Det sker ofte, at den mest almindelige og elskede grøntsag forstyrrer os med den ubehagelige bitre smag af dens frugter. Agurkenes hjemland er de tropiske skove i det indiske subkontinent, hvor klimaet forbliver næsten uændret hele året. For at dyrke agurker i andre klimatiske zoner skal du skabe lignende betingelser for dem. Hvis alle de agrotekniske metoder, der er fastsat for denne afgrøde ikke blev fulgt under dyrkningen, bliver du nødt til at tænke over, hvorfor agurkerne er bitre.
Så hvorfor rodede den tropiske plante så godt i vores nordlige køkkenhave? Faktum er, at planten har en meget kort vækstsæson. Det tager kun ca. 60 dage fra spiring til fuld modenhed, og hvis den sås til tiden modner agurken i løbet af den korte nordlige sommer. Derudover kræves der ikke fuld modning, da der spises for det meste umodne unge frugter. Det er kun nødvendigt at skabe betingelser, der passer til denne plante, og høsten vil ikke længe komme.
Udendørs agurkpleje
Der er to måder at dyrke denne afgrøde på - frøplante og ikke-frøplante. Jo længere nordpå du går, jo oftere bruges frøplantemetoden, da frøspiring afhænger direkte af jordtemperaturen. Det bør ikke være under +14 grader.
Jordtypen påvirker ikke udbyttet særligt; agurker kan vokse lige så godt både på sandjord og på lerjord. Det er vigtigt, at der samtidig gives fri lufttilgang til rødderne og god dræning.
Inden plantning af kimplanter eller såning af frø i åben grund skal du finde et sted beskyttet mod stærk vind. Vinden hæmmer betydeligt udviklingen af planten. Det forbedrer ikke kun fordampningen af fugt fra jorden, men transporterer også kuldioxid. Og dette fører til udviklingen af en ødemark. Tilstedeværelsen af CO2 i luften er nødvendig for dannelsen af kvindelige blomster.
Agurker vokser ikke på jord med mangel på organisk materiale. Det bedste tidspunkt for første påføring af organisk gødning er det tidlige forår.
Sengene med agurker skal være fri for ukrudt, det er bydende nødvendigt at bekæmpe dem. Imidlertid er det ikke nok at fjerne ukrudt, det er nødvendigt at udføre løsningen regelmæssigt. Denne agrotekniske teknik tjener ikke kun til at fjerne ukrudt, den anden, ikke mindre vigtige funktion er at forsyne planterødderne med ilt og kvælstof.
Gratis senge
Det kan være nyttigt at klynge rødderne. Dette beskytter rødderne og stammer fra svampe. Derudover bidrager det til væksten af yderligere rødder.
Når planten holdes under drivhusforhold, vandes agurkerne en gang hver 5. til 7. dag. Det er meget sværere at beregne regelmæssigheden af vanding af agurker i det åbne felt. For at gøre dette skal du tage højde for vejrforholdene og overvåge jordens tilstand.
Det er klart, at under kraftige regnvejr ville ingen tænke at vandde jorden. Og nogle gange er du nødt til at beskytte planterødderne mod vandlogning og lægge dræningsriller.
Efter vanding skal jorden fugtes til sin fulde dybde.
Hvorfor er agurker bitre
Denne plante producerer cucurbitacin. Det er dette stof, der er ansvarlig for den bitre smag af frugten. For planter fungerer dette stof som beskyttelse mod at blive spist af dyr. Cucurbitacin produceres fra de første dage af plantelivet til fuld modenhed.Det er ikke kun indeholdt i frugt, men også i stilke og blade.
Saftig smager bedre
Hvis agurk er forsynet med ideelle betingelser for udvikling, vil produktionen af dette stof være ubetydelig. Men når planten er under stress, øges produktionen af cucurbitacin dramatisk.
Dannelsen af bitterhed fremkaldes af følgende faktorer:
- uregelmæssig vanding som et resultat - mangel på fugt;
- hyppige kraftige regn
- brug til kunstvanding af koldt vand;
- underernæring. Jorden mangler kalium- og nitrogenforbindelser;
- tæt plantede planter.
Sådan fjernes bitterhed fra en agurk
Det er nødvendigt at udelukke årsagerne, der fremskynder produktionen af cucurbitacin. Men hvorfor er agurker bitre i et drivhus? Hvad skal jeg gøre, når drivhuset eller drivhuset ikke opfylder forventningerne om at få en høst af høj kvalitet? Det er nødvendigt nøje at overvåge temperatur og fugtighedsniveauer.
Under drivhusforhold er det meget lettere at give planten en optimal temperatur og beskytte den mod kraftige regn og direkte sollys. I det åbne felt er det en meget vanskelig opgave at skabe de nødvendige betingelser for, at agurker fuldstændigt stopper bitter. Alligevel er sagen ikke helt håbløs. For at slippe af med bitterhed er der sådanne folkemedicin:
- iblødsætning af frø i mælk;
- frøbehandling med honning;
- sprøjtning af blomstrende planter med valle (et produkt fra hytteostproduktion) eller skummetmælk (et produkt fra smørproduktion).
Når spørgsmålet er akut - hvorfor er bitre agurker, måske er det værd at lytte til folkelig visdom. Men ud over denne visdom er der sådanne metoder til at håndtere bitterhed, som er udviklet af erfaringen med at arbejde med denne kultur, kendskab til dens biologi og bare sund fornuft. Disse teknikker er som følger:
- Ved selvhøstning af frømateriale er det værd at vælge frø fra en halv agurk, som fjernes fra stilken. Bitter afkom produceres af de frø, der er tættere på vippen.
- En god mulighed er at bruge sorter som frømateriale, der slet ikke producerer cucurbitacin. Disse sorter er for det meste hybrider. Mange af dem smager ikke bittert under nogen vejrforhold.
- Når du planter agurkplanter i jorden, skal du vælge et let skyggefuldt sted på stedet. For at gøre dette kan du f.eks. Så majs ved siden af en agurkhave.
- På særligt varme dage er det nyttigt at arrangere dryss med et vandingssystem. I dette tilfælde bør vandet ikke være koldt.
- Den bedste jord til agurker er let sandet lerjord. På tunge ler er der altid mere bitre frugter.
- Den bitre del af agurken er den, der ligger tættere på stilken. Det er her, bitterhed begynder. Hvis stress er langvarigt, spredes det til hele fosteret. En agurk har ofte en bitter hud; bitterhed gælder ikke for papirmassen. Du skal bare skrælle agurken.
- Selvom hele agurken er bitter, betyder det slet ikke, at det kun er at smide det væk. Sådanne frugter er meget velegnede til saltning og konserves. Enkel gennemblødning hjælper med at reducere bitterhed; til dette er det nok at holde agurkerne i koldt vand i flere timer.
Det er ikke altid værd at slippe af med et stof, der efterlader et trist indtryk efter smagen. Selvom denne bitterhed er ubehagelig, kan den være meget nyttig. Det bitre stof, der findes i huden, hæmmer betydeligt udviklingen af visse tumorsygdomme. Og som enhver bitterhed hjælper det med at forbedre fordøjelsen. Og denne bitterhed kan også bruges som et koleretisk middel.
Efter at have behandlet årsagen til, at agurker er bitre, kan du justere plejen for at få saftige velsmagende frugter.
