Oprindeligt blev bønner dyrket til dekorative formål. I dag tilberedes forskellige retter af det og bruges også til behandling af visse sygdomme. Karakteristiske træk er let fordøjelig og lavt kalorieindhold.

Historie og beskrivelse

Grønne bønner har været kendt siden oldtiden. Det er nævnt i kinesiske afhandlinger fra 2. årtusinde f.Kr. e. Denne art blev dyrket af inkaerne i Sydamerika. I Europa begyndte de at tilberede delikatesser fra bønner i det 18. århundrede.

Grønne bønner er buske med en højde på 40 til 250 cm. Der er op til 50 forskellige typer. Den er opdelt efter form og størrelse på bælgen:

  • En almindelig type, som er almindelig i alle europæiske lande og Rusland. Bælgen er op til 20 cm lang og kan indeholde op til 10 bønner.
  • I Asien opdrættes gamle sorter af Vigna. Deres længde når fra 60 cm til 1 m. Der er 100 frø indeni.
  • Klatrebønner vokser i længder fra 3 til 5 m. Planter bruges til at dekorere haven. Det har brug for gode understøtninger på grund af bælgenes tunge vægt.
  • En anden art vokser på buske 40-50 cm høj. Den er uhøjtidelig under klimatiske forhold, kan vokse på næsten enhver jord og modnes hurtigt.

De første tre typer er aspargesbønner og flade benhybrider, der producerer små grønhvide bønner.

For det centrale Rusland anbefales det at vælge hybrider med tidlige og mellemstore modningsperioder, som giver en høst 50-80 dage efter plantning. I de sydlige regioner er sorter med en vækstsæson på 100 dage egnede.

Grønne bønner

Karakteristik af sorter

Planten giver frøene inde i bælgen en række farver. Der er følgende typer bønner:

  • Grønne aspargesbønner har bælg fra 60 til 500 mm lange, formet som aflange cylindre eller snarere korte pinde 7-13 cm høje. Hver af dem indeholder 3-8 bønner. De bedste sorter er Tendergreen, Hunter og Prince. Den franske sort har mørkegrønne og lysegrønne bælg, der er op til 10 cm lange. Kenyanske hybrider er kendetegnet ved deres lille diameter (4-5 mm) og farven på de gule frø. Kinesiske sorter når 40-50 cm i længden. Dragens tungehybrid (kendt i Rusland som den georgiske eller lilla type) har flade bælg, der er 12 til 15 cm lange med lilla striber. Russiske opdrættere har opdrættet hybrider Zhuravushka, Pobeditel, Caramel.
  • De flade grønne bønner er en underart af aspargeshybrider. Alle dens sorter er farvet grøn eller gul. Der kan være op til 10 bønner inde i en bælg. I Transkaukasien, Nordkaukasus og de fleste regioner i Rusland er grønne strengbønner repræsenteret af Dragon's tungehybrider, malet i lysegrønne farver.
  • Buskgrøntsagstyper hører til gruppen af ​​små grønne bønner. Deres frugter er runde, ærterlignende, farvede hvide. Blandt gartnere er sorterne Hvide hopper, Hvide flade og Belozerka populære. Deres podfarver varierer fra grøn til næsten hvid. Længden når 6 cm, inde fra 4 til 10 ærter.

Bemærk! Grønne bønner kan være lysegrønne, grågrønne, grønne med lilla linjer eller pletter og gule i farve.

Planteudbyttet er ret højt. For eksempel fjerner sommerboere op til 0,8 kg bælg fra en guldminebusk.

Gunstige funktioner

Serengeti bønner

Grønne bønner indeholder sådanne vigtige elementer i frugter som folsyre, molybdæn, zink. 100 g produkt indeholder kun 30 kcal. Grøntsagen har følgende gavnlige egenskaber:

  • renser tarmene fra toksiner og toksiner
  • grønne strengbønner stabiliserer fordøjelsesprocesserne;
  • hjælper med at lindre patientens position i virale og inflammatoriske patologier;
  • med regelmæssigt forbrug af produktet reducerer det risikoen for forstyrrelse af det kardiovaskulære system;
  • hjælper med at styrke mænds reproduktive system og stabiliserer hormoner hos kvinder;
  • afslørede fordelene ved produktet ved eliminering af ødem;
  • påvirker tilstanden af ​​hud og hår positivt
  • grønne bønner er vanddrivende;
  • anbefales til diabetikere for at forbedre deres generelle tilstand;
  • betragtes som en god antioxidant.

Men der er også kontraindikationer for brugen af ​​grønne bønner:

  • produktet kan være skadeligt for mennesker, der er blevet diagnosticeret med gastritis med høj surhedsgrad;
  • det er forbudt at give en grøntsag til patienter med pancreatitis i det akutte stadium;
  • du kan ikke spise bælgfrugter med colitis, cholecystitis, indre sår eller tarmdysfunktioner;
  • det er forbudt at bruge planten, hvis der diagnosticeres akut tarmbetændelse.

Hvad skal man gøre med grønne bønner

Sådan plantes bønner

Hvis det ikke er muligt at bevare det, anbefales det at spise det med det samme. Friske grønne bønner bruges til fremstilling af forskellige supper og tilbehør. Før brug skal den svejses, så toksiner kommer ud af bælgene. Du kan fryse grøntsagen.

Kogte grønne bønner

Sådan gør du det korrekt:

  • efter opsamling, vask, tør;
  • skær bælgene i små terninger
  • nedbrydes i pakker.

Om vinteren er det nok at få den og sende den til en gryde med kogende vand, og derefter tilberede enhver skål efter kokkens skøn, for eksempel et sortiment med andre grøntsager.

Efter høst opbevares bønnerne i 3-4 måneder, hvorefter bælgene tørrer op.

Nogle opskrifter til kulinariske lækkerier:

  • Stegte bønner. Bælgene sænkes ned i 6 minutter. i saltet, kogende vand og derefter kasseres i et dørslag. Derefter tørres grøntsager og steges derefter i olivenolie. Tilsæt hakket hvidløg, steg i yderligere 5 minutter. Du kan tilføje krydderier efter smag.
  • Du kan lave en simpel sideskål på 20 minutter. Friske eller frosne grønne bønner er egnede til madlavning. Bælterne gennemblødes i vand ved stuetemperatur i 10 minutter. Derefter skæres bønnerne i 2-3 stykker og kastes i en gryde med kogende vand og koges i 4 minutter. Til frossen øges tilberedningstiden med 2-3 minutter. I slutningen kastes bælgene i et dørslag og lægges ud på plader. Top med finhakket urter, hvidløg eller løgringe.
  • Grønne bønner med krydderier og æg. Tilberedningstid 20-30 minutter. For at gøre dette skal du skære grøntsagen i små stykker og derefter koge den let (5 minutter). Læg det derefter i et dørslag og send det til gryden med solsikkeolie. Til en lækker morgenmad kan du lægge hakkede tomater, paprika, gulerødder og løg oven på bønnerne og dække med et sammenpisket æg. Tilsæt krydderier og salt efter smag. Nogle mennesker kan lide det med adjika. Derefter blandes alt og steges i 5 minutter. Alt, fadet er klar, du kan servere det på bordet.
  • Broccoli bønner creme suppe i 40 min. For at gøre dette skal du tage skrællede kyllingelår og koge bouillon fra dem. Stegt i kogende solsikkeolie i 10-12 minutter. bælg, tilsæt stykker kyllingekød, gulerødder i terninger, paprika, broccoli blomsterstande. Tilsæt kartofler og krydderier (for eksempel paprika, sortmalet peber, gurkemeje). Derefter formales hele massen i en blender til en purekonsistens, som sendes til en kogende bouillon og blandes. Kog suppen i 5 minutter, omrør konstant med en ske. Du skal få en homogen masse. Serveres på bordet varmt, drysset med urter (dild, persille, koriander) eller grønne løg på toppen.

Grønne bønner vokser godt, hvis de plejes straks. Og dette bruges af mange gartnere, der planter afgrøder på deres grunde, fordi dens bælg næsten er en delikatesse på bordet. Grønne bønner er dåse, frosne til vinteren, og en række retter tilberedes af friske bønner: fra omelet til suppe.Er det ikke et universelt produkt?!