Naturen har præsenteret en interessant plante, kendt af kulinariske specialister og healere siden det 4. århundrede. BC, ikke særlig populær i vores køkken eller folkemedicin. Artiskok (oversat fra arabisk - "jordtorn") ligger ufortjent på sidelinjen af ​​havebrug og havebrug. Planten har et unikt sæt næringsstoffer, der gør det til et værdifuldt fødevareprodukt, et vidunderligt medicinsk råmateriale på samme tid.

Hvad er artiskokker?

Ofte leder læsere efter information om, hvad artiskokker er, og hvad de skal gøre med dem. Tilhørende Aster-artiskokfamilien (cinara, cinaria) er der mere end hundrede arter, hvoraf ca. 40 dyrkes som en vegetabilsk eller medicinsk afgrøde. Den mest almindelige - stikkende (ægte, såning, fransk), spansk (karton) - er meget brugt af det traditionelle køkken i Middelhavet og Vesteuropa. Selvom det dyrkes på Ruslands territorium på Krim og Kaukasus, kender de lokale beboere ikke artiskokken, hvad gartnere med lang erfaring ikke ved om det.

Strengt botanisk er artiskokplanten en urteagtig flerårig med en lige stamme, der ofte når to meter i højden. Bladene er dissekeret, undertiden stikkende. Den ovennævnte del er sølvgrøn eller grå i farven.

For at forstå, hvad artiskokker er, og hvordan de ser ud, skal du bare huske tidsel. På tidspunktet for blomstringen er deres lighed imponerende, hvilket ikke er overraskende: cinara er relateret til denne irriterende ukrudt, kun blå toner er fremherskende i artiskokblomsternes farve.

Artiskok busk

På en note! Ved madlavning anvendes blomsterknopper; til medicin er alle dele af planten af ​​interesse - fra roden til frugten.

Artiskok skylder sine værdifulde ernæringsmæssige og medicinske egenskaber en betydelig mængde vitaminer: gruppe B, C, K, E, carotenoider. Blomsterstande og blade indeholder de nødvendige mikro- og makroelementer, inulin, fedtsyrer, essentielle olier.

Artiskok og dens anvendelser

Artiskok: vokser fra frø

Selv i gamle tider blev det antaget, at det at spise en plante til mad blødgør stærk lugt - sved fra munden styrker håret, hjælper med behandling af skørbugt, forkølelse, regulerer galden og urinvejen.

Hvad artiskok hjælper med

Moderne folkemedicin anbefaler følgende anvendelse af artiskokurtafkog (stængler, blade):

  • at normalisere kolesterol og sukker niveauer;
  • med sygdomme i leveren, nyrerne
  • med eksem, urticaria (eksternt);
  • at fjerne toksiner, især i svære infektiøse sygdomme;
  • til forebyggelse og behandling af åreforkalkning og andre sygdomme.

Artiskok blomstrer

På en note! Frisk juice fra bladene er nyttig til problemer med styrken.

Vinafkogning af cynararødder drikkes for at afhjælpe problemer med bugspytkirtlen og leveren for at eliminere den ubehagelige lugt af sved, især i armhulerne.

Populær opskrift på dens effektivitet i forskellige sygdomme:

  • 100-200 g knuste cinara blomster;
  • 15 g pebermynteblade;
  • 8 g hvidpilbark;
  • 5 g fennikel (frø).

En blanding af urter hældes i 0,5 liter vodka, insisterede i 7-10 dage. Infusionen tages i løbet af 2 uger med en uges pause imellem. Indtagelseshastigheden er 2 tsk. efter måltidet.

Bemærk! Mælketistel betragtes som den bedste lever- og galdeblæreopretter. Artiskok er en nær slægtning til urten med de samme egenskaber.

De gavnlige gastronomiske og medicinske egenskaber ved knopperne inkluderer deres positive virkning på tømmermænd eller overspisning. Ernæringseksperter anbefaler at spise et lille stykke grøntsag før et solidt måltid.

Artiskok frugt

Madlavning applikationer

De uåbnede artiskokblomster, der smager som valnødder, har kulinarisk værdi. For kendere af spansk, italiensk, fransk køkken er grøntsagen kendt fra salater, udsøgte supper, andet kursus, hvor blomsterstandene er involveret i forskellige former. Og syltede eller dåse små knopper er ikke ringere i popularitet end vores svampe.

Varmebehandlede cinnarius-kurve fordobler næsten deres kalorieindhold: 53 kcal versus 28.

Kontraindikationer

Fuldt åbnede artiskokblomster med brunlig beholdervægt er ikke egnet til madbrug. Til salater vælges små knopper til de første eller anden retter - større.

Hypotensive medicin bruges med forsigtighed, fordi planten hjælper med at reducere trykket.

Vigtig! Lægemidler og medicinsk afkog baseret på artiskok bør ikke bruges af børn under 12 år, gravide, ammende kvinder.

Ingen andre kontraindikationer er blevet identificeret.

Landingsfunktioner

Det traditionelle køkken fra folks russere bruger praktisk talt ikke cinara, og ikke alle ved, hvad en nyttig plante, som en artiskok, kan dyrkes i landet og i de barske Ural eller i Sibirien. I områder med svær vinterfrost graves planten op til vinteren, opbevaret i det mørkeste hjørne af kælderen.

Plantning af en artiskok

Hvad er en kolbe plante

Det eneste problem med dyrkning af cinara er manglen på plantemateriale af zonerede sorter. På egen risiko og risiko sår sommerboerne sorter af Maisky, Zeleny Shar, romersk violet af udenlandsk udvælgelse som de mest egnede til det problematiske russiske klima.

De vigtigste faser af dyrkning:

  • Vernalisering af frø. I det første årti af februar lægges frøene på vådt sand og lægges i en passende beholder. De holdes ved en temperatur på 22-25 °, indtil frøene begynder at plukke og sørger for, at sandet forbliver konstant vådt. Når der vises spirer, flyttes kassen til kulde - 0 ° C. Når spidserne af rødderne bliver mørkere, sås frøene på kimplanter.
    Frø, der tilbydes af indenlandske fremstillingsvirksomheder, involverer dyrkning af afgrøder som en årlig.
  • Frøplanter dyrkes ved stuetemperatur (18-20 ° C). Når kimplanterne danner et rigtigt blad, dykkes de i separate potter, helst tørv-humus, med et volumen på 0,5 liter eller mere. Spidsen af ​​roden klemmes under transplantationen, dette bidrager til den forbedrede udvikling af rodsystemet.
  • Plantepleje er ikke vanskelig: regelmæssig vanding, fodring. Den første udføres 15 dage efter plukning af en tallerken 1:10. Efter 15 dage påføres fuld mineralgødning.
  • Valget af placering og jord. Anlægget er lyskrævende, selv delvis skygge vil påvirke det potentielle udbytte negativt. Jorden er nødvendig frugtbar, lys, med god luft- og fugtgennemtrængelighed.
  • Jordforberedelse. Grav en skytgrav mindst 60 cm dyb, 1 m bred. Læg 10 cm dræning i bunden. Den gravede jord blandes med sand, humus, tørv (3: 3: 3: 1) og hældes i en pit.

Bemærk! Jordblandingen er lige så velegnet til generativ og vegetativ (stykker jordstængler) til plantning af cynaria.

Den optimale timing for plantning af kimplanter er det andet eller tredje årti af maj. Hvis muligheden for frost ikke er udelukket, dækkes de plantede planter natten over, eller der installeres et filmdrivhus over sengen.

Frøplanter plantes i et firkantet nestemønster med en hældning på 70 cm. Normalt placeres 2 planter i hvert hul.

Sådan plejer du din kultur

Artiskok fad

Sennepsplante - hvordan man planter

Afgrødepleje har sine egne egenskaber, der tages i betragtning, så afgrøden ikke skuffer:

  • Vanding hver 3-4 dag. Unge planter hældes 5 liter vand i reden; for voksne stiger vandforbruget. Mængden af ​​fugt er korreleret med niveauet for nedbør.
  • Løsning af jorden og ukrudt udføres dagen efter vanding.
  • Topdressing under roden udføres med en mullein 1:10 to gange om sæsonen: om foråret 0,5 liter for hver prøve, om efteråret 1 liter. På forarmet jord påføres organisk materiale månedligt. Mineralgødning fodres med et blad. Den optimale sammensætning er 10 g kaliumchlorid, 25 g superphosphat, 10 g træaske pr. 10 liter vand. Sådan fodring beskytter cynaria fra bladlus og larver.
  • Forberedelse til vinter består i at skære luftdelen under roden med koldt vejr. Jordstængler er isoleret med faldne blade, grangrene. For at få yderligere isolering kastes sne på sengene. I en snefri vinter er plantningerne dækket af agrotex.
  • Overførsel. Planten opbevares et sted i højst 4 år, hvorefter den graves op. Plantning genoptages ved såning af frø eller opdeling af jordstænglen. Et nyt sted forberedes til yderligere dyrkning.

Erfarne havearbejde tip

Blomsterstande vises ofte allerede i det første år efter plantning. Du skal ikke afskære dem til madlavning: planten har brug for dem til at danne et kraftigt rodsystem, uden hvilket det ikke er i stand til at overvintre.

Artiskok er en yderst nyttig plante

Artiskokgrøntsager fra vernaliserede frø opfører sig som etårige. I den første sæson danner nogle mange blomster på hoved- og sideskuddene. I det andet år stopper væksten. Denne funktion er mest udtalt i sorterne Gurman, Krasavets. For at dyrke en flerårig gennemblødes frøene i en dag og placeres derefter i en fugtig klud og venter på spiring.

Råd! Hvis der ikke er nok plads på stedet, kan du dyrke cynaria ikke i en haveseng, men som en dekorativ komponent i haven, der kan ses langt væk.

Sommerboere i Middle Lane planter artiskokplanter samtidig med tomatplanter, disse afgrøder har den samme holdning til temperaturændringer.

For at forberede kurve rengøres de for eksterne hårde kronblade. De halvfarvede skalaer er allerede spiselige. Den øverste del er afskåret med en tredjedel. Og så dine hænder ikke bliver sorte, når du rengør blomsterstande, behandles de i vand med citronsaft.

Kulinariske eksperter kommer stadig ikke til enighed - at tilskrive en artiskok til frugt eller grøntsager. Men tvisten er ikke af grundlæggende betydning, da et naturprodukt, uanset hvilket navn du giver det, giver utvivlsomt fordele. Det er ikke helt let at dyrke det, men ved at kende plantens egenskaber vil den ønskede succes ikke længe vente.