Sladká bazalka (obyčejná) je jedním z nejvíce aromatických kuchyňských koření. Představuje rodinu Lamiaceae. Latinský název je ocimum basilicum. Tuto rostlinu pěstují zahradníci po celém světě. Lahodné koření je ideální pro masové pokrmy, přípravky. Přidává se k přidání svíravosti k dezertům a koktejlům. Bylina se navíc používá k léčebným a kosmetickým účelům.

Popis

Basile, co to je? Jak vypadá bazalka? Rostlina je krátký keř. Stonek má čtyři hrany. Obecně je zaoblená, často pubertální. Roztahuje se až na 35–55 cm. Mnoho řízků s velkými listy. Stonek dospělé rostliny je tvrzený, dřevitý.

Tvar listů je podlouhlý, oválně vejčitý. Jsou přítomny vzácné zuby. Listy jsou mírně zakřivené, zvlněné, pubertální. Špička je špičatá. Výrazné žíly. Kryt, v závislosti na odrůdě, může být mírně rozmazaný. Délka jednoho listu může dosáhnout 3–8 cm. Barvy typické pro listy vonné bazalky jsou smaragdově zelená, světle zelená, tmavě zelená. Nejčastěji jsou listy lesklé. Další oblíbená odrůda této rostliny má fialovou barvu. Má název podobný barvě listů. Nedávno se proslavila fialová bazalková odrůda Crimean, stejně jako odrůda Robin Hood.

Kvete asi 60 dní. Červen nebo začátek července až konec srpna. Na podlouhlých koncích stonků se objevuje květinová svatozář několika květenství. Na nich jsou sněhově bílé, méně často s květy fialového odstínu. Každá květina má dva rty. Plody jsou čtyřlaločné. Představují čtyři ořechy. Obsahují malá tmavá semínka. Jeden gram obsahuje asi tisíc semen.

Sladká bazalka

Kořenový systém je blízko povrchu půdy. Má mnoho důsledků.

Dodatečné informace. Esenciální olej, pro který je bazilika tak cenná, se nachází ve stoncích, šálcích a listech. Existují speciální žlázy, ve kterých se produkt hromadí.

Chuť koření je pepřová, koláčová, s výraznou hořkostí. Mnoho znalců tvrdí, že část chuti je sladká. Vůně připomíná nové koření. Existují také tóny hřebíčku, zázvoru.

Je pozoruhodné, že čerstvá a sušená bazalka se liší chutí. Sušená bylina je často mylně považována za kari.

Mnozí se zajímají o otázku „je bazalka koriandr?“ Odpověď je ne. Tyto rostliny jsou obě koření a dodávají jídlu bohatou chuť. Ale to jsou dvě různé byliny. Cilantro vypadá jako petržel. Má malé rozřezané listy, rozdělené na laloky.

Tam, kde koření roste

Poprvé byla sladká bazalka viděna v Indii. V přírodě to lze vidět v severní Africe, Asii.

Bazalka roste

Jako kultura se pěstuje po celém světě. Rostlina je zvyklá na různé klimatické podmínky. Navzdory skutečnosti, že vlasti bazalky je teplá země, nyní se pěstování koření rozšířilo do oblastí s chladnými léty. Například v Moskevské oblasti se pěstuje v zeleninových zahradách prostřednictvím sazenic. Semena jako klíčí v teplé místnosti a po 50-60 dnech je pro dospělé sazenice připravena venkovní zahrada. Místo by mělo být slunečné a klidné.

Příbuzné druhy sladké bazalky

Sladká bazalka (nebo obyčejná, zahrada, kafr) je druh rodu Basil. Existuje více než sto odrůd rostliny. Voňavé lze považovat za nejoblíbenější z druhů tohoto rodu.Společná bazalka by neměla být zaměňována s posvátnou, hnědou, fialovou, citronovou, eugenol. Jsou příbuzní, ale ne stejná rostlina. Například svatá bazalka (může se také nazývat svatá) má chlupaté listy pokryté jemnými jemnými chlupy. Jeho chuť připomíná hřebíček. Fialová a hnědá mají specifické barvy listů. Citron nelze zaměňovat s jinými druhy díky své bohaté svěží vůni citronu. Eugenolská bazalka je velmi velký pyramidový keř. Dorůstá až 1,5 m.

Díky chovatelům má každá z odrůd rostlin mnoho různých odrůd.

Společné odrůdy bazalky

Rostlina má asi padesát různých odrůd. Nejznámější jsou:

  • Genovese;
  • Mamut;
  • Magický Michael;
  • Tón;
  • Rostlinný minx;
  • Voňavý pohledný;
  • Gurmán.

Odrůdu Genovese milují zejména Italové. Pěstuje se ve slunné, teplé Itálii. Odrůda vytváří lahodnou studenou omáčku z pesta.
Mamut má velké, široké listy. Pikantní, pikantní. Obvykle roste v teplých oblastech. Vhodné pro pěstování na parapetu v bytě.

Magický Michael miluje slunce, ale může být pěstován v oblastech s různým podnebím. Zvláštností odrůdy je její velmi rychlý růst. Za pouhý měsíc se může natáhnout až na 40 cm a má mnoho smaragdových, aromatických a kořeněných listů. Listy se konzumují čerstvé jako svačina.

Basil Tonus je považován za střední sezónu. 6 týdnů po vyklíčení je již možné řezat. Listy jsou středně velké, mírně kořeněné.

Broušená bazalka

Basil Shalun je malolistá odrůda. Vhodné pro zeleninovou zahradu a domácí pěstování. Bush je velmi krásný, sférický. Šalunová bazalka je odrůda zeleniny. Z jednoho metru čtverečního můžete získat 1,5 kg kořeněných bylin.
Voňavá kráska voní skořicí. Velmi aromatická bylina. Na co se používá bazalka se sladkou vůní? Čisté smaragdové listy s modravým odstínem jsou vhodné pro zdobení dezertních kompozic, alkoholických a nealkoholických koktejlů. Bylinu lze použít k přidání ušlechtilé chuti sladkým masitým pokrmům. Může růst v oblastech s různým podnebím.

Gurmán produkuje vynikající zeleninu do 1,5 měsíce po objevení prvních výhonků. Roste velmi rychle. Často se pěstuje ve středním Rusku. Vhodné pro pěstování sazenic a sazenic.

Poznámka: Všechna semena různých odrůd bazalky lze zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo objednat online.

Bazalka je jednoletá nebo víceletá rostlina

Společná bazalka (styty soul) je jednoletá bylina. Chcete-li získat čerstvé zelené, musí být každoročně zaseto semena. Naštěstí se semena líhnou velmi rychle. Mohou se objevit za 3-6 dní. Rané odrůdy rostou jen za měsíc, středně rané odrůdy - za 40-50 dní. Jednoroční sladká bazalka na místě ve druhém roce neroste, pokud tam není nejprve vysazena. Mnoho dalších odrůd bazalky patří k roční kultuře: citronová, fialová.

K dispozici je také vytrvalá bazalka. Bazalka eugenol je jako tato kultura ideální. Pěstování a péče o rostliny je prakticky stejná. Na podzim je ze zahrady vykopána trvalka a přesazena do květináče. V zimě může růst doma.

Vlastnosti kultury

Kultura má léčivé vlastnosti. Chemické složení je nasycené. Obsahuje:

  • ü sodík;
  • ü fosfor;
  • ü hořčík;
  • ü draslík;
  • ü selen;
  • ü měď;
  • ü mangan;
  • ü železo;
  • ü zinek;
  • ü vitamíny A, PP, C, K, E;
  • ü vitamíny skupiny B;
  • ü beta-karoten.

Všechny tyto makroživiny, stopové prvky, vitamíny jsou v takových objemech a poměrech, díky nimž má rostlina léčivé vlastnosti. Starověcí indičtí léčitelé, kteří zachraňovali lidi před různými nemocemi, věděli o výhodách kořeněné trávy. Popularita této byliny jako léčiva v průběhu let neklesla.

Voňavá bazalka je antiseptická, antipyretická, diaphoretická, spazmolytická. Další vlastností kořeněných zelených je baktericidní. Může normalizovat trávicí procesy, urychlit trávení jídla. Pomáhá při otravě.
Čerstvé koření lze nazvat přírodním sedativem. Po konzumaci bazalky se celkový psychologický stav normalizuje, úzkost a emoční stres zmizí. Bazilik má pozitivní vliv na nervový systém.

Poznámka! Proč se říká, že tato kultura je dobrá pro muže a ženy různého věku? U žen se po konzumaci zeleniny normalizuje menstruační cyklus, zvyšuje se laktace. U mužů, bez ohledu na věk, bylina zvyšuje účinnost.

Na co se bazalka používá? Například infuze bazalky je připravena k uklidnění, zmírnění úzkosti. Vezměte čajovou lžičku suché byliny a vařte ji v 500 ml nádobě s vroucí vodou.

Může být také použit proti bolesti. Několik listů je roztřepených. Kaše je zabalena do gázy a aplikována na chrámy, zadní část hlavy.

Použití rostliny se neomezuje pouze na vaření a medicínu. Ukázalo se, že je v kosmetologii efektivní. Kultura je schopna obnovit pokožku, omladit, vyhladit, eliminovat vrásky. Blahodárně působí na buňky v podkožních vrstvách.

Kdo je kontraindikován kořeněná bylina

Navzdory prospěšným vlastnostem kultury musí být její použití omezeno:

  1. Pro kojence;
  2. Pro ženy v pozici;
  3. Lidé po infarktu;
  4. Pokud máte onemocnění nebo problémy s cévami, srdcem;
  5. Pokud má osoba špatnou srážlivost krve;
  6. S diabetes mellitus.

Důležité! Nemůžete nesmírně používat koření. Příliš mnoho bylin může způsobit záchvaty. Zvyšuje krevní tlak, takže pacienti s hypertenzí by jej měli odmítnout.

Kulturní škůdci

Zkušení zahradníci vědí, že bazalka je velmi zdravá rostlina. Bylina má silnou imunitu proti škůdcům. Pokud však kultuře není poskytována potřebná péče, mohou na ni zaútočit mšice a polní brouci.

Vošky se vrhají na zelený keř a vysávají jeho šťávu. Výsledkem je, že listy, stonky jsou pokryty bělavým nebo tmavým květem. Listy jsou složené. Rostlina vysychá. Mšice jsou nebezpečné, protože přenášejí různé nebezpečné choroby. V sekrecích, které hmyz opouští, se vyvíjí houba.

Boj proti mšicím spočívá ve zpracování keře s česnekovým nebo bramborovým vývarem. Procedura se provádí několikrát každých 10 dní. Zelené můžete nalít popelem. Pokud existuje mnoho mšic, je povoleno použít jeden z insekticidů: Akarin, Karbofos, Bankol.

Akarin

Polní brouci, podobně jako mšice, vysávají šťávu ze zeleně. Kromě toho ploštice plodí potomky v bazilice. Larvy se živí listy a stonky. Nejprve je rostlina, na které se škůdce usadil, pokryta bílými skvrnami, poté odumře. Doporučuje se bojovat přesně stejnými způsoby jako v případě mšic.

Bazalka a oregano - jedna rostlina?

Otázka „jsou bazalka a oregano stejná rostlina nebo ne?“ má jednoznačnou odpověď - „ne“. Oregano je známé obyčejné oregano. Oregano a bazalka nejsou příliš podobné. Oregano je trvalka. Má vztyčený stonek. Stonka je lemována.

Listy jsou světle zelené, mohou mít stříbřitý květ. Drsný na dotek. Výška rostliny - v červenci kvete asi 40-80 cm. Květy se shromažďují ve velkých načechraných květenstvích. Společná barva okvětních lístků je světle růžová. Oregano má příjemnou květinovou vůni.

Tyto dvě rostliny nejsou zmatené náhodou. Faktem je, že bazalka má jiné jméno - regan. Připomíná to oregano. Reganská bazalka se nazývá hlavně v Ázerbájdžánu.

Poznámka: Toto slovo se používá v asijských zemích. Regan lze z latiny přeložit jako královskou vůni. Bazalka a regan se tedy od sebe navzájem neliší. Jsou to jedna a tatáž rostlina. Hlavní věcí je nezaměňovat bazalku (regan) s oreganem (oregano).

Voňavá bazalka je v různých zemích tak oblíbená, a to z dobrého důvodu. Toto koření dodává pokrmům jedinečnou vůni a používá se k zdobení dezertů. Jeho léčivé vlastnosti pomohly více než jedné generaci lidí. Rostlina vypadá hezky. Bush může zdobit nejen web, ale také domácí parapet.

Video