Kålrabi er en vegetabilsk afgrøde, der tilhører kålstammen, kålfamilien og er en type hvidkål. På bare halvandet århundrede lykkedes det denne grøntsag at vinde popularitet blandt indbyggere i hele Europa. Hvordan ser kulturen ud, og hvordan har den brug for pleje?

Grundlæggende information om kultur

Kålrabi er en type hvidkål med en to-årig udviklingscyklus. I det første år danner kulturen en stammeafgrøde, og i det andet - en stamme, der kommer ud fra den øvre knopp, hvis højde undertiden når 1 m. I modsætning til majroe, hvor blade kun dannes i den øverste del, har kålrabi vækstpunkter i den nederste del. Det samlede antal overstiger ikke 30 stykker.

Stamfrugten er afrundet, let fladt over og under. Huden, der dækker grøntsagen, er farvet i hindbær, lilla og grøn. Kohlrabis kerne er altid hvid. Smagen af ​​"kålrot" er behagelig og delikat og minder lidt om en almindelig kålstubbe. Afhængig af egenskaberne ved en bestemt sort vejer stængelplanten 200-800 g.

Efter afslutningen af ​​skuddannelsen vises en blomsterbørste øverst. I stedet for at blomstre vises frugter - bælg, der indeholder brune frø. Under passende forhold bevarer frøet en høj spireevne 5 år efter høst.

Kålrabi kål

Blandt gartnere er følgende kålrabi-sorter populære:

  • Moravia er en tidligt modnet sort med en vækstsæson, der kun varer 60-70 dage. Stammen frugt er lysegrøn, behagelig at smage. Frugtvægt - 0,8-1 kg. Arten er resistent over for lave temperaturer;
  • Atena er en tidlig modningskultur, der med ordentlig pleje danner stængler, der vejer 3,5 kg;
  • Wien violet er en midtsæsonart. Stængelvægt - 1 kg;
  • Giant er en sen sort med fremragende modstandsdygtighed over for lave og høje temperaturer. En konkav stængelplante vejer ofte ca. 6 kg;
  • Den blå planet er en sort, der skyldes krydsning af flere arter. Hybriden danner 250 g. Frugter med fremragende smag.

Gartnere, der for nylig har erhvervet et plot, spørger ofte, hvad kålrabi er. De første oplysninger om planten kaulorapa og nu kålrabi tilhører indbyggerne i det romerske imperium. På det tidspunkt spiste kun slaver og fattige grøntsagen.

Over tid emigrerede kål til nabolandene: i det 16. århundrede begyndte bønder, der boede i Tyskland, at dyrke kulturen. Det var tyskerne, der gav den fantastiske plante navnet kålrabi, som bogstaveligt talt oversættes som "kålrot". I det 17. århundrede optrådte kultur i de fleste europæiske lande. I dag findes kålrabi ikke kun i Europa, men også i USA, Kina og landene i Centralasien.

Kemisk sammensætning

Hvad er kohlrabi kål videnskabeligt? Stængelplanten indeholder en enorm mængde vitaminer, mineraler og salte. Kernen i grøntsagen er rig på vitaminerne PP, A, B, B2, B5, E, K, men den største mængde i kålrabi er vitamin C. Ifølge forskere fra forskere er der mere af dette stof i kål end endda i citrusfrugter. Stængelafgrøden er rig på calcium-, fosfor- og magnesiumsalte. Blandt andre kemiske grundstoffer indeholder sammensætningen magnesium, iod, svovl, cobalt, kobber, natrium, selen.

Hvad er sorterne

Kohlrabi kål er opdelt i to typer. Den første inkluderer hvide sorter, den anden - lilla. Funktioner af arten:

  • Vækstsæsonen for hvide sorter er kort, så denne grøntsag bruges til fremstilling af salater om sommeren. Arten er kræsen omkring vanding;
  • Lilla sorter tager meget længere tid at modne, men de holder også længere.Denne type frugt er ideel til langtidsopbevaring. De kræver ikke særlig fugtighed, så de tolererer perfekt lange tørke og pludselige temperaturspring.

Kål kan se anderledes ud, men plejeanbefalingerne for afgrøden er de samme for alle sorter.

Forskellige sorter af kålrabi

Medicinsk brug

Frisk kålrabi er simpelthen overfyldt med makro- og mikroelementer, derfor bruges kålrabikål som enhver anden nyttig grøntsag til at styrke kroppen og behandle en række sygdomme. Det anbefales at inkludere kål i den daglige diæt til folk, der har:

  • forhøjet kolesterol
  • metaboliske lidelser;
  • overvægtig;
  • svagt nervesystem
  • forhøjet blodtryk;
  • manglende eller dårlig absorption af calcium.

Kohlrabi har ikke evnen til at øge gasdannelsen, ligesom den relative hvide kål. Derfor kan du sikkert tilberede hovedretter, salater og endda babymad fra en grøntsag.

Vigtig! Kålblade indeholder dobbelt så meget vitaminer og mineraler som stængler. Derfor er fordelene ved at spise en salat meget større end fra frugtbaserede retter.

Læger fremsatte en kontraindikation for brugen af ​​kålrabi-kål til patienter, der er blevet diagnosticeret med en allergisk reaktion, øget surhedsgrad i mavesaft og en akut form for pancreatitis.

På grund af sin behagelige smag og rige kemiske sammensætning tilsættes kålrabi til mange retter. Stamfrugten stuves, koges, bages, og bladene tilsættes til salater. Opskriften til fremstilling af vegetabilske salater er meget enkel. Alt hvad du behøver er at finhakke grøntsagerne efter din smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje kogt kød og creme fraiche.

Kålrabi salat

Funktioner ved dyrkning og pleje

Kålrabi dyrkes på en frøplante og ikke-frøplante måde. Hvornår skal man plante kålrabikål på kimplanter? For kimplanter sås frø i et drivhus i midten af ​​marts og i åben grund - i slutningen af ​​april-begyndelsen af ​​maj. Unge planter plantes i haven i anden halvdel af maj og dækkes af folie. Huset fjernes, så snart planterne rodner et nyt sted ca. 2 uger efter plantningen.

Kålrabi kål, voksende

Jorden til denne type kål kan være hvad som helst. Det vigtigste er, at surheden i mediet er neutral. Kohlrabi elsker at svømme i solen, så landingsstedet skal være godt oplyst.

Hvad kan du plante kålrabi-kål med? De bedste naboer til kulturen er kartofler, pastinetter, andre typer kål, majroe, roer, løg, urter, bønner, ærter. Det anbefales ikke at placere en seng med kålrabi, hvor der er selleri, fennikel, tomater, gulerødder i nærheden.

Plantning og pleje af kålrabi i det åbne felt udføres som følger:

  1. Sådan plantes kålrabi. Kohlrabi-kimplanter plantes i henhold til ordningen 60 * 40 eller 70 * 30 cm. Afstanden mellem planter af sene sorter er lavet 5 cm mere. For at planterne skal vokse hurtigt, hældes 2 glas aske i rillerne, 2 spsk. superphosphat, 1 spsk. urinstof. Hvordan plantes kålrabi korrekt? Kålen er begravet langs kimbladene, dækket af jord, trampet og vandet. Det er umuligt at plante planterne dybere, fordi de tager en lang og smertefuld måde at slå rod på. For at undgå vækst af ukrudt og for hurtig fordampning af vand er havesengen, hvor kålrabi kål vokser, mulket med savsmuld eller halm;
  2. Vanding. Umiddelbart efter plantning, når planterne danner nye rødder og sætter sig ned et nyt sted, tilsættes vand 2-3 gange om ugen. Voksne planter vandes en gang om ugen. Forudsat at det er en meget varm sommer, øges hyppigheden af ​​vanding. Kål vil vokse så stor og velsmagende som muligt, hvis jorden i haven konstant er fugtig;
  3. Top dressing. Kolibri kål befrugtes 3 gange. Første gang sprøjtes kimplanterne med en opløsning af kompleks mineralsk gødning efter dannelsen af ​​2 ægte blade. Næste gang forkæles kulturen med næringsstoffer 15 dage før plantning på et permanent sted. Forberedelsen af ​​arbejdsopløsningen er som følger: Tilsæt 1 spsk til en standard spand vand. kaliumsulfat og urinstof.Sidste gang kålrabi befrugtes direkte under afstigning. En blanding af superphosphat, urinstof og træaske indføres i groberne. Uanset hvordan kålrabikålen vokser, er det umuligt at påføre mere gødning end den anbefalede mængde.
  4. Løsning og ukrudt. På trods af at planten kan vokse i tung jord, anbefales det at luge og løsne haven regelmæssigt for at få de mest saftige og sarte stængler. Hakkeren uddybes ikke mere end 8 cm;
  5. Behandling af sygdomme og skadedyr. Overholdelse af reglerne for kohlrabi-landbrugsteknologi er den bedste forebyggelse af de fleste sygdomme og insekter. Dyrkning af en grøntsag begynder med en præsåning af jorden og plantematerialet, derefter vælges et sted, hvor korsblomstrede planter ikke voksede sidste år. For at redde det næste års høst samles og brændes alle organiske rester, der er tilbage efter høsten. Plantninger inficeret med svamp eller insekter sprøjtes med fungicider og insekticider.

Vigtig! For ofte kan kål ikke behandles med kemikalier. Giftige stoffer ødelægger ikke kun den patogene mikroflora, men trænger også ind i planten.

På grund af kulturens uhøjtidelighed kan alle dyrke kålrabi på deres websted. For at kålen vokser godt og ikke bliver syg, vandes planterne regelmæssigt og fodres med organisk eller mineralsk gødning. Stamfrugter og blade bruges til at forberede forskellige retter, der har en udsøgt smag og genopfyld kroppen med nødvendige mikroelementer.