Kartofler, eller som de kalder det "andet brød", er uerstattelige i menneskelig ernæring. At være nærende giver det energi. Sjældent laver en familie ikke deres foretrukne stegte kartofler eller aromatiske stege. Kartofler plantes næsten i hele Rusland.

en kort beskrivelse af

Kulturen hører til enårige. Nogle gange tager det to år at dyrke det: i løbet af det første sås frø i haven, og der høstes små knuder, i det andet år plantes der små kartofler, der opsamles fuldgyldige store knolde.

Plantens busk har uheldige rødder, saftige stængler og løv af forskellige nuancer af grønt. Frø, der findes i runde grønne frugter, dannes efter blomstring og opretholder sortens renhed. Men denne avlsmetode er mere besværlig og ikke så populær blandt gartnere. De fleste kartoffelelskere er overbeviste om, at det er bedre at plante dem med knolde eller deres dele.

Kartofler

Forudsætninger for kvalitetslagring

Dyrkning af fremragende kartofler er en seriøs forretning, der kræver meget tid og kræfter. Men det er halvdelen af ​​kampen. Det er vigtigt at vide, hvordan man opbevarer kartofler uden tab, så der er nok til både plantning om foråret og til forbrug indtil næste høst.

Korrekt rengøring

Hollandske kartoffelsorter

Vellykket opbevaring afhænger af mange faktorer. Forholdene, hvor kartoflerne voksede, såvel som rettidig høst påvirker grøntsagens evne til at opretholde sine kvaliteter i længere tid.

Når knoldene holder op med at vokse, tørrer den vegetative del af busken op og dør af. Det er tid til at gemme dem til vinteren.

Bemærk! Det er bedre at skære kartoffeltoppe, ellers bliver det en kilde til sygdomme.

I vækstsæsonen var det nødvendigt for vækst og modning. Men så snart det tørrer op, bliver skud og blade et habitat for svampeinfektioner, der kan migrere til frugt.

Tid til at plukke kartofler

Det er ikke nødvendigt at klippe stænglerne før. De begynder at høste et par uger efter, at toppe er skåret. Inden prøveudtagning fra jorden bestemmes graden af ​​modenhed for kartoflerne. Hvis huden skrabes af, betyder det, at knoldene endnu ikke er modne, de begynder at visne og opbevares dårligt.

Sommerplantager høstes før frost starter. For at forhindre, at kartoflen bliver syg, bør den ikke forsinkes med at grave. Ellers fører det til vægttab og gør det til et mål for skadedyr og sygdomme. Kartoflerne høstet på en solskinsdag forbliver tørre, hvilket vil have en positiv effekt på deres holdbarhed og opbevaring.

For at høste frømateriale høstes knoldene 15-20 dage efter, at planten er falmet. På dette tidspunkt er det let at identificere stærke, sunde buske med store knolde, der er ideelle til plantning af en ny afgrøde. Toppe er klippet uden at vente på at dø ud.

De udgravede kartofler tørres i et par timer; i tilfælde af overskyet vejr forlænges tiden til 3-4 timer. Plantning af kartofler, der er valgt til frø, udføres bortset fra direkte sollys, som kan brænde kartoflerne.

PÅvigtig! Det anbefales ikke at dække med toppe for at undgå indtrængen af ​​skadelige mikroorganismer, der findes på den.

Forberedelse af opbevaring

Mens sommerboere og gartnere høster, gennemfører de samtidig foranstaltninger til at forberede et lagerplads.Spørgsmålet om, hvordan man korrekt forbereder grøntsagsforretninger og opbevarer kartofler uden tab, bliver relevant.

Kældre og kældre forberedes på forhånd. I forberedelsesprocessen skal du:

  • kontrollere driften af ​​ventilationssystemet
  • inspicere mekaniske anordninger (hvis sådanne findes)
  • installer et termometer for at kontrollere temperaturen;
  • desinficere steder til opbevaring af grøntsager.

Som regel placeres det i kældre og kældre til konservering af produktet derhjemme. Inden aflæsningen afgrøden rengøres, tørres og desinficeres. Til desinfektion skal du forberede en opløsning ved hjælp af 1 spand vand, kalk (2,5 kg) og kobbersulfat (100 g). Til opbevaring hældes knoldene i kasser, beholdere eller skraldespande. Det er også godt at holde dem i gitre. Men der er også andre muligheder.

Vault

Opbevaring af kartofler i grove og skyttegrave

Kartofler opbevares godt i en hul, 1,5 m dyb og 2 m bred. Knolde lægges i et lag, der er ca. 1 m tykt. Drys 5-10 cm sand ovenpå og dæk derefter med jord. Med fremkomsten af ​​kulde er sådan opbevaring isoleret. Dækkende med tørv, løv eller halm kan ejeren stole på, at indholdet er helt sikkert. I en grøft, der er 1 m bred, placeres grøntsagen i slutningen af ​​efteråret og fyldes ikke op til jordniveauet med 10-15 cm. Derefter er toppen dækket med halm, nåle og jord (0,5 m).

Sådan opbevares i en lejlighed

I mangel af andre områder kan du gemme det indsamlede på et køligere sted. Dette kan være rummet under vasken eller vasken i køkkenet. Læg kartoflerne i en kurv, et bassin eller en spand med huller til ventilation. Mange opbevarer den på en indglasset loggia og på en isoleret altan.

Køleskabet kan også bruges som en grøntsagsbutik, men ulemperne ved denne metode inkluderer manglen på tilstrækkelig plads i det. Du kan også fremstille en trækasse (kasse), der er isoleret indefra med skum, og placere en stivelsesholdig grøntsag i den. Det er godt at skjule en sådan "container" i opbevaringsrummet (vestibulen) på stedet.

De, der ikke ønsker at narre med en trækasse, kan købe en færdiglavet industriel kiste til opbevaring af kartofler, der produceres i Moskva. Fremstillet af malet metal, den vejer ca. 40 kg og har dimensionerne 1050x630x850 mm.

Kartofler

Opbevaringsregler

Opbevaring af haveværktøj

Til konservering af kartofler er det nødvendigt at give optimale forhold bestående af:

  1. For at opretholde optimal fugtighed i det rum, hvor kartoflerne opbevares. Det skal ikke være blødt. Du kan bruge et hygrometer eller bare omhyggeligt inspicere vægge og loft. Hvis der findes skimmelsvamp eller andre svampekolonier, snegle eller skovlus, er rummet vandtæt, kartoflerne er modtagelige for sygdomme. Omvendt mister knoldene med overdreven tørhed fugt, visner og rynker.
  2. Fjernelse af træk, der kan føre til temperaturfald. I frostvejr er der risiko for, at kartofler fryses, netop når der er gennemstrømning.
  3. Ved at blokere lysadgangen til kartoffelopbevaring.

På en note. Overholdelse af enkle opbevaringsforhold vil beskytte lagre til vinteren. Opretholdelse af en stabil balance mellem kulde og varme påvirker også produktets konservering.

Temperaturregime

Spørgsmålet opstår, hvilken temperatur kartoflerne kan tåle. Det er godt, hvis det på opbevaringssteder ville være lig med 0 ° C. Knoldene kan modstå, men der er risiko for at gå glip af det øjeblik, hvor det falder ned og fremkalder frysning. Reduktion af temperaturen selv i kort tid fører til uønskede konsekvenser.

For at forhindre det og undgå hypotermi er det bedre at holde luften varmet op til + 2 ° eller + 3 ° C.

Afhængigt af perioden ændres temperaturen under opbevaring af kartofler.

I løbet af efter høsten eller behandlingsfasen (varer fra 1,5 til 3 uger) skal knolde opbevares ved t = 15-20 ° C. Luftfugtigheden er 85 til 95%. I slutningen sænkes den til 8-10 ° C. Desuden holdes det i 3-7 uger på et niveau fra 2 ° C til 5 ° C. Under sådanne forhold opbevares kartofler fortsat hele vinteren.

Det forskellige formål med grøntsagen dikterer forskellen i varmekold tilstand, som er vist i tabellen.

Temperaturforhold til opbevaring af kartofler

Frø kartofler 2 ° C-4 ° C
Til bordbrug 3 ° C-5 ° C
Med madlavningsteknologi:
· Pommes frites 7 ° C-9 ° C
Chips 7 ° C - 10 ° C

Nyttige tip

Stiklinger opbevaring af druer til vinteren

Ud over de vigtigste betingelser, der skal overholdes, er der også lige så vigtige nuancer:

  1. Varmeledninger lagt i kælderen skal isoleres med specielle materialer.
  2. Der skal udvises forsigtighed for at undgå sved på kartoffelens øverste lag. Det bliver årsagen til forfald. For at forhindre, at dette sker, skal du lægge roer på toppen. Alternativt kan det øverste lag kartofler bestøves med kridtpulver.
  3. Misting forekommer ikke, hvis afgrøderne opbevares i små stablede kasser.
  4. Blanding af sorter med forskellige modningsperioder bør undgås, de har forskellig holdekvalitet.

Årsager til opbevaringstab

Hvis det lykkedes dig at opbevare kartoflerne, men det ikke lykkedes dig at gemme den korrekt, hvad hvis den blev frossen?

I dette tilfælde skal årsagen til temperaturfaldet bestemmes. Hvis kartoflerne kun er lidt beskadiget af frost, er de ikke helt frosne, så de er egnede til forbrug. Ved madlavning dyppes de i varmt vand uden afrimning. Massen får dog en sødlig eftersmag på grund af det faktum, at stivelsen bliver til sukker. Men produktets egenskaber bevares.

Vigtig! Spirede og rådne knolde bør ikke spises. Ved den første opdagelse af en forkælet knold er det bedre at fjerne den og undgå spredning af læsionen. Hvis du støder på grønne kartofler, skal du fjerne lyset. Hvis du bemærker svage grøntsager, skal du placere en beholder med vand ved siden af ​​den.

Når du ved, hvordan du korrekt opbevarer den høstede kartoffelafgrøde, kan du undgå nogle af de tilsyn, der er forbundet med høst, opbevaring og opbevaring af en sådan velkendt og elsket grøntsag på vores bord.