Hvordan man dræber en kanin

Slagtning af en kanin til kød er en af ​​de sværeste opgaver selv for erfarne landmænd. Det er ikke kun nødvendigt at dræbe dyret så smertefrit som muligt, men også ikke at beskadige den værdifulde hud. For at gøre dette skal du kende et par hemmeligheder samt have visse færdigheder. Færdighed kommer med erfaring. Det vigtigste er ikke at være bange for denne procedure og at handle fortroligt ved at følge alle instruktionerne.

Forberedelse til slagtning: alder for slagtning

På den ene side er kødet fra gamle kaniner ikke særlig velsmagende, men på den anden side, hvis du dræber et dyr, der er for ungt, vil der være lidt kød. Derfor er det meget vigtigt at vide, hvornår det rigtige tidspunkt for slagtning er. Det skal huskes, at denne periode f.eks. Kan skifte på grund af dyresygdom. Som regel slagtes meget unge kaniner ikke, da det ikke er rentabelt. Naturligvis er amning og afventende kaniner ikke udsat for slagtning (medmindre de selvfølgelig er syge med en farlig uigennemtrængelig infektion, der truer hele husdyret). Hvis en sygdom spredes hurtigt blandt dyrene, bør der ikke være tid til slagtning.

Forberedelse til slagtning

Hvor længe kaninen vokser før slagtning afhænger af racen. Små og dværg racer går hurtigere i vægt end store.

Med hensyn til alder, der er egnet til slagtning, skal følgende også tages i betragtning:

• Hvis kaniner blev født om vinteren, kan slagtning udføres, når de allerede er 4-5 måneder gamle.
• Dyr født om sommeren er klar til slagtning omkring november, når smeltningsprocessen er afsluttet.
• Hvis dyrene er blevet vaccineret (for eksempel mod rabies), skal slagtningen vente en måned, ellers kan kødet blive inficeret med bakterierne i sygdommen, hvorfra vaccinationen blev gennemført.
• Det giver ingen mening at dræbe dyr, der endnu ikke vejer 1,5 kg.

Slagteri- og slagterværktøj

Til mordet og korrekt slagteri er der brug for specielle værktøjer. Disse gadgets kan købes i landmandens butikker eller laves derhjemme med egne hænder. Det vigtigste er at gøre det praktisk at skære eller stikke. Til dette skal alle knive og punkter skærpes godt. Opdrætterens handlinger skal være hurtige. Du kan købe værktøjer ikke kun til indenlandsk, men også udenlandsk produktion, i dette tilfælde vil ordet "kanin" blive skrevet på emballagen med udstyret. Typisk ledsages industrielle værktøjer af detaljerede instruktioner, der fortæller dig, hvordan du klipper en kanin ved hjælp af en bestemt enhed.

For let at kunne håndtere kaninen og ikke give ham dødsfald, har landmanden brug for:

• Speciel afstandsstykke. På den hænges slagtekroppen på hovedet, så det er bekvemt at flå det.
• En pind lavet af træ, rund og tæt i struktur. De slog dyret i hovedet med denne pind for at dræbe uden blod. Men du skal slå nøjagtigt og hårdt, ellers vil dyret ikke dø i lang tid.
• En skarp kniv, der bruges af professionelle kokke på restauranter til at skære kød og fisk. Den samme koks saks fungerer også.
• Spand af plast eller jern. Det placeres under slagtekroppen, så blod ikke strømmer over jorden.
• En skål af plast eller emalje til at lægge slagteaffaldet i.

Alt dette skal forberedes på forhånd, så hele processen ikke tager meget tid.

Kaninslagtning og slagterværktøj

Forbereder opdrætteren til drabsproceduren

Inden slagtningen af ​​en kanin skal landmanden ikke være nervøs og bekymret, fordi han har brug for klarhed og debugging af bevægelser. Et forkert træk - og slagtekroppen sammen med pelsen vil blive forkælet, og kaninen vil lide i lang tid. Hvis slagtning af kaniner forårsager frygt, er det bedre at invitere en erfaren kaninopdrætter, der let kan klare opgaven på få minutter.

For at forberede dig ordentligt til begivenheden skal du også huske følgende:

• Dagen før slagtning fodres ikke dyr, så de ikke har afføring i tarmene på tidspunktet for døden.
• Hvis dyrene ser ud til at være syge, bør en dyrlæge indkaldes til diagnose. Kød fra dyr, der lider af visse infektioner, er strengt forbudt at spise, fordi det er farligt for menneskers sundhed.
• Før du stikker en kanin, skal du sørge for, at der ikke er nogen børn i nærheden;
• På tidspunktet for slagtning er det også umuligt for hunde at være i nærheden. Synet af blod kan vække jægerens instinkt i dem, og dyrets opførsel bliver ukontrollerbar.

Metoder til at dræbe et dyr

Du er nødt til at dræbe på en sådan måde, at der senere ikke er nogen problemer i flåningsprocessen. At dræbe et mindre dyr er ikke altid lettere end at dræbe en stor kanin. Det sker, at et lille dyr køres ind i et hjørne af kaninen, hvorfra det er ret vanskeligt at trække det ud. I denne henseende er det lettere at fange et stort dyr.

Inden du dræber kaniner, skal du straks forberede alt, hvad der er nødvendigt for at skære og flå.

De mest populære mordmetoder er:

• Blodløst mord ved at ramme hovedet med en pind.
• Kaninens hals er foldet som en kylling eller en and.
• Du kan bruge en speciel industrielt fremstillet piercing-sprøjte.
• Du kan også skære arterien med en skarp kniv og vente på, at alt blodet løber ud af kroppen.

Metoder til at dræbe et dyr

Afskalning af et dyrekroppe

En rigtig landmand skal ikke kun vide, hvordan man slagtes en kanin derhjemme, men også hvordan man adskiller slagtekroppen korrekt fra huden. Hvis flået ordentligt, vil både kaninpels og slagtekroppen se attraktivt ud. Dette er især vigtigt for dem, der sælger kaninprodukter såsom skind og skåret kaninkød. Flåning er den vigtigste fase i den primære behandling af døde slagtekroppe.

Før du flår en kanin, skal du sørge for, at dyret allerede er helt død; når en uerfaren landmand påtager sig mordet, dør dyret ofte i smertefulde kramper, og hjertets og muskels sammentrækninger fortsætter i nogen tid.

Flåning er som følger:

1. Slagtekroppen er anbragt på afstandsstykket lodret på hovedet.
2. Der foretages et snit i huden.
3. Huden fjernes med en "strømpe".
4. Hale og ører er skåret af.

Skæring af slagtekroppen

Efter at have skåret slagtekroppen er det nødvendigt at opdele det i dele: til madlavning (stegning, stewing, kogning) i den nærmeste fremtid og til forberedelse til fremtidig brug. Det tilrådes at slagte kaninen så tidligt som muligt, så der ikke er gået meget tid siden drabens øjeblik. Inden slagtning af kaniner, ville det være en god ide at groft beregne den samlede vægt af det kød, du ender med, for at vide, hvordan du fordeler det.

Før du slager en kanin, skal du rulle ærmerne op, så de ikke forstyrrer arbejdsprocessen og for ikke at plette dit tøj.

Slagtering af en flådet slagtekroppe kan ske på samme måde som en kylling eller anden fjerkrækroppe. Kaninkød holder sig godt i fryseren i nogen tid.Du kan også tilberede kaninkød på dåse ved hjælp af din hjemmeautoklav.

Skæring af slagtekroppen

Hvad skal man gøre med skind, og hvor de skal placeres

Du bør ikke kun tænke på, hvordan du dræber kaninen, men også om, hvordan du skal håndtere huden. Skind af dræbte dyr kan overdrages til specielle organisationer, der køber denne type produkt fra landmænd. Normalt i disse virksomheder er skind massivt købt til videre behandling til temmelig lave priser. Du kan selv lave skind, men for dette skal huset have alt det nødvendige udstyr.

Huden behandles som følger:

1. Suspenderet i lodret position.
2. Fjerner spor af muskler og fedt fra overfladen.
3. For at bevare trækkes huden på en speciel enhed med to lameller med en bro i midten.
4. Anbringes et sted, der er godt ventileret.

Under behandlingen må du ikke bøje hudens kanter, ellers bliver den ubrugelig.

Når man slagtes kaniner og skærer dem, er det vigtigste nøjagtighed og præcision. Derefter dør dyret uden at lide, den værdifulde hud bevarer sin præsentation, og slagtekroppen vil se så attraktiv som muligt ud for en potentiel forbruger. Hvis du har problemer, bør du konsultere erfarne kaninopdrættere.