Indhold:
I middelalderen var planten kaldet almindelig vandkress populær blandt romerne og grækerne som en lægeplante. På grund af dets høje C-vitaminindhold er det blevet brugt som behandling mod feber og som profylakse mod skørbugt. I landene Asien, Vesteuropa og Amerika har den salatgrønne kultur været brugt i lang tid. I øjeblikket er planten, der har "botaniske" og flere populære navne, distribueret over hele verden. Ofte kaldes det vandkress. En flerårig vandplante bruges i madlavning og folkemedicin.
I sit naturlige miljø (i naturen) vokser det på rene kilder: omkring vandløb, damme og søer, ikke kun i den varme årstid, men næsten hele året rundt, hvilket gør det til en unik leverandør af vitaminer i det tidlige forår og det sene efterår. Det er sjældent, at salat dyrkes kommercielt. Sommerboere og grøntsagsavlere beskæftiger sig med dyrkning på deres baghave, hvor der er reservoirer. Nogle mennesker opdrætter brøndkarse derhjemme på en vindueskarm eller balkon.
Brøndkarse: hvad er det?
Brøndkarse har et videnskabeligt navn - nasturtium officinale (Naxturtium officinale). Det har flere populære navne: hvid brøndkarse, raps, sennep, bitter salat, brøndkarse, bitter brøndkarse.
Krydret urt er en flerårig grøn vandplante. Den vokser hurtigt, fra 10 til 40 cm i højden og tilhører korsfamilien. Forgreningsstænglerne er hule, stærke og flyder på overfladen af vandet. Stedsegrønne, skiftende, ofte uparrede blade er ovale eller afrundede, frit fordelt langs de stigende stængler. Med kødfulde blade ser planten meget saftig ud. Bladene har en bitter, let syrlig smag, der minder om noget mellem smagen af sennep og unge peberrodsrødder.
Midtsæson (Moskva-regionen)
Modningstype - midt i sæsonen, vegetation finder sted inden for 40-45 dage. Under blomstringen er brøndkarse dækket af utallige hvide blomster samlet i blomsterstande, derfor kaldes det undertiden hvid brøndkarse. Blomstrer fra maj til september. Kronbladene er små. Bælgene er korte og aflange, op til 2 cm lange, rettet opad. Bælgen indeholder små rødbrune frø.
Vitamin- og mineralsammensætning af brøndkarse: C-vitamin, jern, jod, selicylater, sennepsolie, æterisk olie, svovl, zink.
Landbrugsteknik
At avle brøndkarse er let derhjemme. Han behøver ikke skabe særlige betingelser for vækst. En god kombination af sol og skygge samt masser af vand, der er rig på næringsstoffer, er de vigtigste ingredienser til fremstilling af brøndkarse.
Brøndkarse kan dyrkes på forskellige måder, det vigtigste er i rent og koldt vand.
At få brøndkarse derhjemme
Det bedste tidspunkt at plante er fra maj til juli. Brøndkarsefrø kan købes i frøbutikker. De mest udbredte og brugte brøndkarse salater på personlige grunde er: Dukat, Podmoskovny, Spring, Curly, Large-leaf. Pakkevægt - fra 1 til 5 gr.
Såning udføres i en bakke med forberedt jord. Frøene er dækket af jord og vandes. Det er nødvendigt at sikre, at jorden altid er fugtig, da planten i sit naturlige miljø, selvom den er i vand og lever af vand, er rodfæstet i jorden nær vandkroppernes bredder. Med en spirestørrelse på 4 til 6 cm skal planterne tyndes ud.Når brøndkarse når en højde på 8-10 cm, kan den opsamles. Normalt når planten efter halvanden måned en højde på 40-50 centimeter.
Nogle avlere er begyndt at bruge det hydroponiske dyrkningssystem til dyrkning af brøndkarse. Det er let at gøre det derhjemme. En bred beholder er 2/3 fyldt med mos, hvorpå karsen er plantet ret tæt. Mos fugtes med en næringsstofopløsning. Ideel eller anden lignende gødning kan anvendes. Med en hurtigt voksende brøndkarse i huset vil der snart dannes en græsplæne med krydret grønt på vinduet.
Vokser i personlige grunde
Hvis det dyrkes under sommerhusets og husstandens forhold, skal du være opmærksom på vandforsyningen, det vil sige skabe betingelserne for det naturlige habitat. Det er nødvendigt for planten konstant at modtage ferskvand. Den første ting at gøre er at få brøndkarse-spirerne. De kan spires i en bakke med konstant vanding, som når de dyrkes derhjemme, eller der kan bruges stiklinger med spirede rødder.
På det sted, hvor brøndkarse skal dyrkes, skal du grave en skyttegrav 40 cm dyb, læg havekompost, rådnet gødning eller tørv i bunden, som hjælper med at akkumulere fugt i haven, hæld et jordlag (7-10 cm) ovenpå, organisk materiale og plante rødder, stiklinger eller frøplanter fremstillet af frø. Renden skal vandes, men ikke overfyldes. Når kimplanterne vokser mærkbart, kan vandstanden gradvist øges. Imidlertid bør fersk og klart vand med tilstrækkeligt næringsstofindhold bruges til at forhindre fremkomsten af patogener i afgrøden.
Blomstrende brøndkarse
Det er bedst at fylde grøften med langsomt flydende vand. Tilstrømning og udstrømning kræves for at aflaste tryk og regulere vandniveauer. Den optimale vandtemperatur skal være mellem 10 og 12 ° C. Brøndkarse vokser også ved 30 ° C. Planter kan forblive udendørs om vinteren, da de er hårdføre og modstår temperaturer ned til -20 ° C, men bør ikke fryse i vand. Brøndkarse fryser ikke i rindende vand. Hvis du om vinteren ikke kan sikre strømmen af vand på din havegrund, hvor salaten vokser, skal du i det mindste forhindre, at den fryser i dammen eller grøften, hvor planterne er placeret. Gartnere placerer en træplade i vandet, som forhindrer vandet i at fryse.
Alternativt kan du i vinterperioden transplantere planterne i bakker, som det blev gjort, når du modtog brøndkarse derhjemme, og om foråret kan du vende tilbage til at dyrke brøndkarse på din havegrund.
Brøndkarse pleje
Det eneste krav til dyrkning og høst er frisk og rent vand. Brøndkarse skal altid være i vandet, så længe kun spidserne på planterne er synlige. Hold altid vandet rent.
Placering - elsker stærkt sollys, men en smule skygge i middagens varme vil være fint.
Vanding - har brug for meget vand og skal vandes dagligt.
Kollektion
Når du høster, skal du gøre som følger: Skær grenene med blade over jorden, så stilkene kan formere sig. Hvis du har høstet toppen af planten, har den stadig brug for meget vand. De anvendte dele af planten er dens blade. Da de aktive ingredienser i brøndkarse stort set går tabt ved tørring, er der ingen fordel i dette tilfælde.Derfor indtages den frisk eller opbevares i en plastpose i køleskabet i en uge. Planteens krydrede egenskaber kan irritere slimhinder, så det kan ikke bruges dagligt.
Dele af den anvendte plante - dens blade
Sygdomme og skadedyr
Da brøndkarse vokser i haven, er den ikke immun over for skadedyr. Snegle og svampesygdomme kan beskadige planten eller ødelægge den. Området, hvor brøndkarse vokser, skal til enhver tid kontrolleres for snegle. Kemi i dette tilfælde er ikke en assistent, ingen sprøjtning, da du spiser bladene.
En anden sygdom er skimmelsvamp. På grund af den store mængde vand kan der udvikle sig en mild skimmel, hvilket gør vandkressen uspiselig. I dette tilfælde er valget dit: enten bortskaffer du hele plantagen fuldstændigt eller lader den være som en dekoration i haven, der er ingen skade fra dette.
Brug af brøndkarse
Brøndkarse er et lækkert krydderi til salater og mad af alle slags. Brugt frisk som forretter. Watercress greener vil dekorere enhver salat, røræg eller sandwich, hvilket giver dem en krydret sennepssmag og aroma. Hakkede greener tilsættes til supper og serveres som en sideskål til kød.
Varmebehandling og blanding med andre krydderier er uønsket. Den positive effekt af at tage frisk vandkress juice bemærkes. Du kan maksimalt drikke tre gange om dagen, en teskefuld juice fortyndet i et glas vand. Den anvendte drik har en forfriskende og blodrensende virkning.
