Boghvede honning - hvordan man bestemmer naturlighed

Boghvede er en af ​​de honningproducerende planter; bier er ret aktive i at samle nektar fra hvide eller lyserøde blomster. Biavlere forbereder sig ansvarligt til begyndelsen af ​​blomstringen og transporterer bikuberne tættere på plantningerne. Fra 1 hektar kan du få op til 80 kg af den mest værdifulde honning. Boghvede dyrkes med succes i de centrale regioner i Rusland, i syd såvel som i Bashkiria og Altai.

Sådan kontrolleres boghvede honning for naturlighed

Når du køber honning (et meget populært biavlsprodukt), skal du have et overensstemmelsescertifikat, især hvis det købes fra hænderne eller på steder, der ikke er beregnet til sådan handel.

Boghvede skat

På trods af det høje indhold af forskellige mikroelementer og andre stoffer, der er nyttige for mennesker, er der stadig en chance for uafhængigt at afgøre, om denne sammensætning er en falsk. Der er en måde, der undertiden hjælper - ved hjælp af en speciel kemisk blyant, der reagerer med vand og får en mørkeblå eller lilla farve. Derfor bestemmes let tilstedeværelsen af ​​H2O i produktet.

Forskelle mellem ægte boghvede og honning

Hvis du har købt boghvede honning, hvordan kan du selv bestemme dens naturlighed? En lille krukke er nok til at sortere den ud og kontrollere ægtheden.

For objektivt at vurdere, hvilken type stof der er foran dig, skal du gøre flere eksperimenter. Her er nogle hjemmelavede metoder, der hjælper kunder med at finde den bedste pris:

1. Fordyb et stykke brød i massen, og vent i ca. 10 minutter. Fjern derefter og inspicér. Hvis brødet har mistet sin form og er blødgjort, betyder det, at dette er en almindelig fortykket sirup, da dette stykke i et rigtigt produkt helt sikkert vil hærde.

2. Opløs 1 tsk boghvedehonning i et halvt glas varmt destilleret vand. Et kvalitetsprodukt opløses fuldstændigt uden rester. Hvis noget blandes i det, vil den resulterende blanding være heterogen. For at sikre dig dette, tilsæt lidt ethylalkohol - væsken bliver uklar, i modsætning til en ægte løsning, der stadig vil være gennemsigtig. Reaktionen af ​​naturlig honningdughonning fra nåletræer kan betragtes som en undtagelse.

3. Tilsæt et par dråber apoteksjodtinktur til den samme opløsning af honning og vand. Med sin hjælp kan du nemt bestemme tilstedeværelsen af ​​stivelse - væsken får en blålig farvetone.

4. Tilstedeværelsen af ​​kridt i sammensætningen er let at genkende ved hjælp af bordeddike. Derefter vil et par dråber fremprovokere udseendet af bobler.

5. Stivelse skal hældes på laget af det søde stof, der undersøges. En falsk vil helt sikkert vise sig - en reaktion vil forekomme, ægte skat forbliver neutral.

Hjemmescreeningsmetoder viser måske ikke altid nøjagtigt, om honning er naturlig eller ej. Det er svært for en uerfaren person at finde ægte honning, det er bedre at købe det i store specialbutikker eller detailforretninger hos lokale biavlsselskaber.

Hvilken boghvede skat

En falsk af lav kvalitet kan erhverves af en person, der ikke er bekendt med aromaen og smagen af ​​ægte boghvede honning. Det er bydende nødvendigt at tage højde for dets konsistens og gennemsigtighed, som kan ændre sig over tid. Det mest interessante er, at en uerfaren køber, tilsætningsstoffer, ved første øjekast kan forbedre produktets smag, men de vil forværre kvaliteten, de unikke egenskaber og påvirke menneskers sundhed negativt. Når du køber boghvede honning, hvordan kan du vide, om det er en falsk? Simpelthen - du har brug for at vide, hvordan det skal være, og hvordan det skal se ud.

Boghvedehonning har en udtalt rigdom

Nogle gange skal du vælge boghvedehonning fra andre kvalitetsprodukter. For ikke at forvirre dem, skal du kende smag, lugt, farve af andre værdifulde sorter. En falsk er let at bestemme, man skal kun identificere, uafhængigt eller under laboratorieforhold, tilstedeværelsen af ​​sådanne stoffer, der ikke bør være i et naturprodukt. Dette kan være sukkersirup, opløst kridt, citronsyre og andre ingredienser, der kan påvirke smagen, samt nogle kemikalier, der påvirker farven.

Farve

Boghvede-sorten er mørkebrun eller rødlig i farven. Det kan endda være brunt, det afhænger af, om bierne samler nektar fra en (det er ekstremt sjældent) eller flere afgrøder. Dette er dens vigtigste forskel fra det lige så populære lindetræ, let, med en udtalt ravfarvet farvetone. Det sker ofte, at små indeslutninger af nektar opnået af bier fra andre planter, der blomstrer omkring boghvedemarker, kan ændre dens grundlæggende farve.

Smag

Honning har en behagelig, normalt sød, jævn syrlig smag, giver undertiden en let brændende eller ondt i halsen. Sådan manifesteres dets antibakterielle egenskaber forbundet med boghvedeplanteegenskaberne, hvis blomster altid har været meget udbredt i folkemedicin.

Boghvede-sorten er kendetegnet ved meget hurtig krystallisation. Hvordan ved jeg, om der er noget galt med skat? 3 måneder efter høsten vises en slags hvid "skala" på den - et lag af søde krystaller, hvilket betyder, at dette produkt er naturligt, det begynder hurtigt at blive tykkere og bliver kandiseret om vinteren, nogle gange tidligere i november.

Duft

Aromaen af ​​sådan honning kan ikke forveksles med nogen anden sort. Først og fremmest er det en genkendelig honningaroma: honning lugter af boghvede eller rettere dens blomster. For dem, der ikke er fortrolige med deres lugt, vil det være nok at fokusere på den velkendte boghvedegrød.

Hvordan man genkender en falsk

Om vinteren skal boghvede-sortens konsistens i modsætning til kalk- eller akacieblomster være tyk

Specielle laboratorier beskæftiger sig med at bestemme honningens naturlighed. I deres arsenal er der forskellige videnskabelige metoder, der udføres forskning på moderne udstyr og gør det muligt at studere den leverede prøve med 20 parametre. Stoffet kan endda kontrolleres for tilstedeværelsen af ​​lægemiddelrester i det, som biavleren kunne behandle syge bier med. Det er umuligt at finde ud af det alene.

Selv en naturlig delikatesse uden tilsætningsstoffer kan være af dårlig kvalitet. Dette sker, hvis stoffet er umoden, det vil sige, det har ikke egenskaber, der er nyttige for mennesker, og begynder hurtigt at fermentere og frigive gas.

Når den opbevares korrekt, er naturlig boghvedehonning et ægte lager af vitaminer.Det er let at sukkerfrakke, hvis det placeres i et rent, tørt og køligt rum i flere måneder. Lugt bør udelukkes. Den anvendte beholder skal være forsynet med et tæt monteret låg.