Perlehønsæg

Perlehøns er det eneste traditionelle fjerkræ med oprindelse i Afrika. Den tamme version er noget forskellig fra den vilde forfader. Det har været kendt i Europa siden oldtiden, og det kom til Rusland for ikke så længe siden. Perlehøns er kun blevet holdt med det formål at få æg og kød siden det 19. århundrede. Først bidrog fuglenes eksotiske udseende til deres avl for at dekorere paladshaverne.

Karakteristika og træk ved perlehønsæg

Hvis du sammenligner perlehønsæg og kyllingæg, kan du bemærke en række forskelle i egenskaber og udseende:

1. Perlehønsæg er lidt mindre end kyllingæg. De adskiller sig også i form: den ene side er afrundet, og den anden er mere langstrakt.
2. Skallen er mat, brun-gul, i forskellige nuancer, ru at røre ved, der er pletter af en mørkere farve på overfladen. Det er meget stærkere end et kyllingæg.
3. Blommens farve er fra lysegul til mørk orange. Procentvis er der mere æggeblomme end i et kyllingæg.
4. På trods af at et perlehønsæg ser mindre ud end et kyllingæg, er dets vægt fra 40 til 50 gram (uden skal - ca. 25 gram), hvilket svarer til vægten af ​​et gennemsnitligt kyllingæg;
5. Forskellen mellem kyllingeproteinet og cæsarsæg er, at sidstnævnte har bakteriedræbende egenskaber og indeholder mindre vand (højere viskositet).

Langvarig opbevaring kan dog forringe produktets struktur. Som landmændene bemærkede, tørrer proteinet gradvist op, og kun æggeblommen er tilbage.

perlehøne

Perlehønsæg sælges i nogle supermarkeder, men prisen på et dusin er 2,5-3 gange højere end kyllingæg. Dette skyldes de særlige egenskaber ved fugleægproduktion. Fra en person kan du maksimalt få 120 stykker om året. (i modsætning til kylling, der giver 300). Fra det tidlige efterår til foråret skynder perlehøns ikke. Og ikke alle æg er til salg. De bruges delvist i inkubatoren til at udklække nye individer. Den lange holdbarhed giver landmændene mulighed for at sælge deres varer uden hast.

Skaller og deres anvendelser

Skallen af ​​perlehønsæg er kendetegnet ved høj styrke og lav porøsitet. Takket være dette opretholdes æggens friskhed i lang tid. Farlige mikroorganismer trænger praktisk talt ikke ind under æggeskallen. Modstandsdygtighed over for mekanisk belastning gør produktet let at transportere. På den anden side påvirker den stramme skal æggens tilberedningstid. De skal koges længere end kylling (ca. 10 minutter).

Perlehønsægskal

Æggeskaller er i sig selv et værdifuldt produkt, der kan bruges på en række forskellige måder. Den indeholder næsten 90% calcium i organisk form, hvilket giver betydelige fordele for dets absorption af levende organismer, herunder planter. Ud over calcium er magnesium, jern, fosfor, molybdæn, svovl og aluminium til stede i små mængder i skallen. Alt dette kan tjene som en fremragende gødning til dyrkning af planter.

Brug af æggeskaller i haven

Hvorfor er ægskal nyttigt til jord:

1. Reducerer surhedsgraden. Jordens fertilitet bestemmes af pH-niveauet.Ved en pH under 5,5 er de nødvendige stoffer til planteernæring dårligt opløselige, hvilket gør det vanskeligt for dem at blive absorberet af rødderne.
2. Beriger jorden med nyttige mineraler;
3. Løsner jorden. Dette gælder især for jord med et højt lerindhold, hvor det er vanskeligt for luft at trænge ind i rødderne og dårlig filtrering af vand, som kan stagnere. Når det er tørt, revner en sådan jord og kan beskadige rodsystemet.
4. Fremmer beskyttelse mod sygdomme: sort ben, apikal rådne;
5. Skræmmer skadelige insekter og gnavere af.

Måder at bruge skalpulver på:

1. Spred over jorden og arbejd med en rive. Tilsætning af pulver til plantningshullerne til løg og kartofler giver betydelige fordele;
2. Drys bare på jordoverfladen, hvilket vil reducere aktiviteten af ​​ukrudtsvækst, skræmme korsblomstrede lopper og kål;
3. For et frugttræ påføres pulver med en let indlejring i jorden omkring stammen.

Skalinfusionerne hjælper med at bruge nyttige elementer (for eksempel keratin), som også er indeholdt i filmen, der beklæder den hårde skal indefra.

Anvendelsesmetode:

1. Anbring æggeskaller i en beholder med vand med en hastighed på: pr. Liter volumen på ca. 10 stykker;
2. Insister i ca. to uger, indtil væsken bliver uklar;
3. Ansøg derefter om vanding. Det er tilladt at fortynde infusionen i et 10 gange forhold med almindeligt vand. På denne måde kan du ikke kun vandplanter have, men også indendørs planter.

Korrekt brug af ægskaller:

1. Visse typer have- og haveflora foretrækker jord med højere pH-værdier. For eksempel asters eller violer. Det er bedre ikke at fodre dem med sådan gødning;
2. For tomat, aubergine og peber foretrækkes vanding med en infusion fra skaller snarere end at behandle jorden med pulver.

Knust pulver kan tilsættes jorden til:

• frugttræer;
• meloner og kalebasser;
• bærbuske;
• persille, dild, selleri, salat;
• radiser;
• Luke;
• bælgfrugter.

Knuste æggeskaller bruges på gården og som et calciumtilskud i dyrefoder, inklusive kvæg og fjerkræ. I dette tilfælde skal de knuses særligt omhyggeligt.

Menneskelig brug

Menneskelig brug

Brug af pulver fra perlehønsskallen giver ikke mindre gavn for en person. Det anbefales til en voksende krop såvel som til ældre mennesker med mangel på calcium i kroppen. Samtidig forbedres både knoglernes tilstand og hår og hud.

Anvendelsesmåde:

1. Skallen adskilt fra det tidligere kogte hårdkogte æg koges yderligere to gange med vandskift;
2. Efter tørring knuses de i en kaffekværn - sådan opnås det fineste pulver;
3. Tag 1 tsk. dagligt med vand.

Nyttige og skadelige egenskaber ved perlehønsæg

Forskellen mellem kylling og perlehønsæg ligger også i indholdet af vitaminer og næringsstoffer.

Perlehønsæg:

1. Kalorieindholdet er ca. 4 gange lavere, hvilket tæller dem som diætprodukter;
2. Fedtindhold - 0,5 / 100 g (i kylling - 10,9 / 100 g);
3. Mængden af ​​protein - 12,8 / 100 g, kulhydrater - 0,7 / 100 g, hvilket er tæt på kyllingens værdi
4. Karoten (vitamin A) - 4 gange højere;
5. Der er også vitamin D, E, PP, C, jern, kalium, asparagin og andre stoffer.

Anbefalet at spise:

1. Lidelse i hjertesygdomme og blodkar på grund af manglen på "dårligt" kolesterol;
2. Med jernmangelanæmi og vitaminmangel
3. Efter nylige operationer, stress;
4. Børn, især dem, der er allergiske over for kyllingæg.Caesar-produkt forårsager meget sjældent afvisning af kroppen;
5. Til sygdomme i synsorganerne på grund af det høje indhold af A-vitamin;
6. Personer med metaboliske lidelser og relaterede hudproblemer (acne);
7. Kvinder under graviditet og amning
8. Med sygdomme i mave-tarmkanalen, da fordøjelsen af ​​disse æg ikke fremkalder forstyrrelser i fordøjelsessystemets arbejde.

Nogle gange er det nødvendigt at tage højde for skaden ved at bruge perlehønsæg til mad:

1. Individuelle allergiske reaktioner
2. Leverpatologier og nyresygdomme. Rationel anvendelse er mulig. Du kan ikke bare misbruge dette produkt;
3. Efter vaccinationen er det bedre for børn at afstå fra at spise perlehønsæg, da nogle gange giver kroppen uforudsete reaktioner.

Flere og flere landmænd foretrækker perlehønsopdræt på grund af den ekstraordinære værdi af de opnåede produkter. Hvis du sammenligner æg fra disse fugle med kyllingæg, er deres fordele indlysende. Selv på trods af de højere priser, vil de helt sikkert finde deres køber.