Savoykål

Savoykål ligner kål ligesom den er forskellig fra den. Ved første øjekast synes disse forskelle ubetydelige, men ved nærmere undersøgelse bliver det indlysende, at denne sort er en separat sort.

Først og fremmest er to vegetabilske afgrøder forskellige i udseende: Savoykålbladet - med udtalt membraner, bølgepap struktur, det har en mere mættet farve. Dens densitet er meget lavere end Amagers, mens den er blødere og saftigere, hvilket gør den velegnet til salat året rundt.

Savoykål smager som Pekingkål eller tidlige kålsorter. En anden væsentlig detalje er, at der kun opnås fordele ved forbruget af hvide hovede sorter, og Savoy er i stand til at medføre skade, når det bruges i perioder med forværring af gastrointestinale sygdomme

Selvom det er lidt, er deres dyrkning også anderledes.

Savoykål

Kulturinformation

Brassica oleracea L. Sabauda tilhører en separat kultivargruppe, populær i Vesteuropa, men sjældent dyrket i Østeuropa, især i Rusland.

Hvis det i nogle tilfælde alligevel plantes i personlige grunde, så aldrig i markerne. Som navnet på sorten antyder, er dets hjemland det nordvestlige Italien, det Cisalpine lavland, med sit centrum i byen Savoie. Dette er en kunstigt opdrættet sort fra middelalderlige Piemontees opdrættere, formodentlig i midten af ​​det 14. århundrede og spredte sig hurtigt i hele Europa, den kom først til Rusland 500 år senere, i det 19. århundrede.

Kendetegn og træk ved sorten

Det almindelige navn "Savoykål" forener mere end 20 forskellige sorter, hvoraf nogle er indenlandske, relateret til det, men adskiller sig i visse egenskaber, især tidlig modenhed. Som enhver anden kål er Savoykål opdelt i 3 grupper af sorter: tidligt, midt i sæsonen og sent.

Hver sådan gruppe har sine egne ledere og sine egne udenforstående, sidstnævnte behøver ikke være opmærksomme og dykke ned i deres beskrivelse, kun de bedste skal overvejes:

1. Savoykål Vologda-blonder er en tidligt modnet husdyrsort, der modner i perioden 105-115 dage efter plantning i jorden. Det har et højt udbytte, hovederne når et gennemsnit på 1-1,5 kg i vægt, op til et maksimum på 2,2 kg;
2. Tidlig gylden kål er en af ​​de tidligste modningsvarianter med en vækstsæson på 90 til 95 dage efter plantning i haven. Dens ulempe er et lavt udbytte og et løst hoved, der gennemsnitligt vokser fra 0,5 til 0,8 kg, op til et maksimum på 1,2 kg;
3. Tidlig Wienerkål - anerkendt som den bedste af de tidlige sorter af Savoykål, dens modningstid er inden for 95-105 dage. Mest af alt er det værdsat for sin fremragende smag, udbyttet er på et gennemsnitligt niveau, kålhovederne vejer hovedsageligt op til 1 kg;
4. Savoy Vertu-kål er den bedste af mid-season-sorterne, vækstsæsonen er 115 til 125 dage fra tidspunktet for plantning af kimplanter. Et særpræg er et højt udbytte, hoveder i gennemsnit når 1,5-2 kg, maksimalt - 2,5-3 kg;
5. Savoykål Melissa er en mellemsæson, dens modningsperiode forekommer i intervallet fra 110 til 120 dage efter plantning i åben grund. Henviser til det mest produktive og tætte blandt andre, gennemsnitsvægten af ​​det gennemsnitlige hoved er 3 kg;
6. Kål Nadya Savoyskaya er den mest bemærkelsesværdige blandt sorter, der modner sent, og når modenhed i 135-140 dage fra øjeblikket med fremkomsten. Værdsat af gartnere for en lang holdbarhed, hendes udbytte er gennemsnitlig, efter vægt overstiger den sjældent 1,8-2 kg.

Ellers adskiller alle varianter relateret til Savoy sig, uanset modningstid. De er alle næsten identiske: kålbladet er tyndt med et bølgepap, der ligner blonder - et særpræg ved sorten. Kålhovedet er løst med en løs struktur, derfor det lave udbytte og ubetydelig sikkerhed, de eneste undtagelser er Melissa og Vertu-kål. Bemærkelsesværdigt for deres frostbestandighed, iboende i både sene og tidlige sorter, hvor de er betydeligt bedre end hvide og farvede sorter.

Gylden tidlig kål

Med hensyn til brug til madlavning er de ringere end dem, selvom de på grund af manglen på sennepsolie i dem og tilstedeværelsen af ​​mannitol har den bedste smag. Savoykål bruges hovedsageligt til madlavning frisk, i form af salater, sjældnere koges eller stuves, den sædvanlige opskrift til konservering passer ikke til den.

Blandt de ubetingede positive egenskaber ved Savoy-kål bemærker gartnere dens høje frostmodstand - det tåler let kulde på ethvert vækststadium. Dette gælder ikke kun vegetabilske afgrøder, men også dets frø, der spirer i opvarmet jord op til + 30 ° C. De første frøplanter er i stand til at modstå frost ned til -40 ° C, og de voksne frøplanter - op til -60 ° C. Kål af sene sorter, hvis pludselig i det sene efterår rigtig vinter pludselig kommer, er ikke kun bange for frost ned til -120C, men fortsætter også med at vokse, selvom sengen er begravet i sne. Hvis det fryser og bliver isigt, sker der intet med det, grøntsagen mister ikke sine gavnlige egenskaber, dybfrysning øger kun frugtens smag. Du skal bare optø det, og det vil være ret spiseligt.

Agroteknologi og kulturegenskaber

Voksende Savoykål, selvom den er lidt forskellig fra hvidkål, har sine egne karakteristiske træk. Sammenlignet med konventionelle sorter er det mere krævende at passe på, og i dette er det ret modstridende.

Hvad du har brug for at vide om dets dyrkning og funktioner forbundet med dette:

1. Såning af frø i drivhuset finder sted ret tidligt, det skal ske under hensyntagen til plantning af kål med kimplanter i jorden. Afhængigt af sortens tidlige modenhed sker dette ikke tidligere end 50 og ikke senere end 30 dage før den planlagte dato. Kold modstand giver dig mulighed for at plante Savoykål allerede i april. Frøene til denne vegetabilske afgrøde, som enhver anden, spirer om 35-40 dage;
2. Unge kimplanter kræver særlig pleje: straks efter spiring skal de tyndes, så afstanden mellem hvert skud er mindst 2 cm. De har brug for regelmæssig vanding, så snart jorden tørrer op og opretholder en konstant høj luftfugtighed. De har også brug for god belysning for vækst, især under et dyk, det kan organiseres ved hjælp af en lysstofrør;
3. Til den tidlige spiring af frø vil det være nødvendigt at opretholde et temperaturregime i drivhuset inden for + 18-200 C, indtil skud vises. Efter udseendet af kimplanter skal det ændres, og indikatorerne + 15-160С om dagen, + 8-100С - om natten skal overholdes. Sådanne foranstaltninger er nødvendige for at forhindre, at kimplanterne trækker sig ud, og det er grunden til, at hovederne ikke strikker godt såvel som for at hærde det;
4. Savoykål er krævende på jorden, den første ting at gøre er at befrugte den med kompost, træaske og aske (med beregningen af ​​1 tsk aske pr. 1 kg jordblanding). For bedre udbytter tilrådes det at tilføje sand til det område, der er afsat til plantning af kimplanter. Dens ideelle koncentration som en almindelig jordbestanddel er 5%;
5. Uanset sortens tidlige modenhed begynder plantning af kimplanter i sengene i midten af ​​maj. Kimplanterne skal nå en højde på 15 til 20 cm og en udviklet rod. Det er bedre at afsætte et sted til plantning af et sted, hvor kartofler, rødbeder, løg, agurker eller tomater tidligere blev dyrket. Det anbefales ikke at plante Savoy kålplanter på de tidligere steder for vækst af radise, majroe, majroe, radise;
6. Selvom alle sorter er tørke tolerante, er den største pleje af dem kunstvanding. Under en tørke anbefales det ikke at vande kålen, men at sprøjte vand over den, så den falder på bladene og samtidig fugter luften rundt. Efter at hovederne begynder at strikke, ændres vandingsmetoden, hælder under roden, - indtrængen af ​​vand på blomsterstandene forårsager ofte en slimet bakteriose, der kan ødelægge hele afgrøden;
7. Derudover har Savoykål brug for ukrudt og hilling, hvilket garanterer den nødvendige iltforsyning til rodsystemet. Sengene lukkes hovedsageligt for at fjerne ukrudt, der bremser væksten af ​​en vegetabilsk afgrøde på tidspunktet for deres udseende. Hilling er nødvendig for dannelsen af ​​laterale rodprocesser, den skal udføres regelmæssigt;
8. I løbet af sæsonen kræver Savoykål yderligere jordfodring. Første gang det introduceres på tidspunktet for plantning af kimplanter i sengene, anvendes kun træforbrændingsprodukter. Anden gang - 2-3 uger derefter påføres en næringsopløsning: i 10 liter vand, 500 ml mullein og 1 tsk. urinstof. Den tredje gang - efter 2 uger med en opløsning på 2 spsk. l. nitroammophoska og 10 liter vand;
9. Vedligeholdelse af sund vækst er en vigtig del af plejen, som ikke hjælpes af for meget vanding af en fugtelskende afgrøde. Høj luftfugtighed fører til udviklingen af ​​sort ben, en sygdom, der er fælles for alle sorter af kål. Snegle og nogle andre skadedyr elsker fugt ikke mindre end selve kål, at bekæmpe dem er en anden vigtig del af plejen. Det er bedre at bruge folkemedicin på alle mulige måder undgå brug af kemikalier.

Wienerkål tidligt

Fordele og ulemper ved Savoykål

I tilfælde af denne isolerede sort kan dens største fordele se ud:

• takket være glutanin indeholdt i kulturen forhindrer det ældning af kroppen
• indholdet af kræftfremkaldende stoffer har en gavnlig virkning på nervesystemet;
• det lave kalorieindhold i Savoykål er uundværligt for diætere;
• det naturlige sukkerindhold i det erstatter mannitol, som ikke er skadeligt for diabetikere;
• letfordøjelig vegetabilsk afgrøde, der er egnet til diæt i enhver aldersgruppe;
• Ascorbigen - et andet stof, der ikke er karakteristisk for andre kålsorter, beskytter mod dannelse og udvikling af kræftceller.

Blandt kulturens mangler skelnes mellem følgende:

• lavt udbytte på grund af hovedets lave vægt;
• dårlig konservering - overstiger sjældent 3-4 måneder;
• begrænset brug til madlavning og konservering
• skade, som kål kan forårsage med samtidig sygdomme.

Det er interessant, at der i denne vegetabilske kulturs hjemland - i Savoy og Oudinot - afholdes en festival dedikeret til den årligt i januar, hvor der arrangeres en fair og folkefestival. Af godbidderne serveres kun retter fra Savoyard-kulturen.Dette viser italienernes holdning til alt, hvad der blev født i deres land, vejen er bare et kålhoved.