Blåbær er et særligt nyttigt og unikt bær, der findes i naturen og tæmmet. Bæret er lille i diameter (6-13 mm). Det er mørkeblåt eller sort. Nogle gange kan du se en let blålig blomst på den. Den er rund i form (kugle). Der er frø inde i frugten.
Berry funktioner
Næsten 85% af bæret er vand. Frugtens kalorieindhold er 42 kcal pr. 100 gram af produktet, derfor er denne bær egnet til diæt ernæring.
Blåbær indeholder meget kulhydrater, især:
- fruktose;
- pektiner;
- glukose;
- saccharose.
Derudover indeholder den meget:
- vitaminer (gruppe B, C, PP, A);
- anthocyanitter (malvidin, myrtilin, delphinidin, idain);
- flavonoider (astragalin, hyperin);
- organiske syrer (mælkesyre, oxalsyre, æblesyre, ravsyre, citronsyre);
- phenoler;
- mikroelementer og makroelementer (jern, zink, fosfor, kalium, natrium, jern, guld, cobalt, sølv);
- tanniner;
- rutine.
Hvor blåbær vokser
I betragtning af et så stort indhold anbefales blåbær af læger til anæmi, forskellige former for blødning. Det bruges ofte i lægemidler.
Karakteristik af blåbær
Siden barndommen kender enhver russer et billede af blåbær. En lille vækst (op til 20-40 cm), en busk med mørkeblå, næsten sorte, runde bær er ikke kun en kilde til velsmagende frugter, men også medicin.
Du kan ikke forveksle bushen med andre skovplanter takket være følgende funktioner:
- stilke - for det meste oprejst eller stigende;
- stilkfarve - grønlig brun;
- blade - er ovale, holder korte petioles, har en grøn farve, en let spids spids; samlet længde - 9-20 mm; om vinteren falder næsten alle blade af.
Planten begynder at blomstre i april-maj. Corolla er grønlig-hvid eller grønlig-lyserød i farven. Nektaren har en meget behagelig aroma og en rødlig farve. Dyrkning af blåbærbuske er gavnligt for bier, fordi denne plante er en fremragende honningplante.
Det er nyttigt at bruge infusioner, afkog, te, blåbærsyltetøj samt rå bær til:
- eliminere diarré, forbedre tarmens bevægelighed
- kontrol af glukoseniveauer i diabetes mellitus;
- reduktion af inflammatoriske processer
- positiv effekt på leveren
- styrkelse af nervesystemet
- helbredende sår
- forbedring af synsstyrken
- behandling af sygdomme i urinvejene
- forbedring af blodprøver.
Sunde blåbær
Hvor det vokser i Rusland
Oftest findes blåbær i nåleskoven såvel som i sumpede områder. Denne plante er meget glad for fugt og skygge. Nogle gange kan planten findes i blandede beplantninger. Elsker blåbær og bjergskråning.
Du skal ikke kigge efter en blåbærbuske i et åbent felt eller på steder med et varmt klima. Svar på spørgsmålet: hvor vokser blåbær og blåbær i Rusland, skal det siges, at disse planter findes i næsten alle regioner, så det er ikke uden grund, at blåbær fik status som "folkebær". Der er selvfølgelig steder i Rusland, hvor blåbær er særligt tætte og høje. Disse inkluderer regioner:
- Nizhny Novgorod;
- Novosibirsk;
- Chelyabinsk;
- Leningradsky;
- Khabarovsk;
- Tyumen.
Der kan også samles en masse blåbær i Karelen, Sibirien, Trans-Ural.Indbyggerne i hovedstaden har også en chance for at nyde deres egne blåbær, fordi Moskva og dens forstæder er velegnede til spiring af blåbærbuske.
De, der er interesserede i, hvor blåbær vokser i Moskva-regionen, bør lære om sådanne "bær" steder:
- i flodsletten ved Dubna-floden i skovzonen mellem Dmitrovsky-distriktet og Taldomsk;
- den nordlige del af Losiny Ostrov-parken;
- stort set hele Lotoshinsky-distriktet og Shakhovskoy;
- kortet over Moskva-regionen gør det klart, at passende skovavl til blåbær kan findes i den østlige del af regionen, især i: Shatursky, Yegoryevsky distrikter, Meshcherskaya lavland;
- i forstæderne til byen Vare (i Naro-Fominsk-regionen).
Plukker blåbær
Den nærliggende Moskva-region, Vladimir-regionen, er også rig på blåbær.
Da bærene har en meget tynd hud og let bliver skadet, er det bedst at plukke dem i hånden. På forhånd er hænderne beskyttet med gummihandsker, fordi bæret bidrager til en stærk hudfarve. Til industrielle formål høstes blåbær ved hjælp af vakuumanordninger - en speciel enhed med en dieselmotor og en pumpe. Denne suger i bær som en støvsuger.
Håndværkere laver nogle gange deres egne bærplukkeværktøjer. En af disse er en minihøster, der ligner en omvendt rive med tænder, det gør det muligt at plukke bær fra den side, hvor det er svært at nå med hånden. Det er bedst at bruge en plastik- eller glasbeholder til at transportere blåbær.
Hvordan man køber
Haven og køkkenhaven er beplantet med blåbærbuske, ikke kun for at få saftige bær, men også blade. Den bedste måde at bevare dem på er at tørre dem. Du kan bruge specielle elektriske apparater eller sørge for naturlig tørring.
Blåbær syltetøj
Hvad angår høst af bær til vinteren, er der flere muligheder:
- Tørring. Hvis denne proces sker på en naturlig måde uden brug af enheder og høje temperaturer, vil bæren være i stand til at bevare den største mængde næringsstoffer og vitaminer. Da snavs og alle slags blade hurtigt klæber til våde blåbær, skal du først sortere det omhyggeligt og skylle det. Et tyndt lag bær hældes på en bakke, bageplade eller anden overflade og placeres udenfor i solen. Bærene skal blandes fra tid til anden, så de ikke begynder at rådne;
- Fryser. Blåbær er et bær, som du sikkert kan fryse. Efter afrimning mister den ikke sine nyttige egenskaber og forbliver så velsmagende som frisk. Før bærene sorteres i pakker eller beholdere, er det værd at skylle og tørre dem først;
- Dæk med sukker. Nogle gange er blåbær simpelthen drysset med sukker og opbevares i en glasbeholder. Efter et stykke tid slipper hun saften ud. For ikke at ødelægge produktet og ikke forårsage dets gæring, skal en krukke blåbær opbevares et køligt sted (kælder eller køleskab);
- Konservering. Blåbær udgør en utrolig velsmagende marmelade. Det kan spises alene eller bruges til bagværk. Blåbær kan også tilsættes til forskellige kompotter. Der er snesevis af nyttige opskrifter på nettet. Blåbær passer godt sammen med blommer, æbler.
Sammenfattende skal det siges, at blåbær er en særlig værdifuld bær for mennesker. Det har en god effekt på stort set alle systemer og væv såvel som syn og blod. Derfor bør du ikke være doven med at indsamle og skaffe det til vinteren.
I vores region vokser blåbær i enhver skov, da stederne er sumpede og varme. Det eneste der samler det er en besværlig og energiforbrugende proces, alligevel, hvert bær skal rives af. Og for indsamling med specielle scoops får de bøder.
Min bedstemor havde altid buske med forskellige skovbær på reb på loftet, herunder blåbær, så hun skar simpelthen kviste med bær i en tekande med en saks og hældte kogende vand over dem. Te er fantastisk! Og boller med tørrede blåbær i stedet for rosiner - dette er noget - ud over ord hviler rosiner)))
Jeg har altid misundt dem, der kan plukke blåbær tæt på hjemmet. I vores Kursk-region er det ikke, i det mindste i den sydlige del. Og i butikkerne koster det mange penge, og kvaliteten er ikke så god.
Jeg kan virkelig godt lide denne bær, men i vores Volgograd-region vokser den ikke nogen steder. Nogle gange bringer pårørende det fra Tyumen-regionen, så forbereder vi det til fremtidig brug, og der er nok at spise.
Mine naboer kommer fra Vologda-regionen. Hvert år i slutningen af juli går de fuldt ud for at plukke blåbær. Ikke en dårlig indkomst, men den mest lækre og sunde marmelade for øjnene.
Hver sommer som barn tilbragte jeg sammen med mine bedsteforældre i en landsby i Arkhangelsk-regionen (næsten grænsen til Komi-republikken). Det er her, der er en masse blåbær! Jeg husker, at min bedstemor gav mig hjemmelavede river med en kasse, så mine hænder ikke blev beskidte, når jeg plukkede bær. Så hjemme, selvfølgelig, når jeg greb blåbær, var mine hænder (og tungen :-)) sorte. Bedstemor lavede syltede blåbær og tørrede dem på en russisk komfur. Favorit delikatesse!
Vi plejede at tørre blåbær til vinteren. Og for nylig begyndte de at fryse. Det er ikke svært, og smagen bevares bedre. Det eneste negative er, at du har brug for meget plads i fryseren.