Hvorfor er græskar nyttigt?

Græskar er virkelig en af ​​de mest dekorative udsmykninger på ethvert sted. Det er umuligt ikke at lægge mærke til hende. Ud over visuel appel har den mange gavnlige egenskaber og bruges til at tilberede en række lækre og nærende retter.

Beskrivelse af græskar

Dyrkning af græskar har foregået i over 5 tusind år. Kulturens oprindelse tilhører dens vilde slægtninge, der dyrkes af indianerne i Mexico og Texas. Græskarets hjemland er Nord- og Mellemamerika. Dette er en uhøjtidelig plante, der godt tåler de forskellige klimatiske forhold i landene i Europa, USA, Indien og Kina. Rusland ligger på tredjepladsen inden for græskardyrkning.

Afgrøden har spredt sig over hele verden på grund af den høje næringsværdi af frugt og frømasse samt det fremragende udbytte. Græskar er ikke kun en Halloween-attribut, men også et element i bryllupsceremonien. Græskaret eller havnen blandt de små russere var et symbol på nægtelse af brudgommen under hans matchmaking.

Græskar

Fælles græskar (tabel) tilhører slægten af ​​etårige urteagtige planter, tilhører familien græskar. Alt om græskar, de vigtigste funktioner:

1. Frugten er et sfærisk græskar, dækket af en hård, glat, ribbet hud.
2. Massen er løs, kødfuld, orange i farven.
3. Smagen er moderat sød.
4. Blomsterne er store, gule eller hvide, enkeltvis eller i bunker. Corolla i form af en tragt, hvis længde er 5-7 cm, bredde - 6-7 cm. Blomster er unisexuelle. Mandlige er placeret på lange pedikler, kvindelige - på korte. Krydsbestøvning.
5. Frøene er store, flade, fra 1 til 3 cm i størrelse. De er placeret under papirmassen i frøområdet. Udenfor er de dækket af en woody kappe af hvid med en gullig farvetone eller creme, indeni - en grågrøn film.
6. Stammen er krybende, pentahedrisk, pubescent, op til 7-8 m lang.
7. Bladene er skiftende, store (op til 25 cm lange), stive, femlobede, hjerteformede, dækket af stive hår. I bladakserne er antenner placeret i form af en spiral.
8. Græskar rodsystem - hanerod, stærk forgrening.

Er et græskar et bær eller en frugt eller en grøntsag? Der er stadig ingen nøjagtig definition af, hvad et græskar er. Planten kan tilskrives frugten på grund af dens saftighed. Botanikere kan ikke afgøre, om et græskar er en grøntsag eller et bær. For gartneren og kulinarisk specialist er det mere almindeligt at kalde det en grøntsag. Videnskabeligt er det et bær.

Typer og sorter af græskar

Græskar findes i en bred vifte af arter, sorter, former, farver og størrelser. I alt er der over 50 sorter af græskar. Farvespektret spænder fra mørkegrøn til dyb orange, op til rød. Der er sorter af en gråblå nuance. Der er en kæmpe blandt græskar - Atlantic Giant. En repræsentant for denne sort kan i gennemsnit veje ca. 80 kg. Den største frugt dyrket af den amerikanske landmand Chris Stevens nåede en masse på 821,2 kg. I mange lande i oktober, på tærsklen til Halloween, afholdes konkurrencen "Biggest Pumpkin".

Græskar typer

Blandt miniaturesorterne giver Jack be Little de mindste frugter. Et græskar på størrelse med en babys knytnæve når kun en masse på ca. 200 g. Denne sort kan endda dyrkes på altanen. Der er en række græskar krydset med melon.Sorten adskiller sig ikke kun af papirmassens sødme, men også af dens behagelige aroma.

Til deres formål klassificeres græskar i 3 typer:

• dekorativt - til dekoration af vægge og hegn;
• foder - store græskar til foderstoffer;
• kantiner er til en person.

Foder- og bordtyper har ikke en klar forskel. Både disse og andre sorter kan bruges til både ernæring til mennesker og dyr. Det afhænger af høstens størrelse, frugtens smag. Bordgræskar sorter kan til gengæld klassificeres som muskatnød, hårdføre og storfrugtede.

Butternut squash

Butternut squash er den bedste. Dens søde, aromatiske kød kan spises rå. De karakteristiske træk ved muskatnødssorter er sen modning og termofilitet, derfor anbefales plantning i de sydlige regioner. Dyrkning af sorter med kimplanter giver en fremragende høst i det centrale Rusland. Frø sås i april, og kimplanter plantes i begyndelsen af ​​juni.

Butternut squash

Karakteristiske træk:

• grøn stribet eller gul-beige skorpe;
• pedunklen er pentahedrisk og udvider sig nedad;
• papirmassen er lys orange.

Butternut græskar sorter: Vitamin, Bylinka, Butternut.

Hård barkpulver

Hårdbarkpulver er den mest almindelige sort. Det har de bedste frø. Afviger i den tidlige modning: slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september. Der er to varianter af det: gymnospermer, spaghetti græskar.

Hård barkpulver

Hovedtræk:

• meget hård stiv bark, bleg eller brunorange med mørke striber
• peduncle har udtalt riller;
• blade i form af en femkant;
• stiv, ribbet stilk med spiny pubescence;
• vægten varierer fra 1 til 20 kg.

Sorter af hårdt boret græskar: Smil, Agern, Aport, Fregne, Kustovaya Gribovskaya 189, Dachnaya.

Stort græskar

Storfrugtede græskar har en sprød papirmasse med en fibrøs struktur, en meget tyk skorpe. Et særpræg ved planten er den længste holdbarhed, koldt modstand.

Stort græskar

De vigtigste kendetegn ved sorterne:

• meget sød pulp, sukkerindholdet når 15%;
• stammen har ingen furer, afrundede;
• peduncle er i form af en cylinder;
• bladene er nyreformede.

De mest almindelige sorter: Rossiyanka, Kroshka, Obyknovennaya, Gribovskaya vinter, Vinter sød, Kupchikha, Lechebnaya, Volzhskaya grå.

Vækstfunktioner

Græskar elsker lys, varme og fugt. Blomstringsperioden er juni, juli. Frugtmodningstid - august, september. Det gunstige klima for planten er subtropisk eller tempereret. Let frost og udtørring af jorden er ødelæggende for hende. Før plantning skal jorden opvarmes til + 14 grader. Planten reagerer meget godt på organisk befrugtning. Du skal være forsigtig med kemiske mineraler med ernæringskomplekser. Før høsten kan de påvirke smagen negativt.

Dyrkning af græskar afhænger stort set af temperaturregimet. Afhængigt af modstandsdygtigheden over for kulde skelnes sorterne for tempererede klimaer, nordlige breddegrader såvel som termofile sorter. Planten plantes i åben grund i et drivhus såvel som ved hjælp af en lang frøplanteperiode. For at få det maksimale resultat skal den mest passende sort vælges for hver region:

1. For Ural er frostbestandige, tidlige og mellem-tidlige sorter velegnede: Smil, Altayskaya 47, Amazonka, Titan, Ufimskaya. Frøene hærdes i ovnen, derefter gennemblødes og plantes på kimplanter i kopper 10-15 cm høje. Beholderne dækket med folie fjernes til et varmt sted.
2. De barske forhold i Sibirien kræver sorter med en kort vækstsæson, modstand mod et hårdt kontinentalt klima: Fregne, Rossiyanka, Zhemchuzhina, Adagio, Honningskønhed, Vintersød. Efter plantning af kimplanter i åben jord skal planten ofte beskyttes mod uventede frost med en film. I løbet af dagen skal huslyet åbnes let for ventilation.
3. For Moskva-regionen, Srednaya Polosa, er tidlige sorter, der har tid til at modnes i en kort sommerperiode, egnede: Sød tærte, Dachnaya, Sukat, Lechebnaya, Premiere. Såning sker i maj, 2-3 frø i hvert hul, til en dybde på ca. 10 cm. Da de vokser, er kun de stærkeste planter tilbage.
4. I det nordvestlige er det nødvendigt at plante sorter med medium kold modstand: Acorn, Orange Kustovaya, Kroshka, Almond 35. Tidlig modenhed er en vigtig egenskab ved en korrekt valgt sort.

Hver af sorterne har sine egne egenskaber og smag. Men som du ved, er den mest lækre græskarssort den, der dyrkes i hånden.

Græskaregenskaber

Selvom det stadig ikke er klart, om græskar er en grøntsag eller frugt, er der ingen tvivl om dets uvurderlige sundhedsmæssige fordele.

Ernæringsværdien

Denne smukke og velsmagende plante har en høj næringsværdi, da den indeholder en rekordmængde af vitaminer, makro og mikroelementer. Græskar er et diætprodukt, da dets kalorieindhold pr. 100 g kun er 22 kcal. Det er 91,8% vand. Kulhydrater indeholder 4,4%, fedt - 0,1%, organiske syrer - 0,1%, kostfibre - 2 g, proteiner - 1 g, aske - 0,6 g, stivelse - 0,2 g. , mono, - og disaccharider - 4,2 g.

Det er en smuk og velsmagende plante.

Listen over næringsstoffer indeholdt i 100 g græskar er virkelig imponerende:

• vitaminer: B9, B1, B2, B5, B6, B17, C, PP, E, A, beta-caroten, niacin;
• sporstoffer: kobber, fluor, zink, jern, mangan, jod, cobalt;
• makroelementer: kalium, fosfor, calcium, klor, svovl, magnesium, natrium.

Den rige kemiske sammensætning giver mange sundhedsmæssige fordele ved græskar.

Helbredende egenskaber

Hvorfor er græskar nyttigt? Det betragtes som et af de bedste midler til genopretning og vedligeholdelse af synsorganernes sundhed takket være indholdet af vitamin A, B6, B2, E samt zink. Det høje indhold af carotenoid i papirmassen beskytter nethinden mod ødelæggelse, neutraliserer virkningerne af frie radikaler. A-vitamin, der er nødvendigt for synsstyrken, absorberes bedre på grund af zinkindholdet i sammensætningen. Riboflavin (B2) hjælper med at forbedre lys- og farveopfattelsen.

God til syn

Med hensyn til B-carotenindhold overhalede græskar gulerødder og overskred dens værdi 5 gange. Caroten sammen med E-vitamin forhindrer risikoen for kræft, styrker immunforsvaret, beskytter mod vira og bakterier.

Folsyre i papirmassen aktiverer syntesen af ​​røde blodlegemer, røde blodlegemer, der er ansvarlige for iltransport. Der er en stimulering af dannelsen af ​​leukocytter - kroppens forsvarere. Sjældent vitamin B17 (T) regulerer blodpropper og forbedrer dannelsen af ​​blodplader.

Græskar har en terapeutisk virkning ved ulcerative sygdomme i indre organer. Med gastritis er det godt at spise græskarpulp retter: korn, desserter, salater. Planten hjælper med at reducere den høje surhedsgrad i maven, da den skaber et alkalisk miljø. Planten lindrer halsbrand og hævelse.

Den overflod af fiber i græskarpulp er gavnlig til rensning af tarmene. Hævede kostfibre absorberer toksiner og fjerner dem naturligt. For at genoprette sund tarmmotilitet er det nok at spise et stykke kogt græskar til middag.

Renser tarmene

Det er nyttigt for en person, der ønsker at tabe sig, at inkludere græskar retter i deres kost. Græskar er en kilde til L-carnitin, som er afgørende for normaliseringen af ​​stofskiftet og nedbrydningen af ​​fedt. Kalium i papirmassen giver dig mulighed for at fjerne stillestående væske fra vævene - årsagen til kroppens hævelse. Det fjerner også overskydende mængder.

Hvilke vitaminer i græskar er nødvendige for det stærkere køn? En mand, der ønsker at genoprette seksuel funktion, skal bestemt indtage græskar. Den indeholder zink, som normaliserer aktiviteten af ​​prostatakirtlen og fremmer syntese af sædceller. Tilstedeværelsen af ​​vitamin C, B1, B3, B6 og L-carnitin gør det uundværligt for at øge udholdenhed, styrke immunitet og assimilere fedtsyrer.

For en kvinde, der lider af fibrocystisk mastopati, er det nyttigt at bruge græsmassens papirmasse både internt og eksternt. Det er også en fremragende forebyggende foranstaltning. Takket være E-vitamin sænkes ældning af celler, hudens tilstand forbedres. At spise græskar kan hjælpe med at lindre symptomerne på overgangsalderen.

Meget god forebyggende handling

Den milde koleretiske virkning af græskar vil hjælpe efter at have spist et tungt måltid og også som profylakse. 500 g rå pulp, hakket i en kødkværn, blandes med 100 g olivenolie eller solsikkeolie. Tilsæt 2 spsk til blandingen. l. knopper af vort birk og insisterer i en uge. Den medicinske infusion skal tages i 2 spsk. l. før måltider tre gange om dagen.

Planten er et glimrende middel til at rense leveren fra affald, genoprette hepatocytter og aktivere celledeling. For en gavnlig virkning på leveren er det nok at bruge 1 faste dag på et græskar. For at gøre dette skal du gnide 0,5 kg rå papirmasse på et rivejern, opdele den resulterende masse i 6 portioner og spise i løbet af dagen.

Græskarfrø indeholder umættede fedtsyrer. Arachidonic fedtsyre hjælper mod Alzheimers sygdom, forbedrer mental kapacitet, hukommelse, styrker muskler. Frøene indeholder en stor mængde essentielle aminosyrer, vitaminer, makro- og mikroelementer. Den milde og sikre virkning af græskarfrø mod båndparasitter er kendt, især hos børn. Behagelig og sund græskarfrøolie bruges som tilsætningsstof til mad for at forbedre kroppens sundhed.

Kontraindikationer

Græskarpulp har næsten ingen kontraindikationer, da det ikke forårsager allergiske reaktioner, selv hos børn og ældre. Forsigtighedsregler for brugen af ​​frisk grøntsagssaft og rå græskarpulp gælder for mennesker med lav mavesyre, dårlig fordøjelse, følsomhed over for kostfibre. I svær diabetes mellitus bør det også undgås, da det indeholder sukker. Du bør ikke medtage det i kosten til kolelithiasis på grund af dets koleretiske virkning.

Græskarfrø har også kontraindikationer. Ud over næringsstoffer indeholder de mættede fedtstoffer. I store mængder bidrager de til fedme og fremkalder vaskulære sygdomme i kroppen.

Skadedyr og sygdomme

Græskar modstår sygdomme og skadedyr godt, men enhver dyrker har brug for at vide om sine fjender. De vigtigste skadedyr:

• edderkoppemide;
• spire flue;
• melon bladlus
• snegle;
• wireworm.

Edderkoppemid

Disse små insekter (op til 0,4 mm) optager bladets nedre overflade. Hovedtrækkene: små spindelvæv, græskarblade er dækket af gule prikker, der bliver til en mosaikfarve. De bliver gule og tørre.

Edderkoppemid

En infusion af hvidløg og løgskaller bruges mod edderkoppemider. Det tager 200 g skaller pr. 10 liter vand. Infusionsprocessen skal vare fra 3 til 4 timer. Planter sprøjtes med en filtreret opløsning i tørt vejr. Hvis skadedyret har formået at formere sig, anvendes en mere radikal metode: 20% chlorethanol eller 30% karbofos. Sprøjtning sker hver 507 dag. Det er nødvendigt regelmæssigt at luge sengene og rense dem for planterester.

Spirefly

Larverne i spirespiren angriber de hævede frø og skuddene på græskaret og trænger gradvist ind i stammen, hvilket resulterer i, at planten dør. Som en forebyggende foranstaltning, om efteråret, graver de jorden op med tilsætning af gødning. Det anbefales at klæde frøene inden plantning. Til dette anvendes 80% pesticid TMTD eller Fentiuram-molybdat 65%.

Melon bladlus

Dette mørkegrønne insekt findes på undersiden af ​​bladene. Melonbladlusen suger plantens saft. Som et resultat kaster planten blomster, bladene krøller og falder af.

Melon bladlus

Det anbefales at behandle spirerne med en opløsning af 200 g sæbe i 10 liter vand. Det er godt at bruge lud: sæbe (50 g), træaske (200 g), vand (10 l).Du kan behandle kimplanter med en 10% opløsning af karbofos.

Snegle

Snegle lever af unge blade og græskar æggestokke om natten. For at undgå deres udseende er det nødvendigt at behandle kimplanter med superfosfat, aske, kalk, tobakstøv. Det er godt at sætte fælder i form af fugtige klude og kålblade. Du kan samle snegle om morgenen. Et fremragende resultat opnås ved at sprøjte planter med en infusion af hvidløg, tomatplader, malurt.

Wireworm

Wireworm

Larverne fra klikbagler eller wireworms beskadiger spirernes rødder og inficerer planterne med bakterielle og svampeinfektioner. Du kan bekæmpe dem ved hjælp af fælder. Skiver af rå rødbeder og kartofler lægges i groberne, hvorfra de høstes efter 5 dage. Hvis denne foranstaltning ikke er effektiv nok, anvendes insekticidet Bazudin.

Græskar sygdomme: bakteriose, hvid og rodrot, meldug, antracnose.

Uden tøven er græskar et bær eller en grøntsag, de fleste gartnere dyrker det med succes. Saftig og sød græskarpulp er perfekt til tilberedning af forskellige retter. Udover at være nyttigt fungerer græskar som en elegant dekorativ dekoration til ethvert sted.