Hvad er skat

På trods af at den moderne fødevareindustri producerer en lang række produkter, foretrækker de fleste mennesker naturlig mad, enten dyrket eller skabt naturligt. Et af disse naturlige produkter er honning, interessant er det oftere end andre forfalskede. Normalt produceres honning af lav kvalitet i industriel skala, der sælges i kædebutikker. Eksperter henvender sig til biavlere i regionen - de er ikke i tvivl om naturlig honning. Små producenter har tendens til at være meget opmærksomme på produktets kvalitet.

Alt om bienektar

Hvad er skat? Dette er blomsternektar behandlet af bier eller juice fra knopperne fra nogle træarter. 80% honning består af glukose og fruktose. De resterende 20% er vitaminer, mineraler, sporstoffer og vand. Honning kan være i flydende, tyk, sukkerholdig tilstand. Den flydende konsistens værdsættes mere end andre. Det betragtes som den friskeste honning af høj kvalitet.

Honning

Hvis honning ikke er mindre end 40% af nektar af en planteart, kaldes den monofloral. De mest populære typer monofloral honning:

• Boghvede,
• Citron,
• Donnikovy,
• Akacie,
• Kløver.

Blandet honning fra nektar fra flere plantearter kaldes polyfloral.

Honning er et tvetydigt produkt. På trods af dets popularitet er mange mennesker forsigtige med det.

De vigtigste egenskaber ved honning

Hvordan man skelner mellem kvalitet honning

1. Dette naturlige produkt har en syrlig note og en behagelig eftersmag. Falsker har altid en saftig smag;
2. Farven på honning er meget forskellig - fra hvid til blå, men hver plantetype har en bestemt farve. Hvis du studerer bordet med honningfarver på forhånd, kan du inden du køber skelne originalen fra en falsk ved navn og farve;
3. Konsistensen af ​​naturlig honning adskiller sig fra kunstig honning. Hvis du gnider en dråbe honning mellem fingrene, skal den absorberes uden rester. Honning af dårlig kvalitet mærkes af huden, da der stadig er små klumper. Også når du køber honning om vinteren, er det værd at bemærke, at naturlig honning på dette tidspunkt sandsynligvis krystalliserer, kunstig honning forbliver flydende;
4. Hvis du lægger en ske med honning i vand, så tag den ud, så skal honningen trækkes i en tynd kontinuerlig strøm;
5. En af de vigtigste egenskaber ved god honning er aroma. Det kan ikke forfalskes. Naturlig honning har en tyk duftende aroma med lang indånding, du kan endda se, hvilken plante honningen er lavet af. Kunstig honning indeholder meget sukker, så den lugter næsten ikke;
6. Hvis der efter påføring af en dråbe honning på et ark papir vises våde pletter, er produktet ikke naturligt.

Interessante fakta om skat

1. Honning forbedrer hukommelsen, fordi antioxidanter understøtter hjernecellernes funktion;
2. Honning fjerner alkohol fra kroppen, så tømmermænds symptomer mærkes meget mindre;
3. I gamle tider overtog folk rå kød med honning og begravede det i jorden. På denne måde blev kødet opbevaret længere;
4. I 1985 blev smuglere med kokain i honning tilbageholdt ved grænsen til Ecuador;
5. En drink lavet af varm mælk og en skefuld honning hjælper med at slappe af og falde i søvn hurtigere;
6. Honning og blodplasma har en lignende sammensætning, hvorfor det hurtigt fordøjes;
7. Hovedårsagen til, at der er lidt honning i år, er dårligt vejr i sommersæsonen, en stor mængde regn forhindrer bierne i at samle nektar;
8. Hvis du slår honning, får du en udsøgt dessert - hvid flødehonning.

Hvordan honning opnås

Bier arbejder længe

Inden du får honning, arbejder bier i lang tid med at skabe det.

Honningsproduktion

• Spejderbier flyver rundt i alle de omkringliggende enge for at studere området. De vurderer, om de nødvendige blomster er tilgængelige. Interessant nok kan bier orientere sig efter lugt, tid og farve. Hvis bikuben males igen i en anden farve, når bierne ikke er til stede, finder hun det ved lugt og flyvetid.
• Derefter vender spejderne tilbage til reden, hvor de ved hjælp af en særlig rituel dans forklarer bierne alt, hvad de formåede at finde ud af under deres afgang;
• Markbier sendes til det sted, hvor blomsterne samles. De stiger ned på blomsten og fylder deres ventrikel med nektar og vender derefter tilbage til bikuben;
• De mødes af arbejderbier, pumpet ud af ventrikel og mund af den opsamlede nektar. Arbejderbierne tygger derefter nektaren i flere timer. Ved hjælp af spyt opdeles komplekse kulhydrater i enkle;
• Derefter hældes den forarbejdede nektar i en bikage til tørring;
• Efter at overskydende fugt er fordampet, forsegles bikagen med voks.

Dette er en komplet cyklus af honningproduktion af bier. Det varer normalt ca. 1,5 uger. En biekoloni samler op til 150 kg honning i sommersæsonen. Desuden opbevares de forseglede kamme i lang tid, indtil bierne spiser dem.

Hvordan biavlere får skat

Honningudsugere til pumpning af honning er akkordiale og radiale. I store bigårde er der installeret hele linjer til pumpning af honning. På linjen er biavlernes opgave at fodre og fjerne rammer fra linjen. En fyldt honningudsugning vejer 50 kg. Det anbefales at installere det på en eller anden overflade på forhånd, så afløbsventilen er i bunden af ​​beholderen. Det vil være problematisk at løfte en tank fyldt med honning. Ud over honning kan du udtrække en hætte fra honningudsugeren - et andet nyttigt produkt fra biavl. Det er en naturlig tyggegummi, der hjælper med at bekæmpe forkølelse.

Honning afkrystallisator

Honning krystalliserer ofte under opbevaring. For at bringe det tilbage i flydende tilstand kan det være nødvendigt med en honningafkrystallisator. En sådan anordning er nødvendig, så kvaliteten af ​​honning ikke falder under varmebehandling. Takket være indbyggede sensorer og termostater holdes temperaturen på et niveau på + 40 ... + 50 ˚C.

Sump efter skat

For at slippe af med snavs og urenheder kan en honningskum være nyttigt for biavleren. Det er en metal cisterne med en indre og ydre væg. Rummet mellem dem er fyldt med varmt vand.Oprettelse af en termisk effekt gør det muligt at adskille store urenheder fra hovedparten af ​​honning.

Sump efter skat

Produktion af honning i industriel skala kan kræve store beholdere. Der er honning cubotiners. Med deres hjælp er det meget lettere at organisere transport og opbevaring.

Hvorfor honningbier

Høsten af ​​honning med bier blev lagt af naturen. Bier lever efter hierarkiet, hvert familiemedlem har sin egen opgave. Hver familie har flere tusinde individer, så spørgsmålet om mad er akut. Hovedårsagen til, at bier har brug for honning, er at give familien mad om vinteren. Indholdet af kulhydrater og vand i honning er ideelt afbalanceret for biens krop. Som proteinføde tilbereder bier bi-brød.

Bier er af natur hårdtarbejdende og sparsomme insekter, så de høster honning mange gange mere end den krævede mængde. Dette er heller ikke uden grund, fordi familien genforsikres mod en lang vinter eller invasion af ubudne gæster (bjørne).

Er det muligt at blive forgiftet med honning

Selv de mest naturlige fødevarer kan udgøre en trussel mod menneskers sundhed under visse betingelser. For dem, der aktivt forbruger honning, er spørgsmålet, om det er muligt at blive forgiftet med honning. Desværre findes muligheden for forgiftning, men ikke al honning kan blive giftig.

Der er beruset honning, hvis forbrug kan forårsage følgende symptomer på forgiftning:

• Sved, feber;
• Svimmelhed, kvalme, opkastning
• Hovedpine, ledsmerter, muskelsmerter;
• Tab af bevidsthed, svaghed.

Beruset skat er ikke let at identificere. Udad ser det ud som normalt, men der er en tydelig lugt af brændt sukker. Der er også stor sandsynlighed for at blive fuld honning, hvis følgende urter vokser nær bigården: ulvbær, lyng, ulvebas, akonit, hellebore, dop, bjerglaurbær, rhododendron

Giftige stoffer i sådan honning kan ødelægges:

1. Kog honning ved +50 ˚C;
2. Opbevar det i meget lang tid, indtil honningen krystalliserer helt.

Ud over beruset honning er der efterårs honningforgiftning, hvorfra der er et angreb af nysen og opkastning. Det kan identificeres ved en aktiv obsessiv lugt. Også tegn på forgiftning vises undertiden hos mennesker, der lider af allergi over for honning. Dens manifestationer er kløe, nældefeber, løbende næse og hovedpine.

Hvor meget honning fordøjes

Bi honning har evnen til at blive fordøjet meget hurtigt af kroppen

Bi honning har evnen til at blive fordøjet meget hurtigt af kroppen uden at belaste leveren og fordøjelseskanalen. On ¾ består honning af enkle sukkerarter, som straks behandles og fuldt ud assimileres. En teskefuld af produktet indeholder 60 kcal, der omdannes til energi meget hurtigere end andre fødevarer. Den gennemsnitlige fordøjelsestid er 40 minutter.

Sådan spændes

Honning kan indeholde 2 typer urenheder:

1. Naturlige - rester af pollen og voks, mikromider, alger;
2. Udenforstående - støv, komfurproducenter, resterne af bikager og insekter.

For at opnå et rent produkt af høj kvalitet er en tofaset oprensning nødvendig:

1. For at fjerne urenheder filtreres honning fra sumpen gennem en metal sigte. Da sigten er meget lille, tilstopper værktøjet hurtigt. Det er derfor vigtigt at have 1-2 udskiftningssigte ved hånden.
2. Ved at lade honningen sætte sig i flere dage, kan de tungere partikler bundfælde sig.De letteste naturlige urenheder ender tværtimod på overfladen. Varigheden af ​​bundfældning af honning afhænger af temperaturen på indholdet: + 10 ˚C - 15 dage, + 20 ˚C - 3 dage, over + 30 ˚C - ikke mere end 1 dag.

Hvilken skat er bedre

Der er en masse kontroverser om kvaliteten af ​​honning afhængigt af pumpens periode. Selv erfarne biavlere kan ikke altid objektivt besvare, hvilken honning der er bedre: første eller anden tonehøjde. I maj blomstrer de første honningbærende urter, bier flyver ud for at samle nektar. Derfor kaldes honning på første tone maj. Dens fordel ligger i, at den bevarer sin flydende form under lang opbevaring.

Det vides, at honning høstet fra korsblomstrende planter (solsikke, sennep) ikke er egnet til opbevaring. Det lækker meget hurtigt.

Den anden pitching begynder i juli - august, honning kaldes moden. Det anbefales at opbevare det om vinteren. Det bevarer sine egenskaber under lang opbevaring.

Honningfarve

Afhængig af planten, hvor bierne samler nektar, er farven på honning forskellig

Afhængigt af planten, hvor bierne samler nektar, er farven på honningen forskellig.

Farvetilpasningstabel til honning og planter

Honning er det mest værdifulde naturlige produkt. Næsten alle ved, hvor honning kommer fra. Hele bi-familier arbejder på oprettelsen. Honningsproduktion af bier er kontinuerlig. De gemmer så meget produkt, at det er nok ikke kun til fodring af bierne, men også for mennesker. Ingen ved alt om skat. Dens gavnlige egenskaber undersøges indtil i dag.