Česnek - popis

Dnes je těžké si představit domácí zahradu bez listového česneku. Rozsah použití:

• výživa;
• kosmetologie;
• etnoscience;
• boj proti zahradním škůdcům.

Popis kultury

V závislosti na délce života se klasifikují vytrvalé, dvouleté a roční plodiny.

Česnek je bylinově kořeněný vytrvalý druh rodu cibule. Někteří zahradníci se zajímají o: je česnek zeleninou nebo ne. Nepochybně se jedná o zeleninovou plodinu. Patří do podčeleď Allioideae (cibule). Do jaké rodiny patří česnek? Rostlina patří do třídy jednoděložných rostlin, rodiny česneku - Amaryllidaceae (amaryllidaceae). Česnek býval součástí nezávislé a nyní likvidované čeledi Alliaceae (cibule).

V latině to zní jako alium, zvláštní epiteton - sativum, což znamená setí česneku.

Česnek

Lidé česnek nazývají jinak:

• hodinář;
• páchnoucí růže;
• cibule a česnek;
• bude stát;
• zahradní česnek;
• nemocný.

Každý letní obyvatel je obeznámen s popisem česneku. Růst zeleniny se pohybuje od 40 cm do 1 m nebo více. Vztyčené, rýhované listy česneku mají špičaté špičky. Délka stopky se pohybuje od 0,5 m do 1,5 m. Rostlina má deštníkové květenství. Plodem je tobolka. Divoký česnek, který roste za teplého počasí, se množí vzduchovými semínky nebo cibulkami. V severních oblastech Ruska se pěstují odrůdy česneku, které neprodukují semena.

Zelenina má silnou kulatou část stonku, která je v zemi ve formě cibule s vláknitými kořeny.

Hřebíček různých hmotností je hlava česneku. Otázka, kolik lalůčků je v cibulce, někdy pěstitelům zeleniny působí potíže. Někdy je jich až 50.

Popis kultury

Hmotnost žárovky je určena:

• odrůda;
• agrotechnika česneku;
• obvaz.

Průměrná cibule váží od 40 do 60 g. Denticles vypadají protáhle, jako půlměsíc, pokrytý skořápkou různých tónů:

• bílý;
• růžovo fialová;
• světle žlutá;
• tmavě fialová.

Zelenina se množí vegetativně. Před výsadbou použijte cibuli, která byla rozložena na hřebíček, a také vzduchové cibulky.

Zabývají se pěstováním česneku na otevřených nebo chráněných postelích.

Sazební materiál si můžete zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo objednat na webu s doručením poštou.

Zvědavá fakta o česneku

Historie pěstování česneku se vyznačuje mnoha zajímavými skutečnostmi:

• Česnek je nejstarší kulturou na světě. Zelenina byla poprvé zmíněna v Rusku v 1. století našeho letopočtu díky obchodníkům z Byzance.
• Ve starém Římě před operací pacienti pili česnekový džus smíchaný s vínem a makovým mlékem. Droga je ochranou proti sepse.
• Ve starověkém Egyptě byl česnek používán ke zvýšení výkonu otroků, kteří stavěli pyramidy. Nepřijetí česnekové koření k jídlu způsobilo nepokoje.
• Ve většině asijských zemí je česnek zahrnut jako koření do národní kuchyně.
• Výrazného pachu česneku se zbavíte petrželkou, slunečnicovými semínky nebo sklenicí mléka.
• V obecné víře jsou sušené česnekové hlavy považovány za osvědčený prostředek pro upíry a zlé duchy.
• V Americe je název populární kultury metropole. Chicago je rodným jazykem divokého česneku.
• Ve Spojených státech se každoročně koná charitativní česnekový festival na pomoc nemocným dětem, které potřebují léčbu.
• Stravovací zařízení v San Francisku se jmenuje „česnek“ a vyniká svými kořeněnými pokrmy. Ochrannou známkou restaurace je česneková zmrzlina. Ochutnávka úžasného dezertu učiní vaši návštěvu podniku nezapomenutelnou.

Druhová odrůda česneku, odrůdy

Existuje více než 70 druhů česneku. Lišit jsou to charakteristiky:

• podmínky zrání;
• úložný prostor;
• výtěžek.

Jarní odrůdy

Charakteristické rysy jarního česneku:

• nedostatek jádra uprostřed;
• uspořádání hřebíčku ve spirále: zmenšení velikosti při přiblížení ke středu;
• rozdíl ve tvaru a velikosti denticles;
• nemá šipky.

Populární zástupci se týkají:

1. Yelenovsky. V polovině sezóny s kulatými bělavými cibulkami, které váží až 50 g. Barva laloků uvnitř je růžová. Odolný vůči fyto-chorobám. Charakteristickými rysy jsou výnos česneku a mrazuvzdornost.
2. Victorio... Vysoce výnosná, střední sezóna, s nažloutlými plochými kulatými hlavami. Odolný vůči houbovým infekcím a parazitům.
3. Ershovsky... Střední sezóna, plodná, se zaoblenými, mírně plochými cibulkami. Intenzivní zelené peří je dlouhé až půl metru. Kulatá hlava obsahuje 16-25 hřebíčků, které se vyznačují hustotou a relativně ostrou chutí. Odolný vůči chorobám. Zachování nemovitostí - do 7 měsíců.
4. Gulliver. Středně pozdní, plodná, s lehkou kulatou cibulkou. Málo náchylné k škůdcům a chorobám.
5. Soči 56... V polovině sezóny, plodná, s kulatými, mírně plochými cibulkami, bílé nebo fialové barvy. Stín zubů je růžový s fialovým odstínem. Imunní vůči nemoci.

Gulliver

Zimní odrůdy

Vizuálně snadno identifikovatelné podle:

• umístění tyče uvnitř žárovky;
• kruhové umístění hřebíčku;
• podobné laloky;
• vysoké výnosy;
• šipky s malou cibulkou.

Populární odrůdy:

1. Dobrynya... Pozdní, plodná odrůda. Velké cibule nemají štiplavou chuť a jsou vhodné k čerstvé konzumaci. Není náchylný k fyto-chorobám, je dobře skladován.
2. Lyubasha. Vysoká kultura - až 120 cm. Charakteristické vlastnosti česneku: odolnost proti suchu, zimní odolnost je vyšší ve srovnání s Dobrynyou, imunita vůči chorobám. Kulatá hlava je mírně plochá. Barva slupky je bílá s fialovými pruhy. Vyniká svou ostrou chutí vhodnou ke konzervování.
3. Sofievsky... Odolává silnému chladu, ale vybíravý vůči teplu a světlu. Dorůstá až 70 cm. Zuby jsou velké s fialovým pláštěm, hlava váží asi 100 g. Nematoda na ni nemá vliv. Chuť je mírně kořeněná.
4. Dubkovského... Vysoký výnos, dobré skladování. Střední kmen, kořeněná chuť. Hmotnost malé hlavy je asi 50 g.
5. Alcor... Výnos, vynikající skladování. Cibule mají růžovou barvu, hřebíček je šedivý. Délka listů dosahuje 1 m. Náchylné ke žlutému páskování.

Šípové odrůdy

Zastřelený česnek má ostřejší chuť, vyšší výtěžek, lepší konzervaci až do jara ve srovnání s nestřílenými druhy. Přidělit:

1. Gribovský jubileum. Střední sezóna zimní odrůdy.Žárovka je středně velká s lila-červenkastou slupkou. Odolný vůči chorobám. Udržování kvality je dobré.
2. Scythian... Mrazuvzdorná odrůda odolná vůči chorobám. Žárovka má šedou skořápku s fialovými žilkami a krémovými zuby.
3. Gribovský 60... Včasná odrůda, odolná vůči chladu a suchu. Hlava je střední s bílo-fialovou barvou. Není ovlivněn viry a mikroby.
4. Hermann... Kónická zaoblená hlava, barva šupin je bílo-fialová, zuby jsou krémové. Doba použitelnosti je až 8 měsíců. Odolnost proti bakteriálním a houbovým patologiím.
5. Kiseleva s velkými zuby... Časně zralá odrůda, která není náchylná k fyto-chorobám. Hmotnost střední hlavy je téměř 80 g, chuť je atraktivní a kořeněná. Dlouhá doba skladování.

Hermann

Nestřílející odrůdy

Mezi spotřebiteli jsou oblíbené:

1. Moskovskij... Střednědobá odrůda, výborně konzervovaná. Chuť není příliš kořeněná, tón skořápky je lehký, zuby bílé. Téměř 2,5 kg je sklizeň moskevského česneku z 1.
2. Aleisky... Odrůda v polovině sezóny. Kulaté hlavy zůstávají až do jara. Cibule česneku je malá, asi 17 let stará, s 18 hřebíčkem, které mají kořeněnou chuť. Citlivé na fusarium a bakteriální hnilobu.
3. Abrek. Je to podobné jako v Moskvě, ale žárovka je o něco větší a váží asi 30 g, počet hřebíčků dosahuje 15 kusů.
4. Gafurian. Střední hlava váží asi 40 g. Tvar je kulatý, mírně plochý. Není náchylný k hnilobě. Někdy je ovlivněna peronosporózou.
5. Oděsa 13. Rozlišujte mezi zimou a jarem. Barva slupky je bílá, někdy s fialovými pruhy. Skladování - do jara.

Gafurian

Obří česnek

Odkazuje na zimní střelbu. Šířka listu je od 5 do 7 cm, délka od 59 do 62 cm, hladká zeleň je nahoře rýhovaná a dole kýlní. Každé další pírko vyrůstá zevnitř trubice předchozího a ukazuje se, že je výše. Tak se vytvoří falešný stonek s 11 nebo 13 listy, který dosahuje výšky 45 cm. Z vnitřku trubice posledního listu roste šipka, která kvete, ale nedává semena kvůli sterilitě květů. Odlomení šipek v čase pomáhá zvýšit výtěžek zvětšením velikosti žárovek.

Velké stroužky česneku váží 20-30 g, cibule od 240 do 300 g. Hmotnost speciálních vzorků obřího česneku je půl kilogramu nebo více. Děti rostou na kořenech hlavy, jsou také pod kožní membránou žárovky. Z 1 hlavy získejte minimálně 15 a maximálně 28 kusů. Vyznačují se:

• velká velikost;
• kulatý tvar se zkosenou stranou;
• špičatý ocas.

Známé odrůdy:

1. Rocambol... Pěstuje se v ruských regionech. Někdy rozměry rostliny dosahují 1,5 m. Hmotnost hlavy obrovského česneku je zarážející - 1,5 kg. Semena nedozrávají, pod šupinami cibule se vytvoří až 40 hřebíčků, které jsou vhodné k výsadbě. Žárovka má až 6 hřebíčků. Rocumbollova chuť není příliš ostrá. Poprvé zmíněno v sedmnáctém století.
2. Degtyarsky... Jarní odrůda v polovině sezóny. Listy jsou světle zelené, až 37 cm dlouhé, hlava je kulatá, skládá se z 18 hřebíčků s bílo-načervenalými šupinami. Má poloostrou chuť.
3. Komsomolets. Zima, jít na šíp, v polovině sezóny, mrazuvzdorná. Plochá kulatá hlava s kořeněnou chutí.
4. Alekseevsky. Hmotnost žárovky - 250 g. Není ovlivněna fyto-chorobami, dlouhodobě skladována.
5. Petrovský... Zní to jako Komsomolets. Není náchylný k nemocem.
6. Orlovský... Pružina, nestřílí, váží více než 100 g.

Orlovský

Vlastnosti česneku: výhody a poškození, kontraindikace

Zelenina obsahuje:

• tuky - 3%;
• bílkoviny - 17%;
• sacharidy - 80%.

Nutriční hodnota - 149 kcal na 100 g produktu.

Česnek je zdrojem vitamínů a minerálů. V chemické složení česneku obsahuje vitamíny:

• kyselina askorbová a riboflavin;
• thiamin a niacin;
• retinol a pyridoxin;
• kyselina listová a pantothenová.

V česneku najdete stopové prvky:

• vápník a fosfor;
• jód a křemík;
• selen a sodík;
• křemík a hořčík.Kromě toho mezi chemické složky:

• flavonoidy a alkoholy;
• uhlovodíkové radikály a glykosidy;
• organické látky a kyseliny: křemičitá, fosforečná, sírová.Česnek má blahodárné účinky:

• expektorans a protizánětlivé látky;
• diuretikum a antisklerotikum;
• antiseptické a anti-febrilní;
• antimikrobiální a antihelmintikum.

Informace o výhodách česneku sahají do 3. století před naším letopočtem. To je zmíněno v tibetském receptu. Naši předkové pochopili, jak důležitá je rostlinná kultura pro zdraví a jaké má léčivé vlastnosti. Česnek nelze vyměnit, pokud:

• posílení imunity;
• bitva s nachlazením a kurdějí;
• úleva od bolesti.

Vědci prokázali účinnost použití zeleniny pro následující patologické stavy:

• bakteriální virové infekce;
• abnormality kardiovaskulárního systému;
• novotvary a jejich prevence;
• hypertenze;
• ucpání krevních cév a tromboembolismus;
• helminthické parazity;
• avitaminóza;
• snížená mužská potence;
• dysfunkce jater;
• změny kloubů.

Tento seznam je neúplný. Česnek je ceněn v alternativní medicíně. Složení mnoha lidových léků je založeno na léčivých vlastnostech rostliny. Proto přežila dodnes a je cennou surovinou pro léky. Používá se nejen jako léčivá, ale také jako kultura jídla. Zelenina se používá k vaření:

• saláty;
• koření;
• kotlety;
• polévky.

Česnekový salát

Česnek se konzumuje syrový i sušený.

Kromě prospěšných vlastností česneku je vhodné vzít v úvahu kontraindikace:

• vřed dvanáctníku a žaludku;
• onemocnění pankreatu;
• srdeční porucha;
• problémy s játry a ledvinami;
• cholecystitida;
• anémie;
• epilepsie;
• těhotenství;
• laktace.

Hubení škůdců

Česnek často nebolí. Fyto-nemoci jsou škodlivé - hniloba dna nebo hniloba celé cibulky. Vývoj nemoci pokračuje během zrání česneku. Nemoc se neobjeví v severních oblastech, na rozdíl od jižních oblastí, kde jsou příznivé podmínky: teplota vzduchu je + 28 ... + 32 ° C. Někdy stopka měkne a zhoršuje se. Hlavní příčiny:

• kyselost a zamokření půdy;
• patogeny, které žijí ve šupinách zubů nebo v zemi.

Používají se prostředky obsahující měď:

• Oxyhom a Hom;
• síran měďnatý a Polykhom.

Roztok se připravuje v poměru 10: 1: z 10litrového kbelíku s kapalinou a lžíce produktu je spotřeba nejméně 2 litry směsi na 1 m zahrady. Přípravky jsou vhodné k dezinfekci sadby do 15 minut.

Ze škodlivého hmyzu je česnek napaden hlísticemi. V malých výsadbách se hlava česneku stává předmětem pozornosti mouchy cibule. Nematoda má ráda zeleninu, takže přes doporučení nesadí jahody a česnek společně. Na hlístice neexistuje účinná léčba, jsou chráněni před škůdci sledováním střídání plodin. Bojují proti jiným parazitům insekticidem Fitoverm a Zdravou zahradou.

Pokud listy česneku zežloutnou, jsou důvody:

• nedostatek dusíku v půdě;
• nedostatek vlhkosti nebo zamokření;
• prohloubení stroužků česneku o 7 cm nebo více během výsadby;
• zvýšená kyselost Země;
• porážka česneku s bílou a bazální hnilobou, žlutý zakrslost, cibule.

Aby výsadby česneku nezožloutly, jsou zpracovány:

• Zirkon nebo epin;
• manganistan draselný;
• stolní sůl: na 10 litrů tekutiny 3 lžíce. l .;
• síran draselný: 1 lžička na 1 litr vody;
• močovina: 30 g na 10 litrů vody;
• popel ze dřeva: 1 kg se nalije horkou kapalinou, která se infunduje po dobu 3 dnů.

Nakládané česnekové recepty

Dodržování pravidel zemědělské technologie a péče o česnek vám umožní sklízet dobrou sklizeň.

V cibulových slupkách

Budete potřebovat kůže ze sušené cibule, abyste zelenině dodali zlatý odstín a štiplavou chuť.

Marináda nalitá na 1000 g česneku:

• voda - sklenice (250 ml);
• cukr - 2 lžíce. l .;
• 9% ocet - 100 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• bobkový list - 3 ks .;
• skořice - 5 g;
• nové koření - 3 hrášky.

Technologický proces:

1. Žárovky (4 ks) jsou oloupané, plevy pečlivě umyty a usušeny.
2. Hlavy jsou rozděleny na zuby a vyčištěny. Zalijte strmým stoupáním, nechte vychladnout. Ponořený ve studené vodě.
3. Umístěte do sklenic a míchejte s cibulovými slupkami.
4. Nalijte marinádu, srolovat nádoby. Vložte česnek do chladničky nebo do sklepa.
5. Připraveno k použití po 7 dnech.

Nakládaný česnek

Domácí česnek

Příprava takového česneku zabere málo času.

Součásti:

• česnek - 1 kg česneku;
• celer a hořčičná semínka - každé 1 lžička;
• sůl - 4 lžičky;
• lavrushka - 2 ks .;
• ocet - 0,5 l;
• cukr - 8 lžíce. l.

Technologický postup: všechny součásti se vaří v pánvi po dobu 3 minut. Poté se česnek přenese do misky a nalije se marinádovou kompozicí. Sterilizované a srolované.

Rychlé zadávání veřejných zakázek

Složení:

• 1000 g česneku;
• 4 věci. bobkový list;
• 1 ks. sladká paprika;
• 1 lžička sůl, sušené oregano a černý pepř (hrášek);
• 100 ml rostlinného oleje, ocet (9%).

Technologický postup: stroužky česneku se očistí, paprika se nakrájí na kostky a vloží se do misky. Přidá se sůl a koření. Nalijte ocet a olej. Nádobu zakryjte plastovým víkem a vložte do chladničky.

Česnek je jedinečná zelenina, která získala široké uznání pro své chuťové a zdravotní výhody.