Sådan bestemmes ægtheden af ​​honning

Honning er en ægte skat for hele kroppen. Den indeholder en enorm mængde nyttige vitaminer, mineraler og sporstoffer, der har en positiv effekt på menneskers sundhed. Derudover er dette produkt også en lækker godbid. Med sin hjælp kan du forberede nogle retter såvel som kosmetik, der ikke kun hjælper med at forhindre udvikling af sygdomme, men også slippe af med mange lidelser.

I dag er der et stort udvalg af honning på markedet, der adskiller sig ikke kun i smag, men også i udseende. Af hele sorten kan der skelnes mellem følgende sorter:

1. Polyfloral - produceret af bier fra nektar opsamlet fra flere plantearter.
2. Monofloral - dette produkt indsamles af bier fra blomster af en planteart.
3. Maisky - dette produkt opnås efter den første pitching.
4. Honningdug - af vegetabilsk oprindelse, der fås fra honningdug af ahorn, lind, hassel eller gran samt fra de søde sekreter fra nogle insekter.

Nu er der flere tilfælde, hvor sælgere forsøger at sælge et unaturligt produkt, der kan pumpes ud på forhånd og også fortyndes med vand eller stivelse. For at skjule disse mangler smelter mange endda det med vilje og giver det et mere præsentabelt udseende.

Alle ovenstående tricks fører til, at honning mister sine gavnlige egenskaber, og når det opvarmes, dannes der skadelige stoffer i produktet. For ikke at købe et produkt af lav kvalitet skal du helt sikkert vide, hvordan du bestemmer ægtheden af ​​honning.

Honning

Sådan bestemmes ægtheden

Smag

Hver hjemmekontrol begynder med en vurdering af dets smag. Et naturprodukt skal have en behagelig og samtidig syrlig smag, der giver urte- eller blomstertoner. Eftersmagen skal være let skarp og prikkende, og der skal ikke være partikler eller sediment på tungen. Hvis der er en lys skygge af karamel, indikerer dette, at produktet er varmt, og den sukkerholdige sødme indikerer en blanding af sukker.

Farve og skygge

Afhængig af sorten kan honningens skygge variere markant, men der er en bestemt regel, der er den samme for enhver type. Hvis det er overskyet, indikerer dette, at der er urenheder i dets sammensætning. Når der opstår mørke pletter, betyder det, at honningen er opvarmet, måske endda mere end en gang. Frisk honning af høj kvalitet bør ikke have noget sediment.

Honning uden sediment

Når man vælger, skal man også bygge på de eksterne funktioner, der er forbundet med hver art:

1. Citron - betragtes som et af de mest nyttige produkter, der hjælper med at slippe af forkølelse og har en lys ravfarve, kan være gennemsigtig og også gullig.
2. Lugovoi - når den er frisk, har den kun lyse nuancer.
3. Boghvede - overvejende mørk gul såvel som mørkebrun.
4. Acacia - næsten gennemsigtig, bliver hvid, når den er kandiseret.
5. Skov - overvejende lysegul og lysebrun.
6. Crimson - siden honning skygger for blomster, er det usædvanligt lyse toner.
7. Kløver - adskiller sig i ravfarve med nuancer fra lys til mættet.

Konsistens og viskositet

Naturlig honning har en tyktflydende konsistens, så den bør ikke strømme over krukken for hurtigt, da dette er et tegn på, at den smeltes eller fortyndes.Konsistensen af ​​naturlig honning, hvis den er frisk pumpet, skal være tyk og flyde i lange tråde, der foldes ind i en bakke.

Duft

Naturlig honning skal have en duftende behagelig aroma. Afhængigt af sorten er aromaen unik, men den må under ingen omstændigheder have sure nuancer og duften af ​​gæring. Selvom honningen er meget smuk i farve, men lugter ubehagelig, så er den forkælet. Det er bedst at købe det afhængigt af individuelle præferencer vedrørende aromaen.

Honning, der har en ubehagelig lugt, er sandsynligvis forkælet

Metoder til bestemmelse af naturlighed

Der er mange måder at identificere forfalsket honning på. Den mest almindelige er mikroskopmetoden. Med dens hjælp kan du hurtigt bestemme, om produktet indeholder tilsætningsstoffer som sukker, gær og andre. Essensen af ​​metoden ligger i, at produktet påføres i et tyndt lag på glas, og billedet forstørres ved hjælp af et mikroskop.

Før du køber et produkt, skal du vide, hvordan du vælger honningkvalitet, måder at bestemme ægtheden og alle dens nuancer på. Hvis den er moden, kan dens ægthed bestemmes på følgende måder:

1. Ved viskositet - bestemmelsen skal udføres ved en temperatur på ca. 20 grader. Dette skyldes det faktum, at produktets viskositet stiger ved lave temperaturer og tværtimod falder ved høje temperaturer.
2. Efter vægt - essensen af ​​metoden ligger i det faktum, at jo mere vand i produktet, jo lettere er det. En liter moden honning vejer mindst 1,4 kg.

Du kan bestemme forfalskning af honning på folkemusik måde ved hjælp af en test på blotting papir. For at gøre dette påføres et lag honning på papiret, og der trækkes en linje langs det med en kemisk blyant. Hvis honning ikke indeholder urenheder, vil der ikke være noget spor af blyanten.

Kontrol af honning kemisk

Du kan kontrollere honning for urenheder med destilleret vand. For at gøre dette skal du hælde produktet i en gennemsigtig krukke og tilføje destilleret vand til det, hvor honningen opløses, og de eksisterende urenheder forbliver i bunden.

Andre måder at kontrollere kvaliteten på

Honning betragtes med rette som et værdifuldt produkt, der bruges både i ernæring og i kosmetologi og medicin. For at effekten af ​​dette produkt skal være positiv, skal du under købet være opmærksom på dets egenskaber.

Før du køber, skal du gøre dig fortrolig med måderne til at kontrollere ægtheden af ​​honning derhjemme.

Den mest pålidelige er en laboratorieanalyse, men på trods af dette er det muligt at bestemme kvaliteten af ​​honning ved dens smag, farve og andre egenskaber, du kan også tjekke ved hjælp af tilgængelige værktøjer:

1. Med jod... For at gøre dette tilsættes vand til honningen i et forhold på 1: 2, et par dråber jod tilsættes også der. Hvis opløsningen bliver blå, er der tilsat urenheder til produktet.
2. Med eddike - vand tilsættes til honning i forholdet 1: 2, et par dråber eddike tilsættes også der. Hvis opløsningen skummer, indikerer dette en blanding af kridt.
3. Med mælk - en teskefuld honning tilsættes til varm mælk. Hvis mælken samtidig krøller sig, indikerer dette, at der er tilsat sukker til den.

At vælge kvalitetshonning er en kunst, der skal læres med erfaring. Valget af dette værdifulde produkt skal kontaktes ansvarligt; det er bedst at købe produktet fra velkendte biavlere.