Mange har hørt om aspargesgrøntsagen, men ikke alle ved det. Asparges, det videnskabelige navn Aspáragus, tilhører familien af aspargesplanter, der findes næsten overalt i verden. Da asparges vokser i Europa, Asien, Afrika, kan den også findes i Sibirien. Det mest optimale sted at dyrke en plante er i områder med et tørt klima.
Der er to måder at plante og dyrke asparges i din haveseng på:
- frø;
- deler jordstænglen.
For at få lækre skud til dit bord skal du i første omgang vente mindst tre år, det gøres sådan: i det første år spirer frøene, og i løbet af de to andre tager planten rod. Når du planter et færdigt rhizom, skal du vente mindst to år på, at grøntsagen skal slå rod og begynde at udvikle sig og bære frugt. Dette kan gøres både om foråret og om efteråret.
Asparges
Beskrivelse
Den mest almindelige plante er Asparagus officinalis. Aspargesplanter er af to typer:
- urter;
- buske.
I dette tilfælde bruges plantespirer til mad og betragtes som en delikatesse. De, der er interesserede i, hvordan asparges ser ud, bør vide, at det er en plante med veludviklede rødder og en stilk, hvor der er et stort antal kviste med blade i form af en nål. Plantens blomster er meget små og ligger i bladakserne. Frugten er et bær, hvor et eller flere frø vil vokse.
Asparges er en slægtning til løg, men der er absolut intet til fælles i deres udseende. Desuden er selv disse plantes smagskvaliteter helt forskellige. At dømme efter legenderne vidste folk i oldtiden hvad asparges var og spiste det. I dag bliver denne grøntsag mere og mere populær. En plante vokser op til en og en halv meter høj. Desuden kan det et sted vokse i tyve år, i udviklingsperioden danner det mindst halvtreds skud.
Denne plante er helt uhøjtidelig i pleje og kan modstå temperaturer op til -30 grader. Skønt om foråret kan dets skud lide af frost ved -5 grader.
Varianter og typer
Alt om asparges kan læres ved at overveje alle dens typer og sorter. Der er omkring to hundrede sorter af asparges. Men ud af al denne overflod kan kun tre bruges til mad. På de steder, hvor asparges vokser i Rusland, kan man kun se otte arter. Vilde asparges vokser i enge og krat.
Aspargesplantage
I Rusland spises asparges sjældent, og derfor dyrkes og dyrkes der ikke meget. Hver sort adskiller sig fra hinanden ikke kun eksternt, men også i smag. For eksempel:
- Grøn asparges har god smag og en enorm næringsprofil;
- Hvid asparges smager meget bedre end grøn asparges; dens skud er særligt ømme. Denne sort bruges også til medicinske formål;
- Lilla asparges har en bitter smag, men den adskiller sig i næringsstofsammensætning.
De mest populære er følgende tidlige aspargesarter:
- Arzhentelskaya - denne sort er kendetegnet ved store, saftige skud, grøn med en lilla farvetone;
- Tidlig gul - denne sort bruges til konserves;
- Gainlim er den mest produktive aspargesort.
Asparges, der når modenhed i april, varierer i følgende sorter:
- Mary Washington - adskiller sig i stammens fiber og hovedets lilla nuance;
- Snehovedet har en tæt struktur, hvidmalet, brugt til konserves;
- Udbytte 6 giver et højt udbytte, er kendetegnet ved saftighed og ømhed af papirmassen;
- Asparges Royal - dens funktion i sygdomsresistens.
Fra de sene sorter af asparges bør Slava Brauntweig foretrækkes. Hun har meget sarte skud, der vokser i stort antal. Det bruges hovedsageligt til konserves.
De dekorative typer inkluderer tyndbladet asparges. Den vokser op til en meter i højden og giver dem nåde, når de opretter buketter, gør dem komplette. Derudover ser denne type asparges godt ud i sit eget design. En dekorativ frodig busk ser meget smuk ud og bliver en dekoration i landet. Ornamental asparges kan også bruges til mad, da faktisk alle typer af denne plante kan spises. Faktisk er der ingen forskel mellem haven og ornamental asparges.
Dekorative asparges
Der er flere måder at tilberede asparges på. Men i de fleste tilfælde tilberedes det i et vandbad. I madlavning er der mere end en opskrift til madlavning af denne fantastiske grøntsag. Derudover bruges den til rå salater, som ikke er mindre velsmagende.
Mange mennesker kalder asparges grønne bønner. Men er det rigtigt? Asparges, hvilken slags plante er det, og hvordan adskiller det sig fra aspargesbønner? Vi fandt ud af, hvad en asparges er. Lad os nu tale om den anden plante, der har et konsonantnavn.
Når man sammenligner vegetabilske og aspargesbønner, kan forskellene findes i bælgenes struktur. Det er netop de sorter af bønner, hvor bælgene ikke har fibre, der, når de er kogte umodne, har god smag, de kan med sikkerhed kaldes asparges. I de fleste tilfælde er dette hybridsorter, hvor kornene er meget små og svagt udtrykt.
Der er også et sådant produkt som soja asparges. Men faktisk har det intet at gøre med ægte asparges, da det er et kinesisk halvfabrikat. Den er lavet af sojabønner, som formales og koges. Funju selv er skummet fjernet fra sojamælk. Det løftes, hænges op og får lov til at tørre. Derefter sendes de til detailforretninger. Opskriften på denne skål kaldes koreansk asparges. Hvordan det ser ud kan ses på billedet nedenfor.
Koreansk asparges
Kulturegenskaber
Asparges indeholder en stor mængde næringsstoffer til den menneskelige krop. Først og fremmest er disse vitaminer i gruppe A, B, C, E, H, PP. Derudover kan unge skud af en plante bestå af:
- kalium;
- calcium;
- magnesium;
- zink;
- kirtel;
- fosfor;
- natrium;
- folsyre.
Takket være disse stoffer har asparges en positiv effekt på tilstanden i mave og tarm, reducerer blodtrykket og normaliserer hjertet. Derudover anbefales asparges til mennesker med nyreproblemer og kan bruges som et antisvampemiddel.
Asparges er også et glimrende middel mod gigt, ødemer og nervesygdomme. Selv i det gamle Egypten blev denne plante brugt som et elskovsmiddel. Takket være ham øges styrken hos mænd og libido hos kvinder. Med regelmæssig brug af asparges kan du ikke bekymre dig om tilstanden i din hud og hår.De vil altid se friske ud.
Men på trods af alle asparges gavnlige egenskaber er der en række kontraindikationer. Dette produkt bør ikke spises af mennesker, der er allergiske over for denne plante, syge af blærebetændelse, prostatitis og mavesårssygdomme.
Black Eyed Peas
Skadedyr og sygdomme i asparges
Asparges, som enhver plante, med forkert pleje er udsat for sygdomme, hvoraf den farligste er rust. Det er dannet som et resultat af afviklingen af svampen Puccinia asparagi DC på planten. Sygdommen har tre udviklingsstadier. Den første fase begynder om foråret, når der vises unge skud. Det udtrykkes i form af gule pletter med sorte prikker i midten af stedet. I løbet af sommeren danner svampen urediosporer, som efterfølgende bliver til vintersporer, kaldet telithosporer, på grund af hvilken den skadelige svamp overlever vinteren.
En syg plante holder op med at udvikle sig og mister sin smag. Samtidig vil udbyttet næste år være meget lavere, hvilket efterfølgende kan føre til fuldstændig ødelæggelse af asparges. Denne sygdom opstår som et resultat af et overskud af fugt i jorden, kvælstof- eller kaliummangel.
Asparges skadedyr
Rotrot er også farligt for vækst og udvikling af asparges. Det er forårsaget af svampen Fusarium og Rhizoctonia violacea Tub. Disse skadedyr påvirker planten som et resultat af mekanisk indvirkning på rodsystemet. Af denne grund skal de under ingen omstændigheder beskæres inden plantning af asparges i jorden ved hjælp af metoden til at opdele rødderne.
Som et resultat af sygdommen ved asparges cercosposis lider grøntsagens blade af denne sygdom. I dette tilfælde kan dannelsen af hvide pletter med en blanding af snavs observeres. Derudover er sporer af patogen svampen synlige.
Asparges skadedyr inkluderer asparges flue. Dette er det farligste skadedyr. Han spiser ikke kun unge plantager, men også gamle planter, der allerede er flere år gamle. Flylarver spiser unge skud, som et resultat af at de begynder at blive gule og bøje, stoppe med at vokse. Således mister asparges sine kulinariske egenskaber.
Aspargesbellen og den tolvplettede aspargesbille er miniaturebilleder, der lever af både blade, blomster, frugter og unge skud af planten. På samme tid udgør både voksne insekter og deres larver en fare.
Der er endnu ikke fundet nogen måde at bekæmpe disse skadedyr på, selvom chlorophos kan bruges profylaktisk. Derfor kan du kun håbe, at de vil omgå din have, og asparges vil glæde dig i mange år. Kun en sund plante vil blomstre og bære frugt.
