samme plante. For eksempel har hellig basilikum (det kan også kaldes hellig) lurvede blade dækket af fine sarte hår. Dens smag minder om nelliker. Lilla og brun har specifikke blade farver. Citron må ikke forveksles med andre typer på grund af sin rige friske citronaroma. Eugenol basilikum er en meget stor pyramideformet busk. Den vokser op til 1,5 m.

Takket være opdrættere har hver af plantesorterne mange forskellige sorter.

Almindelige basilikum sorter

Planten har omkring halvtreds forskellige sorter. De mest berømte er:

  • Genovese;
  • Mammut;
  • Magiske Michael;
  • Tone;
  • Vegetabilsk minx;
  • Duftende smuk;
  • Gourmet.

Italienere er især glade for genovese. Den dyrkes i det solrige, varme Italien. Sorten skaber en lækker kold pestosauce.
Mammoth har store, brede blade. Krydret, krydret. Vokser normalt i varme regioner. Velegnet til dyrkning på vindueskarmen i en lejlighed.

Magiske Michael elsker solen, men den kan dyrkes i regioner med forskellige klimaer. Sortens ejendommelighed er dens meget hurtige vækst. På bare en måned kan den strække sig op til 40 cm. Den har mange smaragdgrønne, aromatiske og krydrede blade. Bladene spises friske som en snack.

Basil Tonus betragtes som midt i sæsonen. 6 uger efter spiring kan den allerede skæres. Bladene er mellemstore, moderat krydret.

Skær basilikum

Basil Shalun er en lillebladet sort. Velegnet til køkkenhave og hjemmeavl. Busken er meget smuk, sfærisk. Shalun basilikum er en vegetabilsk sort. Du kan få 1,5 kg krydrede urter fra en kvadratmeter.
Den duftende skønhed lugter af kanel. En meget aromatisk urt. Hvad bruges sød-duftende basilikum til? Pæne smaragdblade med en blålig-lilla nuance er velegnede til dekoration af dessertkompositioner, alkoholiske og ikke-alkoholiske cocktails. Urten kan bruges til at tilføje en ædel smag til søde, kødfulde retter. Det kan vokse i regioner med forskellige klimaer.

Gourmet producerer fremragende greener inden for 1,5 måneder efter de første skud vises. Det vokser meget hurtigt. Dyrkes ofte i det centrale Rusland. Velegnet til vækst af frøplanter og ikke-frøplanter.

Bemærk: Alle frø af forskellige sorter af basilikum kan købes i specialbutikker eller bestilles online.

Basilikum er en årlig eller flerårig plante

Almindelig basilikum (styty soul) er en årlig urt. For at opnå friske greener skal der være en årlig såning af frø. Heldigvis klækkes frø meget hurtigt. De kan dukke op om 3-6 dage. Tidlige sorter vokser på bare en måned, mellemstore sorter - på 40-50 dage. Et-årig sød basilikum vokser ikke på stedet i andet år, hvis den ikke først plantes der. Mange andre sorter af basilikum hører til en årlig kultur: citron, lilla.

Der er også flerårig basilikum. Basil eugenol er ideel som denne kultur. Dyrkning og pleje af planter er næsten det samme. En flerårig graves op fra haven om efteråret og transplanteres i en gryde. Om vinteren kan den vokse derhjemme.

Kulturegenskaber

Kulturen har helbredende egenskaber. Den kemiske sammensætning er mættet. Det indeholder:

  • ü natrium;
  • ü fosfor;
  • ü magnesium;
  • ü kalium;
  • ü selen;
  • ü kobber;
  • ü mangan;
  • ü jern;
  • ü zink;
  • ü vitamin A, PP, C, K, E;
  • ü vitaminer i gruppe B;
  • ü beta-caroten.

Alle disse makronæringsstoffer, sporstoffer, vitaminer er i sådanne volumener og proportioner, takket være hvilke planten har helbredende egenskaber. Gamle indiske healere, der reddede mennesker fra forskellige sygdomme, vidste om fordelene ved krydret græs. Populariteten af ​​denne urt som medicin er ikke aftaget gennem årene.

Den duftende basilikumplante er et antiseptisk, antipyretisk, diaphoretisk, antispasmodisk. En anden egenskab ved krydret greener er bakteriedræbende. Det kan normalisere fordøjelsesprocesserne, fremskynde fordøjelsen af ​​mad. Hjælper med forgiftning.
Frisk krydderi kan kaldes en naturlig beroligende middel. Efter indtagelse af basilikum er den generelle psykologiske tilstand normaliseret, angst og følelsesmæssig stress forsvinder. Bazilik har en positiv effekt på nervesystemet.

Bemærk! Hvorfor siges det, at denne kultur er god for mænd og kvinder i forskellige aldre? Efter at have spist greener normaliseres menstruationscyklussen hos kvinder, og amning øges. Hos mænd, uanset alder, øger urten styrken.

Hvad bruges basilikum til? For eksempel er basilikuminfusion forberedt på at berolige, lindre angst. Tag en teskefuld tør urt, bryg den i en 500 ml krukke med kogende vand.

Det kan også bruges mod smerter. Flere blade er flossede. Væsken er pakket ind i gaze og påført templerne bag på hovedet.

Anvendelsen af ​​planten er ikke begrænset til madlavning og medicin. Det har vist sig at være effektivt inden for kosmetologi. Kulturen er i stand til at gendanne huden, forynge, glatte, fjerne rynker. Det har en gavnlig virkning på cellerne i de subkutane lag.

Hvem er kontraindiceret krydret urt

På trods af kulturens gavnlige egenskaber skal dens anvendelse begrænses:

  1. For babyer;
  2. For kvinder i stilling;
  3. Mennesker efter et hjerteanfald
  4. Hvis der er en sygdom eller problemer med blodkar, hjerte
  5. Hvis en person har dårlig blodpropper
  6. Med diabetes mellitus.

Vigtig! Du kan ikke bruge krydderi uhyre. For meget urt kan forårsage anfald. Det øger blodtrykket, så hypertensive patienter bør afvise det.

Kulturelle skadedyr

Erfarne gartnere ved, at sød basilikum er en meget sund plante. Urten har stærk immunitet mod skadedyr. Men hvis kulturen ikke forsynes med den nødvendige pleje, kan bladlus og markbugs angribe den.

Bladlus springer på en grøn busk og suger saften ud. Som et resultat er blade og stilke dækket af en hvidlig eller mørk blomst. Bladene foldes sammen. Planten tørrer op. Bladlus er farligt, fordi de bærer forskellige farlige sygdomme. En svamp udvikler sig i de sekreter, som insektet efterlader.

Kampen mod bladlus består i at behandle busken med hvidløg eller kartoffelbuljong. Proceduren udføres flere gange hver 10. dag. Du kan hælde greens med aske bouillon. Hvis der er mange bladlus, er det tilladt at bruge et af insekticiderne: Akarin, Karbofos, Bankol.

Akarin

Feltbugs suger på samme måde som bladlus bladgrøntsaften. Derudover opdrætter bugten afkom i basilikaen. Larverne lever af blade og stilke. For det første er planten, som skadedyret bosatte sig på, dækket af hvide pletter og dør derefter af. Det anbefales at kæmpe på nøjagtigt de samme måder som i tilfælde af bladlus.

Basilikum og oregano - en plante?

Spørgsmålet "er basilikum og oregano den samme plante eller ej?" har et utvetydigt svar - "nej". Oregano er en velkendt almindelig oregano. Oregano og basilikum ser lidt ens ud. Oregano er en flerårig. Den har en oprejst stamme. Stammen er kantet.

Bladene er lysegrønne, kan have en sølvfarvet blomst. Groft at røre ved. Plantehøjde - ca. 40-80 cm. Blomstrer i juli. Blomster samles i store bløde blomsterstande. Kronbladenes fælles farve er lyserød. Oregano har en behagelig blomsterduft.

Disse to planter forveksles ikke tilfældigt. Faktum er, at basilikum har et andet navn - regan. Det ligner oregano. Regan basilikum kaldes hovedsageligt i Aserbajdsjan.

Bemærk: Ordet bruges i asiatiske lande. Regan kan oversættes fra latin som en kongelig aroma. Derfor har basilikum og regan ingen forskel fra hinanden. De er en og samme plante. Det vigtigste er ikke at forveksle basilikum (regan) med oregano (oregano).

Duftende basilikum er med stor grund så populær i forskellige lande. Dette krydderi giver retterne en unik aroma og bruges til at dekorere desserter. Dens helbredende egenskaber har hjulpet mere end en generation af mennesker. Planten ser smuk ud. Busken kan dekorere ikke kun stedet, men også hjemmets vindueskarm.

Video