Linsespirer er et unikt proteinprodukt, der er essentielt for vegetarer. Den indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. Spiring af linser er ret simpelt, der er mange opskrifter til madlavning af retter fra et spiret produkt. Begyndere skal dog helt sikkert finde ud af, hvordan man spire linser korrekt for at få det mest nyttige produkt.

Pspirede linser: hvorfor de spirer

Spirede linser hjælper med at sænke blodsukkeret og kolesterolniveauet. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere linsespirer i kosten til overvægtige mennesker.

Produktet er en kilde til protein (26%), fedt (2%), kulhydrater (53%), inklusive fiber (19%). Derudover er den rig på kemiske grundstoffer: vitaminer, aminosyrer (lysin, tryptophan, methionin), makro- og mikroelementer. Produktets kalorieindhold er kun 105 kcal. I linser kan du finde vitaminer i gruppe B, A, C, E, PP. Den indeholder sporstoffer: klor (Cl), svovl (S), kalium (K), natrium (Na), magnesium (Mg), fosfor (P). Makronæringsstoffer: aluminium (Al), bor (B), jern (Fe), kobber (Cu), nikkel (Ni), fluor (F), zink (Zn), selen (Se), iod (I), brom (Br ).

Produktets kemiske sammensætning efter spiring

Efter spiring af linser øges koncentrationen af ​​følgende stoffer i den (pr. 100 g produkt):

  • kostfibre fra 8,3% til 9,8%;
  • vandopløselige antioxidanter fra 42 ml til 90 ml;
  • koncentrationen af ​​ascorbinsyre øges 16 gange (fra 2,8 til 45,2);
  • enzymindholdet stiger op til 43 gange.

Opmærksomhed! En stigning i indholdet af C-vitamin under spiring er kun karakteristisk for linser; i andre afgrøder blev sådanne træk ikke fundet.

Forskere har også fundet en stigning i andre næringsstoffer i kimplanter: B2, B6, PP.

Det er bevist, at aktiviteten af ​​enzymer i spirer er maksimal på den tredje dag, startende fra den femte dag, niveauet af enzymer er aktivt faldende.

Spirede linser

Fordelene ved spirede linser

Regelmæssigt forbrug af retter lavet af linsespirer har en gavnlig virkning på kroppen:

  • fordøjelsessystemet forbedres
  • der er en positiv effekt på kønsorganet;
  • immunitet øges
  • forbedrer hudfarve og elasticitet
  • strukturen af ​​hår og negle styrkes;
  • niveauet af hæmoglobin stiger.

Ud over ovenstående viser forskning, at hvis du tager spirer mindst tre gange om ugen, reduceres risikoen for kræft.

Sådan spirer du linser derhjemme til mad

Sådan spire majs

Alle sorter af bælgfrugter er egnede til spiring. Du skal dog være opmærksom på, at store frø tager længere tid at spire, men de viser sig at være mere duftende. Hvordan suges linser ordentligt? Der er to dokumenterede måder.

En nem måde at spire på

Hvordan spire linser derhjemme? Først skal du suge det, skylle fuldkorn under rindende vand og lægge dem ud på en tallerken (en håndfuld korn er nok).

Linser i blødning

Blødgøring sker, så vandet fuldstændigt dækker kornene.Når man bliver spurgt, hvor meget vand der er nødvendigt for at spire linser, anbefaler erfarne mennesker at tage ca. 150 ml vand til en gennemsnitlig håndfuld korn. Med denne andel viser det sig at dyrke et kvalitetsprodukt.

Den næste dag drænes vandet, skylles frøene og lægges tilbage på en tallerken for at spire. Tilsæt vand og dæk med fugtigt gaze foldet i flere lag. Således skal du suge i 3 dage. Desuden vil frøspiring være mærkbar ved udgangen af ​​den anden dag.

Vigtig! Når du blødgør, kan du stå over for et problem som forfald. Årsagerne kan være: snavsede retter, vand af dårlig kvalitet, utilstrækkeligt vasket korn. Derfor skal produktets og retternes renhed overvåges konstant.

Dyrkning af linser efter caning-metoden

Det er nødvendigt at sortere store frø fra små og placere dem i en liter krukke. Skyl og dæk tre fjerdedele med vand. Andelen af ​​vand er et glas linser pr. 200 ml væske.

Efter en dag skylles bønnerne og fyldes op med vand, så bønnerne er helt dækket. Sug endnu en dag ved at placere krukken i køleskabet ved en standardtemperatur på 15 ° C. Spiselige spirer vises den anden dag. Men generelt skal produktet gennemblødes i tre dage.

Du skal opbevare det færdige produkt i køleskabet, men ikke mere end 5 dage.

Sådan forbruges spirede linser

Sådan spire ærter til plantning

Nybegyndere, der er dårligt bevandrede i spørgsmålet om, hvorvidt det er nødvendigt at suge linser overhovedet inden spiring, kender sandsynligvis ikke opskrifterne til madlavning. Dernæst vil der være flere tilberedningsmetoder.

Linsesalater

Du kan spise spirede bønner separat eller som en sideskål, tilføje til salater. Kendere bemærker, at linsespirer smager som grønne ærter, så du sikkert kan tilberede hjemmelavet mad fra dem.

"Slimyazhka" salat

  • 50 g spirede frø;
  • 1 pakke tofuost;
  • 1 agurk
  • 1 tomat;
  • 2 spsk. l. citronsaft;
  • 1 spsk. l. senneps olie;
  • greener (dild, persille, løg);
  • salt efter smag.

Skær grøntsagerne og osten i terninger, hak urterne. Læg alle ingredienserne i en skål, tilsæt olie, citronsaft, salt og rør.

Sommersalat

  • 2 sød peberfrugter
  • en flok greener;
  • 100 g spirede linser;
  • 2 spsk. l. senneps olie;
  • salt og krydderier efter smag.

Hak peber i strimler. Sæt hakkede greener, linsespirer. Salt, tilsæt krydderier, krydre med olie.

Vinaigrette

  • 100 g spirede frø;
  • 1/2 dåse grønne ærter;
  • 2 stk. mellemstore kogte rødbeder;
  • 1 stk. kogte gulerødder;
  • 3 stk. kogte kartofler;
  • 1 stk. røde løg;
  • 2 syltede agurker
  • 300 g surkål;
  • salt efter smag;
  • sennepsolie eller citronsaft til dressing efter smag.

Venigret

Skræl kogte grøntsager og skær dem i terninger. Skær det skrællede løg i strimler. Skær agurkerne i terninger. Hak surkål, tilsæt ærter, gennemblødte linser. Bland alle ingredienserne og krydre med vinaigrette.

Spiret linsesauce

  • 1/2 citronsaft;
  • en flok koriander
  • 100 g spirede frø;
  • salt og krydderier efter smag;
  • 1 spsk. l. senneps olie.

Anbring alle ingredienser i en blenderskål og pisk, indtil de er glatte.

Spiret linsesuppe

  • 1 medium løg;
  • 1 medium gulerod
  • 1 kop spirede linser
  • 2 spsk. l. langkornet ris;
  • 2 kartofler
  • en flok greener;
  • 1 laurbærblad.

Hak fint og sauter løg og gulerødder. Overfør de kogte grøntsager til en gryde. Tilsæt skrællede og hakkede kartofler. Skyl ris og bønner og læg dem i en gryde. Madlavning tager 20 minutter på medium varme. Til sidst tilsættes salt, krydderier og finhakket urter.

Spiret linsesuppe

Spirede linsekoteletter

  • 400 g spirede linser;
  • 1 gulerod
  • 1 paprika
  • 3 spiseskefulde hørfrømel;
  • 3 spsk sennepsolie
  • salt og krydderier efter smag.

Hak gulerødderne på et fint rivejern. Skræl og hak peber. Blød linserne i blød på forhånd og læg dem i en skål.Tilsæt resten af ​​ingredienserne, mal med en blender indtil glat. Dann patties og steg i 2 minutter i olie på hver side.

Fordelene og skaderne ved spirede linser

Sådan spire bønner

Læger og ernæringseksperter anbefaler at indtage bælgfrugter i enhver form, da de er en kilde til vigtige næringsstoffer.

Vigtig! Produktet er især nødvendigt for kvinder, da det fremmer vægttab, er uundværligt for problemer i reproduktionssystemet i overgangsalderen.

Ifølge statistikker er kvinder dobbelt så tilbøjelige til at lide af åreknuder i underekstremiteterne. På grund af de stoffer, der styrker væggene i blodkarrene, er spirekosten uundværlig for patienter, der lider af åreknuder.

Bønner er også nyttige for børn - de normaliserer hjerneaktivitet, styrker skeletsystemet.

Det anbefales ikke at bruge spirer til fordøjelsesproblemer. Bælgfrugter irriterer maveslimhinden og bidrager til gasdannelse. Det tilrådes ikke at spise linser til mennesker med cholecystitis og en historie med urolithiasis. Da produktet fremmer purinsyntese, anbefales det ikke til personer med gigt.

Således er spirede linser et unikt produkt, der har en gavnlig virkning på kroppen. Som tidligere nævnt er produktet gavnligt for centralnervesystemet. Det har evnen til at forhindre sæsonbetinget forkølelse og være en kilde til antioxidanter. Det er bevist, at hvis patogenet allerede har provokeret sygdommen, fremskynder brugen af ​​produktet genopretningen. Linser er også uundværlige i genopretningsperioden efter skader og operationer. Under graviditet hjælper bælgplanter med at styrke kroppens immunitet.