Příroda představila zajímavou rostlinu, kterou kuchařští specialisté a léčitelé znají od 4. století. BC, není příliš populární v naší kuchyni nebo v lidovém léčitelství. Artyčok (přeloženo z arabštiny - „hliněný trn“) je nezaslouženě na okraji zahradnictví a zahradnictví. Rostlina má jedinečnou sadu živin, díky nimž je cenným potravinářským produktem a zároveň úžasnou léčivou surovinou.

Co jsou to artyčoky?

Čtenáři často hledají informace o tom, co jsou artyčoky a co s nimi dělat. Patří do rodiny artyčoků Aster (cinara, cinaria), existuje více než sto druhů, z nichž asi 40 se pěstuje jako zelenina nebo léčivá plodina. Nejběžnější - pichlavý (pravý, setý, francouzský), španělský (cardon) - je široce používán v tradiční kuchyni Středomoří a západní Evropy. Ačkoli na území Ruska se pěstuje na Krymu a na Kavkaze, místní obyvatelé neznají artyčok, co o něm neví zahradníci s dlouholetými zkušenostmi.

Přísně botanicky je rostlina artyčoku bylinná trvalka s přímým stonkem, často dosahující výšky dvou metrů. Listy jsou pinnately členité, někdy pichlavé. Nadzemní část má stříbřitě zelenou nebo šedou barvu.

Abyste pochopili, co jsou artyčoky a jak vypadají, nezapomeňte na bodlák. V době kvetení je jejich podoba působivá, což nepřekvapuje: cinara souvisí s touto otravnou plevelem, v barvě květů artyčoku převládají pouze modré tóny.

Artyčok Bush

Na poznámku! Při vaření se používají poupata; pro medicínu jsou zajímavé všechny části rostliny - od kořene po ovoce.

Artyčok vděčí za své cenné nutriční a léčivé vlastnosti značné množství vitamínů: skupina B, C, K, E, karotenoidy. Květenství a listy obsahují potřebné mikro a makro prvky, inulin, mastné kyseliny, éterické oleje.

Artyčok a jeho použití

Artyčok: pěstování ze semen

Už ve starověku se věřilo, že konzumace rostlin v potravinách zjemňuje silné pachy - pot z úst, posiluje vlasy, pomáhá při léčbě kurděje, nachlazení, reguluje práci žluči a močových cest.

S čím pomáhá artyčok

Moderní lidová medicína doporučuje následující použití odvarů z bylin artyčoku (stonky, listy):

  • normalizovat hladinu cholesterolu a cukru;
  • s onemocněním jater, ledvin;
  • s ekzémem, kopřivkou (zvenčí);
  • odstranit toxiny, zejména u závažných infekčních onemocnění;
  • pro prevenci a léčbu aterosklerózy a jiných nemocí.

Květy artyčoku

Na poznámku! Čerstvá šťáva z listů je užitečná pro problémy s potencí.

Vinný odvar z kořenů cinary se pije, aby se zmírnily problémy se slinivkou břišní a játry, aby se odstranil nepříjemný zápach potu, zejména v podpaží.

Populární recept na jeho účinnost při různých onemocněních:

  • 100-200 g rozdrcených květin cinara;
  • 15 g máty peprné;
  • 8 g bílé vrbové kůry;
  • 5 g fenyklu (semeno).

Směs bylin se nalije do 0,5 litru vodky, trvá na tom 7-10 dní. Vezměte infuzi v průběhu 2 týdnů s týdenní přestávkou mezi nimi. Rychlost příjmu je 2 lžičky. po jídle.

Poznámka! Ostropestřec mariánský je považován za nejlepšího obnovitele jater a žlučníku. Artyčok je blízký příbuzný byliny se stejnými vlastnostmi.

Mezi blahodárné gastronomické a lékařské vlastnosti pupenů patří jejich pozitivní účinek v případě kocoviny nebo přejídání. Odborníci na výživu doporučují před vydatným jídlem sníst malý kousek zeleniny.

Artyčok ovoce

Vaření aplikace

Neotevřené artyčoky, které chutnají jako vlašské ořechy, mají kulinářskou hodnotu. Pro znalce španělské, italské a francouzské kuchyně je zelenina známá ze salátů, vynikajících polévek, druhých chodů, kde jsou květenství zapojeny do různých forem. A nakládané nebo konzervované malé pupeny nejsou v popularitě horší než naše houby.

Tepelně upravené koše cinnarius téměř zdvojnásobují jejich obsah kalorií: 53 kcal oproti 28.

Kontraindikace

Plně otevřené květy artyčoku s nahnědlými šupinami nádob nejsou vhodné pro použití v potravinách. U salátů jsou vybrány malé pupeny, u prvního nebo druhého chodu - větší.

Hypotenzivní léky se používají opatrně, protože rostlina pomáhá snižovat tlak.

Důležité! Léky a léčivé odvary na bázi artyčoku by neměly užívat děti do 12 let, těhotné a kojící ženy.

Nebyly zjištěny žádné další kontraindikace.

Funkce přistání

Tradiční kuchyně národů Ruska prakticky nepoužívá cinaru a ne každý ví, jaká užitečná rostlina, jako je artyčok, může být pěstována v zemi a na drsném Uralu nebo na Sibiři. V oblastech se silnými zimními mrazy je rostlina vykopána na zimu a uložena v nejtemnějším rohu sklepa.

Výsadba artyčoku

Co je to baňková rostlina

Jediným problémem pěstování cinary je nedostatek sadby pro pásmové odrůdy. Na vlastní nebezpečí a riziko vysejí letní obyvatelé odrůdy Maisky, Zeleny Shar, římská fialová zahraničního výběru jako nejvhodnější pro problematické ruské klima.

Hlavní fáze pěstování:

  • Vernalizace osiva. V první dekádě února se semena pokládají na mokrý písek a ukládají se do vhodné nádoby. Jsou udržovány při teplotě 22-25 °, dokud se semena nezačnou peckovat, aby byl písek stále vlhký. Když se objeví klíčky, box se přesune na studenou - 0 ° C. Když špičky kořenů ztmavnou, semena se vysejí na sazenice.
    Semena nabízená domácími výrobními firmami zahrnují pěstování plodin jako roční.
  • Sazenice se pěstují při teplotě místnosti (18-20 ° C). Když sazenice vytvoří jeden skutečný list, ponoří se do samostatných nádob, nejlépe rašeliny s objemem 0,5 litru nebo více. Během transplantace je špička kořene sevřená, což přispívá k lepšímu vývoji kořenového systému.
  • Péče o sazenice není obtížná: pravidelné zalévání, krmení. První se provádí 15 dní po výběru divizí 1:10. Po 15 dnech se aplikují plná minerální hnojiva.
  • Volba místa a půdy. Rostlina vyžaduje světlo, dokonce i částečné zastínění negativně ovlivní potenciální výnos. Půda je potřebná úrodná, lehká, s dobrou propustností vzduchu a vlhkosti.
  • Příprava půdy. Vykopejte výkop nejméně 60 cm hluboký a široký 1 m. Na dno položte 10 cm drenáže. Vytěžená zemina se smísí s pískem, humusem, rašelinou (3: 3: 3: 1) a nalije se do jámy.

Poznámka! Půdní směs je stejně vhodná pro generativní a vegetativní (kousky oddenků) výsadbu cynaria.

Optimální doba pro výsadbu sazenic je druhé nebo třetí květnové dekády. Pokud není vyloučena možnost mrazu, vysázené rostliny se přes noc zakryjí nebo se nad postel umístí fóliový skleník.

Sazenice se vysazují do čtvercového hnízdění s roztečí 70 cm, do každé díry se obvykle umístí 2 rostliny.

Jak se starat o vaši kulturu

Artyčok talíř

Hořčičná rostlina - jak zasadit

Péče o plodiny má své vlastní vlastnosti, které jsou brány v úvahu, aby plodina nezklamala:

  • Zalévání každé 3-4 dny. Mladé rostliny se do hnízda nalijí 5 litrů vody; u dospělých se spotřeba vody zvyšuje. Množství vlhkosti koreluje s úrovní srážek.
  • Kypření půdy a odplevelení se provádí den po zalévání.
  • Vrchní obvaz pod kořenem se provádí divizí 1:10 dvakrát za sezónu: na jaře, 0,5 litru pro každý vzorek, na podzim, 1 litr. Na vyčerpané půdy se organická hmota aplikuje měsíčně. Minerální hnojiva se krmí na listu. Optimální složení je 10 g chloridu draselného, ​​25 g superfosfátu, 10 g dřevěného popela na 10 litrů vody. Takové krmení chrání cynary před mšicemi a housenkami.
  • Příprava na zimu spočívá v řezání vzdušné části pod kořenem s nástupem chladného počasí. Oddenky jsou izolovány spadaným listím, smrkovými větvemi. Pro dodatečnou izolaci je na postele házen sníh. V zimě bez sněhu jsou výsadby pokryty agrotexem.
  • Převod. Rostlina je držena na jednom místě po dobu nejvýše 4 let, poté je vykopána. Výsadba je obnovena výsevem semen nebo rozdělením oddenku. Připravuje se nové místo pro další kultivaci.

Zkušené zahradnické tipy

Květenství se často objevuje již v prvním roce po výsadbě. Neměli byste je odřezávat od vaření: rostlina je potřebuje, aby vytvořila silný kořenový systém, bez kterého nebude schopna přezimovat.

Artyčok je mimořádně užitečná rostlina

Artyčoková zelenina z vernalizovaných semen se chová jako letničky. Pro první sezónu některé tvoří mnoho květů na hlavních a bočních výhoncích. Ve druhém roce se růst zastaví. Tato vlastnost je nejvýraznější u odrůd Gurman, Krasavets. Pro pěstování trvalky se semena na jeden den namočí, poté se vloží do vlhkého hadříku a počká se na jejich klíčení.

Rada! Pokud na místě není dostatek místa, můžete cynarii pěstovat nikoli na zahradní posteli, ale jako dekorativní součást zahrady, viditelné z dálky.

Letní obyvatelé sazenic artyčoků na Middle Lane současně se sazenicemi rajčat mají tyto plodiny stejný přístup k teplotním změnám.

K přípravě košů jsou očištěny od vnějších tvrdých okvětních lístků. Polobarevné váhy jsou již jedlé. Horní část je odříznuta o třetinu. A aby vám při čištění květenství nezčernaly ruce, ošetří se ve vodě citronovou šťávou.

Kulinářští odborníci stále nepřicházejí ke shodě - přisuzovat artyčok ovoci nebo zelenině. Spor však nemá zásadní význam, protože přírodní produkt, ať jej pojmenujete jakkoli, přináší nepochybné výhody. Pěstovat ji není úplně snadné, ale vzhledem k vlastnostem rostliny nebude mít požadovaný úspěch na sebe dlouho čekat.