Af alle sorterne er majs honning den mest populære. Dette forklarer mangfoldigheden af ​​dets gavnlige egenskaber, der anvendes til behandling af forskellige sygdomme og deres forebyggelse. De begynder at pumpe det ud i midten af ​​maj og begyndelsen af ​​juni. Den overflod af honningplanter, hvorfra den opsamles, giver produktets unikke helbredende egenskaber.

Maj skat: særpræg

Dette forår honningbier samles fra tidlige honningplanter:

  • Frugttræer: blomme, æble, kirsebær, pære.
  • Buske: stikkelsbær, korender, tyttebær, tjørn, sur kirsebær.
  • En række værdifulde planter: salvie, mælkebøtte, jordbær, blåbær, coltsfoot, hyacinter, acacia.

    Maj skat

Afhængigt af hvilke planter der har hersket, vil farven variere fra gennemsigtig gullig til dyb gul. Umiddelbart efter pumpning er farven dog altid bleg. Over tid, honning tykner, begynder at sukker.

Et andet særpræg ved majskat er, at der ikke er bitterhed i det.

Vigtig! Umiddelbart efter pumpning har den ingen traditionel sød smag, efter et stykke tid får produktet en rig honningsmag og en unik aroma.

Det er højt værdsat også fordi det ikke sukker i lang tid.

Duft

Rød skat

Umiddelbart efter pumpning er produktet praktisk talt lugtfrit. Efter et stykke tid vises en svag, subtil lugt. Og først efter ældning får tidlig honning en rig aroma, der afhænger af de fremherskende honningplanter.

Hvordan man skelner maj honning fra andre typer

Boghvede skat

Der er nogle retningslinjer, der gør det let at afgøre, om et produkt tilbydes af en sælger eller et forfalsket produkt.

  • Tid på hylderne. Dette er den tidligste type honning, derfor skal den vises på salg om foråret. I områder med varmt klima kan det findes i slutningen af ​​måneden, men det meste sælges i begyndelsen af ​​juni.

    Må skat

  • Dette produkt har en delikat myntsmag og efterlader en vis køle i munden.
  • Farven på friskplukket honning er lysegul, næsten gennemsigtig. Nogle gange observeres en grønlig farvetone afhængigt af honningplanten.
  • Densiteten af ​​det friske produkt er lav, det skal hurtigt hældes fra skeen, men ikke efterlade stænk (dette indikerer, at honningen er blevet fortyndet).

Vigtig! Når du køber majskat om efteråret, skal du huske, at det over tid vil krystallisere. Derfor indikerer en flydende konsistens fremmedlegemer.

Hvorfor kan honning ikke kandiseres

Eng skat

Mens maj honning er infunderet, tager det flere måneder. Under alle omstændigheder tykner det under alle omstændigheder nødvendigvis. Hvis sukker ikke forekommer, er produktets kvalitet dårlig. Krystallisationens varighed afhænger af procentdelen af ​​glucose og fructose, der er inkluderet i dens sammensætning. Hvis der er mere fruktose end glukose, kan honning forblive flydende i ca. et år. Hvis glukose er dominerende, krystalliserer den hurtigt.

Typer majshonning med et højt indhold af fruktose:

  • akacie - bevarer en flydende konsistens op til 2 år;
  • kastanje - fortykningsprocessen tager cirka 1,5 år, hvorefter nektaren bliver mørkebrun;
  • kalk - aldrig helt hårdt, krystalliserer kun til tilstanden af ​​tung fløde.

    Linden skat

I alle andre tilfælde forekommer krystallisering ikke af følgende årsager:

  • Biavlere tilføjer vand til produktet for at forhindre krystallisering. Eller det absorberer fugt i sig selv på grund af forstyrret opbevaringsteknologi.
  • Varmebehandling - opvarmning eller køling. I begge tilfælde stopper sukkerprocessen, men honning mister de fleste af sine gavnlige egenskaber og smag.
  • Sukker fodring bier. For at fremskynde produktionsprocessen og få mere honningudbytte, biavlere ty til denne uærlige metode. En sådan honning vil bevare en flydende konsistens i mange år, men der er ingen grund til at tale om fordelene.
  • En anden almindelig måde at tilføje mere honning på er at tilføje sukkersirup til det færdige produkt. Dette er hvad nogle sælgere gør for at få superfortjeneste og gøre honning omsættelig.

Krystalliserer maj skat

De første tegn på krystallisering af majsskat vises 2-3 måneder efter opsamlingen om foråret. I september er produktet sukkerovertrukket. Lige på dette tidspunkt er den allerede klar til brug og får de fleste af dens nyttige egenskaber. I konsistens skal det ligne tung creme. Nektarkrystaller opløses hurtigt i munden.

Krystalliseret skat

Hvilket indikerer den høje kvalitet af majsskat:

  • Krystallerne har samme størrelse.
  • Efter sukker vises en stærk aroma.
  • Det smager tærte.
  • Dens øverste del indeholder pollen.

Hvad er kendetegnene ved maj skat

De nyttige egenskaber ved majskage er meget forskellige:

  • Antiseptiske egenskaber. På grund af sin antibakterielle virkning bruges den til smøring af sår. Sådanne egenskaber gjorde det muligt at inkludere denne type honning i sammensætningen af ​​nogle lægemidler.
  • Diaphoretiske og antipyretiske virkninger. At spise slik før sengetid øger sveden, fjerner toksiner, toksiner og salte fra kroppen. Ved at vide om denne ejendom giver forældre det ofte til syge børn for at lindre feber og rense kroppen. Derudover øger brugen af ​​produktet immuniteten betydeligt, hvilket også bidrager til genopretning.
  • Generel styrkelse. Den overflod af nyttige sporstoffer hjælper med at reducere tryk, hjælper med træthed, forbedrer blodcirkulationen, styrker væggene i blodkarrene. På grund af disse egenskaber gives nektar til patienter efter operationer til behandling af kroniske sygdomme. Produktet har en særlig gavnlig virkning på hjertet, leveren, nervesystemet, bugspytkirtlen.

    Bestøvning af en blomst

  • Aflæsningseffekt. Sødme er ikke kontraindiceret for diabetikere, da det regulerer blodsukkeret. De bør dog foretrække tidlig honning, når den endnu ikke er sukkerovertrukket. Det høje fruktoseindhold er sikkert for figuren, bidrager ikke til vægtøgning, ligesom resten af ​​det søde. Samtidig forekommer en mild rensning af kroppen, hvilket også er nødvendigt, når man taber sig.
  • Sænker aldringsprocessen. Fordelene ved nektar er velkendte for kosmetologer. Ikke underligt, at det føjes til masker, anti-aging cremer, body scrubs. Tilføjelse af honning til hårprodukter gør dem stærke, silkeagtige og levende. De kanderede krystaller er en fantastisk måde at rense dit ansigt og din krop på. Den sødme, der påføres ansigtet, gør det elastisk, ungdommeligt og hjælper med at udglatte rynker.

På trods af de åbenlyse gavnlige egenskaber er der nogle kontraindikationer til brug:

  • Allergi. Hvis urticaria efter indtagelse af slik begynder, svulmer ansigtet, huden klør, er det bedre at afstå fra at bruge det.
  • Forkert brug af produktet. Når den opvarmes til mere end 40 grader, mister nektar ikke kun sine gavnlige egenskaber, men frigiver også giftige enzymer. Derfor er det bedre først at afkøle te lidt og derefter bare tilføje honning der.

Mountain May Honey

Mountain honning produktion

Når man bliver spurgt hvilken honning der er bedre - maj eller sommer honning - er svaret indlysende. Imidlertid inkluderer majskat også flere sorter. Det skelnes af sammensætningen af ​​honningplanterne og af produktionsstedet. Fra hvilke planter det produceres af bier, blev det sagt i begyndelsen af ​​artiklen. Afhængigt af produktionsområdet skelnes der mellem honning:

  • Skov;
  • eng;
  • bjerg.

Hvorfor er bjerghonning så højt værdsat af kendere?

  • Samles i økologisk rene områder (for eksempel i Altai, i Kaukasus-bjergene).
  • Indeholder de urter, der kun vokser i bjergene (salvie, timian).
  • Det bevarer sin flydende konsistens i lang tid.
  • Har en rig unik smag og aroma.
  • Indeholder en høj koncentration af honningplanter, mindst 4-5 i en sammensætning.
  • Har en attraktiv ravfarve.

Det bliver tydeligt, hvorfor majs honning værdsættes - det er en fremragende kilde til vitaminer, mikro- og makroelementer. Det er meget aktiv og har en gavnlig effekt på hele kroppen som helhed. Produktet styrker immunforsvaret, hjælper med at klare patogener og hjælper med at eliminere toksiner.