Na trhu většina spotřebitelů preferuje světlé odrůdy medu. Díky své chuti si luční a květinové získaly největší popularitu. Kromě toho jsou tyto typy pro prodávajícího mimořádně výhodné, protože lehký med je snadnější získat. Určité místo však zaujímají tmavé odrůdy včelařských produktů, které jsou také běžné na trhu. Budeme o nich diskutovat v tomto materiálu. Z publikace se čtenář dozví, proč má med tmavou barvu a které odrůdy jsou nejžádanější.

Co znamená tmavý med?

Med je léčivá pochoutka. Některé z jeho druhů produkují včely z pylu květin, ale existují i ​​jiné způsoby. Existuje také odrůda medovice, která je produktem hnědých odstínů. Tento typ se vyrábí ze zeleninových šťáv a je zpravidla poměrně hořký a specifický pro chuť medu. Odrůda medovice zahrnuje například jehličnaté odrůdy, které se vyznačují hnědou barvou, vůní a chutí pryskyřice a téměř chybějící krystalizační vlastností. Všechny ostatní druhy medu vytvářejí včely běžnou metodou pro spotřebitele.

Černý med

Tmavé odrůdy se dělí na druhy, které jsou v přírodě méně než světlé. Med následujících typů může být tmavý:

  • neloupané;
  • Kaštan;
  • vřes;
  • jehličnatý;
  • pohanka;
  • louka;
  • čekanka;
  • Černá.

Které rostliny medu produkují tmavou barvu medu:

  • V obdobích, kdy je malý déšť a na loukách a polích není dostatečné množství květin, začnou včely zpracovávat suché rostliny. Ve výsledku získají medovicový med. Jeho hlavním rozdílem je úplná absence vůně, ale zároveň má chuť květového medu a vypadá stejně. Jediným charakteristickým a určujícím znakem toho, že zakoupený není falešný, je zjevná přítomnost hořkosti během ochutnávky.

    Medovicový med

  • Medový produkt získaný z vřesu je chutný a zdravý lék, ale má vynikající vůni, příjemnou chuť a ostrou dochuť. Postupem času druh vřesu začne vydávat ještě silnější vůni, chuť se stává koláčovou a bohatou. Navenek má pochoutka červenožlutý odstín a při krystalizaci začíná tmavnout, což má za následek tmavě hnědý med. Tento typ je zvláště užitečný pro ty, kteří trpí astmatem, bronchitidou, respiračními chorobami. Produkt z vřesového medu příznivě působí na lidi s nespavostí, stresem a nervovým vypětím. V těchto případech se doporučuje vařit horký čaj nebo mléko a zapít je 1 čajovou lžičkou takového medu.
  • Jehličnaté druhy samozřejmě včely produkují z nektarů borovice a smrku. Je známo, že tyto stromy mají léčivé vlastnosti, takže výsledek práce včel pomáhá vyrovnat se s různými infekcemi a dokonce působí jako dobrý lék proti bolesti. Jehličnatý med je navenek tmavý a během krystalizace získává tmavě zelený odstín.

    Jehličnaté druhy

  • Kaštanový med je nejzdravější mezi tmavými druhy. V chuti je trochu hořkosti, ale můžete se jí zbavit mírným zahřátím produktu. Je důležité si uvědomit, že med nelze zahřát na teplotu vyšší než 50 ° C, jinak ztratí všechny své léčivé vlastnosti. Navenek je typ kaštanu zdravého dezertu tekutý. Tento stav si zachovává po dlouhou dobu, ale po pocitu cukru se stává homogenním.
  • Pohanka je v přírodě jedinečná. Navenek má neobvyklou barvu, často má téměř černý odstín.Kromě toho je to jediný tmavý typ černého medu, který patří k vysoce kvalitnímu. Při jeho každodenním používání je možné se zbavit tak složitých onemocnění, jako je astma, dna, radikulitida.

    Pohankový vzhled

  • Luční druh má velmi ostrou a specifickou chuť, ale přesto má úžasnou vůni. Tento med má pozitivní účinek na tělo jako lék proti bolesti. Proto se doporučuje používat jej ve formě obkladů v případě modřin nebo odřenin. Otázka užitečnosti nenechává nikoho na pochybách, protože luční med obsahuje mnoho základních stopových prvků.
  • Med z čekanky může svým vzhledem, chutí a vůní připomínat luční med. Má však tmavší barevné odstíny. V medicíně je druh čekanky užitečný jako antimikrobiální látka. Blahodárně působí na centrální nervový systém, eliminuje nespavost, deprese, neurastenie, podrážděnost a migrénu. Med z čekanky navíc zlepšuje mozkovou činnost, činnost srdečního svalu a cév obecně. S výraznými antibakteriálními vlastnostmi je schopen pomoci vyrovnat se s těžkými onemocněními dýchacích cest.

Poznámka! V přírodě je rostlina, po které včely dostanou také tmavý nektar. To není nic jiného než divoký černý kmín. Má bílé květy s černým vnitřním kalíškem, díky čemuž je nektar stejný, což znamená, že med bude také téměř černý.

Každá výše popsaná odrůda se liší svými vlastnostmi. Medové barvy se mohou pohybovat od tmavě žluté až po téměř černou. Nejdražším produktem je med z nektaru z kaštanového květu, který je ceněn svou bohatostí. Obsahuje mnoho prospěšných vlastností pro lidské tělo. Například tato odrůda je považována za nezbytnou pro zdraví mužů.

Přínosné vlastnosti

Spolu s dalšími včelími produkty obsahují všechny hnědé druhy medu vitamíny a mikroelementy nezbytné pro lidské tělo. Tento zdravý dezert má antimikrobiální a antibakteriální účinek, dobře posiluje imunitní systém. Doporučuje se užívat včelařské produkty v případě nestability krevního tlaku, stejně jako v případě srdečních onemocnění. Výrobky z hnědého medu čistí tělo od toxinů a toxinů.

Výrobky z hnědého medu

Rám s medem

Nízké náklady na loukový a pohankový med a s ním bohaté chemické složení zvyšují popularitu produktu jako kosmetického přípravku. Před použitím se zahuštěné apiprodukty mírně roztaví ve vodní lázni, jejíž teplota by neměla překročit 40 ° C.

Důležité! Při výběru včelího produktu hnědých odstínů byste měli věnovat pozornost vůni a chuti, které budou určitě jasné a bohaté. A pokud do něj natáhnete lžíci, bude nektar rovnoměrně vrstvený, aniž by stékal po prameni. Tmavý med téměř nikdy úplně nekrystalizuje, ale stává se vláknitým a hustým.

Důvod tmavého stínu

Mnozí se diví, proč med ztmavne. Nejprve musíte vzít v úvahu kvetoucí medonosnou rostlinu, ze které včela sbírá pyl. Obecně se uznává, že čím více železa obsahuje nektar, tím tmavší bude jeho odstín a tím užitečnější v takovém medu. Důležitou roli hraje také monofloralita produktu pro zpracování včel. Například čistý pohankový med má tmavě hnědý tón, a pokud obsahuje další bylinky, ukáže se jako světle hnědý.

Důvody pro různé odstíny

Červený med

Odstín medu závisí na tom, kolik toho bylo po načerpání uloženo. Pohanka, která byla shromážděna poměrně nedávno, bude o pár odstínů světlejší než ta, která již stojí 6-9 měsíců. Kromě načasování existuje několik dalších faktorů, které ovlivňují odstín ošetření. Jedná se o období sběru a přítomnost aktivních složek ve složení, jakož i počasí, klimatických podmínek a druhů včel.

Poznámka! Zkušení včelaři tvrdí, že jarní med má vždy světlejší barvu než ten, který se sklízí na konci léta.

Vlastnosti hnědých druhů

Hnědý med ihned po odčerpání má docela tekutou konzistenci, ale když ho zabalíte kolem lžíce, zjistíte viskozitu. Takové druhy je obtížnější předstírat, protože většina z nich jen stěží krystalizuje, ale jen se stává silnější a viskóznější. Tmavý med obsahuje více železa a užitečných stopových prvků. Pokud to budete jíst po dobu jednoho týdne, testy a celkový stav těla se zlepší. Tmavé druhy jsou užitečné pro lidi s anémií a onemocněním oběhového systému.

Vlastnosti hnědých druhů

O výhodách takového medu

Med je považován za nepostradatelný produkt pro zdravý životní styl. Obsahuje více než 190 užitečných sloučenin. Vlastnosti tmavých odrůd medu jsou určeny léčivými vlastnostmi rostliny, ze které byl pyl odebrán. Barevná škála produktu závisí také na bylinách a době sběru pylu hmyzem.

Může zlato

Typ medu shromážděného na jaře je obvykle nejsvětlejší barvy, ale čím blíže je konec léta nebo začátek podzimu, tím tmavší bude nektar. Med z lipových květů je světle žlutý, z akácie - průhledný nebo slabě béžový, ze slunečnic - zlatý, z řepky - bílý matný a z vřesu, pohanky, čekanky - hnědé. Lesní odrůdy budou stejné barvy. Obecně se věří, že počet odrůd medu závisí na počtu rostlin medu.

Důležité! Světlé odrůdy zdravého dezertu obsahují více vitamínů a tmavé odrůdy obsahují více železa, manganu, mědi a dalších stopových prvků a proteinových sloučenin. Proto se tmavé odrůdy medu doporučují těm, kteří trpí anémií.

Další užitečnou vlastností tmavého medu je schopnost neutralizovat a odstraňovat z těla látky obsahující alkohol. Je vhodné jej používat v případě intoxikace a silné intoxikace alkoholem.

Pokud víte vše o výhodách produktu z hnědého medu a o tom, jak jej správně vybrat, můžete si zakoupit nejen lahodný, ale také zdravý dezert.