Strudsæg

Strudsæg er det største af alle fugleæg på jorden. Dette er ikke overraskende, da de bæres af verdens største fugle. Overraskende nok, hvis du korrelerer størrelsen på et æg med størrelsen på strudsen selv, viser det sig, at disse er de mindste fugleæg i verden. Og mange flere fantastiske egenskaber og funktioner er iboende i dette mirakel af naturen - strudsæg.

Beskrivelse af strudsæg

Strudsefugle, der ikke er flyve, er ægte giganter, hannen når en højde på 2,5 m og en vægt på 130 kg, kvindens højde varierer fra 1,7 til 2 m. Disse fugle kom til os fra det varme Afrika, de er længe blevet opdrættet med succes på gårde og landsbybrug ... Ikke desto mindre kan deres æg stadig tilskrives de sjældneste produkter, da de fleste af dem er til avl. Strudsopdræt bliver mere og mere populært, de vigtigste produkter er kød (struds), fedt, fjer og læder, der bruges til at fremstille luksussko, håndtasker og tegnebøger. Voksne fugle og æg til klækning af kyllinger er også efterspurgt. Ubefrugtede æg, der fås fra unge hunner, spises, dette produkt betragtes som et biprodukt, så så få af dem går i salg, hvilket også forklarer den høje pris.

Strudsæg kommer i forskellige farver, former og størrelser afhængigt af race og fjerdragtfarve. Emu strudse har mørk fjerdragt, deres æg er mørkegrønne, næsten sorte. De gråhvide fugle af Nandu-racen producerer gul-lyserøde æg. Deres skal ligner porcelæn, den er tynd, let, men på samme tid meget stærk er det svært at bryde den. En voksen kan stå på koblingen uden at krænke skallenes integritet. Sådanne egenskaber gør det muligt at fremstille forskellige håndværk fra skaller, dekoreret med gravering og maling.

Hvor meget vejer et strudsæg? Den gennemsnitlige vægt er 1500 g, normalt fra 450 til 2000.

Struds

Med hensyn til kalorieindhold er de ringere end kylling, hvilket kan behage folk, der kæmper med overvægt. De indeholder flere aminosyrer (threonin og lysin), vitaminer i gruppe A og B. Smag og lugt har deres egne detaljer, som ikke alle kan lide lige så godt. Æggeblomme er lysegul i farven, den hvide er gennemsigtig, til madlavning af retter til 8-10 personer er 1 stykke nok, og nogle gange er det opdelt i flere præparater, resterne opbevares i køleskabet.

Ligesom kyllinger er strudse tilbøjelige til salmonellose. Når denne sygdom holdes på gårde, er den sjælden, men som en sikkerheds skyld bør du ikke spise rå æg. Og hvis der er et sådant behov, skal du tage den friskeste, bedre nutidens testikel fra en kendt sund kvinde. Et hårdkogt strudsæg kan koge på 1 time og 15 minutter. Den stærke skal gør det muligt at opbevare det i op til 10 uger.

Hvor ofte lægger strudse æg?

Strudsens æglægningssæson begynder i marts og slutter i oktober. Hvor ofte flyver strudse? Strudsen skynder sig en gang hver anden dag, i en cyklus kan den ligge 12 til 20 stykker, derefter følger cirka to ugers hvile. I de varmere måneder opstår 4 cyklusser, hvor det producerer 40 til 80 æg.

Familier oprettes fra en mand og 2-4 kvinder. Hvordan flyver strudse? Hos kvinder - førsteårsæg er defekte, uegnede til klækning af kyllinger, deres antal er 20-25 stykker om året.Lag på seks år er i stand til at producere op til 80 æg pr. Sæson, andelen af ​​fertilitet er fra 75 til 90%. Sunde mænd kan være produktive mellem 25 og 35 år.

Hvor længe klækker strudse æg

Selv i fangenskab er strudse i stand til uafhængigt at klække kyllinger. Strudse bliver liggende i op til to måneder. Når der samles 20-30 æg, begynder de at inkubere. Både hunner og hanner klækker kyllinger, mens kvinden sidder om dagen, og hannen - om natten. Kyllinger begynder at klække efter 40 - 45 dage og bryder skallen omkring omkredsen med næbbet. Efter at have afsluttet cirklen klemmer de skallen ud med fødderne og går ud. En nyfødt struds vejer omkring et kilo, den er dækket af dun og er i stand til at bevæge sig og fodre sig selv. Hanen fører og beskytter kyllingerne.

Hvor længe klækker strudse æg

Kyllinger af indenlandske strudse klækkes normalt i kuvøse. Ejeren skal overvåge reden og hver gang tage det lægge æg væk, rengøre det og opbevare det, og efter at have hentet den rigtige mængde, skal det anbringes i inkubatoren. Processen med at inkubere strudsæg er kompliceret, inden du starter det, skal du studere alle funktionerne og vælge den rigtige inkubator. Derudover kræves et separat rum - et rugeri til opbevaring af æg beregnet til inkubation med en konstant temperatur på 13 - 18 grader og en luftfugtighed på 40%.

Massen af ​​hver prøve, der er beregnet til inkubation, skal variere fra 1150 til 1800 g, æggene fra emustrudsen er meget mindre, så deres masse skal være lig med 350 - 750 g.

Skallen af ​​strudsæg er porøs, mikrober trænger let igennem porerne, derfor skal de lagt æg straks tørres af med en tør klud, anbringes i en ren beholder med den skarpe ende nedad eller vandret i et lag. Dernæst skal de dækkes med bomuldsuld eller folie for at forhindre indtrængning af mikroorganismer fra luften. Hvis æggene er stærkt forurenede, vaskes de med varmt rindende vand med tilsætning af jod.

Æg kan placeres i inkubatoren både vandret og lodret, men sørg for, at airbaggen er øverst. Ovoskopet hjælper med at bestemme, hvor det er placeret, så med en blyant skal du markere dets placering. I inkubationsprocessen vendes æggene 6-8 gange om dagen, dette kan gøres ved hjælp af en særlig mekanisme, hvis der ikke er nogen, skal du manuelt vende æggene og forsøge at gøre dette på samme tid. Inkubationsperioden varer 45 - 48 dage, den 39. dag stoppes kuppet.

Strudsæg

Optimale temperatur- og fugtighedsforhold i inkubatoren er afgørende for succes. Parametrene skal holdes inden for følgende grænser:

For at opretholde den krævede fugtighed kan sprøjtning med varmt kogt vand udføres, men det er bedre at sprøjte det ikke direkte på overfladen af ​​skallen, men på bakkerne.

Ventilation af inkubatoren er en forudsætning; behovet for frisk luft øges med væksten af ​​embryoner. For 1 kg æg skal luftindtaget være 0,2 - 0,3 liter pr. Minut. Den dag, hvor kyllingerne begynder at klække, øges denne parameter til 0,55 l / min.

Vilkår og betingelser for opbevaring af strudsæg

Et bordstrudsæg er stadig en sjælden delikatesse på vores borde, så du skal vide, hvordan du vælger dem, når du køber, hvordan du opbevarer, og hvad er deres holdbarhed.

Som tidligere nævnt betragtes et ubefrugtet æg fra en ung kvinde som et rod. Det vigtigste kriterium ved valg er friskhed. Utilstrækkelig friskhed af produktet kan indikeres ved vægttab, en stigning i luftlommen. Du kan teste en prøve for friskhed ved at nedsænke den i en saltopløsning; et frisk æg skal drukne. Det anbefales også at ryste testiklen nær øret, ingen gurgling skal høres.

Du har ikke brug for at købe forurenede æg, og hvis der er nogen, skal du vaske dem med varmt vand tilsat klor eller iod. Vask hver kopi i mindst tre minutter, og tør derefter. Det anbefales ikke at pakke æg købt i pakket form under opbevaring.

I køleskabet under opbevaring skal følgende forhold overholdes: temperatur fra +2 til −2 grader C, luftfugtighed 80 - 85%, holdbarhed 3 måneder.

Vilkår og betingelser for opbevaring af strudsæg

På grund af sin anstændige størrelse spises en struds testikel normalt ikke ad gangen. Produktet kan opbevares i knust tilstand i en hermetisk lukket beholder i 2-3 dage.

Mange mennesker ønsker ikke kun at smage den vidunderlige delikatesse, men også at bevare den unikke skal til fremstilling af souvenirs. Derefter skal du lave et lille hul ved hjælp af en mejsel eller andet skarpt værktøj og forsigtigt fjerne indholdet i det klargjorte kar.

På trods af de høje priser vokser efterspørgslen efter strudsæg, hvilket betyder, at udbuddet også vil vokse. Måske over tid vil disse giganter ophøre med at være eksotiske og vil helt sikkert tage deres plads på russernes festlige borde.