Špenát je kultivovaný druh patřící do rodu špenát z čeledi Amaranth (Marev). Vlastí špenátu je západní Asie, kde se začal pěstovat ve 2. století. Do evropských zemí ho přinesli v 15. století arabští obchodníci a cestovatelé. V Rusku se špenát objevil poměrně pozdě - teprve v 18. století si však za krátkou dobu rychle získal velkou popularitu jako poměrně nenáročná a vysoce výnosná zelená plodina. V současné době se tato zelená zelenina nachází v osobních i příměstských oblastech a na farmách, kde je vysazována nejen na otevřeném prostranství, ale také úspěšně pěstována v zimě ve sklenících.

Co je špenát

Navenek je špenát bylina, která se skládá z bazální růžice a stopky vysoké 30–50 cm. Vejcovité listy v růžici jsou masité a šťavnaté, s vlnitým povrchem. Na konci vegetačního období tvoří rostlina jeden vztyčený a tuhý stonek, pokrytý malými kopinatými nebo kopinatými listy.

Špenát je dvoudomá plodina - na různých rostlinách jsou umístěny jednotlivé samičí axilární a samčí květy ve formě květenství spike-paniculate. Plody, které dozrávají v důsledku opylování na samičích rostlinách, jsou hladké nebo dvourohé kulaté ořechy.

Na poznámku. Hlavním rozdílem mezi samčí rostlinou a samicí je počet listů a doba vegetačního období. Rostliny špenátu samice mají tedy silnější a šťavnatější listy, nízký stopku a delší vegetační období. Samci rychleji tvoří stonku, jejich kořenová růžice není tak hustá a listy jsou suchší, mají menší velikosti.

Špenát

Špenát, nenáročný na půdu, roste téměř všude - nepěstuje se pouze na Dálném severu. Není vybíravý na teplotní režim: výhonky se objevují při teplotě + 40 ° C, snáší mrazy až do -80 ° C. Pro normální růst a vývoj je optimální teplota + 16 + 180 ° C. Intenzivní teplo však utlačuje rostlinu a snižuje její produktivitu a kvalitu plodiny - špenát rychle vyhazuje stonek, a proto prodejní listy kořenové růžice ztrácejí svůj vzhled.

Na poznámku. Někteří letní obyvatelé věří, že špenátový šťovík je druh zahradního špenátu. Je špenát šťovík nebo ne? Navzdory skutečnosti, že tato rostlina vypadá jako špenát, pochází z rodiny pohanky a pěstuje se pomocí úplně jiné technologie. Další mylná představa je, že mnoho lidí si mýlí zahradní špenát s novozélandským špenátem. Ten není příbuzný zelené zeleniny známé letním obyvatelům. Patří do úplně jiné rodiny a pěstuje se v teplejších podmínkách, má vyšší nároky na půdní podmínky než zahradní špenát.

Agrotechnika

Výběr stránek

Jaký druh půdy je vhodný pro špenát? Tuto plodinu můžete pěstovat na téměř jakékoli půdě. Nejvyššího výnosu však lze dosáhnout pouze v dobře prosluněných oblastech s úrodnou slabě kyselou soudržnou písčitou nebo jílovitou půdou. Stejně jako většina plodin nemá špenát rád stojatou vodu, proto by oblasti pro něj měly být vybírány vysoko, s hlubokou podzemní vodou. Tato kultura špatně roste na těžkých jílovitých a odvodněných kyselých rašeliništích.

Předchůdci

Jahodový špenát - pěstování a péče

Výsev špenátu je nejlepší po plodinách, jako jsou rajčata, okurky, brambory, zelí. Je nežádoucí ji vysazovat po řepě, petrželce, kopru.

Zpracování půdy před setím

Pozemek vybraný pro špenát se připravuje na setí plodin na podzim. Pozemky porostlé pšeničnou trávou, mléčnými kvítky a jinými oddenky a kořeny klíčícími plevely jsou ošetřeny herbicidy obsahujícími glyfosát (Hurricane, Tornado, Roundup). Při tomto zpracování by tráva měla být nejméně 10–15 cm vysoká a teplota vzduchu by měla být vyšší než + 50 ° C.

Po 10-12 dnech se na povrch aplikuje směs humusu s minerálními hnojivy v následujících dávkách:

  • Humus (kompost) - 6-7 kg / m2
  • Chlorid draselný - 15 g / m2
  • Dvojitý superfosfát - 20 g / m2

Poté je půda vykopána do hloubky úrodné vrstvy (25-30 cm).

Důležité! Pokud byla špenátová oblast předčasně odstraněna, měla by být zaseta meziplodinou - zimní nebo jarní řepkou, ředkvičkou. Tím se zabrání zarůstání místa plevelem, odpařování půdní vlhkosti, ztrátě živin z půdy. Mezikultura se sklízí těsně před mrazem. Nadzemní část je posekaná a slouží ke kompostování. Kořeny jsou nasekány bajonetovou lopatou a vykopány společně s humusem.

Na jaře, poté, co se sníh roztaje a přebytečná vlhkost zmizí, se místo uvolní do hloubky 10-15 cm pomocí plochého nože nebo motyky. Močovina se zavádí pod uvolněním v dávce 10-15 g / m2.

Příprava semen

Semena špenátu jsou pokryty velmi hustou a odolnou skořápkou, proto, aby se získaly včasné a přátelské výhonky, musí být před zasetím namočeny. Za tímto účelem se do mělké nádoby nalije trochu vody. Semeno je rovnoměrně rozloženo na vatový tampon zvlhčený vodou, umístěný v nádobě a nádoba je zakryta víkem nebo plastovým sáčkem. Semena jsou takto namočena před setím po dobu 24-48 hodin.

Setí

Výsadba špenátu

Výsev špenátových semen lze provést 2-3krát za sezónu:

  • brzy na jaře (konec dubna - začátek května);
  • uprostřed léta (červenec).

Pro jarní setí se používají raná a střední sezóna, pro léto - pozdní zrání. To vám umožní pěstovat voňavé špenátové zelené po celé teplé období. Semena se vysévají běžným způsobem do drážek hlubokých 2–3 cm. Vzdálenost mezi řádky by měla být 25–30 cm.

Péče

Pěstování této kultury není jen včasné vysazování, ale také řádná péče o rostliny během jejich vegetačního období.

Péče se skládá z činností, jako je kypření a mulčování půdy, ředění, zalévání a kontrola škůdců a chorob.

Uvolňování a mulčování půdy

Uvolňování půdy se provádí několikrát za sezónu podle potřeby: když se v uličkách objeví plevel, tvorba půdní kůry po silném dešti, prodloužené sucho. Hloubka uvolnění - 10-15 cm. Uličky lze navíc mulčovat vrstvou rašeliny, humusu nebo kompostu.

Důležité! Slabě rozložený hnůj by se dubové piliny neměly používat k mulčování - takové materiály způsobí okyselení půdy a zarostnutí plevelem.

Ředění

Sklizeň špenátu

Když se ve vývodu kořene objeví 2–3 pravé listy, provede se ztenčení, čímž se vzdálenost mezi dvěma sousedními rostlinami zmenší alespoň na 8–10 cm. Sazenice zahušťující záhon se odstraní vytažením ze země kořenem. Tato technika vám umožní zlepšit osvětlení zbývající plantáže, poskytnout sazenicím dostatečnou plochu výživy, což jim umožní nesoutěžovat s rostlinami umístěnými příliš blízko.

Boj proti škůdcům a chorobám

Mezi hlavní nemoci postihující špenát patří:

  • Peronosporóza - vyvíjí se na listech ve formě nažloutlých skvrn (na přední straně listu) a špinavě šedého květu (na zadní straně listu). Rostliny jsou obzvláště ovlivněny v chladném a vlhkém počasí.
  • Kořenová hniloba (fusarium) - poškozuje kořenový systém nejen sazenic, ale i dospělých rostlin.Ovlivněný špenát zaostává v růstu, listy získávají bohatou zelenou barvu, často vadnou a vysychají. Toto onemocnění je zvláště nebezpečné ve fázi kvetení.
  • Ascochitis - se projevuje ve formě hranatých hnědých skvrn různých velikostí na listech. Při vážném poškození listy zožltnou a vyschnou.
  • Cerkosporóza je houbové onemocnění, které postihuje listy, na kterých se tvoří skvrny, které budou zpočátku malé a poté postupně rostou, liší se od zdravé tkáně. Jak choroba postupuje, skvrny pokrývají celý povrch listové čepele, což vede k vysušení listu.

Největší škody na této kultuře způsobují takové druhy hmyzu, jako jsou:

  • Řepa hornická moucha je hmyz, dlouhý 5-6 mm. Klade vejce do listů. Vznikající larvy ničí téměř veškerou dužinu listu. Vzhledem k masové kolonizaci rostliny tímto škůdcem a absenci opatření proti ní je rostlina odsouzena k smrti.
  • Gama lopatka je poměrně velký motýl s rozpětím křídel až 80 mm. Název si vysloužil díky stříbrné skvrně ve středu každého křídla v podobě řeckého písmene gama. Larvy uložené motýlem způsobují škodu - skeletují (jedí maso a zanechávají žíly) listy, což způsobuje vysychání a smrt rostlin.

Naberte gama

  • Medvedka obyčejná - dospělý škůdce je velký hmyz, dlouhý až 50 mm, se silným ústním aparátem a kopáním předních nohou. Medvěd žije v povrchové vrstvě půdy a vytváří v ní dlouhé vinutí. U špenátu, stejně jako u jiných plodin, medvěd poškozuje kořeny tím, že je kousá. To způsobí oslabení a v případě vážného poškození velmi rychlou smrt navenek zdravé rostliny.

V boji proti chorobám a škůdcům se používají preventivní opatření, jako jsou:

  • Umístění kultury po optimálních předchůdcích;
  • Aplikace dostatečného množství minerálních a organických hnojiv;
  • Včasný výsev vyklíčenými semeny;
  • Řídnoucí výsadba;
  • Zalévání;
  • Uvolňování a mulčování.

Poznámka! V podmínkách osobních a letních chalup se nedoporučuje používání fungicidů a insekticidů pro hubení škůdců a chorob.

Sklizeň

Sklizeň začíná, když se v kořenovém vývodu vytvoří 6-8 listů. Listy jsou odříznuty nebo odříznuty ostrým nožem, nůžkami, srpem.

Nejlepší odrůdy špenátu

Špenát - pěstování a ošetřování venku

Mezi obyvateli léta jsou odrůdy jako Virofle, Giant, Bloomsdelsky, Matador, Korenta:

  • Virofle je nízko rostoucí (až 30 cm vysoká), časně zralá odrůda, ideální pro získání zeleně ve sklenících a sklenících. Sazenice jsou schopny odolat mírnému poklesu teploty a nedostatku slunečního světla během počáteční fáze růstu.
  • Giant je mrazuvzdorná časně zralá odrůda, která vám umožní získat první zeleň po 14-15 dnech. Celá plodina se sklízí 30-35 dní po vyklíčení. Roste dobře a poskytuje bohatou úrodu zelených plodin jak na začátku jara, tak v létě.
  • Matador je česká odrůda v polovině sezóny. Období od vzejití do sklizně je v průměru 35–50 dní. Je to špenátová středně velká rostlina Matador s kompaktní bazální růžicí masitých oválných listů jasanově zelené barvy. Odrůda je odolná vůči většině chorob poškozujících plodiny. Pěstuje se na otevřeném poli.
  • Korenta je pozdně zralá odrůda se silnou kořenovou růžicí tmavě zelených listů. Odrůda je odolná vůči mrazu a teplotním poklesům. Pěstuje se v jarních i letních plodinách.

Důležité! Špenát může být roční nebo celoroční. Vytrvalý hybrid této kultury, špenát Uteusha, je tedy mezi obyvateli léta populární již dlouhou dobu. Tato zimovzdorná rostlina může růst na jednom místě více než 15-18 let. Tato rostlina není špenát ani šťovík - ani to není.Uteusha je hybrid špenátu a šťovíku, který kombinuje všechny pozitivní vlastnosti obou plodin.

Výhody špenátu

Mangold - co to je

Zahradní špenát je plodina, která obsahuje mnoho stopových prvků a vitamínů užitečných pro lidské tělo.

Ze stopových prvků obsahuje roční špenát:

  • Žehlička;
  • Vápník;
  • Hořčík;
  • Mangan;
  • Měď;
  • Sodík;
  • Selen;
  • Fosfor;
  • Zinek.

Výhody špenátu

Zelení jsou také bohatí na vitamíny, jako jsou:

  • A;
  • C;
  • E;
  • H;
  • K;
  • PP;
  • Vitamíny skupiny B.

Kromě toho, že špenát je bohatý na vitamíny a mikroelementy, je to také taková rostlina, v jejíchž listech je mnoho aminokyselin a bílkovin nezbytných pro člověka.

Na poznámku. Špenát je rostlina bohatá na kyselinu askorbovou (vitamin C). Rostlina svým obsahem předčí mnoho zeleniny a ovoce.

Díky obsahu výše uvedených mikroelementů a vitamínů má špenát příznivý účinek na imunitu, zlepšuje stav kostní tkáně, zubů, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, zvyšuje srážlivost krve, stimuluje trávení a příznivě ovlivňuje stav vlasů a pokožky. Velmi důležitá je taková vlastnost této kultury, jako je snížení rizika onemocnění reprodukčního systému a zvýšení potence.

Důležité! Je kontraindikován u lidí trpících onemocněním ledvin a močových cest, nedoporučuje se ho používat v nadměrném množství pro těhotné a kojící matky.

Použití špenátu při vaření

K jídlu se používají mladé listy kořenové růžice, které mají příjemnou, ne kyselou chuť. Listy na stopce jsou méně šťavnaté a výživné. Špenátové listy se používají nejen čerstvé na saláty, používají se k přípravě omáček, jsou vařené, dušené, smažené, používají se jako náplň do masových kuliček, koláče, vaří se z nich zelná polévka.

Sušený špenát se používá jako koření do teplých jídel, polévek, masa, ryb. Čerstvé listy lze také skladovat zmrazené v mrazáku. Doba skladování by neměla být delší než 8 dní - na konci tohoto období se všechny užitečné látky rozloží, zeleň ztratí svou chuť a užitečné vlastnosti. Neměli byste vařit pokrmy z takového špenátu - rozdíl v chuti čerstvých bylin, které již ztratily své vlastnosti, je značný.

Výhody použití této kultury jsou tedy významné a kontraindikací je málo. Z tohoto důvodu je špenát obsažen téměř v každém receptu na zdravou výživu.

Mnoho letních obyvatel proto již dlouho pochopilo, že špenát je to, o jakou rostlinu se jedná, a která správně roste a která spolu s cibulí, petrželkou a jinými zelenými plodinami může být použita nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství k léčbě nemocí.