Indhold:
Honning er et affaldsprodukt fra arbejderbier. Kvalitetshonning er en unik kombination af sødme og sundhedsmæssige fordele. Dens anvendelse i traditionel medicin kender virkelig ingen grænser. Efter at have erhvervet et kvalitetsprodukt opstår spørgsmålet om at bevare dets egenskaber over tid. Opbevaringsvarighed og forebyggelse af produktspild afhænger af valget af honningkassen.
Honning opbevaringsredskaber
GOST R 54644-2011 beskriver de regulerede kriterier for valg af redskaber til opbevaring af honning. Hovedkravet er, at beholdermaterialet ikke har nogen fremmed lugt. Tallerkenens volumen bør ikke overstige tre liter. Det vigtigste kriterium for valg af retter er materialet til deres fremstilling.
En honningbeholder består typisk af to komponenter: beholderen og det medfølgende låg. Begge elementer skal godkendes til direkte kontakt med fødevarer. Honningskåle, der er egnet til disse betingelser, modtager et certifikat for overholdelse af GOST.
Honning opbevaringsredskaber
Baseret på GOST R 54644-2011 kan honning opbevares og sælges:
- metaltønder, lakeret på indersiden med en lakbelægning, der har et overensstemmelsescertifikat til GOST R 52267, GOST 13950;
- kolber støbt af aluminiumlegeringer eller samlet af rustfri stålplader i henhold til GOST 5037;
- enhver type glasbeholdere, der blæses i overensstemmelse med GOST 5717.1, GOST 5717.2;
- samlet af træ, tilladt af GOST 8777, tønder med polymerbaserede foringer;
- keramiske kar glaseret indefra.
Uden fejl skal enhver emballage til honning mærkes med angivelse af fremstillingsmaterialet og muligheden for at bruge det i fødevareindustrien.
Honning, der tilbydes til salg på messer og håndværksmarkeder, kan aftappes i forskellige containere. Dette er normalt glas eller plast. Du kan uden frygt købe honning i glasbeholdere.
Når du vælger et produkt i en plasttank, er det bydende nødvendigt at kontrollere, om der er mærket "Egnet til fødevarebrug", da der findes plasttyper til nonfoodindustrien (maling og lak). Hvis du tvivler på kvaliteten af plastikken efter købet, kan du hælde honning i de rigtige kvalitetsretter.
Honningemballage i henhold til europæiske standarder
For at forhindre ødelæggelse af honningproduktet og bevare det i lang tid er det nødvendigt at overholde de regulerede standarder for emballering og opbevaring af honning i emballage i henhold til europæiske standarder.
Pakning af bienektar
Pakning af honning begynder med behovet for at rense bikagen ved at pumpe nektar ud af den. Derefter kan du føre det gennem en sigte for at fjerne urenheder. For bedre rengøring kan du anvende metoden til bundfældning af urenheder. I dette tilfælde vil snavs sætte sig til bunden, det rene produkt forbliver på toppen.
Når honning opvarmes til 30-40 ° C, får den en mere flydende konsistens
Efter rengøring skal der foretages en pasteuriseringsprocedure for at eliminere bakterier i det færdige produkt. Så kan du begynde at pakke.
Beholderen beregnet til påfyldning skal placeres i opvarmet vand. Vandtemperaturen bør ikke være højere end 50-55 ° С. Selve emballagen skal være tør. I en tør beholder er der mindre risiko for, at bakterier vokser i vand. Når du vælger glasvarer, skal du nøje overveje opbevaringsforholdene. En pludselig ændring i omgivelsestemperaturen kan føre til brud på beholderen med pakket honning.
At vælge en æske til skat
Når du vælger en kasse, skal du være opmærksom på de lukkelige beholdere. Når den opbevares i en åben beholder, mister honningen sin aroma og absorberer lugt fra tredjepart. Opbevaringsbeholderen skal forhindre direkte sollys i at beskadige stoffer, der fører til gæring af produktet.
Opbevaring af honning i sin naturlige form (kam) betragtes som den mest gavnlige. Kammene skal dog opbevares enten i bikuben eller i et køligt, tørt, skyggefuldt område. Nuancerne i keramiske fade inkluderer et løst låg. Omhyggeligt valg af hermetisk lukkede beholdere af lertøj sammenlignes med naturlig opbevaring med hensyn til produktkvalitet.
Når du vælger en kasse, skal du være opmærksom på containere, der kan lukkes.
Når du vælger træfade, skal du behandle dem indefra med lækagesikker voks eller bruge polymerforinger.
En glasbeholder med et tæt låg er en glimrende opbevaringsmulighed. I dette tilfælde skal du huske at forhindre påvirkning af sollys gennem gennemsigtige vægge.
Når du vælger emaljerede retter, skal du være opmærksom på belægningens integritet. Chips kan føre til oxidation af metallet og dets virkning på honning.
Udstyr til pakning af honning
Pakning af honning til en lille biavl gård, du kan gøre med manuelt arbejde, da mængden af udført arbejde er lille.
Men når et bigård forstørres, kan tekniske fremskridt bruges til at lette og automatisere manuelt arbejde. Der er flere typer udstyr til transport af emballage af honning.
Honning påfyldningsmaskine
Maskiner til pakning af honning i beholdere med forskellige betegnelser er populære. Den automatiske påfyldningsnøjagtighed er ± 3 gram. Derudover er det muligt at indstille påfyldningen af forskellige dåser til en højde på 30 cm. Maskinens produktivitet med konstant pumpedrift vil være op til 300 kg honning i timen.
Fordelen ved maskinerne er evnen til at pumpe honning fra beholder til beholder, hvilket indikerer volumenet af det passerede produkt. Derudover kan du piske honning til en cremet tilstand for at skabe honning-bær soufflesammensætninger.
Fordelene ved maskinen inkluderer inkludering af hældningsmekanismen ved at placere beholderen på hældebordet, hvilket vil spare tid på at tænde / slukke for enheden. På samme måde sker der automatisk vægtmåling, og påfyldningsprocessen stopper, når den ønskede vægt er nået.
Honning påfyldningsmaskine
Sammenfattende kan vi sige, at det ud over at udvinde honning er nødvendigt at følge visse standarder for at opretholde produktets kvalitet. Beholdere til aftapning af honning skal være lufttætte og beskyttet mod sollys. Næsten alt kan bruges fra plast til metal undtagen zink-, bly- eller kobberbeholdere. Glas anses for at være det mest miljøvenlige, men i dette tilfælde skal honning opbevares på et mørkt sted. Når du vælger plastikbeholdere, skal du beskytte produktet mod overophedning, da der ud over tabet af honningens kvaliteter kan forekomme diffusion af polymerkomponenter i nektaren.
Certificerede maskiner kan købes i en specialbutik til biavlsprodukter. Muligheden for at ændre den endelige vægt af den hældte honning og beholderkapaciteten giver mulighed for brug af retter med forskellige betegnelser. En række konfigurationer fra halvautomatiske til transportenheder giver dig mulighed for at træffe et valg baseret på individuelle behov og muligheder.
