Oba tyto názvy lze nalézt ve vaření, medicíně a kosmetologii. Mají mnoho prospěšných vlastností a jsou známy od starověku. Kultura jejich spotřeby je také poměrně široká - používají se jak na Kavkaze, na Středním východě, tak v evropských zemích. Málokdo však ví, že koriandr a koriandr jsou v podstatě stejná rostlina. Jediný rozdíl je v tom, že první je semeno a druhé rostlina (sklizená a použitá zeleně).
Užitečné vlastnosti koriandru
Navenek je koriandr pevné semeno ve tvaru koule, takže si mnoho lidí mýlí kmín s koriandrem, ale jedná se o úplně jiné rostliny. Navenek jsou si podobní, ale jen proto, že patří do stejné rodiny. Kromě toho se významně liší v chemickém složení. Koriandr tedy obsahuje následující prvky:
- tuky a oleje, které se aktivně používají pro kosmetické účely;
- kyseliny (stearová, olejová, linolová a další), které jsou pro tělo nezbytné pro stabilní a zdravé fungování, syntéza potřebných hormonů, rozpouštění nepotřebných prvků;
- vitamíny skupiny A, B, C a E, které umožňují použití rostliny pro léčebné účely;
- náhražky cukru (fruktóza a glukóza), což umožňuje jeho použití při hubnutí;
- látky, které jsou dobré pro pokožku (např. pektin);
- stopové prvky nezbytné pro normální život (železo - pro krevní oběh, vápník - pro posílení kostí, sodík, fosfor a hořčík - pro zlepšení funkce mozku a nervového systému, stejně jako draslík, který přispívá ke stabilnímu fungování srdce a kardiovaskulárního systému).
Koriandr
Odborníci identifikovali následující užitečné vlastnosti koriandru. Za prvé, tato rostlina má nízký obsah kalorií, což znamená, že ji mohou jíst ti, kteří se snaží zhubnout. Při pravidelném používání se navíc snižuje hladina cholesterolu a cukru v krvi, což má příznivý vliv na celkovou pohodu, zlepšuje stav kardiovaskulárního systému a předchází mnoha chorobám. Doporučuje se u pacientů s hypertenzí trpících srdečními arytmiemi i u pacientů s vysokou hladinou krevních destiček.
Důležitou vlastností koriandru je zpomalení procesu stárnutí, protože obsahuje antioxidanty, které udržují pokožku a sliznice těla zdravé. Přítomnost antioxidantů navíc pomáhá zabránit škodlivému působení volných radikálů, což znamená, že brání vzniku maligních novotvarů u lidí.
Koriandr, petržel a některé další rostliny této rodiny obsahují adrosteron - přirozený analog hlavního mužského hormonu - testosteronu. Pravidelné používání těchto rostlin v potravinách muži pomáhá zvyšovat sexuální touhu, zvyšovat účinnost a vytrvalost a udržovat dobrou náladu. Koriandr se také používá pro lékařské účely ke zlepšení kvality spermií při léčbě mužské neplodnosti.
Koriandr se používá k léčebným účelům
Tato rostlina je také nenahraditelná pro ty, kteří sní o ztrátě hmotnosti. Přes přítomnost všech esenciálních aminokyselin, vitamínů a prospěšných stopových prvků obsahuje koriandr malé množství kalorií. Současně odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, což také přispívá k procesu hubnutí.
Pro kosmetické účely se olej z těchto semen aktivně používá.Jeho pravidelné nanášení na vlasy podporuje jejich růst a zabraňuje jejich rozštěpení. Koriandrový olej navíc účinně vyživuje vlasové folikuly, což znamená, že předchází plešatosti, která je pro muže důležitá, a dodává vlasům příjemný lesk, který již přitahuje ženy. Na základě oleje se vyrábějí různé masky, které lze použít v profesionálních i domácích podmínkách.
Vlastnosti koriandru
Zeleným koriandru se říká koriandr. Navenek se od petrželky trochu liší. Tato malá zelená rostlina dosahuje výšky 70 centimetrů. Tvar kořene připomíná vřeteno. Stejně jako petržel je stopka koriandru hladká, ale blíže k vrcholu se začíná rozvětvovat. Petržel má schopnost lišit se od koriandru pouze chutí, tvar listů je téměř identický.
Koriandr a petržel
Koriandr má bílý nebo růžový květ; zpravidla je mnoho z nich umístěno na stonku, to je docela krásný pohled. Koriandr kvete v červnu až červenci. Každé květenství tvoří jakýsi deštník, za který dostali jméno Umbrella. Květy jsou snadno opylovatelné, takže na konci období květu můžete místo nich vidět plody - semena rostliny. Jsou ve formě tvrdých koulí a nazývají se koriandr (z francouzského koriandru). Plody rostliny dozrávají v červenci (pokud roste na jihu) nebo v srpnu (pokud se pěstuje v severních oblastech). Samotná rostlina je zároveň docela nenáročná, nevyžaduje velkou údržbu, ale je roční, takže musí být zaseta každý rok.
Z hlediska chemického složení je koriandr velmi bohatý na vitamíny. Je obzvláště důležité, aby obsahoval vitamíny skupiny PP a cholin - látku, která chrání buňky těla před škodlivými účinky toxinů a volných radikálů. Pokud jde o stopové prvky, rostlina obsahuje selen, mangan, měď a zinek, proto její konzumace přispívá ke stabilitě fungování těla, zvyšuje účinnost a koncentraci pozornosti.
V dávných dobách byl koriandr šamany aktivně používán ve svých rituálech, ale nyní se jeho hlavní použití soustředí na vaření. Toto koření je milováno národy Kavkazu, které jsou známé svou dlouhověkostí a vitalitou, což je mimo jiné vysvětleno prospěšnými vlastnostmi rostliny:
- Cilantro má především imunostimulační účinek, proto se používá k léčbě různých zánětů způsobených vystavením mikrobům a infekcím. Má také antibakteriální vlastnosti, ale nenarušuje práci jiných tělesných systémů, jak se to děje po použití umělých antibiotik. Pomáhá zastavit krvácení kvůli popsaným vlastnostem;
- Může sloužit jako analgetikum, pokud je bolest spasmodická, má relaxační a sedativní účinek (není tak silná jako máta nebo matka, ale má pozitivní účinek na nervový systém);
- Působí na trávicí systém: používá se jako projímadlo nebo choleretikum. Zároveň pomáhá odstraňovat toxiny z těla;
- Odstranění zbytečných látek spolu s potlačujícím účinkem rostliny na zhoubné novotvary činí z koriandru jeden z nejúčinnějších prostředků pro prevenci tak hrozného onemocnění, jako je rakovina.
Jak rozeznat koriandr od koriandru
Koriandr je koriandr, což znamená, že se navzájem neliší. První slovo označuje semena a druhé označuje zelenou rostlinu. Je však třeba mít na paměti, že ve skutečnosti by měla být stejná rostlina používána různými způsoby. To je způsobeno nejen rozdílem v chemickém složení koření, ale také rozdílem v chuti.
Koriandr a koriandr se nejčastěji používají při vaření a můžete je koupit v běžném supermarketu, pouze v různých odděleních.První se prodává v sekci, kde najdete koření v pytlích, vedle černého pepře, kmínu apod. Koriandr nejčastěji leží na policích vedle zelených.
V asijských zemích se popsané koření přidává téměř do každého pokrmu, což mu dodává zvláštní chuť.
Na Kavkaze se toto koření přidává do téměř všech druhů omáček: adjika, tkemali, satsibeli. Vaření pravého pilafa, kharcho polévky nebo mrkve „v korejštině“ bez ní není úplné.
Kromě chuti existují také lékařské kontraindikace pro použití koriandru a koriandru:
- Za prvé, koření se nedoporučuje lidem, kteří mají gastritidu nebo žaludeční vředy. Kyseliny přítomné v semenech a zelenině mohou pro ně vést k exacerbaci onemocnění, mohou dokonce vyžadovat okamžitou lékařskou pomoc;
- Za druhé, poruchy spánku jsou jedním z nejčastějších vedlejších účinků nadměrné konzumace těchto koření. Zároveň v rozumných mezích má tato rostlina relaxační účinek na tělo, normalizuje fungování nervového systému. Aby se zabránilo negativním důsledkům, stačí jednoduše používat rostlinu s mírou;
- Za třetí, koření mění chuť mateřského mléka, proto se nedoporučuje používat jej během kojení a během těhotenství, aby nezpůsoboval alergie.
Koriandr a koriandr mají tedy při zdravém používání mnoho zdravotních výhod. Čerstvá rostlina má velké množství vitamínů a stopových prvků a aktivně se používá při přípravě různých pokrmů. Ze semen se vyrábí cenný koriandrový olej, který se používá nejen při vaření, ale také v kosmetologii, protože má pozitivní vliv na pokožku a vlasy. Odpověď na otázku, kterou si mnozí kladou: jaký je rozdíl mezi koriandrem a koriandrem, můžeme usoudit, že nic. Jedná se o stejnou rostlinu, pouze semena se nazývají koriandr a stonky s listy se nazývají koriandr.
