O tom, že šťovík prospívá tělu, vědělo lidstvo už od starověku. Bohaté složení divoké zeleniny se používá k léčebným účelům po celá desetiletí. Pro moderní obyvatele planety je šťovík rostlina distribuovaná po celém světě, snadno se vaří a brzy zrání. To vše podtrhuje jeho univerzálnost.

Popis kultury

Šťovík je název rostlin, které patří do rodu Pohanka. Poprvé se dozvěděli o tom, co je šťovík kolem 19. století před naším letopočtem. V dílech mnoha básníků a lékařů byly často nalezeny popisy zázračných vlastností, ale nikdo nevěděl s jistotou, zda je šťovík bylinou nebo rostlinou.

Je známo nejméně 200 odrůd, pouze asi 10 odrůd se aktivně používá v medicíně a potravinářském průmyslu. Zbytek odrůd šťovíku je považován za plevel. Tyto rostliny se vyskytují téměř na všech kontinentech. Jediné místo, kde neznají šťovík a co to je, je Antarktida.

Šťovík je zelenina nebo bylina, kterou lze aktivně používat při vaření čerstvých, nakládaných, konzervovaných nebo dokonce sušených. S ním se připravují přípravky na zimu, salát, polévka, boršč, přidávají se jako náplň do koláčů a berou se jako základ při přípravě omáček.

Šťovík

Šťovík je zelenina pro kulinářské odborníky a byliny v botanice, patří k těm, kteří milují svobodu. Většina jeho odrůd roste ve volné přírodě: na okrajích lesů, mýtinách, loukách a pastvinách.

Latinský název pro šťovík znamená Spear nebo Rumex. Toto jméno je dáno tvarem byliny. Listy jsou dlouhé, rostou vzhůru, mají sagitální tvar. Elastický stonek má na konci malé květenství. Pokud se podíváte pozorně, rostlina může skutečně vypadat jako vražedná zbraň, která byla vynalezena dlouho před naší dobou.

O historii

Kůň šťovík

Název rostliny v Rusku byl spojován s dnes oblíbeným jídlem zvaným zelná polévka. Lidé nazývají bylinu podle její chuti - kyselou, kyselou a kyselou. To je způsobeno skutečností, že čerstvý list a stonek šťovíku většiny odrůd má kyselou chuť.

Neexistují žádné přesné informace o prvním pěstování zeleniny, ale je třeba poznamenat, že ji ve starověku používali k ošetření Řekové a Římané. Takže odrůda Epinard začala být široce používána v Evropě a nakonec se objevila v Rusku.

Rostoucí šťovík

 

Je známo, že kyselý šťovík pěstovali mniši na území klášterů ve švýcarských Alpách. Používal se ke krmení hospodářských zvířat a přípravě jídla. Jeho kořenový systém byl používán k léčbě úplavice, listy byly považovány za dobré hemostatické a byly používány k léčbě střevních poruch. Někteří léčitelé věřili, že rostlina byla schopna odvrátit mor, což byla víra, která přetrvávala až do 16. století.

Šťovík zůstal většinou jen léčivou rostlinou. První, kdo vyzkouší, jaký druh zeleniny chutná jako potravinářský výrobek, jsou zahraniční sousedé. Rusové byli poslední, kdo začali tento rostlinný produkt používat v potravinách. Až donedávna se posmívali zahraničním obyvatelům, kteří tvrdili, že dekorativní šťovík by měl být nazýván zeleninovou plodinou.

Zajímavý fakt: V dnešní době se bez rostliny neobejde ani jeden moderní zahradní pozemek. Sorrel Bush není svým obsahem náladový, nebojí se zimy. Obzvláště mě těší skutečnost, že tato zelenina je jednou z prvních, která začala zelenat panství. Není nutná roční výsadba, protože se jedná o samovolnou výsadbu.

Odrůdy

Jak zacházet s šťovík ze zelených chyb

Existuje nejméně 200 různých odrůd. Ale dnes se jich používá jen málo. Mezi oblíbenými mezi zahradníky lze rozlišit následující odrůdy:

    • Sorrel Belleville - označuje rostliny v polovině sezóny. Listy jsou velké, podlouhle vejčité, jasně zelené barvy. Ve struktuře je list masitý, většinou hladký, může být mírně bublinatý, ne delší než 15 cm. Zelenina chutná téměř nekysele. Má vyvýšenou, rozšiřující se růžici, středně dlouhé silné řapíky. Belvianská odrůda je imunní vůči mrazu a chorobám;
    • Šťovík velkolistý - produktivní raná odrůda. Stojící zásuvka, světle zelené listy. Zelenina není spuštěna do šípů, odolná vůči mrazu;
    • Malachit - středně brzy, zrání trvá až 50 dní. Listy jsou hladké, okraje zvlněné, řapíky dlouhé. Listy jsou mírně kyselé na chuť;
    • Šťovík širokolistý - listová deska je vejčitá, střední a velká, zelené barvy. Listy chutnají měkké, mírně kyselé. Plodný, mrazuvzdorný druh, který je imunní vůči střelbě;
    • Odrůda špenátu - liší se velkými, vztyčenými listy, středně brzy. Rozeta je volná. Jsou mírné puchýře, barva listů je tmavě zelená. Chuť mírně kyselá. Výrobek má vysoký obsah vitamínu C;
    • Smaragdový král - vytrvalá zelenina, mrazuvzdorná. Patří k časným odrůdám, doba zrání je 40 dní. Listy jsou hladké, mírně kyselé, jemné chuti. Během sezóny lze z metru čtverečního sbírat nejméně 5 kg zelených. Pokud zakryjete postele na zimu, od druhého roku můžete získat nejstarší produkty;
    • Tupý šťovík Je vytrvalá bylina se silným kořenovým systémem a vysokým stonkem. Listy jsou uprostřed klenuté nebo visící. Semena zasazená do země začínají klíčit při +1 stupních. Listová zeleň je plochá, lesklá, tvar je podlouhle vejčitý. Konce listů jsou tupé nebo slabě ostré. Vhodné pro hybridizaci s jinými odrůdami;
    • Společný šťovík - také známý jako krvavý. Bylinná rostlina, nízká, odlišená tenkým stonkem, kaštanové barvy. Listy mají zajímavou citrónově zelenou barvu. Je považována za jednu z nejoblíbenějších odrůd používaných ve výživě. Žíly rostliny mají červenofialovou barvu charakteristickou pro léto, což vysvětluje druhé jméno zeleniny. Navenek připomíná špenát, zeleň má tvar kopí, jeho délka může dosáhnout 14 cm;
  • Optimistický - je považována za ranou odrůdu. Má vzpřímenou zásuvku, ne vyšší než 40 cm. Listy jsou poměrně velké, podlouhle vejčité. List je zelený, může být mírně bublinatý, žíly červené. Mírně kyselé, šťavnaté listy podle chuti. Mrazuvzdorný, nevyžaduje zvláštní péči, doporučuje se pěstovat v otevřeném terénu. Charakteristické vlastnosti podobné obilovinám používaným v západní Evropě k boji proti rakovinovým buňkám;
  • Sorrel Sparrow - nízká vytrvalá rostlina. Počínaje kořenem roste několik listů, které mohou být vztyčené a zakřivené. Větvení se vyskytuje v horní části stonku. V závislosti na regionu může být rostlina také nazývána malý šťovík. Listy mohou mít různé průměry a tvary. Bazální listy mají kopí, u kmenových listů je charakteristická zkrácená forma.

    Sorrel Sanguine

Přínosné vlastnosti

Šťovík - výsadba a péče na otevřeném poli

Jen málo ze všech odrůd šťovíku je považováno za zdravé. Pro každý kontinent je jeho vlastní odrůda považována za užitečnou; v Rusku je to kyselý šťovík, který se pěstuje ve většině regionů země. Popularita rostliny je způsobena jejím užitečným složením. Všechny výhody spočívají v listové části, je dobré ji použít při vaření. Když se zaměříme na prospěšné vlastnosti, stojí za zmínku, že obsah vitaminu C v této zelenině dokáže doplnit denní potřebu těla.

Listy bylinné zeleniny jsou bohaté na vitamín E, PP, K, biotin (vitamin H). Dostatečně vysoký obsah vitaminu A (beta-karoten), riboflavinu a thiaminu (skupina vitaminu B). Kompozice také obsahuje dostatečné množství minerálů:

  • Žehlička;
  • Fosfor;
  • Draslík;
  • Hořčík;
  • Sodík;
  • Síra;
  • Chlór;
  • Jód;
  • Mangan;
  • Měď;
  • Zinek;
  • Fluor;
  • Vápník.

Nejen přítomnost vitamínů a minerálů činí listy šťovíku užitečné. Jsou také zaměřeny na jejich přírodní bílkoviny, tuky, sacharidy, organické kyseliny, popel a vlákninu. Ačkoli je šťovík šampiónem mezi vitamínovými kulturami, ne každý může těžit z jeho léčivých vlastností. Existuje seznam lidí, pro které je šťovík škodlivý.

Proč je šťovík užitečný?

Nejprve je rostlina kontraindikována v případě selhání metabolismu vody a soli. Kyselina obsažená v produktu často způsobuje tvorbu ledvinových kamenů, způsobuje zánětlivé procesy v tkáních kloubů, což může komplikovat průběh dny, revmatismu, artritidy atd. Sorrel se nedoporučuje lidem s žaludečními problémy.

Aby rostlina nepoškodila lidské tělo, měl by být k neutralizaci negativních dopadů použit algoritmus krok za krokem:

  • Nejprve nemůžete vařit zeleninu v litinových a hliníkových nádobách. Kyselina ve směsi reaguje s těmito kovy, což vede k hromadění toxinů ve vařených pokrmech;
  • Zadruhé, použití listů ne více než 2krát týdně nevyvolá exacerbaci stávajících chorob. V tomto případě tělo přijme potřebné množství živin.

Kulturní škůdci

Zahradníci často čelí potřebě potlačovat škůdce žijící v šťovíku. Mnoho lidí nevěří, že tato kultura je napadena hmyzem, protože její listy jsou pro ně dostatečně kyselé. Ale není to tak. Poté, co přežila mrazy, může vytrvalá zelenina uprostřed léta zmizet, zdánlivě bez ostrých důvodů.

Sorrel může náhle vyschnout právě kvůli útoku hmyzu, který se nejen živí listy a kořenovým systémem, ale také nese vředy dodatečně. Pěstování plodiny na jednom místě po dobu nejvýše 4 let se považuje za správné. Ve větší míře je to jeden ze způsobů, jak zachránit bylinnou rostlinu před parazitickými formami. Včasná sklizeň plevelů a rostlinných zbytků zvyšuje šanci zachránit sklizeň. I když to není 100% záruka.

Šťoví škůdci

Je známo, že dnes existuje mnoho léků na bázi chemikálií, které pomáhají bojovat proti parazitům, ale díky těmto metodám jsou rostliny nepoužitelné. To znamená, že takové ošetření musí být prováděno mimo období sklizně. Šťovík je napaden následujícími škůdci:

  1. Insekt... Prvním znakem přítomnosti hmyzu jsou listy s otvory. Škůdce přezimuje v přestrojení za brouka, který aktivně žere zeleninu. Na zadní straně listů parazit obvykle snáší vajíčka. V jedné sezóně vyroste několik parazitických generací, které se živí stejnou rostlinou. Pro boj s brouky je obvyklé použít infuzi pyrethra, který se nastříká na plodinu;
  2. Mšice... Hmyz je často přesazován z jiných rostlin rostoucích nad šťovík. Za prvé, chyby sežerou mladé listy ovocných stromů a poté přejdou na zeleninové plodiny. Spolu s škůdcem může také putovat roztoč, jehož vzhled dokazuje přítomnost pavučiny. V boji proti parazitům se používají lidové metody: přitahují hmyz, který se živí mšicemi, rostlinným kořením a stříkají je infuzí česneku, lopuchu nebo popela;
  3. Sawfly - škůdce s křídly je schopen létat z jiných oblastí. Je schopen poskytnout několik generací za sezónu. Přítomnost plevelů a rostlinných zbytků činí lokalitu přitažlivou pro pilulku šťovík. Efektivní zpracování s infuzemi heřmánkové farmacie;
  4. Zimní lopatka... Motýl způsobující velké poškození úrody. Housenky takového parazita úplně sežerou listy zeleniny, čím blíže je zima, tím nižší lopatky padají. Škůdce přezimuje v rostlinných zbytcích a přímo v zemi. Kopání hluboko do půdy pomůže zabít budoucí parazity. Postřik infuzí lopuchu je považován za účinný v boji proti zimním lopatkám;
  5. Chyba - klikr (drátový červ).Hmyz žije v zemi. Ovipozice začíná příchodem léta. Po několik let larva roste a celou tu dobu se živí kořenovým systémem rostlin. Kyselá půda a přítomnost trávy jsou ideální podmínky pro život drátů. Preventivní opatření zahrnují vykopání země do hloubky 20 cm, časté opětovné vysazení šťovíku a čistotu na místě.

Jako každá rostlinná plodina je šťovík citlivý na škůdce. Pokud nevytvoříte ideální podmínky pro reprodukci parazitů, můžete zabránit ztrátě úrody. Stojí za to věnovat čas řádné péči o plodinu a preventivním opatřením, aby rostlina potěšila dobrými výnosy.