Black Angus (ko)

I øjeblikket er det mest populære område inden for dyrehold opdræt af kvæg (kvæg). Mælk og kød med fremragende smag fås fra disse dyr. Der er ikke behov for at tale om fordelene ved komælk og mejeriprodukter, der stammer fra den - det er velkendt for alle.

I de fleste lande i verden er oksekød i øjeblikket højt værdsat af alle kødkategorier - sundt fedtfattigt kød med god smag. Men oksekød er af forskellige typer. Den mest værdifulde er marmoreret kød, der fås fra Aberdeen Angus-køer, den mest berømte race af kødkvæg. Hvorfor Black Angus-køer er så populære blandt landmænd over hele verden, vil blive diskuteret nedenfor. For at selv en uerfarlig landmand kan vælge den rigtige Angus-ko til avl og yderligere opdrage, hvis det ønskes, en hel besætning af Aberdeen-Angus-tyre og -køer, er det umagen værd at studere mere detaljeret i dette kvægs hovedegenskaber, nuancerne ved at holde og meget mere.

Beskrivelse af Angus køer og tyre

Historien om dette kvæg begynder i det 18. århundrede. Det var derefter gennem naturlig selektion i de skotske amter Aberdeen og Angus, at de første eksemplarer af den nye race af køer dukkede op. Forfædrene til Black Angus tyre var dyr, der blev brugt som træk - de pløjede landet på dem. Og deres kød var hårdt, senet og ikke for behageligt at smage.

Sort angus

I slutningen af ​​det XIX århundrede. Aberdeen Angus race af køer blev raffineret, nogle af repræsentanterne for denne art af kvæg blev bragt til Nordamerika i Kansas. Antallet af Angus gobies er vokset markant gennem årtierne. Lokale landmænd værdsatte denne kødsort, især disse dyrs smag, fordi befolkningen hurtigt købte oksekød af denne race. Og i begyndelsen af ​​det sidste århundrede blev der eksporteret racerene Angus-tyre fra USA til forskellige lande i verden, herunder Canada og Argentina. Aberdeen-tyre kom endda til New Zealand og Australien, hvor de blev bragt fra Storbritannien.

Men i Rusland begyndte opdræt af denne race af hornløse dyr at blive engageret i anden halvdel af sidste århundrede. Aberdeen-tyre, hvis vigtigste husdyr var i denne periode i Volgograd-regionen, Stavropol-territoriet og i den kasakhiske SSR, forbløffet over deres magt og ret rolige disposition. Den vigtigste avlsplante, der primært opdrættede disse hornløse dyr, var husdyrbruget i Paris Commune.

Der var også information om, at takket være de russiske opdrætters indsats i nogle gårde i Volga- og Volgograd-regionerne dukkede Aberdeen-køer op, ofte sorte, hvilket gav godt mælkeydelse, hvilket ikke er typisk for oksekød.

Voksnes vækst ved manken når 1,15-1,2 m, derfor klassificeres de som mellemstore dyr.

Hovedet på voksne køer er mindre end gennemsnittet, hovedet er lille, halsen er kort, men tyk. Brystet er bredt og dybt nok, manken og ryggen er lige og jævn. Den massive krop understøttes af korte ben, og skinkens muskler når haserne. Huden er tynd på grund af en tilstrækkelig mængde subkutant fedt er den løs, dækket af blødt sort hår.

Karakteristika for Angus køer og tyre (Aberdeen Angus)

En af de største fordele ved racen er dens tidlige modenhed, som et resultat, at de unge vokser hurtigt og får vægt, men med alderen stopper denne proces næsten. Nyfødte kalve har en kropsvægt på omkring 23-26 kg, og efter seks måneder vejer de voksne unge mindst 175 kg. Desuden kan den daglige vægtforøgelse hos kalve i denne periode være op til 0,9-1,1 kg.

Ved 1,3 år kan kvier allerede parres. I en alder af en og en halv vejer individer ca. 520-540 kg. Med en korrekt valgt diæt vejer en voksen ko ca. 640 kg og en angus tyr - mindst 840 kg.

Knogleskelet af Angus er meget stærkt, men vejer lidt, så kødudbyttet ved slagtning er højt - ca. 70%.

Kødets sammensætning er kendetegnet ved fine marmorfibre og tynde fedtlag.

Opdræt og generelle regler for pleje af køer og angustyre derhjemme

De grundlæggende krav til avl af denne race er de samme som for andre kvægsorter. De vigtigste krav er at holde staldene rene og tørre. Lokalerne skal være forsynet med god ventilation, og der bør ikke være træk.

Avl

Køerne af denne race er kendetegnet ved et veludviklet moderinstinkt, de har nok mælk til at fodre kalve. Og modermælk er en af ​​hovedkomponenterne til at opdrætte sunde afkom. Kalve fravænes ikke fra deres mor, før de er 9 måneder gamle, indtil deres vægt når 220-225 kg.

Når unge dyr overføres til hotelboder, holdes de i nogen tid på en særlig diæt, der inkluderer:

• hø;
• foderkoncentrater.

Gradvist tilføjes flere typer majs til den daglige menu, som er nødvendig for at give massen dens karakteristiske marmorering.

Ulemper og fordele i forhold til andre racer

De vigtigste fordele ved racen:

• hurtig tilpasning til ugunstige vejrforhold
• når man krydser med racer i mejeriretningen, vil afkomene bibeholde marmorering, god smag af kød og sort kropsfarve, og køerne begynder at give en tilstrækkelig mængde mælk;
• udbytte af slagtekød er ca. 68-70% af levende vægt;
• fedtlaget er placeret inde i muskelmassen og giver kødet dets karakteristiske "marmorering". Duftende, ganske ømt og velsmagende, det er en delikatesse, det erhverves af kokke fra førende restauranter berømte for deres køkken;
• racen er kendetegnet ved tidlig modenhed, kvierne kommer tidligt ind i parringsperioden, selv deres første fødsel er uden komplikationer;
• disse dyr er langsomme, har en rolig disposition, vænner sig hurtigt til nye forhold til tilbageholdelse;
• tasker er lavet af Angus skind.

Rådgivning og vejledning fra erfarne opdrættere og dyrlæger

Det vigtigste ved dyrkning af denne kvægace er forberedelsen af ​​en optimal diæt, der direkte bestemmer, om kødet har en karakteristisk marmorering ved slagtning eller ej. Derfor råder eksperter landmænd til omhyggeligt at læse den specielle litteratur, inden de begynder at opdrætte angus, som beskriver en omtrentlig menu med unge dyr for hver dag.

Generelt er opdræt af disse dyr til kødproduktion økonomisk rentabelt, fordi marmoreret kød fra sådanne køer er højt værdsat på det moderne marked. Dette kvæg kræver ikke betydelige omkostninger, med en optimalt formuleret diæt får landmændene et velsmagende produkt, der opfylder standarden.