Česnek je jednou z prvních zemědělských rostlin. To se rozšířilo do celého světa z podhůří regionů Střední Asie a zaujalo své čestné místo v kuchyni mnoha zemí. U nás se zelenina pěstuje od Uralu, Moskevské oblasti až po Černé moře.

Česnek (Allium sativum) je významným představitelem rodiny cibule rodiny Amaryllis. Vytrvalá kultura, jejíž základ tvoří kukačka (ve většině případů je rozdělena na hřebíček), stonek, dobrý kořenový systém.

Při vaření se stroužky česneku používají hlavně čerstvé nebo sušené jako koření.

Složení zeleniny je velmi rozmanité:

  • Sacharidy (mono, - a disacharidy) - 83%;
  • Bílkoviny - 16%;
  • Tuk - 1%;
  • Vitamíny - A, C, B6, B9;
  • Makronutrienty - draslík, hořčík, sodík, vápník;
  • Stopové prvky - jód, železo, mangan.
  • Éterické oleje.

Obsah kalorií v produktu je 150 kcal na 100 g.

Česnek

Účinek česneku na lidské tělo:

  • Přispívá k normalizaci kardiovaskulárního systému;
  • Pozitivní dopad na aterosklerózu;
  • Stabilizace krevního tlaku při hypertenzi;
  • Antibakteriální účinek;
  • Posílení imunitního systému.

Je nutné omezit použití v případě žaludečních onemocnění, alergií.

Pro dlouhou dobu pěstování česneku bylo vyvinuto velké množství odrůd, které jsou přizpůsobeny jakýmkoli klimatickým podmínkám, vlastnostem půdy a účelu.

Klasifikace

V závislosti na období výsadby:

  • Zimní odrůda. Vysazeno na konci podzimu, před prvním mrazem. Při správné přípravě a výsadbě se zimní česnek dobře zakoření a vydrží mrazy 20 stupňů. Úrodu můžete sklízet v polovině července. Skladuje dobře na tmavém, suchém a chladném místě, prakticky až do ledna. Hlavními výhodami zimní odrůdy je její odolnost vůči chorobám, nenáročná péče. Kromě toho zimní odrůdy přitahují svým vzhledem - velké zuby správného tvaru;
  • Jarní česnek. Je nutné zasadit na jaře, nejlépe v dubnu - půda by se měla dobře zahřát.

    Vegetační období je asi 100 dní. Sklízet můžete na konci července - do poloviny srpna.

Charakteristickým rysem jarní odrůdy je velké množství hřebíčků různých velikostí. Hlavní výhodou je dlouhé skladování. Při stabilní teplotě (až 3 stupně tepla a nízké vlhkosti) česnek neztrácí svou kvalitu až do začátku příštího léta.

 Zimní česnek je zase rozdělen do dvou poddruhů:

  • Střílení. Druh, který tvoří šipku stopky. Jeden květ vyrůstá z květenství. Pokud semena nejsou potřeba, je třeba odlomit falešné stonky, jinak můžete přijít o významnou část úrody;
  • Ne brokovnice. Reprodukují se pouze hřebíčkem. Nepotřebujete další péči.

Podle použití se česnek klasifikuje:

  • Technická třída. Středně pikantní s vysokým obsahem oleje. Používá se hlavně v potravinářském průmyslu;
  • Hodnocení stolu. Velké zuby, dostatečně ostré s malým procentem oleje. Určeno pro domácí použití.

Česnek se také vyznačuje svou barvou: bílá, růžová, fialová s modrým odstínem.

Česnek

Agrotechnika

Heuchera hybrid: popis, nejlepší odrůdy

Proces pěstování plodiny není příliš složitý, ale má své vlastní vlastnosti.Hlavním požadavkem je úrodná půda. Písčité půdy s neutrální kyselostí jsou vhodné pro česnek. Kromě toho rostlina miluje světlo, teplo a netoleruje zamokření.

Zvláštností česneku je schopnost pěstovat jej společně s jinou zeleninou, bobulemi a dokonce i květinami. Chrání různé plodiny před chorobami a škůdci. Fazole, hrášek a zelí netolerují sousedství s touto rostlinou. Po těchto rostlinách se ale doporučuje zasadit česnek. Po 4 sezónách můžete česnek vysadit na místě pěstování cibule.

Kultura se šíří pomocí hřebíčku. Druhy šípů lze pěstovat ze semen - vzdušných cibulí. Jedná se však o dlouhý a pracný proces, který se používá jen zřídka.

Budoucí sklizeň do značné míry závisí na kvalitě a přípravě sadby.

Proces přípravy hřebíčku se skládá ze dvou fází:

  • Kalibrace. Jsou vybrány velké, pravidelné, nepoškozené zuby;
  • Dezinfekce. Semena se uchovávají v popelovém výluhu (popelový nálev - 0,5 l popela na 2 l vody).

    Česnek

Pěstování česneku jarních odrůd

Jarní česnek se vysazuje v dubnu - začátkem května. V případě potřeby navlhčete půdu, přihnojte popelem, humusem. Řádky hluboké 5 cm se vyrábějí s intervalem 20 cm. Hřebíček se vysazuje v intervalech až 10 cm. Po výsadbě se opatrně posype zeminou a lehce se utlačí.

Zalévání se provádí podle potřeby, ne příliš hojně. Česnek můžete oplodnit popelem dvakrát za sezónu: na jaře po výsadbě a na konci června - července.

Údržba zahrnuje pravidelné kypření půdy a mulčování.

Pěstování zimních odrůd česneku

Výsadba zimního česneku se provádí v říjnu - začátkem listopadu, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Hlavním tajemstvím pěstování odrůdového zimního česneku je včasná výsadba. S pěstováním zubů není třeba spěchat - díky dlouhodobému působení vysoké teploty semena začínají klíčit a při nástupu mrazu může dojít k poškození klíčků. V tomto případě je lepší trávit čas.

Pozdní výsadba je nebezpečná, protože hřebíček nebude mít čas zakořenit, zakořenit před zimou a sklizeň nebude mít vysokou kvalitu.

Zahradní postel je vykopána předem. Jsou vytvořeny drážky, hluboké 10-15 cm ve vzdálenosti 20-25 cm, každá řada je vyložena koulí z písku nebo popela. Česnek se vysazuje v intervalu 8–10 cm. Proces výsadby končí mulčováním - záhon je pokryt mulčováním (rašelina nebo piliny).

Pokud jsou klimatické podmínky drsné, použije se navíc fólie, střešní lepenka nebo jiná mulčovací koule.

Chcete-li zředit odrůdový česnek z cibule - cibulovin (z květu), osivo se na podzim nebo na jaře vyseje do mělké hloubky. Hřebíček se sbírá v létě. A již příští rok lze z těchto hřebíčků vypěstovat vynikající sklizeň.

Nemoci a škůdci

Navzdory odolnosti česneku vůči většině chorob existuje několik chorob, které ovlivňují tuto zeleninu: bakteriální, bílá a černá hniloba, peronosporóza, fusarium.

Škůdci, kteří představují nebezpečí, jsou mouchy cibule a jejich larvy, hoverfly, můry, hlístice, roztoči.

Škůdci

Základem pro ochranu plodiny před poškozením škůdci a chorobami je výběr vysoce kvalitního sadebního materiálu, včasné odstranění nemocných rostlin a ošetření speciálními prostředky.

Hlavní druhy a odrůdy česneku

Hydrangea paniculata: nejlepší odrůdy, popis

Široká distribuce rostliny a její popularita přispěla k šlechtění mnoha druhů kultury. Rozmanitost odrůd je nápadná: brzy, později, velká, malá, kořeněná a není tomu tak. Rozlišují se také hlavní formy zeleniny: zahradní, pórek (cibule a česnek), divoká, okrasná.

Populární odrůdy domácího výběru

  • Odrůda česneku Lyubasha je vynikající verzí zimních druhů. Rostlina je poměrně vysoká, dosahuje metr výšky. Barva ovoce je světlá s fialovým odstínem. Ne rozmarný při odchodu. Docela pikantní, dobře udržované;
  • Dobrynya česnek je pozdní odrůda, hlavní vlastností jsou velké hlavy, světle šedé barvy.Nízká - až 70 cm. Středně ostrá, dlouhá trvanlivost, odolná vůči chorobám;
  • Sibirská odrůda je středně zralá zimní odrůda. Šedý povrch s fialovým nádechem, středně velká hlava. Liší se výraznou chutí a zvýšenou mrazuvzdorností.

Odrůdy obřího česneku jsou dobře známy;

  • Odrůda Alekseevsky je zimní typ česneku, známý jako Alekseevsky obří, se vyznačuje vysokým výnosem a velkou velikostí cibule. Hmotnost jedné hlavy může dosáhnout 200 g. Výška rostliny dosahuje výšky 5 m. Chuť obra je také zvláštní - sladce kořeněná, s jemnou, nenápadnou vůní;

    Odrůda Alekseevsky

  • Česnek Gulliver je jarní odrůda s velkým ovocem (až 150 g). Dost ostrá, tmavě šedá barva. Vysoce výnosná odrůda s dobrou udržovací kvalitou. Odolný vůči různým teplotám a chorobám;
  • Česnek Komsomolets je zimní odrůda. Vyznačuje se velkými cibulkami - až 120 g. V polovině sezóny, velmi kořeněná a aromatická.

Populární odrůdy světového výběru

Nejběžnější na světě jsou čínský, ruský, uzbecký, vietnamský a pákistánský česnek. Odrůdy česneku a okrasného česneku jsou velmi oblíbené. Některé ze světových sbírek stojí za to objevovat a vidět lépe.

Popis oblíbených odrůd zahradního česneku:

  • Jižní fialová místní - uzbecký česnek. Zimní šípová odrůda pozdní zralosti. Ostrá chuť, fialově fialové šupiny, středně velké hlavy. Liší se odolností proti suchu;
  • Flavour je francouzský česnek známý svou vynikající chutí a pikantní vůní. Jarní, střední sezóna. Skořápka je světle růžová. Hlavy jsou velké, zuby malé. Termofilní, s dlouhou trvanlivostí;
  • Casablanca je vysoce výnosná holandská odrůda. Zima, velké zuby, barva bílé skořápky. Dobrá kvalita uchování, odolnost vůči chorobám;

    Odrůda Casablanca

  • Red Duke (Red Duke) - česká odrůda. Zima, plodná, odolná vůči různým povětrnostním podmínkám. Cibule jsou velké, fialové barvy, výrazné barvy a chuti;
  • Česnek z Lishon Island je slavný vietnamský druh. Popularitu si získalo díky sněhově bílé barvě a nedostatku vůně po konzumaci;
  • Černá je původní odrůda, odrůda japonského česneku. Tato barva se objevuje jako výsledek fermentace. Pravidelný česnek je vystaven vysokým teplotám, v důsledku čehož se rodí melanoidiny - a hřebíček zbarví tmavě. Černý česnek má sladkou chuť, bez česnekové vůně;
  • Čínština je odrůda česneku bez hřebíčku.

Peruánské a chilské odrůdy se vyznačují ostrostí a vůní.

Druhy česnekového póru (pažitka)

Existuje mnoho druhů česneku s některými vlastnostmi cibule.

Mezi nimi vynikají odrůdy s původními názvy:

  • Rocambol (slon, egyptský česnek) - účes známý svou gigantickou velikostí - dosahuje hmotnosti 500 g. Existují zimní a rané odrůdy tohoto druhu. Liší se česnekovou vůní a jemnou chutí. Jedna z oblíbených odrůd americké kuchyně;
  • Pórková česneková šalotka je druh cibule s jemnou příchutí česneku. Charakteristickým rysem této odrůdy je přítomnost hnízda s několika žárovkami. Jejich počet může být až 20;
  • Altajský divoký česnek je druh česnekové cibule, chuťově i tvarově podobný divokému česneku.

Dekorativní odrůdy česneku si získaly srdce zahradníků v mnoha zemích rozmanitostí a jasem květin. Plody okrasné formy rostliny se zároveň neliší od běžných zahradních druhů česneku.

Česnek

Nejoblíbenějšími zástupci tohoto typu jsou:

  • Indický česnek je zimní typ. Vyniká krásnou fialovou barvou květu. Vyžaduje opatrnější péči;
  • Variety Moli (Golden Garlic-Onion) - má úžasnou zlatou barvu. Nenáročný na půdu, v péči, může růst na stinném místě.

Česnek dlouho a důkladně vstoupil do našeho života. Už si nedokážeme představit svá oblíbená jídla bez obvyklé vůně.Hlavní věcí, pokud chcete pěstovat dobrou sklizeň, je neztratit se mezi různými odrůdami a druhy, najít ten nejvhodnější pro vaše potřeby, vkus a schopnosti.